Витамин гарбуза какой он

Ароматный арбуз — классическое летнее лакомство. Хруст разрезаемой спелой ягоды вызывает аппетит и поднимает настроение. Огромные плоды, зеленые снаружи и ярко-красные внутри, любят за свежий, ни с чем не сравнимый аромат и сочность. Арбузы не только вкусны, но и полезны: состав делает продукт незаменимым помощником при многих заболеваниях и похудении.

Из статьи вы узнаете, какие витамины и полезные вещества содержатся в арбузной мякоти, есть ли в арбузе железо, цинк, марганец и другие микроэлементы, и как ягода влияет на мужское и женское здоровье.

Химический состав

Приятный вкус и сочная мякоть полосатой ягоды объясняются ее богатым химическим составом:

1. Основу арбуза составляет вода (85–90%), в нем много фруктозы, глюкозы и сахарозы (от 5 до 13%), есть пектин и клетчатка (0,5%).
2. В его составе более 13 витаминов, необходимых для организма человека.
3. Насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, обладающие высокой биологической активностью, снабжают организм энергией, обеспечивают механическую защиту и теплоизоляцию, выводят холестерин, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания.
4. Макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и хлор) и микроэлементы (алюминий, железо, цинк, марганец, медь, йод) даже в малых количествах обеспечивают гармоничную работу всего организма.
5. Флавоноиды — растительные полифенолы — обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуют свободные радикалы.

А еще в свежем арбузе множество незаменимых и заменимых аминокислот, важных для синтеза белка:

• валин — отвечает за обмен азота в клетках;
• изолейцин — регулирует уровень сахара в крови, участвует в синтезе гемоглобина и белка в печени, производстве гормона роста, регенерирует ткани;
• фенилаланин — способствует циркуляции крови, участвует в образовании инсулина;
• треонин — регулирует обмен белков и жиров, предотвращает ожирение печени, укрепляет иммунитет;
• цитруллин — устраняет аммиак и азотистые шлаки из крови.

Витамины и минералы

Витамины, которые содержатся во всех частях арбуза, представляют особую ценность: человеческий организм не способен их синтезировать самостоятельно.

Витамины в мякоти:

Многие не задумываются, какие витамины содержатся в арбузной корке, и выбрасывают ее. Помимо перечисленных выше, в ней есть бета-каротин (предшественник витамина A). Он отвечает за здоровье половых желез, обладает антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами. При недостатке каротина нарушается работа мочеполовой системы, мозга, повышается болевая чувствительность.

Многие микро– и макроэлементы, что содержатся в арбузе, ценны еще больше, поскольку редко встречаются, и без них организм начинает давать сбой:

Благодаря своему составу арбуз часто применяется в профилактических и реабилитационных целях людьми, страдающими заболеваниями ЦНС, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, и при авитаминозе.

Интересное по теме:

Можно ли есть арбуз при диабете 2 типа

Полезен ли арбуз для печени

Является ли арбуз мочегонным или нет

Калорийность

Калорийность арбуза низкая, несмотря на высокое содержание в нем сахаров. Объясняется это тем, что мякоть состоит на 90% из воды, которая калорий не имеет. Поэтому в 100 г свежего лакомства содержится всего 27 ккал.

Интересно! В мире насчитывается более 1200 сортов арбуза, которые выращиваются в разных климатических условиях, а значит, содержат неравное количество фруктозы и сахарозы. В среднем в 100 г сахарной ягоды содержится до 35 ккал.

Во время термической обработки калорийность продукта увеличивается из-за добавления сахара или меда. Так, 100 г консервированной ягоды составляют 30 ккал, сока — более 35 ккал.

Можно ли употреблять для похудения

Арбуз добавляют в диетический рацион из-за его небольшой калорийности:

• его используют как основу монодиеты — при этом суточная норма лакомства не должна превышать 2,5 кг (2000–2500 ккал);
• мякоть сочетают с другими низкокалорийными продуктами (ржаным хлебом, куриной грудкой, кабачками и другим).

