Что содержится в петрушке какие витамины

Какие витамины содержатся в петрушке, в этой зелени, придающей аромат любимым нам блюдам? Прежде чем ответить на этот вопрос, надо отметить, что, как и любая зелень, то есть укроп и базилик, петрушка широко и давно применяется в кулинарии, в салатах — в свежем виде и в засушенном виде — в качестве специи. В пищу идут листья и стебель растения, с содержащимися в ней витаминами и микроэлементами. Это растение является первым свежим «зарядом бодрости», появляющимся на огородах и в хозяйствах после холодной зимы. Какой же химический состав имеет петрушка, который делает ее столь ароматной и необычной?

Химический состав

В состав растения входит эфирное масло, что придает ему необычайную пряность. В свежей петрушке содержится до 0,3% эфирного масла, в состав которого входит апиол.

Микроэлементы

Так сколько же полезных веществ вмещает в себя даже небольшой листик петрушки?

Пока остановимся на микроэлементах:

• калий — 800 мг;
• кальций — 245 мг;
• фосфор — 95 мг;
• магний — 85 мг;
• натрий — 34 мг;
• железо — 1.9 мг;
• цинк — 1 мг.

Из списка надо отметить магний, он помогает при болезнях центральной нервной системы. Но каждый из этих компонентов необходим при осуществлении строительных функций организма.

Рассмотрим, какие витамины в петрушке усваиваются организмом и сколько их содержится в растении:

• аскорбинвой кислоты — 150 мг;
• фолиевой кислоты — 110 мг;
• ниацина — 16 мг;
• витамина Е — 1,8 мг;
• витамина К — 1,6 мг;
• витамина А — 0,95 мг;
• витамина В6 — 0,2 мг;
• витаминов В1, В2 и В5 — 0,05 мг.

Нетрудно заметить, что больше всего содержится витамина С и кальция с калием. Причем аскорбиновой кислоты больше, чем в лимоне, а кальция больше, чем в молоке. По количеству содержащегося в ней каротина (провитамина А) петрушка превосходит даже морковь. Эта зелень по количеству витаминов и минералов равноценна магазинному витаминному комплексу в виде таблеток.

Польза петрушки

При ежедневном употреблении петрушки можно заметить уменьшение, а затем и полное рассасывание папиллом на коже. Также она обладает в отношении зубов «отбеливающим свойством» из-за высокого содержания кальция.

Чаще всего петрушку называют именно женским растением. Частое употребление зеленых листьев нормализует выработку полового гормона — эстрогена, что в свою очередь налаживает цикл менструации у женщины. Лучше всего включать ее в рацион перед беременностью, но желательно исключить во время беременности.

Польза у этого растения есть и для мужчин. Петрушка — один из сильнейших афродизиаков. Помогает при простатите, но лишь как дополнение к основному лечению.

Свежевыжатый сок помогает снять припухлость и боль от укусов насекомых, а при внутреннем применении борется с камнями в органах и обладает очищающим эффектом. Необязательно выжимать сок, можно просто измельченную кашицу приложить к ране.

В косметологии применение этой зелени также имеет место, продукция на основе ее экстракта хорошо снимает кожные воспаления и покраснения. Маски из измельченной травы помогают жирной коже стать более здоровой и сбалансированной. Спиртовая настойка способна уменьшить жирность волос и отрегулировать работу сальных желез.

Противовоспалительное действие очень помогает при лечении артрита. Не менее полезным является и отвар из семян петрушки, его пьют при заболеваниях суставов.

Противопоказания к применению

В первую очередь петрушка категорически запрещена тем, у кого она может вызвать аллергическую реакцию. А с большой вероятностью аллергию чаще всего вызывает эфирное масло, в большом количестве находящееся в листьях растения. По этой же причине в больших количествах она не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. В остальных же случаях этот компонент является незаменимым в придании блюду пикантности.

С чем есть петрушку?

Тема использования петрушки по праву должна быть очень обширной. Здесь мы приведем лишь несколько примеров.

Как приправу, то есть в засушенном виде, ее чаще всего добавляют в супы, в мясо и даже в некоторые салаты. Свежую петрушку используют не столько для вкуса, сколько для украшения, в тех же супах или при подаче мясных блюд. Из нее готовят различные заправки для мант, пельменей, котлет.

Надо отметить еще и отвар петрушки. Он является хорошей поддерживающей терапией при болезнях ЦНС, диабете, болезнях желудка.

В сыром виде можно употреблять до нескольких веточек зелени в день, но не больше, потому что большее количество полезных веществ просто не усвоится организмом.

Для любителей разнообразия — можно ее добавлять в качестве «зеленого цвета» в различные смузи с ягодами и фруктами.

Надо помнить, что петрушка — не только вкусная приправа, но и вполне себе лечебное растение. Она осуществляет детоксикацию организма — вывод шлаков, что нужно и очень важно для бодрости и здоровья каждого человека.

Кудрявая петрушка известна всем, мало того, она на нашей планете так давно, что и сказать сложно, кто же первый ее открыл. Например, античный мир, о котором мы знаем из учебников истории, ее знал. Петрушка была для греков, египтян и римлян и растением для украшения сада, венков, и пищей, что давала силу, красоту и здоровье. Но почему такая простая зелень была почитаемая, она же такая обычная? Это заблуждение многих, потому что большинство даже не знают, какие витамины в петрушке содержатся, и незаслуженно занижают ее значение в нашей жизни.

Это интересно! Римляне не просто любили петрушку, а чтили. Они давали зелень своим гладиаторам перед боем, тогда бойцы становились непобедимы и необычайно сильны. Также есть много поверий, что веточки петрушки в доме избавят жителей от злых сил, болезней, недобрых людей.

Целебный витаминный состав петрушки

Витамин А

Мы будем брать количество из расчёта на 100 грамм зелени, так как это признанная мера. Да и если говорить о зелени, то это примерно один хороший пучок, который все могут есть круглый год без проблем и больших материальных затрат. Вы можете растить зелень даже на своём подоконнике, петрушка очень неприхотлива.

Итак, витамина А в зелени содержится 0.95 мг. Петрушка хоть и не рекордсмен по нему, но все же он есть, а значит, будет восполнена часть дефицита. Зачем нам он нужен:

• отлично помогает нашей коже, делает ее более гладкой, она быстрее восстанавливается после ссадин, акне;
• обладает регенерирующим свойством;
• благотворно влияет на наши кости, скелет;
• помогает иммунной системе;
• полезен для зрения;
• благотворно влияет на состояние мочеполовой системы, помогает пищеварению.

Для сведения! Витамин также имеет название ретинол. Часто можно слышать, что его называют каротином, но это не совсем корректно.

Витамин В1, В2 и В5

Мы объединили эти витамины в петрушке, так как их содержится примерно равное количество – по 0.05 мг. Каждый из них воздействует по-своему на организм человека. Витамин В1:

• благотворно влияет на нервную систему;
• помогает справиться со стрессом, депрессией;
• нужен нашей сердечно-сосудистой системе.

Для сведения! Витамин В1 также имеет название тиамин, его часто назначают неврологи при соответствующих заболеваниях нервной системы.

Витамин В2:

• нужен нервной и пищеварительной системе;
• влияет на обменные процессы, в том числе на энергетический обмен;
• нужен для кожи;
• отсутствие витамина В2 влияет на зрение негативно;
• помогает восстановлению тканей.

Для сведения! Второе название рибофлавин.

Витамин В5:

• помогает расщеплению липидов;
• способствует биосинтезу нейромедиаторов;
• помогает выработке антител;
• стимулирует выработку ряда нужных гормонов;
• благотворно влияет на восстановление тканей.

Для сведения! Витамин В5 в петрушке – это пантотеновая кислота. Он может легко разрушаться во время обработки продуктов термическим путём.

Витамин В3

Компонент уже в большем количестве находится в петрушке – 16 мг. Он нам даёт следующую пользу:

• помогает усвоению питательных веществ;
• благотворно влияет на усвоение энергии из пищи;
• улучшает метаболизм, углеводный обмен;
• снижает холестерин;
• нужен диабетикам;
• помогает выработке эритроцитов;
• стабилизирует давление.

Для сведения! Витамин В3 имеет название ниацин, также это никотиновая кислота.

Витамин В6

В составе зелени его порядка 0.2 мг, и нужен он нам для здоровья, потому что:

• стимулирует обменные процессы;
• способствует усвоению кислоты и протеинов;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• снижает давление;
• повышает защитные силы организма;
• очень важен для генетического обмена;
• стабилизирует работу нервной системы, помогает при стрессах, депрессиях.

Для сведения! Витамин В6 имеет также своё второе название и это пиридоксин.

И последний витамин из данной группы в петрушке – это В9. Давайте выясним, зачем же он нужен нам.

Витамин В9

Его в составе 110 мкг. Думаем, вам больше известно название фолиевая кислота. Женщины, что планируют беременность или уже стали мамами, прекрасно знают, как этот витамин нужен будущему ребёнку и здоровью мамы. Также фолиевая кислота нужна:

• нашему скелету и костям в целом;
• пищеварительной системе;
• кровеносной системе;
• нервной системе, особенно важна кислота для детей, чтобы они могли хорошо развиваться умственно.

Итак, теперь перейдем к лидерам в составе петрушки, каждый из которых нам нужен, и благодаря зелени дефицит будет восполнен.

Витамин С

Только представьте по содержанию витамина С петрушка превосходит многие продукты, а о его пользе и значимости не говорит только ленивый. И все знают, что это и есть аскорбиновая кислота. Зачем же она нам нужна:

• повышает защитные силы организма, мы меньше болеем;
• стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, служит профилактикой диабета, инсульта и инфаркта;
• является антиоксидантом;
• чистит организм от шлаков и токсинов;
• благотворно влияет на нашу кожу;
• чистит организм от вирусов, бактерий;
• помогает выработке ряда гормонов.

Витамин Е

О нем также очень часто можно слышать, например, из рекламы по телевидению разных косметических средств. Все потому что это хороший помощник нашей коже и волосам. Также он помогает нам быть моложе, в составе петрушки витамина Е – 1.6 мг.

Он дает нашему здоровью следующее:

• это мощный антиоксидант, что помогает нам не стареть, также служит профилактикой атеросклероза и онкологии;
• положительно влияет на кожу, ногти, волосы;
• снижает уровень вредного холестерина в крови;
• помогает не стареть не только коже, но и мозгу;
• стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
• помощник всем людям в возрасте.

Витамин К

И последний витамин в составе петрушки, но не по значимости. Его в зелени – 1.8 мг. Также имеет название липовитамин, так как он состоит из ряда компонентов. Одна из главных функций данного витамина в петрушке – это нормализация работы нашей кровеносной системы.

Также он нужен нам для того, чтобы:

• благотворно влиять на свертываемость крови;
• помогать работе печени;
• предотвращать кровотечения;
• помогать костной ткани;
• способствовать не вымыванию кальция в организме, что предотвращает разные болезни, в том числе и остеопороз;
• витамин отлично справляется с очищением нашего организма от токсинов и канцерогенов.

Как вы видите, вот такой богатый витаминный состав имеет простая петрушка, но ведь это далеко не все компоненты, так как есть ещё и макро- и микроэлементы, кислоты, пищевое волокно или клетчатка. Польза последней также не должна быть недооценена, ведь клетчатка может содержаться только в растениях, помогает работе нашего желудочно-кишечного тракта.

Она очищает тело от всех вредных веществ, так как не может быть усвоена организмом почти полностью, а значит, она просто выводится и служит как система очистки. Мы перестаём полнеть, кожа приобретает ровный и чистый вид, а энергии хоть отбавляй. Клетчатка представлена сложными углеводами или медленными. Они не вредят нашей фигуре, а несут пользу. Ну и если мы заговорили об углеводах, то стоит сказать и про БЖУ петрушки, о котором говорят все, кто хочет похудеть и вести здоровый образ жизни.

Состав петрушки и энергетическая ценность

Что такое БЖУ? Ответ элементарный — это белки, жиры и углеводы. Их подсчёт ведут сейчас очень многие женщины, да и что скрывать мужчины тоже могут считать калории, так как это сейчас модно и полезно знать для фигуры и восполнения дефицита. Итак, в составе зелени петрушки:

• калории — 47 ккал;
• белки — 3.7 грамм;
• жиры — 0.4 грамм;
• углеводы — 7.6 грамм.

Надеемся, вы изменили свое отношение к простой траве для салата. Она должна восприниматься не как добавка, а как продукт, несущий пользу и красоту. Здоровья вам!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева