Рыбий жир форели как приготовить

Çíà÷åíèå up «äî êîíöà, ïîëíîñòüþ» âûðàæàåòñÿ (ïîìèìî ïðèâåä¸ííûõ â ïåðâîé ñòàòüå) ðóññêèìè ïðèñòàâêàìè:

èç-/èñ-: beat – «áèòü», beat up – «èç-áèòü»; use – «ïîëüçîâàòü», use up – èñ-ïîëüçîâàòü (êàêîé-òî ðåñóðñ äî êîíöà): Masha used up all of my shampoo.

îò-: build – «ñòðîèòü», build up – «îòñòðîèòü»; polish – «ïîëèðîâàòü», polish up – «îò-ïîëèðîâàòü».

ïî-: tear – «ðâàòü», tear up – «ïî-ðâàòü». Show – «êàçàòü/ÿâëÿòüñÿ», show up – «ïî-ÿâèòüñÿ». Vasya showed up on time – Âàñÿ ïðèø¸ë/ïîÿâèëñÿ âîâðåìÿ.

ðàç-: dress – «îäåòü», dress up – «ðàç-îäåòü» (îäåòü ïîä÷¸ðêíóòî ÿðêî èëè ñòèëüíî). Masha was dressed up – Ìàøà áûëà ðàçîäåòà.

Dress out – òîæå «ðàçîäåòü», òîëüêî óñòàðåâøåå.  äàííîì ñëó÷àå up = out, êàê â ðóññêîì «ðàç-» = «âû-»: â ïðîñòîíàðîäüå ïîðîé ãîâîðÿò «îõ òû êàê ðàçðÿäèëàñü!» (ðàçîäåëàñü) = «âûðÿäèëàñü».

Íà ýòîì æå óçîðå áàçèðóþòñÿ ìíîãî÷èñëåííûå ñèíîíèìû dress up/dress out: tog up = tog out, deck up = deck out, rig up = rig out, fig up = fig out, trick up = trick out. Åñòü äàæå fancy up è gussy up, íî ñ out ýòè ãëàãîëû íå óïîòðåáëÿþòñÿ.*

Âîò êñòàòè. È «up » è «out» âî Ôà dry up è dry out îçíà÷àþò «äî êîíöà, ïîëíîñòüþ»: The pond dried up = The pond dried out – ïðóä èññîõ/âûñîõ. (Î âîäå â ïðóäó: The water dried up = The water dried out). Up äåëàåò àêöåíò íà ïîëíîì çàâåðøåíèè äåéñòâèÿ, out – íà ÂÛ-õîæäåíèè âîäû èç «ðåçåðâóàðà».

Íî, åñëè ÷àøêó ñ âîäîé îñòàâèëè íà ñòîëå íà íåäåëþ, ïîòîì ãîâîðÿò: The water dried up – Âîäà âûñîõëà. Dry out óæå íå ïîéä¸ò. (Íå âèæó ïðèíöèïèàëüíîé ðàçíèöû ìåæäó ïðóäîì è ÷àøêîé, íî, âèäèìî, ýòî èç îáëàñòè ðàññóæäåíèé î òîì, ïî÷åìó òàðåëêà íà ñòîëå ñòîèò, à â ñêîâîðîäêå îíà ëåæèò).

Äà! Åñëè â ÷àøêå áûëè òðåùèíû, â êîòîðûå çàòåêëà âîäà, è ìû ïîñòàâèëè ÷àøêó ïðîñóøèòüñÿ, òî ìîæíî ñêàçàòü: The water dried out – Âîäà âû-ñîõëà. Ïî ýòîé æå ïðè÷èíå The medical mask dried out (up íåëüçÿ!!) – Ìåäèöèíñêàÿ ìàñêà âû-ñîõëà. Out ïîäðàçóìåâàåò, ÷òî æèäêîñòü ïðîïèòàâøàÿ âåùü, çàáðàâøàÿñÿ â ñòðóêòóðó ýòîé âåùè, èñïàðèëàñü âîâíå, íàðóæó. Up áóäåò îçíà÷àòü, ÷òî çàïàñ ðåñóðñà èñ-ñÿê: Medical masks dried up – ìàñêè çàêîí÷èëèñü (íåò íè â àïòåêàõ, íè â ìàãàçèíàõ).