Важно! В погоне за идеальной фигурой, изматывая себя «быстрыми» диетами, многие забывают о том, что при похудении из организма «вымываются» и полезные вещества. Арбуз же насыщает витаминами и микроэлементами.

Клетчатка в составе плода улучшает перистальтику желудка, способствует выведению шлаков и жидкости. Эти особенности позволяют худеющему человеку «сбросить» несколько килограммов лишнего веса.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) любого продукта говорит о скорости его переваривания и высвобождении глюкозы.

ГИ арбуза составляет 60–70 единиц — это относительно высокий показатель.

Справка. Чем выше ГИ, тем быстрее расщепляются продукты, сахар поступает в кровь, а поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин. Этот гормон подавляет глюкозу, и человек вновь испытывает голод. Продукты с высоким ГИ не подходят для похудения.

Благодаря большому содержанию воды сладкая ягода не приводит к чрезмерному потреблению углеводов, насыщающих организм, поэтому показана в диетическом питании.

Полезные свойства арбуза

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов арбуз употребляют как профилактическое и лечебное средство от многих заболеваний:

• ликопин нормализует артериальное давление, улучшает кровоток, благоприятно воздействует на сердце и сосуды, предотвращает развитие раковых клеток (продукты с ним назначают при восстановлении после химиотерапии);
• кальций показан людям с высокой хрупкостью костей;
• витамин A предотвращает дегенеративные процессы в органах зрения, оздоровляет волосяные луковицы;
• витамин C повышает иммунитет, улучшает общее самочувствие, участвует в выработке коллагена, который отвечает за здоровье кожных покровов;
• витамины группы B повышают жизненную энергию, уровень сопротивляемости негативным внешним факторам;
• насыщенная витаминами и микроэлементами вода очищает почки, выводит токсины, а клетчатка очищает кишечник;
• комплекс всех компонентов арбуза борется с ожирением.

Несомненная польза арбуза выводит его в ряд самых полезных диетических продуктов.

Польза для мужчин

Многие не знают того факта, что арбуз крайне полезен для мужчин:

• ликопин и цитруллин, содержащиеся в ягоде, восстанавливают и усиливают половую потенцию. Их действие подобно лекарственным препаратам, повышающим сексуальную активность мужчины, но при этом не имеет побочных эффектов;
• мужчинам, занимающимся силовыми видами спорта, арбуз поможет в наращивании мышечной массы, а также после тренировки в качестве средства, выводящего молочную кислоту из организма;
• Лечение аденомы простаты будет эффективнее, если употреблять мякоть арбуза 3-4 раза в сутки в течение 2-3 недель или выпивать по 2 ст. арбузного сока в день (2 недели).

Польза для женщин

Женские проблемы арбуз тоже решает:

• вещества, содержащиеся в семечках, останавливают маточное кровотечение;
• арбузная мякоть используется в качестве косметической увлажняющей и омолаживающей маски: ее накладывают на марлю и затем на лицо на 25–30 минут;
• арбуз со ржаным хлебом помогает похудеть без ущерба для здоровья (в сутки употребляют 2 кг диетического продукта на 10 кг массы тела в течение 4–6 дней).

Полезен арбуз и беременным женщинам как витаминизированный и минерализованный продукт.

Гинекологи назначают арбуз будущим мамам:

• с целью восстановления работы ЖКТ и предупреждения запоров;
• для снятия стресса, бессонницы, нормализации функционирования нервной системы;
• для выведения из организма шлаков, лишней жидкости, борьбы с отеками;
• для насыщения организма витаминами и микроэлементами.

Кормящим женщинам важно употреблять арбуз в малых количествах, так как у малышей от мякоти повышается риск диареи.

Важно! Свежевыжатый сок ягоды полезен при хронических заболеваниях печени и почек, мочекаменной болезни желчного пузыря, циститах у женщин и недержании мочи у детей.

Польза свежего арбуза доказана многими исследованиями и применением в традиционной и народной медицине.

