Какие витамины в масле сливочном и хлебе

Масло сливочное – молочный продукт, обладающий высокой жирностью. Многие по этой причине отказываются от его употребления, однако, как выяснилось, совершенно напрасно. Его использование в кулинарии в умеренном количестве приносит организму только пользу. Отказ от его полного употребления допустим только в случае развития аллергических реакций, в противном случае, организм недополучит питательных веществ, необходимых ему для нормального роста и развития. Вопрос, какие витамины содержатся в сливочном масле, актуален для всех, кто заботится о собственном здоровье.

Химический состав

Сто грамм продукт содержит около 661 Ккал. К его основным составляющим относят:

белки – 0,9 г;
жиры – 72,7 г;
углеводы – 1,4 г;
воду – 25 г;
жирные кислоты насыщенного типа – 47,1 г;
жирные кислоты ненасыщенного типа – 2,2 г;
холестерин – 0,17 г.

Когда состав дополнен пальмовыми, растительными масляными веществами, сухим молоком, ароматизаторами, красителями, стоит говорить, что это не натуральный молочно-масляный продукт, а маргарин или спред. Для сохранения его полезных свойств в нетронутой упаковке из бумаги хранят максимум 10 суток, из фольги – 20 суток.

Витаминные и минеральные вещества

Информация о том, какие витамины в сливочном масле находятся в продукте в больших количествах, указывает, что основными витаминными веществами выступают:

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин А	2 мг
Витамин В5	8 мг
Витамин С	60 мг
Витамин D	10 мг
Витамин Е	20 мг

А – заботится о здоровом виде волос, ногтей, повышает прочность костей, суставов, обеспечивает нормальное функционирование женской репродуктивной системы, заботится о повышении «защитных» сил;
Е – заботится о сохранении молодости, замедлении процессов старения, улучшает состояние мышечной системы, сердечной мышцы, повышает ее выносливость;
D – регулирует давление артериального типа, участвует в формировании костных и зубных тканей, выводит из организма токсичные, канцерогенные вещества;
С – укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к депрессиям и стрессам, улучшает работу нервной системы, способствует быстрому выздоровлению, регенерации кожных покровов при порезах, ушибах;
В5 – способствует нормальному развитию плода в период беременности, принимает активное участие в обменных процесах;
К – улучшает свертываемость генетического материала, увеличивает продолжительность жизни, улучшает работу пищеварительной, нервной систем.

Масло сливочное содержит также и минеральные элементы. Они представлены:

Минералов на 100 грамм продукта	Содержание
Калий	2000 мг
Кальций	1000 мг
Натрий	2000 мг
Фосфор	1050 мг

калием – участвует в регулировке количества натрия, поддерживает нормальный сердечный ритм, повышает выносливость, поддерживает умственную деятельность;
натрием – поддерживает водный баланс, регулирует процессы усвоения калия;
фосфором – улучшает состояние костей, зубов, передает определенную информацию на генетическом уровне, нормализует функционирование нервной системы;
железом – обеспечивает клеточные структуры кислородом, препятствует развитию анемии, что особенно важно в период беременности;
магнием – заботится о сердечнососудистой системе, предупреждает развитие инфарктных и инсультных состояний, бережет от повышения уровня холестерина в генетическом материале;
марганцем – защищает от сбоев иммунную систему, способствует правильному развитию хрящевой и костной ткани, что важно в детском возрасте;
медью – принимает участие в обеспечении организма кислородными клетками.

Важно знать не только, какие витамины содержатся в сливочном масле, но и то, как оно воздействует на организм. Научно доказано, что съев за завтраком бутерброд, человек получает дополнительный заряд бодрости на весь день.

Полезные свойства

Узнав о том, что сливочное масло богато витаминами и содержит достаточное количество минералов, становится понятным, почему его считают полезным для человеческого организма. Полезными свойствами выступают:

предупреждение развития патологий костей, зрительных органов;
укрепление сосудистых стенок;
повышение «защитных сил» организма;
обогащение кожных покровов необходимым количеством жировых клеток;
снижение болей у детей при прорезывании зубов;
устранение кожной сыпи определенного вида;
благотворное влияние на слизистые оболочки желудка, что помогает восстановить его ткани после язвы;
ускорение процесса выздоровления при респираторных заболеваниях;
повышение умственной деятельности;
улучшение функционирования репродуктивной и мочеполовой систем;
продуцирование гормона радости, серотонина.

Многие специалисты рекомендуют ежедневно в небольших количествах употреблять масло сливочное из-за того, какие витамины оно содержит, беременным женщинам. Наличие в его составе омега полиненасыщенных жирных кислот будет способствовать нормальному развитию плода, очищению организма будущей матери от токсинов, нормализации работы кишечника и органов пищеварения.