Ñîáñòâåííî, up ìîãóò ñîîòâåòñòâîâàòü ëþáûå ðóññêèå ïðèñòàâêè, ïîäðàçóìåâàþùèå «äî êîíöà, ïîëíîñòüþ», íà êàæäóþ ìîæíî íàéòè ïîõîæèå ïðèìåðû ÔÃ â àíãëèéñêîì.

Ïðèñòàâêà «ïîä-» èíòåðåñíà òåì, ÷òî îòëè÷íî ïåðåêëèêàåòñÿ ñ UP â öåëîì ðÿäå ñâîèõ çíà÷åíèé:

—ïîäáàâèòü (êîãäà â êó÷ó ïîä-áðàñûâàþò åù¸, êó÷à ðàñò¸ò ââåðõ, ñòàíîâèòñÿ âûøå): sweeten – «ñëàñòèòü», sweeten up – ïîä-ñëàñòèòü.

—ïîääåðæèâàòü íà îïðåäåë¸ííîì óðîâíå, íå äàâàòü óïàñòü: prop – «ïîäïîðêà», prop up – ïîä-ïèðàòü.

—âîçäåéñòâèåì âûòàëêèâàòü íàâåðõ: pull – «òÿíóòü», pull up – ïîä-òÿíóòü. Pull up your socks! – Ïîä-òÿíè ñâîè íîñêè! (pull up â ýòîì çíà÷åíèè èìååò 2 ïîëíîöåííûõ ñèíîíèìà – hitch up è hike up). Çàîäíî ñòàíîâèòñÿ ïîíÿòíî, ïî÷åìó «îñòàíîâèòü ìàøèíó» – òîæå pull up: êîãäà îñòàíàâëèâàëè òåëåãó, ïðèõîäèëîñü íàòÿãèâàòü ïîâîäüÿ, ò.å. äåëàòü «ïîä-òÿãèâàþùåå ê ñåáå» äâèæåíèå. Ïðî àâòîìîáèëè òàê íà÷àëè ãîâîðèòü ïî èíåðöèè. Òóò æå è îáúÿñíåíèå, ïî÷åìó ðóññêèå «ñàäÿòñÿ íà» àâòîáóñ è ïîòîì òàì ñòîÿò.

Íîñèòåëè â îäèí ãîëîñ êðè÷àò, ÷òî â up èì ñëûøèòñÿ çíà÷åíèå ïðèáëèæàòü(ñÿ). Walk – «õîäèòü» (à íå «ãóëÿòü» – ãîðèòå â àäó, øêîëüíûå ó÷èòåëÿ!!), ïðåäëîã to îçíà÷àåò «ê», walk up – «ïîä-õîäèòü ê», run up to – «ïîä-áåãàòü ê» è ò.ä.

Masha drove up to my house – Ìàøà ïîäúåõàëà ê ìîåìó äîìó.

Sneak – êðàñòüñÿ. Vasya sneaked up on me – Âàñÿ ïîä-êðàëñÿ êî ìíå. Òîëüêî ïî-àíãëèéñêè ãîâîðÿò «íà ìåíÿ», à íå «êî ìíå».

Î÷åíü ïîõîæàÿ ëîãèêà ó live up to. Live up to expectations – «îïðàâäûâàòü îæèäàíèÿ». Live up to reputation – «îïðàâäûâàòü ðåïóòàöèþ». Ò.å. «æèòü» ïðèáëèæåííî ê îæèäàíèÿì, ðåïóòàöèè – íå íèæå, íà íóæíîì óðîâíå.

Âàæíî äåðæàòü â ãîëîâå, ÷òî ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ êóëüòóðàõ «âåðõ» àññîöèèðóåòñÿ ñ ÷åì-òî ïîëîæèòåëüíûì, ñèëüíûì, òîïîâûì, ñ óâåëè÷åíèåì ïðèñóòñòâèÿ, àêòèâíîñòè. «Íèç» — íàîáîðîò, ñ îòðèöàòåëüíûì, ñëàáûì, íåêà÷åñòâåííûì («äíî», «äíèùå»), ñ óìåíüøåíèåì ïðèñóòñòâèÿ, àêòèâíîñòè. Ïîðîé ýòî ïîìîãàåò ïîíÿòü Ôà ñ up è down, äàæå åñëè â ðóññêîì íåò íè÷åãî ïîõîæåãî.

Íàïðèìåð, tone up îçíà÷àåò «óâåëè÷èâàòü èíòåíñèâíîñòü» (öâåòà, òîíà, íàïðÿæåíèÿ).