Читайте также:

Арбуз повышает или понижает давление

Можно ли есть арбуз при холецистите и панкреатите

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу, арбуз может нанести человеку и вред. Это связано с хроническими заболеваниями или острым течением болезни, когда употребление плода вызывает отток жидкости, а с ним и лекарственных препаратов. Чрезмерное употребление полосатой ягоды вызывает понос, рвоту, тяжесть в животе, ухудшает общее состояние человека.

Важно! При покупке выбирайте целый, неразрезанный и непотрескавшийся плод, так как из-за высокого содержания сахаров на открытом воздухе в нем быстро начинаются процессы брожения, которые часто вызывают отравление.

Перечень заболеваний, при которых арбуз исключают из рациона или осторожно принимают его в пищу:

• нарушения работы ЖКТ, сопровождающиеся диареей, спазмами и рвотой;
• наличие крупных камней в почках и мочевом пузыре: большое количество жидкости может спровоцировать движение конкрементов, что приведет к интенсивным болевым ощущениям и необходимости оперативного вмешательства;
• нарушение оттока мочи, колит.

Арбуз способен накапливать нитраты, особенно если его подкармливали химическими средствами для быстрого созревания. При употреблении ранних арбузов (в мае – июле) часто возникают тяжелые отравления этими веществами.

Заключение

Спелый арбуз — кладезь витаминов и минералов, содержащихся в самой мякоти, корке и семечках. Регулярное его употребление летом восполняет в организме недостаток полезных веществ, обеспечивает усиление иммунитета.

Несмотря на высокие гликемический индекс и количество сахаров, ягода низкокалорийна, на 90% состоит из воды, поэтому составляет основу многих диетических рационов. Плод одинаково ценен для мужчин и женщин. При отдельных заболеваниях его едят с осторожностью.

Гарбуз (тыква, Cucurbita cucurbita; лат. название гарбуз калебассы или гарбуз посудный) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства тыквенных (Cucurbitaceae), бахчевых культур.

Известно 13 видов рода, культивируют более 200 сортов. Распространены в умеренном поясе Северного полушария, в Южной и Северной Америке. Самый распространенный вид – гарбуза (тыквы) обычный — Cucurbita pepo L .; рус. название: тыква обыкновенная; народные названия: — кабак, дыня, кипейка. В Украине также выращивают гарбуз крупноплодный — Cucurbita maxima L. и гарбуз мускатный — Cucurbita moschata Duch.

Гарбуз обыкновенный — однолетнее травянистое растение с глубоко проникающей корневой системой. Стебель тыквы обыкновенной стелющийся, от основания разветвленный, до 10 м дл., с усиками в пазухах листьев. У тыквы обыкновенной листья очередные, черешковые, до 35 см длинной, при основании сердцевидные, глубокопятилопатьевые, зубчатые. Листья и стебель покрыты жесткими ворсинками.

Цветки у тыквы обыкновенной однополые, одиночные, пазушные. Мужские цветки на длинных цветоносах, женские — с 3-5 двухлопастными рыльцами, иногда с неразвитыми тычинками. Плод ягодообразный, шаровидный или удлиненный, гладкий, с твердой кожурой, разного цвета с желтой или оранжевой мякотью, до 40 см в диаметре, на короткой плодоножке.

Плоды гарбуза крупные, массой 4-10 кг, а у тыквы крупноплодной — от 40-50 до 100 кг. Семена многочисленные, эллиптические, плоские, слегка сужено с одной стороны, обрамленное с краю ободком, изредка без него.

Поверхность глянцевая, матовая или слегка шероховатая. Семена бывает двух типов: с деревянистой кожурой или без нее (голосеменной сорт гарбуза). Длина семян тыквы обыкновенной1,5-2,5 см, ширина 0,8-1,4 см, толщина в средней части 0,1-0,4 мм.

Цвет семян белый, с желтоватым или сероватым оттенком, изредка зеленовато-серый или желтый. Гарбуз цветет в июне-августе; семена созревают в сентябре-октябре.

Лекарственное растительное сырье включает семена гарбуза обыкновенного, тыквы крупноплодной и гарбуза мускатного — Semina Cucurbitae, которое заготавливают в сентябре-ноябре.

Плоды разрезают или разбивают и выбирают из них зрелые семена, промывают, выбрасывают пустое и загрязнено. Сушат на открытом воздухе под навесом или на чердаках с хорошей вентиляцией. Высушенное сырье сыпучая и ломается при сгибании. Искусственная сушка не допускается.

Семена содержат белок (до 28%) и жирное масло (35-50%), в состав которой входят преимущественно глицериды стеариновой (6,3-8,0%), пальмитиновой (13,5%), олеиновой (25-29,0%) и линолевой кислот (47-55,2%); стерины (стигмастерол, стигмастерин, кампестерин, кукурбитол), фосфатиды; витамины группы В, значительное количество γ-токоферола (40-620 мг / 100 г), α-, β- и δ-токоферолы в невысокой концентрации (3 мг/100 г), каротиноиды, среди которых 52,5% лютеина и около 10% β-каротина, остальное составляют виолаксантин, лютеоксантин, ауроксантин эпимер, лютеин эпоксид, хризантемоксантин, флавоксантин, α-каротин, α-, β-криптоксантин, цис-изомер лютеина), фитин, смолы (оксицеротинова кислота), порфирины (хлорофилл β и феофитин). Водорастворимая фракция (кукурбин) состоит из аминокислот и низкомолекулярных пептидов. Содержит также аминокислоты обычные (лизин, аргинин, гистидин, тирозин, пролин, триптофан, аспарагиновую и глутаминовая кислота) и специфические (в частности кукурбитин). Кукурбитин (3-амино-3-карбоксипиролидин) считают действующим веществом семян гарбуза; его содержание — 0,1-0,3% в зависимости от вида и сорта гарбуза. В семенах содержится клетчатка (15%), протеины миозин и вителлин, лигнаны, эфирное масло, салициловая и аскорбиновая кислоты, макроэлементы, и микроэлементы (P, К, Ca, Zn, Fe, Mg, Cu, F).

Мякоть плодов тыквы содержит пектиновые вещества (5-6%), сахара (8-10%), клетчатку (11-14%), жирное масло (0,13%), протеины (до 15%), органические кислоты (преимущественно яблочную) — 0,1-0,2%, фитостерины (следы), витамины:

• аскорбиновую кислоту (0,2-8,0 мг%)
• каротин (1-2 мг%)
• витамин B1 (0,047 мг%)
• витамин B2 (0,065 мг%)
• никотиновую кислоту (0,5 мг%)
• макро- и микроэлементы: K, F, Ca, S, Mg, Cl, P, Fe, Mg, Cu, Co, Zn

Листья содержат витамин С (до 620 мг%); цветы — флавоноиды (антоцианы), каротиноиды.

Семена тыквы имеют антигельминтное действие (употребляют отвар или масляную эмульсию) используют против рвоты у беременных, а также при морской болезни; имеет диуретическое и слабительное действие. Рекомендуют при заболеваниях печени, желудка и сердечно-сосудиннои системы.

Жирное масло гарбуза используют для профилактики и терапии доброкачественной гиперплазии предстательной железы, хронического простатита.

Мякоть плодов гарбуза является промышленным источником получения каротина. В народной медицине применяют при подагре, сахарном диабете, пиелонефрите, колите, энтероколите, холецистите (мочегонное, желчегонное, слабительное действие). Наружно мякоть тыквы используют при ожогах, для лечения при экземе, воспаление кожи и в косметологии.

Отвар цветов гарбуза применяют при гнойных ранах. Отвар плодоножек тыквы оказывает диуретическое действие, его употребляют при заболеваниях почек и сердца с отеками, гипертонической болезни и нарушении обмена веществ.

^Наверх

Полезно знать

• Беладонна (красавка), лекарственное и ядовитое растение (биологические и фармакологические свойства, фото)
• Береза повислая (бородавчатая, пушистая): описание, фото, биологические и лечебные свойства
• Амарант – Амарант трехцветный