Вред

Несмотря на наличие информации о том, какие витамины в сливочном масле находятся в большом количестве, не стоит им злоупотреблять. В том случае, если не контролировать его употребление, можно добиться развития ожирения, атеросклероза. Достаточно съедать суточную норму, равную 10-25 граммам, чтобы не способствовать ухудшению самочувствия. Выбирая продукт, стоит обращать внимание на то, какие витамины содержит сливочное масло, так как именно это является главным показателем полезности.

Не стоит заменять масла спредами, эрзацами, маргарином, надеясь, что из-за более низкой калорийности они не приведут организм к ожирению. Их употребление, наоборот, увеличивает количество холестериновых отложений в клетках и тканях, способствуют разрушению налаженной системы обменных процессов в организме. Выбирая продукт, достаточно внимательно изучить его состав, чтобы не приобрести некачественное, вредное для организма масло.

Интересные исторические факты

Впервые о масле, как вкусном пищевом продукте, заговорили в 5 веке в Индии. Учитывая тот факт, что коровы считаются священными животными, в те времена и продукция, получаемая из их молока, была священной. Употреблять масло в пищу можно было только высокопоставленным лицам, принадлежащим к высшим кастам. Жрецы довольно часто использовали его в момент чтения молитв, проведения служб или принесения жертвоприношений богам.

После того, как европейцы побывали в Индии, они передали полученные знания о приготовлении продукта соотечественникам. Больше всего обрадовались новому блюду французы, которые постепенно усовершенствовали технологию производства и начали добавлять в него различные натуральные пищевые добавки для улучшения вкуса. И если в Европе его ели только люди, принадлежащие высшему обществу, то в России и крестьянские семьи употребляли этот продукт.

К слову, именно они являлись основными поставщиками продукта людям более высоких слоев населения. В 9 веке его производство не подразумевало знания определенной технологии и могло основываться, как на сливках, так и на кефире, молоке, кислом молоке и сметане. И только в 19 веке по праву масло было оценено представителями русского высшего общества. Тогда-то и было проведено исследование, какие витамины содержит сливочное масло.

Одним из уникальных сортов продукта является масло Верещагина, изготавливаемое по определенной технологии. Благодаря строгому соблюдению этапов производственных работ оно имело необычный, ореховый вкус. В настоящее время оно известно под названием «Вологодское» и производится уже более шестидесяти лет по уникальной технологии, неизвестной прочим изготовителям.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «хлеб со сливочным маслом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	328.5 кКал	1684 кКал	19.5%	5.9%	513 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	2.6%	1188 г
Жиры	14.5 г	56 г	25.9%	7.9%	386 г
Углеводы	43.1 г	219 г	19.7%	6%	508 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	3.2%	952 г
Вода	32.5 г	2273 г	1.4%	0.4%	6994 г
Зола	1.3167 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	75 мкг	900 мкг	8.3%	2.5%	1200 г
Ретинол	0.067 мг	~
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.3%	10000 г
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	1.9%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	0.8%	4000 г
Витамин D, кальциферол	0.217 мкг	10 мкг	2.2%	0.7%	4608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.583 мг	15 мг	10.6%	3.2%	948 г
Витамин РР, НЭ	1.7833 мг	20 мг	8.9%	2.7%	1122 г
Ниацин	0.767 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	81.67 мг	2500 мг	3.3%	1%	3061 г
Кальций, Ca	19.83 мг	1000 мг	2%	0.6%	5043 г
Магний, Mg	10.92 мг	400 мг	2.7%	0.8%	3663 г
Натрий, Na	358.33 мг	1300 мг	27.6%	8.4%	363 г
Сера, S	1.33 мг	1000 мг	0.1%	75188 г
Фосфор, Ph	59.2 мг	800 мг	7.4%	2.3%	1351 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.033 мг	18 мг	5.7%	1.7%	1742 г
Марганец, Mn	0.0007 мг	2 мг	285714 г
Медь, Cu	1 мкг	1000 мкг	0.1%	100000 г
Цинк, Zn	0.025 мг	12 мг	0.2%	0.1%	48000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	40.417 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.0588 г	~
Аргинин*	0.0043 г	~
Валин	0.007 г	~
Гистидин*	0.0058 г	~
Изолейцин	0.0068 г	~
Лейцин	0.0127 г	~
Лизин	0.0075 г	~
Метионин	0.0028 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.0078 г	~
Триптофан	0.0072 г	~
Фенилаланин	0.007 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0133 г	~
Заменимые аминокислоты	0.079 г	~
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0095 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.0237 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.009 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.0017 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.4483 г	~
6:0 Капроновая	0.205 г	~
8:0 Каприловая	0.11 г	~
10:0 Каприновая	0.2517 г	~
12:0 Лауриновая	0.2867 г	~
14:0 Миристиновая	1.3233 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.68 г	~
18:0 Стеариновая	1.1367 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.6767 г	min 16.8 г	21.9%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.2567 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.3867 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.0017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1633 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	0.5%
18:2 Линолевая	0.1517 г	~
18:3 Линоленовая	0.0117 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.3%

