С какими витаминами каротин

Бета-каротин это провитамин витамина А, природный антиоксидант, нормализует многочисленные функции в организме. Получают его из растительной и, в меньшей степени, животной пищи: организм человека производить его не может. Первый синтезированный бета-каротин получен химическим путем в 1956 году.

Продукты, содержащие бета-каротин

Бета-каротин принадлежит к классу каротиноидов. Название «каротин» переводится как «carota» – морковь. Желто-оранжевый пигмент, придающий цвет растениям, образуется в результате фотосинтеза. Количество каротина определяет интенсивность цвета от желтого до красного.

Витамин растворяется в присутствии жира. Существенное усвоение каротина получается с применением растительных масел. Морковь отдаст витамин, если ее натереть на терке и заправить растительным маслом, без термической обработки. Только часть бета-каротина превращается в организме в витамин А: одна из 12 молекул. Кристаллы красновато-фиолетового цвета, бледнеют в растворе от оранжевого до желтого.

Продукты богатые каротином:

• облепиховое масло;
• щавель, перец;
• арбузы;
• тыквы;
• грейпфруты;
• абрикосы;
• персики;
• брюссельская и краснокочанная капуста;
• кабачки;
• петрушка;
• салат;
• зеленый лук;
• помидоры;
• цикорий.

В небольшом количестве витамин содержится в кукурузе, ячмене, морских водорослях, кедровых орехах, салате, шпинате. В меньшей степени провитамин А присутствует в продуктах животного происхождения: молоке, сливках, сметане, сыре, твороге, желтке яиц, сливочном масле, печени.

Бета-каротин используют в качестве безвредной пищевой добавки в продуктах питания под кодом Е160а.

Важно. Синтетический бета-каротин в редких случаях может вызывать аллергию.

Действие бета-каротина

Влияние внешней среды, вирусы – факторы появления в клетках свободных радикалов, задействованных в биологических процессах. Лимфоциты образуют в иммунной системе радикалы.

Переизбыток радикалов вреден, так как они поражают нуклеиновые кислоты, оболочки клеток, белки, составляющие хряща. Свободные радикалы способны выстраивать цепные реакции опасные для организма. Молекулы антиоксидантов связывают их.

• Бета-каротин сохраняет оптимальное соотношение оксидантов и антиоксидантов в организме для здорового функционирования, ослабляет воздействие экологического загрязнения среды.
• Предупреждает деформационные процессы тканей, рост атеросклероза, развитие сердечных патологий, регулирует норму холестерина, положительно действует на кожный покров: предохраняет от ультрафиолетовых лучей, ожогов от солнца.
• Мягкое оздоровительное действие на волосы и ногти, защищает от покраснения и зуда. Накопление бета-каротина в коже придает загару красивый оттенок.

Бета-каротин ускоряет заживление кожного покрова при травмах, язвах, ранах; применяется для полоскания ротовой полости, зубов, способствует восстановлению костной ткани, укрепляет слизистые оболочки.

• Поддерживает функцию предстательной железы, иммунную систему, борется с инфекциями.
• Витамин сдерживает развитие глазных болезней, способствует четкости зрения, влияет на функции сетчатки в преклонном возрасте. Родопсин с витамином настраивает глаза на работу в сумеречное время, дефицит бета-каротина приводит к снижению такой способности.
• Ударные дозы бета-каротина значительно меньше разрушают клетки при СПИДе.

Бета-каротин способствует укреплению клеток кожи на волосяной части головы. Витамин не вреден в больших дозировках. Взрослые люди обладают высокой способностью усваивать: витамин примерно от 10 до 40%, дети – в меньшей степени.

• Каротин применяют в целях профилактики онкозаболеваний легких, шейки матки.

Суточная норма бета-каротина

Норма бета-каротина на сутки – 2-6 мг взрослому человеку. У профессиональных спортсменов при усиленных нагрузках, во время беременности норма возрастает. Беременным женщинам рекомендован прием бета-каротина взамен витамина А, он не имеет отрицательного влияния для здоровья ребенка. 2 мг в день составляет морковь среднего размера (30 г), 5-6 абрикосов (130 г), 50 г шпината или мангольда.

Одной-трех капсул пищевой добавки на основе бета-каротина достаточно для суточной нормы. Принимать бета-каротин следует во время приема пищи, для полного усвоения необходимо немного жира.

Недостаток бета-каротина

Нехватка каротина напрямую зависит от кишечной патологии, ограничивающей всасывание. Полезно прибегнуть к приему пищевых добавок с витаминами натурального происхождения.

Признаками дефицита бета-каротина являются:

• появление угрей на коже;
• ухудшение состояния волос, ногтей;
• слабое зрение при сумеречной видимости;
• недостаток смазки слизистой оболочки глаз;
• понижение состояния иммунной системы;
• болезненная чувствительность эмали зубов;
• инфекции дыхательных путей;
• изменение костного состава;
• детское замедление роста.

Перенасыщение бета-каротином не обладает негативными свойствами и не приводит к авитаминозу. В ретинол превращается требуемое человеку количество каротина, избыток откладывается в жировую ткань. При передозировке БАДами от переизбытка каротина отдельные участки кожного покрова принимают желто-оранжевый цвет.

У курящих людей превышение норм бета-каротина провоцирует развитие рака, у некурящих – прием снижает риск заболевания.

Реакция на другие вещества

Витамины Е, С усиливают эффект влияния каротина для профилактики старения, онкозаболеваний, инсультов. Бета-каротин эффективнее действует совместно с витамином Р, жирами и белками. Научные разработки американских ученых доказали, что деление дневной дозы на три приема каротина улучшает состояние организма, чем прием за один раз.

Каротин, в совокупности с препаратами по снижению уровня холестерина, снижает эффект тех препаратов. Употребление алкоголя теряет способность каротина превращаться в ретинол.

Видео

Показания к назначению

Витамин используют в медицинских целях для профилактики многих заболеваний:

• недостаток витамина А в период беременности, затяжной болезни, неправильном питании;
• ослабление иммунитета;
• онкологические болезни;
• негативное влияние окружающей среды;
• значительные нагрузки во время спортивных занятий;
• меры предупреждения раннего старения организма;
• воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, офтальмологические болезни.

В редких случаях применяют при псориазе, гайморите, переохлаждении, дезинфекции ран, ожогах, дерматозах, витилиго, кожной пигментации. Каротин усиливает способность переносить высокую температуру летом.

В период приема бета-каротина возможно проявление побочных действий: аллергическая реакция, отечность, головные суставные боли, расстройство аппетита, рвота.

Опрос

Препараты и витаминные комплексы с бета-каротином

Фармакологические средства выпускают в виде таблеток, капсул в растворимой оболочке, раствора для внутреннего и наружного применения, жидкостей для ингаляций. Каротин содержится в поливитаминах. Бета-каротин вес тела не увеличивает, энергообмен и обмен веществ остаются без изменений.

Названия препаратов, витаминных комплексов  бета-каротина с ценами которые можно купить на сайте https://ru.iherb.com. Препараты нужно хранить в темном прохладном месте, недоступном для детей.

Суточная норма провитамина А

• детям до полугода – 400-600 мг;
• от 7 до 12 месяцев – 500-600 мг;
• от года до трех лет – 300-600 мг;
• от 4 до 8 лет – 400-900 мг;
• дети в возрасте 9-13 лет – 600-1700 мг;
• мальчикам после 14 лет – 900 мг, девочкам – 700 мг; передозировка 2800-3000 мг;
• женщинам в период беременности – 750 мг;
• кормящим грудью женщинам– 1300 мг.

Питание должно быть сбалансированным для поддержания уровня содержания каротина. При употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием крахмала (хлеб, сдобная выпечка, крупы, картофель, макаронные изделия) с мясными полуфабрикатами, колбасами, фаршем возможен риск гиповитаминоза витамина А. Соленья, квашения и маринады не пополнят в нужном объеме запасы каротина в организме Бета-каротин лучше усваивается, если разрушить оболочку овоща или фрукта.

Сбалансированная диета, включение в рацион всевозможных овощей и фруктов, содержащих каротин (в количестве 450-500 г в день) – залог хорошего самочувствия и крепкого здоровья. Вегетарианцам можно не волноваться о недостатке витамина А.

Витамины играют очень важную роль в жизнедеятельности всех органов и систем, в том числе и витамины бета каротин. Эти биологически активные вещества, в нашем организме они не вырабатываются, а поступают к нам через пищу. Поэтому витамины бета каротин показание к применению надо рассмотреть более детально.

Что такое бета-каротин?

Вы когда-нибудь задумывались, почему морковка оранжевая? Оранжевый цвет ей придает бета-каротин (β-каротин). Это желто-оранжевый растительный пигмент, который обеспечивает цвет большинства ярко окрашенных (красных, оранжевых, желтых и даже темно-зеленых) овощей и фруктов. Их считают основным источником бета-каротина. Однако режим питания современного человека организован так, что одни только овощи и фрукты не могут восполнить потребность в бета-каротин. Здесь на помощь приходят специализированные препараты, где также содержится бета каротин, но в выверенных дозировках и оптимальной для усвоения форме.

Действие бета-каротина

Действие витамина наглядно демонстрируют многочисленные имена, данные ему при разнообразных опытах – «источник молодости и долголетия» или «эликсир молодости», а также его называют природным оружием обороны. 

При попадании в организм, бета-каротин путем сложных реакций синтезируется в витамин А (ретинол), чем существенно отличается от остальных каротиноидов. 

Кроме того, что бета-каротин является поставщиком ретинола в ткани организма, он сам оказывает большое полезное защитное действие: 

• является сильнейшим антиоксидантом, способным защищать ткани организма от воздействия радикалов, вызывающих развитие онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы, предохраняет ткани от преждевременного старения;
• согласно проведенным исследованиям бета-каротин оказался профилактическим средством от рака легких и рака шейки матки;
• высокая концентрация бета-каротина снижает рост таких болезней, как атеросклероз или ишемическую болезнь сердца, воздействуя на уровень холестерина;
• оказывает профилактику солнечных ожогов, тем самым защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета, также оказывает косметическое действие на кожу, волосы и ногти;
• важный компонент здорового зрения, бета-каротин замедляет развитие катаракты, глаукомы и отвечает за здоровое состояние сетчатки, позволяя хорошо видеть и в пожилом возрасте;
• незаменим при лечении заболеваний желудка и мочеполовой системы;
• используют для ускорения регенерации кожи при ожогах, ранах и язвах, способен наращивать костную ткань, что используют в лечении зубов и полости рта;
• бета-каротин главный друг мужчин в поддержании здорового функционирования предстательной железы;
• сохранение иммунитета и, соответственно, борьба с инфекционными процессами, по результатам исследований большие порции натурального бета-каротина существенно затормаживают разрушение клеток при СПИДе. 

Бета-каротин не токсичен даже в больших дозировках, чем отличается от витамина А, но он менее активен, особенно в виде масляного раствора. Очень важно для усвоения наличие желчи в кишечнике, у детей способность к усвоению меньше. Усваивается приблизительно 10-40% из-за волокнистой структуры каротина, остальная часть выводится естественным путем. 

Витамин имеет свойство откладываться в жизненно-важных органах, коже и в подкожно-жировой прослойке. 

Бета-каротин синтезируется в ретинол лишь при возникновении дефицита последнего в соотношении 6:1, а до этого бета-каротин работает антиоксидантом. По эффективности 1 мг бета-каротина приравнивается к 0,17 мг витамина А, а в рационе это соотношение выражается в девятикратной дозировке бета-каротина. 

Бета-каротин подвергается разрушительному действию окисления и ультрафиолета, также негативно воздействует длительное хранение и обезвоживание продуктов (натертая морковь уже через четверть часа теряет часть витамина). А вот заморозка наоборот сохраняет весь каротин, точно так же как и термообработка – морковь усиливает свои свойства антиоксиданта в 5 раз!

Почему прием бета-каротина в целях профилактики лучше, чем прием витамина А?

Витамин А необходим организму, но в больших дозах может представлять опасность. При передозировке витамина А могут возникнуть такие явления, как боли в животе, желудочно-кишечные расстройства, тошнота, рвота, зуд, суставные боли и пр. Учитывая риск развития вышеперечисленных состояний, в качестве источника витамина А целесообразнее принимать его предшественник – бета-каротин. Принципиальным преимуществом бета-каротина является его нетоксичность даже в больших количествах. Бета-каротин способен накапливаться в подкожно-жировой клетчатке (депо), превращаясь в витамин А только в тех количествах, которые необходимы организму на каждом этапе его функционирования.

Сколько бета-каротина нужно организму в сутки?

Согласно рекомендуемым уровням потребления пищевых и биологически активных веществ, ежедневно взрослый человек должен потреблять 1 мг витамина А или 5 мг бета-каротина*.
*Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 (утверждены 2 июля 2004 г.)

Как усваивается бета-каротин в организме

Вышеуказанный витамин всасывается в кишечнике. Усвоение бета-каротина зависит от такого фактора, как полнота разрыва оболочек клеток. Ученые утверждают: именно из-за этого целая морковь усваивается намного хуже, чем, например, морковное пюре. Кроме того, специалисты отмечают, что термическая обработка продуктов способствует уничтожению 30% данного витамина. Бета-каротин, как и все каротиноиды, относится к жирорастворимым витаминам. Это означает, что для его усвоения необходимы жиры. Поэтому доктора рекомендуют употреблять морковь со сметаной или растительным маслом. Следует отметить, что провитамин А сопровождают чрезвычайно важные антиоксиданты, такие как витамин Е и С. Они усиливают действие друг друга. Также витамин Е способствует лучшему усвоению вышеуказанного вещества. 

Бета-каротиновое меню

Поступление бета-каротина в организм должно происходить каждый день. Если он не преобразуется в витамин А, то в качестве антиоксиданта он всё равно жизненно важен. Поэтому в постоянное меню лучше всего включить такие простые продукты, как вареные морковь, сладкий перец, помидоры, батат (сладкий картофель рыжего цвета). В сыром виде отлично подойдут апельсины, абрикосы, манго, тыква, красная рябина, облепиха.

Источники

Самыми лучшими источниками бета-каротина считаются овощи и фрукты, окрашенные в яркие, насыщенные желтый и оранжевый цвета, а также листовые овощи темно-зеленого цвета.

Так, богаты бета-каротином батат, морковь, желтые кабачки, тыква, дыня, абрикосы, ананас, сухой шиповник, облепиха, апельсины, карамболь, болгарский перец, манго, папайя, персики, нектарины, брокколи, шпинат, капуста, салат эндивий, салат эскариоль и другие салаты, цикорий, зеленые листья репы и свеклы. Не будет ошибкой при желании насытить свой организм бета-каротином включение в меню спаржи (аспарагуса), зеленого горошка, слив, кислой вишни.

В зависимости от того, насколько зрелые фрукты и овощи, а также от времени года, когда они были собраны и от способа их кулинарной обработки, количество бета-каротина, который в них содержится, может варьироваться. Следовательно, данные об объёме каротина в продуктах нужно принимать лишь как справочную информацию.

Лучше всего, если все эти продукты вы будете употреблять с растительным маслом или маложирной сметаной, йогуртом. Так бета-каротин лучше и эффективнее усваивается. Если не хватает витамина А, это поможет активизировать процессы превращения бета-каротина непосредственно в это вещество.

Витамины с бета каротином: показания к применению:

Использование с целью профилактики при лучевой болезни, за счет того, что он обладает защитными свойствами против радиационного излучения.

Какими бы ни были хорошие показания для применения бета каротина, есть все же и противопоказания: аллергические реакции на продукты его содержащие: морковь, облепиха, помидор, персик, абрикос и др., пониженной функции щитовидной железы (гипотиреоз), так как при этом заболевании нарушается процесс обращения бета каротина в витамин А.

Потребность в бета каротине взрослому человеку составляет 5 мг в сутки, а витамина А 1 мг. Одновременно рекомендуется принимать с витамином Е, так как они совместно усиливают действие друг друга и  улучшают всасываемость в кишечнике. Так же рекомендуется принимать витамин С.

Передозировка витамина с бета каротином, проявляется окрашиванием склер и кожи в желтушный цвет, за счет накопления его в коже.

Противопоказания

Бета-каротин (Е160а другими словами) не является опасным для организма человека. Он не токсичен и не канцерогенен. Также не способствует развитию мутаций, что особо важно для эмбрионов. Провитамин А не имеет особых противопоказаний. Но в отдельных случаях (например, регулярное превышение потребления бета-каротина) может возникнуть каротинемия. Это неопасное состояние и приводит только к незначительному пожелтению кожи. Если оттенок кожи не изменяется, даже если был прекращен прием бета-каротина, необходимо незамедлительно обратиться к доктору. В очень редких случаях была зафиксирована индивидуальная непереносимость вышеуказанного вещества. Следует отметить, что Е160а отличается совместимостью с другими медикаментозными препаратами и даже с алкоголем. Исключение составляет только медикамент «Ксеникал». Если употреблять данное средство, то усвоение бета-каротина существенно снижается практически на 30%. Витамин Е160а – чрезвычайно важное вещество для организма. От него зависит состояние кожи, волос, ногтей и не только. Поэтому при дефиците бета-каротина необходимо включить в рацион продукты, содержащие его. Кроме того, данное вещество можно принимать в составе поливитаминных комплексов.