Как понять каких витаминов не хватает ребенку

Давайте определимся сразу: авитаминоз ни нам, ни детям не грозит. Ведь это состояние, когда витамины в организме человека практически отсутствуют.

Начинаются цинга, бери-бери и другие неприятные заболевания, хорошо знакомые морякам и путешественникам — от Кука до Колумба. К счастью, сегодня эти болезни можно назвать экзотическими.

То, что испытывают дети, ставшие по весне капризными, невнимательными, неусидчивыми и вообще какими-то «вареными», — это гиповитаминоз. То есть банальная нехватка витаминов. И дело это поправимое.

В этом случае можно пойти проверенным путем. То есть попытаться заставить ребенка следовать принципам, известным с детства нам самим, — есть побольше фруктов, пить побольше соков. Путь хорош, если эти самые овощи-фрукты есть возможность сорвать со своей грядки и отправить ребенку сразу в рот.

В противном случае нужно помнить, что даже двое суток хранения фруктов и овощей в холодильнике «убивают» две трети полезных витаминов и микроэлементов, которые они содержали изначально. Что уж говорить, например, о моркови, привезенной из Голландии? Ничего особо свеженького на полках супермаркетов не лежит — время такое! Ну, а то, что лежит, скорее всего, выросло в теплице, а не на открытом грунте. А значит, содержит в 2-2,5 раза меньше полезных веществ.

Сам себе садовник?

Можно поступить по-весеннему и что-нибудь прорастить: в проросших зернах пшеницы, подсолнечника, фасоли, гороха и бобов содержание витаминов С и В6 увеличивается в 5 раз, витамина В2 — в 13 раз, а фолиевой кислоты — в 4 раза. Стоит прорастить и зелень — укроп, петрушку. И даже редиску — здесь в ход пойдет ботва, очень, кстати, полезная и недурная на вкус. Ну и, конечно, сейчас самое время доедать квашеные овощи и фрукты, а также протертые ягоды. Это бесценный источник практически не тронутых с лета витаминов А, В и С!

Но одними овощами и фруктами гиповитаминоз не победишь. Например, источник витаминов D и Е — это в основном пища животного происхождения. Для усвоения В12 нужны молоко, рыба, яйца. Чтобы «получить» витамин Н, надо употреблять дрожжи и печень. Никотиновая кислота содержится в рыбе. А каши (гречневая и овсяная, но только не супербыстрого приготовления!) и хлеб (серый, из муки грубого помола) — это роскошные источники витаминов группы В, которые отвечают за функционирование всех систем организма. В коричневом рисе и зерновом хлебе много витамина В1, нехватка которого приводит к потере аппетита, депрессии, снижению внимания.

Накатим по добавочке

Самый простой способ — это прием поли- или мультивитаминов. Они различаются по набору и количеству содержащихся в них веществ. А значит, можно подобрать комплекс, который будет бороться именно с проблемой, требующей самого пристального внимания, — будь то невнимательность или плохое состояние кожи ребенка. Поскольку витаминов в состав таких средств входит несколько, можно по ходу дела предотвратить и другие неприятности со здоровьем.

Но и здесь не все так радужно: излишнее количество витаминных добавок хоть и выводится с мочой, но попутно бьет по почкам. Накапливаться в организме способны жирорастворимые витамины — А и D. Поэтому, проводя витамино-бадовую терапию, четко следуйте инструкции и обязательно делайте перерывы в приемах поливитаминных препаратов. Профилактическая доза витаминов — одно-два драже в день (как указано в инструкции), лечебная выше в два-три раза, а токсическая — в десятки раз! Без ограничений можно давать ребенку лишь водорастворимый бета-каротин.

Опасные симптомы

Каковы симптомы гиповитаминоза у детей? Такие же, как у взрослых: ребенку не хочется вставать утром, он становится раздражительным, теряет аппетит, его кожа становится сухой, а то и покрытой гнойничками. И масса сопутствующих огорчений: перхоть, частые стоматиты, неожиданные аллергические реакции, ломкие ногти и тусклые волосы… Особенно сильно эти неприятности могут проявляться тогда, когда растущий человек особенно нуждается в повышенных количествах витаминов — то есть в периоды усиленного роста: в первые два года жизни и в возрасте 6-8 лет, а также перед половым созреванием — в 12-14 лет.

Как определить, чего именно не хватает организму ребенка?

Если ребенок хрустит суставами, то, скорее всего, речь идет о недостатке витаминов группы В, в частности В6.

Если у вашего сына или дочки даже при незначительных ушибах появляются и долго не проходят синяки — вероятно, в его организме не хватает витамина С.

Со слабостью, головокружением и шумом в ушах (если, конечно, они не являются симптомами серьезного заболевания) успешно справляются витамины В3 и Е, а также микроэлементы марганец и калий.

Если у ребенка часто краснеют глаза и он не может быстро привыкнуть к темноте, то, вполне возможно, ему нужен курс витаминов А и В2.

Причиной плохого сна у детей может быть недостаток витаминов группы В, калия, магния и кальция.

Детские волосы тоже могут стать тусклыми, ломкими и секущимися. Это признак нехватки витаминов В9, С и Н.

При появлении перхоти нужно хвататься не за шампунь, пусть даже и лечебный, а за витамины В12, В6, Р и селен.

Ну и, конечно, — не забываем о сбалансированности рациона. Ни одним, даже самым полезным продуктом не стоит увлекаться с фанатичной преданностью. Не говоря уж о том, что сочетание «быстрое питание» при постановке диагноза «гиповитаминоз» должно вообще забыться, как страшный сон.

Связь между принципами питания и особенностями поведения, настроения ребенка уже не вызывает сомнений. Ученые разработали рекомендации по питанию детей в зависимости от типа темперамента и характера ребенка

Рост и развитие детей протекают неравномерно, возникают некоторые временные диспропорции, как физиологические, так и психологические.

3–5 лет Двигательная активность увеличивается, повышается и потребность организма в питательных веществах. Этот период часто совпадает с проявлениями упрямства и капризов. «Не хочу суп, хочу жареную колбасу с вермишелью!» Ребенок успел приобщиться к сосискам-колбаскам с вашего стола? Срочно пересматривайте принципы питания всей семьи! Четкий режим и здоровый рацион чудесным образом снизят накал отрицательных эмоций за столом.
6–7 лет Прибавка в росте увеличивается сразу до 8–10 см в год. Это период первого вытяжения. Начинается интенсивное обучение, возрастают нагрузки на психику. Нужно поддержать организм с помощью питания!

Настоящая колючка!

Даже послушные малыши к 5–7 годам могут стать раздражительными, в них будто вселяется дух противоречия. Писатель Сергей Довлатов подарил однажды своей дочери цветущий кактус, сопроводив его шуткой: «Наша маленькая дочка вроде этого цветочка — непременно уколю даже тех, кого люблю». Причиной таких перемен характера могут быть не только психические особенности ребенка, генетика, но и продукты питания. Часто это эмоциональная реакция на нарушения фосфорно-кальциевого обмена, вызванные бурным ускорением роста. Растущим косточкам нужно много кальция. Если ребенку 2–4 лет требуется в день 500 мг этот макроэлемента, то в 5–7 лет — не менее 800 мг.

Что делать? Главный источник кальция — молоко и молочные продукты.

• В стакане коровьего молока содержится 240 мг кальция. Если в рацион дошкольника не входит молоко, нужно увеличить количество зеленых овощей в суточном рационе.
• Много кальция содержится в капусте разных сортов: от 26 мг (на 100 г) в цветной капусте до 46 мг в кольраби. Ну а абсолютные чемпионы по кальцию — это зелень петрушки (245 мг) и укропа (223 мг). Витамин D ускоряет всасывание кальция.

Кто здесь спящая красавица?

Часто сниженный эмоциональный фон, инертность, лень бывают следствием «переокисления» организма, то есть накоплением в нем свободных радикалов. Свободные — они и есть свободные, так и спешат подкатиться к первой встречной молекуле и отобрать у нее электрон. Такая «игра» разрушительна для клеток. Избыток свободных радикалов очень часто бывает у тех, кто регулярно ест жареное и частенько перекусывает фастфудом. Не грешат ли этим и в вашей семье? Если да, меняйте привычки!

Что делать? Попробуйте включить в меню маленького увальня специальные продукты от «переокисления».

• Самыми активными средствами для повышения настроения считаются 5 плодов: авокадо, сладкий перец, грейпфрут, лимон, зеленое яблоко. Приготовьте салат из долек грейпфрута, очищенных от пленок. Добавьте в него кусочки зеленого сладкого яблока (Гольден, Симиренко, Аркад сахарный), полоски красного сладкого перца и кружочки банана. Заправьте взбитыми сливками.
• Сладкий перец — отличный источник витамина С вместе с группой его поддержки, а также бета-каротина. Эта пара буквально прогоняет тоску.
• Прекрасный перекус — сэндвич с мякотью авокадо и кусочком малосольной сельди, политой соком лимона. В этой начинке много полезных комплексов жирных кислот и жирорастворимых витаминов Е и D. Витамин Е за заслуги по поглощению избытка свободных радикалов диетологи считают супергероем.

Копчености, соленья, маринады, чипсы — все эти продукты способны усилить тревожность, нервозность. Пользы от них ребенку никакой!

Пьеро печальный

Может ли питание «излечить» пессимиста? Исследования, проведенные в Великобритании, выявили, что «даже вполне нормальные и счастливые люди становились подавленными в условиях дефицита ниацина (витамина РР) или фолиевой кислоты (витамина В9)».

Что делать? Восполнить необходимые витамины в рационе — это несложно!

• Всего одна веточка сельдерея (только каждый день!), порция салата из тертой моркови с абрикосами (или курагой), яйца, шпинат, салат, блюда из печени 1–2 раза в неделю, цельнозерновой хлеб к обеду — и нехватка фолиевой кислоты вашему ребенку угрожать больше не будет.
• Ниацин малыш сможет получить из белого мяса курицы и индейки, почек, свежей рыбы, чечевицы и зеленого горошка. Содержится он и в финиках, инжире, орехах и черносливе. В общем, «если хочешь быть счастливым, ешь побольше чернослива!».

Юный дуэлянт

Ваш сынок — азартный спорщик и иногда на детской площадке подкрепляет свои аргументы кулаками? Он склонен к соперничеству, к первенству в играх? Дошкольникам со склонностью к агрессивному поведению особенно вредны пищевые продукты с такими добавками, как нитраты и нитриты (Е–250). Нитраты (попросту — селитру) и нитриты добавляют в колбасы, сосиски, копчености и во многие мясные консервы для придания им «мясного» цвета и привлекательного вида.

Что делать? Замените готовые к употреблению продукты с нитратами блюдами из натурального мяса и рыбы.

• Обязательно украшайте их зеленью, «лодочками» из сладкого перца, ягодами облепихи и клюквы. Витамин С нейтрализует действие нитратов.
• Для своевременного очищения организма от нитратов и других нежелательных примесей в пище убедите ребенка начинать день с геркулесовой каши с добавлением в нее ложечки отрубей. Эта каша отлично «выметает» все ненужное из организма. Хорошо очищают и продукты, содержащие пектины: печеные яблоки, гречневая каша, блюда из отварной свеклы.
• Для душевного равновесия потребуется магний. Овсяная каша и отруби к тому же богаты магнием, который обладает успокаивающим действием. Также много магния содержится в сое, белой фасоли, шиповнике, пшене, моркови, орехах и хурме.

Автор: Наталия Безъязыкова, диетолог