Какие микроэлементы и витамины в горохе
Горох относится к бобовым и является одной из самых популярных культур этого семейства.
Люди издавна заметили его уникальные полезные свойства, которыми активно пользуются и в настоящее время.
Так, его используют в кулинарии как гарнир к различным блюдам, а также в качестве просто диетического и целебного продукта.
В горохе содержится много клетчатки, что обуславливает некоторые свойства этого продукта.
Полезные свойства продукта
Так как горох содержит большое количество клетчатки, он благотворно влияет на пищеварение и обеспечивает профилактику изжоги, запоров и расстройств.
Клетчатка препятствует повышению уровня сахара в крови, поэтому горох рекомендуется включать в меню тем людям, которые страдают сахарным диабетом.
Употребление гороха способствует снижению холестерина в крови и образованию атеросклеротических бляшек на сосудах, уменьшает риск заболеваний сердца и нормализует кровяное давление, а также предотвращает появление дерматитов и судорог.
Содержащийся в этом продукте тиамин благотворно влияет на работу головного мозга и обогащает организм необходимой энергией, а также уменьшает влияние на здоровье человека вредных привычек.
Зеленый горошек издавна признан отличным глистогонным средством. С его помощью можно избавиться от отеков.
Горох обладает антиоксидантными свойствами и снижает риск возникновения различных онкологических заболеваний.
Он способствует потере лишнего веса и оказывает мочегонное действие.
Полезные вещества
Видео: «Польза гороха для человека»
Кому полезен?
Употребление гороха приносит неоценимую пользу детям и подросткам. Он ускоряет процессы роста, стимулирует аппетит, поддерживает тонус мышц и улучшает умственные способности.
Рекомендуется регулярно употреблять горох и пожилым людям, так как он замедляет процессы старения.
Кроме того, включить этот продукт в свой рацион рекомендуется:
- Людям, желающим похудеть;
- Диабетикам;
- Гипертоникам;
- Страдающим от язвы желудка;
- Для предотвращения онкологических заболеваний;
- Людям, имеющим вредные привычки;
- Для улучшения работы сердца;
- Людям, болеющим витилиго и туберкулезом;
- Желающим надолго сохранить свежую и здоровую кожу;
- Вегетарианцам, так как по своим свойствам горох вполне может заменить мясо.
Противопоказания и вред
В состав сушеного гороха входят пурины, которые в результате распада образовывают мочевую кислоту. У некоторых людей почки не способны выводить ее из организма, что приводит к накоплению мочевой кислоты и возникновению камней в почках, а также подагры.
Таким людям рекомендуется отказаться от употребления продуктов, содержащих пурины.
Не рекомендуется употреблять горох людям, страдающим от метеоризма и вздутия живота.
Однако сочетание гороха с укропом или фенхелем помогает уменьшить газообразование.
Сухой горох рекомендуется исключить из рациона при наличии таких заболеваний:
- Подагра;
- Острые нефриты;
- Хроническая недостаточность кровообращения;
- Острые воспалительные процессы в кишечнике и желудке;
- Холецистит;
- Тромбофлебит.
Нужно обратить внимание на то, что употребление гороха приводит к повышению флаутенции, то есть отхождения газов.
Не следует употреблять в пищу тот горох, который после замачивания не разваривается в течение шестидесяти-восьмидесяти минут.
Калорийность и питательная ценность
Горох относится к низкокалорийным диетическим продуктам. В ста граммах этой бобовой культуры содержится всего лишь 55 кКал.
Сто грамм отварного гороха содержат 60 кКал, а в сушеном горохе содержится много углеводов, поэтому его калорийность уже составляет 298 кКал на сто грамм.
По этой причине от сушеного гороха следует отказаться людям, которые имеют лишний вес.
| вода | 80 г |
| белки | 5 г |
| жиры | 0,3 г |
| углеводы | 8,4 г |
| зола | 0,9 г |
Видео: «Какой горох полезен: мнение экспертов»
Полезно знать
Как выбрать
Основным критерием выбора сушеного гороха является размер его горошин. В диаметре они должны составлять не более трех-четырех миллиметров. Более крупный размер горошин характерен для кормовых сортов.
Окраска качественного гороха обычно бывает ярко-зеленой или желтой.
Приобретая лущеный горох, выбирайте продукт в прочной упаковке, способной уберечь его от воздействия влаги. Обращайте внимание на то, чтобы горошины не были повреждены вредителями.
Если в гороховой крупе много мусора и мелких раздробленных частичек, это является признаком ее низкого качества.
Выбирая консервированный зеленый горошек, обращайте внимание на его состав, в который должны входить только вода, соль и сахар, а также сам горошек.
Не приобретайте продукт, если на банке вздулась крышка.
Как хранить
Чтобы сохранить целебные свойства сухого гороха, его следует хранить в сухом месте, поместив в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку.
Чтобы горох не начал сыреть, положите на дно емкости маленький мешочек с солью.
Сферы использования
Основной сферой использования гороха является кулинария. Он служит одним из главных ингредиентов овощных супов, используется для приготовления каши, лапши и блинов, сыра и киселя, а также консервирования и замораживания.
Из гороха делают муку, которая также обладает лечебными свойствами.
Если принимать такую муку по одной чайной ложке перед приемом пищи, она поможет уменьшить головные боли, улучшить питание клеток головного мозга, нормализовать обмен веществ, предотвратить появление атеросклероза и снизить проявления сахарного диабета.
Наружное применение гороховой муки поможет справиться с такими заболеваниями, как экзема, фурункулы, угри, гнойные раны и рожистое воспаление.
Из побегов гороха, его листьев и бобов можно приготовить отвар, представляющий собой действенное средство для лечения мочекаменной болезни.
Гороховый настой можно использовать для избавления от зубной боли и лечения заболеваний десен.
Зеленый горошек может использоваться и в косметологии. Он служит ингредиентом для приготовления масок, которые подходят людям с различными типами кожи.
Такие маски помогут не только улучшить цвет лица, но и избавиться от отеков и угрей.
В диетологии горох используется для похудения. Из него готовят средство, помогающее быстро избавиться от лишних килограмм.
Для приготовления такого средства сухой горох замачивают в воде на десять или двенадцать часов, а затем перемалывают его на мясорубке. Получившуюся кашицу необходимо употреблять в течение дня в чистом виде, а также добавлять ее в супы и салаты.
По прошествии недели такой диеты рекомендуется сделать неделю перерыва, после чего курс можно повторить.
Большую популярность горох обрел среди любителей рыбалки. В вареном виде он используется в качестве приманки, на которую хорошо клюет рыба крупных размеров.
Заключение
- Горох является чрезвычайно полезным продуктом, употребление которого помогает избавиться от множества заболеваний.
- Горох поможет быстро избавиться от лишних килограмм.
- Существуют определенные противопоказания к употреблению гороха в пищу.
- Горох используется не только в кулинарии, но и косметологии.
Аллерголог, Иммунолог
Проводит осмотр и консультации пациентов по вопросу укрепления иммунитета при различных нарушениях в функционировании организма. Также проводит полную комплексную диагностику на наличие аллергии и назначает лечение на основании результатов.Другие авторы
Комментарии для сайта Cackle
Источник
Зелёный горошек консервированный содержит жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, E и K), водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9),
а также
макро- и микроэлементы (минералы).
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
Витамин A | 27,0 мкг | 3,0% |
Бета-каротин | 320,0 мкг | 6,4% |
Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D2 | н/д | 0,0% |
Витамин D3 | н/д | 0,0% |
Витамин E | 0,0 мг | 0,2% |
Витамин K | 21,4 мкг | 17,8% |
Витамин C | 9,6 мг | 10,7% |
Витамин B1 | 0,1 мг | 10,1% |
Витамин B2 | 0,1 мг | 6,0% |
Витамин B3 | 0,7 мг | 4,6% |
Витамин B4 | н/д | 0,0% |
Витамин B5 | 0,1 мг | 2,6% |
Витамин B6 | 0,1 мг | 4,9% |
Витамин B9 | 44,0 мкг | 11,0% |
Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
Зелёный горошек консервированный консервированный
Стаканов0,6
1 стакан — это сколько?
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Средние нормы потребления
Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте
| Нутриент | Норма |
|---|---|
| Основные нутриенты | |
| Белки | 75 г |
| Жиры | 84 г |
| Углеводы | 310 г |
| Калории | 2 300 ккал |
| Минералы | |
| Кальций | 1 000 мг |
| Железо | 10 мг |
| Магний | 400 мг |
| Фосфор | 700 мг |
| Калий | 4 700 мг |
| Натрий | 1 300 мг |
| Цинк | 11 мг |
| Медь | 0,9 мг |
| Марганец | 2,3 мг |
| Селен | 55 мкг |
| Фтор | 4 000 мкг |
| Витамины (жирорастворимые) | |
| Витамин A | 900 мкг |
| Бета-каротин | 5 000 мкг |
| Альфа-каротин | 5 000 мкг |
| Витамин D | 15 мкг |
| Витамин D2 | 7,5 мкг |
| Витамин D3 | 16,25 мкг |
| Витамин E | 14,6 мг |
| Витамин K | 120 мкг |
| Витамины (водорастворимые) | |
| Витамин C | 90 мг |
| Витамин B1 | 1,2 мг |
| Витамин B2 | 1,3 мг |
| Витамин B3 | 16 мг |
| Витамин B4 | 500 мг |
| Витамин B5 | 5 мг |
| Витамин B6 | 1,3 мг |
| Витамин B9 | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2,4 мкг |
| Аминокислоты | |
| Триптофан | 0,8 г |
| Треонин | 2,4 г |
| Изолейцин | 2 г |
| Лейцин | 4,6 г |
| Лизин | 4,1 г |
| Метионин | 1,8 г |
| Цистин | 1,8 г |
| Фенилаланин | 4,4 г |
| Тирозин | 4,4 г |
| Валин | 2,5 г |
| Аргинин | 6,1 г |
| Гистидин | 2,1 г |
| Аланин | 6,6 г |
| Аспарагиновая | 12,2 г |
| Глутаминовая | 13,6 г |
| Глицин | 3,5 г |
| Пролин | 4,5 г |
| Серин | 8,3 г |
Источник
О таком представителе царства Растений, как горох, что относится к семейству бобовых, стало известно еще в каменном веке. Именно в то время люди узнали о том, что витамины в горохе являются основной причиной пользы, приносимой им организму. После того, как бобовое прошло процедуру окультуривания, его начали широко использовать в пищу в Индии, Китае и на Тибете.
В России о горохе узнали в начале девятнадцатого века, когда из Франции этот овощ попал на столы людей, принадлежащих высшему обществу в сыром, консервированном и приготовленном по особому рецепту виде. Учитывая тот факт, что эта культура устойчива к холодам, на территории страны довольно быстро научились ее правильно выращивать.
Пищевая ценность овоща
Калорийность 100 г овоща в свежем виде равняется 55 килокалориям, что делает его незаменимым в рационе людей, стремящихся похудеть. Что касается содержания основных химических элементов, их количество равняется:
- белков – 5 г;
- жиров – 0,3 г;
- углеводов – 8,4 г.
Остальная масса продукта наполнена витаминными и минеральными веществами, обуславливающими его благотворное влияние на человеческий организм.
Витаминный состав
Польза продукта обусловлена витаминными веществами, входящими в его состав. Ими выступают группы витаминов:
| Витаминов на 100 грамм продукта | Содержание |
|---|---|
| Витамин А | 67 мкг |
| Витамин В1 | 0,34 мг |
| Витамин В2 | 0,19 мг |
| Витамин В4 | 50 мг |
| Витамин В5 | 0,8 мг |
| Витамин В6 | 0,17 мг |
| Витамин В9 | 20 мкг |
| Витамин С | 25 мг |
| Витамин Е | 2,6 мг |
| Витамин Н | 5,3 мг |
| Витамин РР | 3 мг |
- А, участвующих в нормализации обмена веществ, корректирующих количество жировых отклонений, укрепляющих клетки и ткани внутренних органов, снижающих риск развития раковых заболеваний, способствующих снижению холестериновых отложений;
- РР, нормализующих обменные, окислительно-восстановительные процессы, способствующих восстановлению энергии и сил, снижающих риск возникновения тромбообразований, приводящих к инсультным и инфарктным состояниям;
- К, занимающихся устранением токсичных веществ, попадающих извне, замедляющих процессы старения, предотвращающих усилению кровотечений в момент хирургических вмешательств, ранений;
- Е, способствующих повышению активности клеток эритроидного ряда, восстанавливающих нормально количество составляющих генетического материала;
- С, устраняющих воспалительные процессы, активизирующих деятельность иммунной системы, способствующих улучшению самочувствия;
- В1, устраняющих риск развития болезней нервной системы, улучшающих мнестические процессы, способствующих выведению холестериновых отложений, замедляющих процессы старения;
- В2, предотвращающих развитие заболеваний глаз, улучшающих устойчивость человека к стрессам и депрессиям, укрепляющих ткани мышечного характера, снижающих губительное влияние никотина на человека;
- В4, способствующих активизации мужских семенных клеток, улучшающих усвоение веществ питательного характера в крови, активизирующих работу головного мозга;
- В5, предотвращающих развитие патологических состояний, связанных со старением, участвующих в процессе производства новых клеточных структур;
- В6, способствующих активизации защитных сил, восстанавливающих показатели АД (артериального давления), принимающих участие в обменных процессах, создании новых клеток эритроидного ряда;
- В7, стабилизирующих уровень глюкозы, необходимых для нормализации состояния при сахарном диабете;
- В8, благотворно влияющих на весь организм в целом.
Минеральный состав
Интересуясь, какие витамины содержатся в горохе, люди довольно часто забывают о содержащихся в нем минералах, становящихся причиной пользы, приносимой овощем человеку. Основными минеральными веществами, присутствующими в продукте, являются:
| Минералов на 100 грамм продукта | Содержание |
|---|---|
| Калий | 285 мг |
| Кальций | 26 мг |
| Кремний | 21 мг |
| Магний | 38 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Сера | 47,5 мг |
| Фосфор | 122 мг |
| Хлор | 34,25 мг |
| Алюминий | 295 мг |
Все они способствуют улучшению состояния организма за счет нормализации показателей гемоглобина, улучшения функционирования нервной системы, активизации работы иммунитета, укреплении костной ткани, лучшему усвоению витамин.
Полезные свойства продукта
Основными полезными свойствами бобового растения, становящимися причиной его повсеместного и постоянного употребления, являются:
- улучшение состояния при наличии судорожного синдрома;
- устранение причин появления заболеваний, носящих кожный характер;
- защита от воздействия вредных окружающих факторов, поглощения металлов радиоактивного типа;
- воздействие на организм в качестве антиканцерогена;
- выведение гельминтов, антисептическое воздействие;
- устранение отеков;
- улучшение работы органов «сердечной» системы;
- снижение риска развития болезни мочекаменного характера;
- уменьшение количества холестериновых отложений;
- очищение органов ЖКТ от токсинов, прочих вредных элементов;
- увеличение количества энергии, вырабатываемой в организме;
- активизация мыслительных процессов;
- омолаживающее воздействие на внешние и внутренние органы;
- участие в нормальном формировании скелета.
Однако, не всем показано употребление овоща в консервированном, сыром, сваренном виде. Существуют определенные группы людей, для которых данный продукт находится под запретом.
Группы людей, находящихся в зоне риска по употреблению овоща
Представленное растение семейства бобовых не рекомендовано употреблять людям, страдающим:
- различными расстройствами желудочно-кишечного тракта;
- холециститом;
- нефритом;
- подагрой.
Не рекомендовано давать в пищу овощ в любом виде детям во второй половине дня. Считается, что его употребление после обеда способно стать причиной появления ночных колик, вздутий, газообразований, мешающих спать не только ребенку, но и его родителям. Детям, не достигшим годовалого возраста, но употребляющим горох в качестве одного из продуктов прикорма, рекомендовано давать его вместе с укропом для снижения негативного воздействия на органы системы пищеварения.
Источник