They asked me to tone down my report – Ìåíÿ ïîïðîñèëè ñäåëàòü òåêñò ìîåãî äîêëàäà ìåíåå æ¸ñòêèì.

You should tone up that part of your presentation! – Âîò òó ÷àñòü òâîåé ïðåçåíòàöèè ñëåäîâàëî áû ñäåëàòü ÷óòü ýêñïðåññèâíåå.

Down, ðàçóìååòñÿ, ñîîòâåòñòâóåò ðóññêèì ïðèñòàâêàì, îáîçíà÷àþùèì äâèæåíèå âíèç:

ó-  â çíà÷åíèè óãíåòåíèÿ, îñëàáëåíèÿ èíòåíñèâíîñòè (óñîõíóòü, óøèòü, óðåçàòü): calm – «ïîêîé», êàê ãëàãîë – «ïîêîèòü/ñÿ», calm down – óñïîêîèòü/ñÿ. Kids, calm down! – Äåòè, ó-ñïîêîéòåñü!

î-  â çíà÷åíèè äâèæåíèÿ âíèç – îñåäàòü, îïóñêàòü, îáðóøèâàòüñÿ: weigh – «òÿãîòèòü», weigh down – î-òÿãîùàòü. I was weighed down by guilt – ß áûë îòÿãîù¸í âèíîé.

c-  â çíà÷åíèè äâèæåíèÿ âíèç: roll – «êàòèòüñÿ», roll down – ñêàòûâàòüñÿ.

 çíà÷åíèè óíè÷òîæåíèÿ, ñâåäåíèÿ íà íåò: burn – «æå÷ü», burn down – «ñ-æå÷ü». Break – «ëîìàòü», break down – ñ-ëîìàòü/ñÿ.

Êðàéíå ÷àñòîòíû ñî÷åòàíèÿ, â êîòîðûõ down îçíà÷àåò «â áåäñòâåííîì ïîëîæåíèè»/«â ïîäàâëåííîì ñîñòîÿíèè». Be down – áûòü â ýòîì ñîñòîÿíèè. Vasya is down ìîæåò îçíà÷àòü, ÷òî Âàñÿ â äåïðåññèè èëè â èíîì áåäñòâåííîì ïîëîæåíèè (äåíåã íåò, íàïðèìåð).

Let – «ïóñêàòü, îòïóñêàòü» â çíà÷åíèè ïîçâîëÿòü ïåðåìåñòèòüñÿ â ïðîñòðàíñòâå, âðåìåíè èëè ëþáîé äðóãîé ñèñòåìå êîîðäèíàò. Let down – «ñâîèìè äåéñòâèÿìè ïîçâîëèòü êîìó-òî îêàçàòüñÿ â áåäñòâåííîì èëè ïîäàâëåííîì ñîñòîÿíèè».

Masha let Vasya down – Ìàøà ïðåäàëà/ðàçî÷àðîâàëà Âàñþ. Òåïåðü Vasya is down.

Get down. Ó get åñòü çíà÷åíèå, íå èìåþùåå àíàëîãîâ â ðóññêîì. ×òî-òî âðîäå «ðåøèòü ïðîáëåìó», áåç óòî÷íåíèÿ, êàêèì ñïîñîáîì. Get Vasya to call me – ñäåëàé òàê, ÷òîáû Âàñÿ ìíå ïîçâîíèë (ñêàæè åìó/çàïèñêó îñòàâü/ïåðåäàé ÷åðåç êîãî-òî).

This rain gets me down – Ýòîò äîæäü âãîíÿåò ìåíÿ â äåïðåññèþ (ò.å. äåëàåò òàê, ÷òîáû ÿ áûë â ïîäàâëåííîì ñîñòîÿíèè, êàêèì îáðàçîì – íå óòî÷íÿåòñÿ).

Áðèòàíñêèå ãàçåòû î÷åíü ëþáÿò ãëàãîë come down on – «îáðóøèâàòüñÿ íà».

The government must come down on underage drinking – Ïðàâèòåëüñòâî äîëæíî íà÷àòü áîðîòüñÿ ñ óïîòðåáëåíèåì ñïèðòíûõ íàïèòêîâ íåñîâåðøåííîëåòíèìè.

Ýòîò ãëàãîë èìååò ðàñïðîñòðàí¸ííûå ñèíîíèìû – clamp down on è crack down on: ñêó÷íî æå âñ¸ âðåìÿ èñïîëüçîâàòü ïðîñòîé come.

___________________________

* Dress out – â ýòîì çíà÷åíèè óñòàðåâøåå âûðàæåíèå, rig up – ðåäêîå.

Многие люди отказываются от мяса. Причиной этому могут быть переход на вегетарианство, проблемы со здоровьем, среди которых заболевания сердца и повышенный уровень холестерина, или банальная нелюбовь к продукту. Но что делать, если мышцы нарастить хочется, а мясо – не помощник? Хорошим решением будет рыба.

Она богата минеральными веществами, но самое важное – жирными кислотами Омега-3, которые нужны для правильного усвоения белка. Лучше всего подойдёт океаническая рыба: треска, тунец, лососёвые породы. Всемирная организация здравоохранения рекомендует есть не менее 300 г чистого рыбного филе в неделю для поддержания здоровья.

С рыбой стоит быть осторожными: если вы хотите набрать мышечную массу, а не жировую, то внимательно следите за тем, какую рыбу покупаете. Грамм рыбьего жира равняется 9 калориям. Так, например, энергетическая ценность скумбрии составляет примерно 240 ккал на 100 г, а популярной сейчас сёмги — 210 ккал. Но не спешите отказываться от овсяноблина с сёмгой на завтрак: утром организм должен получать хорошую дозу калорий, чтобы в течение дня вы не чувствовали усталости. К нежирной рыбе (100-120 ккал) относят треску, хек, камбалу, карпа, судака, леща, щуку, сома и др.

Вот вы выбрали «правильную» рыбу, но что с ней делать дальше? Приготовить её можно быстро, просто, а главное, без вреда для фигуры. Мы собрали для вас семь вкусных решений.

Рыбные оладьи

КБЖУ: 183 / 15 / 10,5 / 6,8 в 100 г готового блюда.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт или 400 г. (можно заменить любой менее жирной рыбой);
• яйцо – 1 шт;
• ржаная мука – 60 г.;
• натуральный йогурт 2% – 1,5 столовых ложки;
• укроп.

Способ приготовления

Отделите рыбу от костей и плавников, измельчите. Добавьте к ней муку, йогурт, яйцо, укроп, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Вылейте смесь на антипригарную сковороду и выпекайте, как простые оладьи, с двух сторон по 30 секунд, чтобы не пересушить. Если у вас обычная сковорода, то смажьте её каплей растительного масла. Готовые оладушки лучше есть с соусом: для него смешайте оставшийся йогурт и укроп. По желанию можете добавить 1/2 чайной ложки горчицы.

Рулет из шпината с сёмгой

КБЖУ: 152 / 14,6 / 9 / 3.

Ингредиенты:

• шпинат – 100 г.;
• яйца – 2 шт;
• сёмга (можно заменить форелью) — 300 г.;
• творожный сыр — 100 г.;
• пекинская капуста.

Способ приготовления

Для начала взбейте два белка до мягких пиков с щепоткой соли. Затем в отдельной ёмкости погружным блендером взбейте желтки, шпинат и немного соли до однородности. К шпинатной смеси потихоньку добавьте белки с помощью лопатки или ложки, перемешайте.

Застелите противень пергаментом и смазажьте его каплей растительного масла. Выложите полученную массу на противень и разровняйте её, чтобы толщина была не больше 0,5 см. По форме должен получиться большой прямоугольник. Отправьте будущий рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 10-13 минут. Основа должна немного потемнеть, а края подвернуться. Не доводите до полного высыхания бортиков, иначе они сломаются!

Следующий шаг: достаньте противень из духовки, накройте основу для рулета ещё одним листом пергамента, плотно прижмите, особенно края, и оставьте до полного остывания. Можно придавить сверху чем-то увесистым, чтобы края не загибались. Снимите пергамент, обильно смажьте всю площадь шпинатной основы творожным сыром, выложите салат и рыбу. Без начинки оставьте примерно 5 см от одного из краёв рулета, чтобы его можно было без проблем свернуть. С помощью пергамента, на котором лежит основа с начинкой, сверните рулет. Остаётся завернуть его в пищевую плёнку и оставить в холодильнике минимум на 4 часа. Когда рулет охладится, его можно разрезать и подавать к столу.

Рыба в овсяной панировке

КБЖУ: 148 / 20,7 / 3 / 5,8.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 850 г (лучше всего подойдёт окунь или треска);
• крупная овсянка – 100 г.;
• яйцо – 1 шт;
• сливочное масло 60% – 30 г.;
• соль и перец.

Способ приготовления

Рыбное филе нарежьте на средние кусочки по типу отбивных. Взбейте вилкой яйцо, посолите, поперчите и хорошо обмокните нарезанную рыбу в яичной смеси. Перемелите овсянку и обваляйте в ней уже влажную от яйца рыбу. Растопите на сковороде сливочное масло и жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон под крышкой по 5-7 минут до готовности.

Запеканка с форелью и брокколи

КБЖУ: 100 / 10,8 / 4,5 / 4.

Ингредиенты:

• рыбное филе (форель) – 400 г.;
• брокколи – 400 г.;
• яйца – 3 шт;
• молоко 1% — 100 мл;
• мука цельнозерновая – 1 столовая ложка;
• твёрдый сыр (мы взяли голландский) – 100 г.;
• соль и перец.

Способ приготовления

Для начала необходимо промыть в тёплой воде брокколи и отделить соцветия. Пока с овощей стекает лишняя вода, разогрейте духовку до 180 градусов. Рыбное филе нарежьте на кусочки среднего размера, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте брокколи (нужны только соцветия) с рыбой и выложите всё в смазанную каплей растительного масла форму.

В отдельной ёмкости соедините яйца, молоко, тёртый сыр и муку. Можно немного посолить. Залейте рыбу с брокколи получившейся смесью и отправьте в духовку примерно на 40 минут. Если у вас очень мощная духовка, то форму лучше накрыть фольгой для запекания, чтобы соцветия не подгорели.

Котлеты в духовке или на пару

Далеко не те, которые давали в детском саду.

КБЖУ (без панировки): 72 / 14 / 0,5 / 2,6.

Ингредиенты:

• рыбный фарш – 400 г. (лучше всего подойдет судак или хек);
• морковь – 1 шт. (небольшая);
• репчатый лук – 1 шт. (небольшой);
• соевый соус классический – 3 столовых ложки;
• соль и перец;
• панировка по желанию.

Способ приготовления

Первым делом следует разогреть духовку до 180 градусов. Рыбный фарш необходимо посолить и поперчить по вкусу, затем натереть морковь на самой мелкой тёрке и нарезать мелко лук. Далее смешайте все ингредиенты до однородной массы и сформируйте небольшие шарики, похожие на хоккейные шайбы. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом и оставьте на 40 минут. Если не уверены в пергаментной бумаге, то смажьте её каплей растительного масла. Приготовить такие котлеты можно с лёгкостью и на пару.

Запечённая рыба

КБЖУ: 79 / 2 / 3 / 7,6.

Ингредиенты:

• рыбное филе — 500 г. (можно использовать треску или любую другую рыбу);
• натуральный йогурт 2% для маринада;
• соевый соус для маринада;
• соль и специи: сушеная зелень, розмарин, перец;
• лимон.

Способ приготовления

Рыбное филе нарежьте на кусочки среднего размера и замаринуйте. Для маринада возьмите натуральный йогурт, соевый соус, любимые специи и соль по необходимости. Количество ингредиентов зависит от количества рыбного филе. На 500 г рыбы хватит 3 столовых ложки соевого соуса. Оставьте рыбу в маринаде на 25 минут.

Самое время разогреть духовку до 180 градусов. «Отдохнувшую» рыбу отправьте на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в течение 15 минут, после чего полейте рыбу небольшим количеством лимонного сока и оставьте в духовке до подрумянивания. Духовку не выключайте. По желанию на каждый кусочек рыбы можно положить 1/2 дольки лимона.

Котлеты из тунца

КБЖУ: 99 / 13,6 / 3 / 3.

Ингредиенты:

• тунец в собственном соку – 100 г. (сама банка может весить больше из-за жидкости, например, 140г);
• репчатый лук – 1/2 шт. (небольшой);
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

Слейте из банки всю жидкость и хорошо отожмите филе тунца. Тщательно разомните его вилкой, добавьте мелко нарезанный лук и сырое яйцо. Хорошо перемешайте. По желанию можно добавить специи: пару щепоток приправы для рыбы. Но это необязательно, так как тунец сам по себе солёный. Сформируйте котлеты и жарьте с двух сторон на антипригарной сковороде под крышкой на небольшом огне. Приготовление займёт у вас очень мало времени, зато какой результат!