Энергетическая ценность хлеб со сливочным маслом составляет 328,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Пищевая ценность и химический состав «хлеб с маслом сливочным».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	325.4 кКал	1684 кКал	19.3%	5.9%	518 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	2.7%	1152 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	7.3%	421 г
Углеводы	44.8 г	219 г	20.5%	6.3%	489 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	3.4%	909 г
Вода	31.7 г	2273 г	1.4%	0.4%	7170 г
Зола	1.3304 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.2 мкг	900 мкг	9.5%	2.9%	1056 г
Ретинол	0.077 мг	~
бета Каротин	0.058 мг	5 мг	1.2%	0.4%	8621 г
Витамин В1, тиамин	0.096 мг	1.5 мг	6.4%	2%	1563 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	0.7%	4615 г
Витамин В4, холин	46.09 мг	500 мг	9.2%	2.8%	1085 г
Витамин В5, пантотеновая	0.267 мг	5 мг	5.3%	1.6%	1873 г
Витамин В6, пиридоксин	0.13 мг	2 мг	6.5%	2%	1538 г
Витамин В9, фолаты	24.348 мкг	400 мкг	6.1%	1.9%	1643 г
Витамин D, кальциферол	0.196 мкг	10 мкг	2%	0.6%	5102 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.609 мг	15 мг	10.7%	3.3%	932 г
Витамин Н, биотин	1.6 мкг	50 мкг	3.2%	1%	3125 г
Витамин РР, НЭ	1.8522 мг	20 мг	9.3%	2.9%	1080 г
Ниацин	0.789 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	81.96 мг	2500 мг	3.3%	1%	3050 г
Кальций, Ca	18.09 мг	1000 мг	1.8%	0.6%	5528 г
Кремний, Si	1.913 мг	30 мг	6.4%	2%	1568 г
Магний, Mg	11.3 мг	400 мг	2.8%	0.9%	3540 г
Натрий, Na	372.22 мг	1300 мг	28.6%	8.8%	349 г
Сера, S	51.09 мг	1000 мг	5.1%	1.6%	1957 г
Фосфор, Ph	59 мг	800 мг	7.4%	2.3%	1356 г
Хлор, Cl	620 мг	2300 мг	27%	8.3%	371 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.07 мг	18 мг	5.9%	1.8%	1682 г
Кобальт, Co	1.739 мкг	10 мкг	17.4%	5.3%	575 г
Марганец, Mn	0.7278 мг	2 мг	36.4%	11.2%	275 г
Медь, Cu	117.39 мкг	1000 мкг	11.7%	3.6%	852 г
Молибден, Mo	11.826 мкг	70 мкг	16.9%	5.2%	592 г
Хром, Cr	1.91 мкг	50 мкг	3.8%	1.2%	2618 г
Цинк, Zn	0.647 мг	12 мг	5.4%	1.7%	1855 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	42.174 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0026 г	~
Валин	0.0039 г	~
Гистидин*	0.0026 г	~
Изолейцин	0.0039 г	~
Лейцин	0.0065 г	~
Лизин	0.0039 г	~
Метионин	0.0013 г	~
Метионин + Цистеин	0.0026 г	~
Треонин	0.0039 г	~
Триптофан	0.0039 г	~
Фенилаланин	0.0039 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0065 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0026 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0052 г	~
Глицин	0.0026 г	~
Глутаминовая кислота	0.0117 г	~
Пролин	0.0039 г	~
Серин	0.0039 г	~
Тирозин	0.0039 г	~
Цистеин	0.0013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.78 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.4878 г	~
6:0 Капроновая	0.1083 г	~
8:0 Каприловая	0.0939 г	~
10:0 Каприновая	0.2465 г	~
12:0 Лауриновая	0.3157 г	~
14:0 Миристиновая	1.0213 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.21 г	~
18:0 Стеариновая	0.9809 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.4943 г	min 16.8 г	20.8%	6.4%
14:1 Миристолеиновая	0.1096 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.373 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.9648 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1187 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.3%
18:2 Линолевая	0.1096 г	~
18:3 Линоленовая	0.0091 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.6%

Энергетическая ценность хлеб с маслом сливочным составляет 325,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник