В вишен какой витамины
Вишня – древесное растение, семейства розоцветных. Листья темно-зеленые, овальные, заостренные на концах. Цветок белый или бело-розовый, диаметром около 2 см. Плод, красного или темно красного цвета, имеет приятный кисло-сладкий вкус, округлую форму, диаметром 1 -1.5 см. Созревание плодов происходит с конца июня до последних чисел июля (в зависимости от местности). Дерево плодоносит очень обильно на протяжении 10 – 15 лет. Полезные свойства вишни ценились еще в древности. Народные целители рекомендовали больным, прикладываться спиной к стволу дерева, из вишневой сажи готовили различные отвары и мази. Ягода обладает таким количеством полезных витаминов и микроэлементов, что их можно сравнить только с земляникой.
Какие витамины содержатся в вишне
В 100 гр. продукта содержится:
- Витамин В (каротин) – 0.1 мг.
- Витамин В 1 (тиамин) – 0.03 мг.
- Витамин В 2 (рибофлавин) – 0.03 мг.
- Витамин В 9 (фолиевая кислота) – 6 мкг.
- Витамин Е (токоферол) – 0.32 мг.
- Витамин С (аскорбиновая кислота) – 15 мг Витамин РР (ниацин) – 0.4 мг.
В составе вишневой мякоти содержится большое количество минералов и микроэлементов:
- Цинк – 150 мкг.
- Фтор – 13 мкг.
- Молибден – 3 мкг.
- Медь – 100 мкг.
- Марганец – 80 мкг.
- Кобальт – 1 мкг.
- Йод – 2 мкг.
- Железо – 500 мкг.
- Фосфор – 30 мг.
- Натрий – 20 мг.
- Магний – 26 мг.
- Кальций – 37 мг.
- Калий – 256 мг.
В 100 граммах спелой вишни содержится: 85 г воды, 0.8 г белка, 0.5 г жиров, 1.3 г углеводов, 10.3 глюкозы и фруктозы, 0.5 г клетчатки, 0.4 г пектина, 0.6 г золы и 2.4 г составляют органические кислоты (янтарная, лимонная и муравьиная).
По диетическим свойствам, калорийность вишни 52 ккал. на 100 гр. При этом она имеет высокую пищевую ценность, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Полезные свойства вишни
Красящий пигмент антоциан, распределенный по всей мякоти ягоды, очень хорошо усваивается организмом. Вещество кумарин и оксикумарин, которым богата вишня, снижает свертываемость крови. Это свойство помогает при осложнениях атеросклероза артерий, профилактики инфарктов и ишемической болезнью сердца связанных с образованием тромбов. Сочетание в вишне таких кроветворных элементов как: железо, медь, кобальт и витаминов С, В 1, В 6, помогают при профилактике и лечении малокровия.
Спелая вишневая ягода содержит 2.5% витамина — Р (такой же как и в черноплодной рябине). Витамин РР вместе с аскорбиновой кислотой и пигментами ягоды укрепляют кровеносные сосуды и понижают давление. Понижает в организме радиационный фон. Регулярное употребление вишни, рекомендуется людям с сердечно сосудистыми болезнями. Этот элемент помогает предупредить заболевание и снизить остроту недуга.
Вишня обладает сильным антисептическим действием: пагубно влияет на возбудителей дизентерии, гноеродных инфекций (стафилококков, стрептококков).
Хлорогеновая кислота, присутствующая в вишневой мякоти, оказывает положительные свойства на работу почек и печени, недавно ее стали применять в качестве профилактики склерозов.
Вишневый сок – рекомендуется пить больным простудными заболеваниями, в качестве жаропонижающего и тонизирующего средства.
При различных видах гепатита (желтухе), рекомендуется пить отвар из измельченных листьев вишни и молока. Настоянный отвар, необходимо процедить и принимать по 100 гр. 3 раза в день.
Клетчатка и пектин, содержащиеся в вишне – естественные стимуляторы выделения пищеварительного сока, сокращения желудка и перистальтике кишечника.
Полезные свойства этого продукта повсеместно применяются в народной медицине. Вишню применяют как диетический продукт, способствующий улучшениям пищеварения и повышения аппетита. Она уменьшает жажду, действует как слабительное, является антисептиком и выводит мокроту из легких при бронхите.
Рецепты народной медицины
- Отвары из молодых вишневых веточек, рекомендуется как закрепляющее средство при хроническом колите. Отвары из плодоножек имеют сильное мочегонное действие — применяют при отеках, в курсах лечения диатеза, болезнях суставов и атонии кишечника. Готовят отвар так: 10 гр. плодоножек, варят в 200 гр. воды в течение 20 мин. Пить в течение дня.
- Отвар из плодоножек, помогает при маточных кровотечениях и длительных менструациях: 1 ст.л. плодоножек, 1 стакан воды, варить 5 минут. Дать отстоятся в течение 1 ч. Принимать по 50 гр. каждые 3 ч.
- Вишня положительно влияет на центральную нервную систему. Седативное действие ягоды объясняется большим содержанием меди в ее мякоти. Отвар из вишни оказывает успокаивающее действие, его рекомендуется пить людям с психическими заболеваниями и эпилептикам.
- Отвар из вишневой коры – помогает при отравлении рыбой или моллюсками: 0.5 л. кипяченой воды, 1 л. коры, немного корня имбиря и нарезанного репчатого (крымского) люка. Варить 7 мин., дать настоятся и выпить весь отвар (в горячем виде).
- Косточки вишни содержат: масло 30%, гликозид амигдалин, эфирные масла.
- Кора: дубильные вещества, амигдалин и кумарин.
- Смола дерева (арабиноза, галактоза, арабан и сахара пентоза), используется фармацевтами для приготовления вишневого клея. Он считается одним из лучших обволакивающих средств (применяется при воспалениях слизистой оболочки желудка).
- Вишню сушат и едят в свежем виде. Консервируют: варят варенье, компоты, сок, джемы. Из вишни делают: сиропы, наливки, экстракты, ликеры, вина. Вишневые листья, незаменимы в домашней консервации (соленые огурцы и помидоры, варенье).
- Каждая хозяйка имеет свой особый рецепт восхитительного вишневого варенья. А домашнее вино или наливка из вишни, отличаются своим насыщенным вкусом и ароматом. Такое вино долго хранится и может быть отличным профилактическим средством во время простуды и для повышения аппетита.
- Молодые ветви вишневого дерева используют в бане, в качестве веника. Такая процедура, является лечебной и тонизирует кожу.
- Косточки вишни содержат гликозид амигдалина, который находясь в кишечнике, превращается в синильную кислоту и может вызвать сильное отравление.
- Не следует употреблять в пищу вишню, людям, страдающим повышенной кислотностью, сахарным диабетом, ожирением, язвенными болезнями желудка, диареей и хроническими болезнями легких.
Источник
Полезные свойства вишни для организма человека известны давно, ее уникальная способность — способность произрастать на корнях других деревьев. Так была выведена вишня-мичуринка. Но мало кто знает, что в Италии (Пьемонт) есть особенное дерево, состоящее из двух. Это объясняется тем, что вишневая косточка произросла из вершины тутового дерева. Корни вишни достигли земли через полый ствол тута. Вот так и растут два дерева в одном.
Но поговорим о том, насколько полезные свойства вишни ценны для здоровья, какие полезные минералы и витамины в ней находятся, можно ли употреблять ее при беременности и какие у нее есть противопоказания и о возможном вреде.
Историческая справка
Вишня и черешня относятся к одному и тому же роду. Только первая кислая, а вторая – сладкая. В большинстве европейских стран черешня именуется сладкой вишней. Исторические факты свидетельствуют, что дикорастущие предки этих растений произрастали на черноморском побережье в Азии, а именно в городе Керасунд. Так утверждал древний летописец Плиний. В одной из побед полководец Лукулл завез дерево в Римскую империю. Это послужило началом распространения вишневых ягод по всему земному шару.
Появление этого дерева на Руси связано с Юрием Долгоруким. Первая вишневая аллея была заложена в Боголюбове. Эта земля в настоящее время считается родиной владимирской вишни. Последняя ценилась и ценится до сих пор как за свой превосходный вкус, так и за непревзойденные полезные свойства. Ее едят в свежем виде, сохраняя при этом все витамины, готовят из нее варенье, вишневый сок, пользуется особой популярностью у домохозяек сушеная ягода, а чудесный душистый чай готовят из замороженной.
Пищевая ценность и витаминный состав
Пищевая ценность вишни составляет 52 ккал. Это объясняется следующим составом (на 100 граммов продукта):
| на 100 граммов продукта | содержание нутриента г |
|---|---|
| Белки | 0.6 |
| Жиры | 0.2 |
| Углеводы | 10.5 |
Пищевых волокон в этих ягодах достаточно много — 1,8 грамма. Этим объясняется полезные свойства вишни для кишечника и в целом для организма. Для людей с повышенной кислотностью существуют некоторые противопоказания и ограничения, но о них мы расскажем ниже.
Витамины
Какие витамины содержит плод? От их содержания зависят полезные свойства вишни.
Витамины в вишне:
| на 100 граммов продукта | содержание витамина мг |
|---|---|
| Витамин А | 0.38 |
| Витамин B1 | 0.03 |
| Витамин В2 | 0.04 |
| Витамин В5 | 0.14 |
| Витамин В6 | 0.04 |
| Витамин В9 | 0.008 |
| Витамин С | 10 |
Минералы
Также польза вишни для человека зависит и от количества минеральных веществ. В этих ягодах содержатся:
| на 100 граммов продукта | содержание минерала мг |
|---|---|
| Калий | 173 |
| Фосфор | 15 |
| Магний | 9 |
| Железо | 0.3 |
| Цинк | 0.1 |
Польза
Чем полезна вишни для здоровья? Она заключается в следующем:
- Укрепление стенки сосудов
- Повышение устойчивости организма к радиационному излучению (используется свежая ягода, сушеная и листья в чай, вишневый сок)
- Борьба с повышенной свертываемостью крови за счет кумарина в ее составе
- Стимуляция процессов кроветворения (поэтому особенно велика польза ягоды при беременности, причем она лишена вреда для организма и матери и ребенка)
- Выведение азотистых продуктов из организма
- Утоление жажды
- Повышение аппетита (людям со склонностью к избыточной массе тела рекомендуется контролировать свой аппетит после употребления вишни. Чтобы его снизить, рекомендуется пить не меньше 2 литров жидкости в день)
- Нормализация серотонинового и триптофанового обмена, что положительно сказывается на настроении и психоэмоциональном фоне, особенно при беременности.
- Улучшение выведения мокроты за счет витаминов в вишне, которые разжижают секрет трахеобронхиального дерева
- Улучшение кишечной перистальтики
- Антиканцерогенное действие, связанное с наличием эллаговой кислоты в этих кисленьких ягодах
- Выведение солей мочевой кислоты (в этом процессе участвуют антоцианиды).
Польза вишни для здоровья определяет те заболевания и патологические состояния, когда особенно показано употребление этих ягод. Речь идет о следующих:
- Заболевания сердца и сосудов
- Атеросклероз
- Анемия
- Почечная недостаточность
- Артрит
- Психические расстройства
- Простудные заболевания
- Хронический бронхит
- Запоры
- Отягощенная наследственность по онкологии или наличие профессиональных вредностей
- Подагра.
Польза замороженной ягоды аналогична вишням, которые употребляют в свежем виде. В то время как польза вишневого сока и сушеной вишни намного ниже. Поэтому в сезон, особенно при беременности, рекомендуется как можно больше кушать свежих ягод, а для зимнего времени оптимальным вариантом будет сушеная, вишневый сок или чай, полезные свойства который так же велики.
Возможный вред
Какой вред и противопоказания у ягоды? Они связаны с наличием в ее составе большого количества кислот. Поэтому, учитывая вред и противопоказания, она не рекомендуется при следующих заболеваниях:
- Гастрит с высокой кислотностью
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
- Склонность к запорам
- Острые воспалительные процессы пищеварительной системы.
Аналогичный вред способна причинить и сушеная ягода, и вишневый сок. Поэтому следует отказаться от их избыточного употребления. Также противопоказания для продукта являются проблемы с зубной эмалью. Содержащиеся в этих ягодах кислоты способствуют ослаблению поверхностных тканей зуба, если к этому имеется предрасположенность. Поэтому для того, чтобы свести к минимуму риск кариеса, рекомендуется чистить зубы после такой еды.
Вишневые листья
В чем же полезные свойства листьев растения, которые сейчас пользуются большой популярностью и есть ли у них противопоказания? Калорийность их составляет всего 1 ккал на 100 граммов, поэтому чай из листьев вишни любят те, кто заботится о своей фигуре. Польза его очевидна, а вреда он не причиняет.
Вот какими лечебные и полезные свойства имеет чай из вишневых листьев:
- Гемостатическое действие – остановка различных кровотечений
- Улучшение функции печени, особенно если чай из листьев сделан на молоке
- Мочегонное действие, которое особенно полезно при наличии отеков разного происхождения (очень хорошо помогает при беременности)
Бессея
Сорт бессея имеет и другое название – песчаная ягода. Но в чем же польза бессеи для организма человека? Это растение, которое произрастает как кустарник, очень богато аскорбиновой кислотой. Поэтому ее плоды, вишневый сок, чай и сушеная ягода особенно показаны людям со склонностью к кровотечениям, а также для нейтрализации свободных радикалов. Какие еще витамины содержатся в бессее в достаточном количестве? Это рибофлавин и витамин К, обязательно показанный и при беременности.
Последний усиливает гемостатическое (кровоостанавливающее) действие этих плодов. Вишня и вишневый сок из нее багаты витаминами и потому очень полезны для организма человека. Особенно полезно употреблять эту ягоду при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это благотворно скажется на тонусе сосудов и сократительной способности сердца.
Источник
Какие витамины в вишне: бордовая красавица, любимица детей и взрослых
Красивое цветение весной, прекрасный бордовый цвет плодов летом и уникальные вкусовые ощущения – все эти качества сочетаются в таком растении, как вишня. Уникальность дерева и его ягод заключается не только в красивом внешнем виде, но и в полезности. Ведь фрукт содержит огромное количество витаминов и минералов, которые положительно воздействуют на организм и помогают лечить некоторые заболевания.
Так, какие витамины в вишне, какой калорийностью и полезными свойствами обладают ягоды? Как их правильно принимать и в каком количестве, а также, откуда у нас появилось растение и интересные факты о любимице детей и взрослых далее в статье.
Какие элементы и витамины входят в состав ягод
Многие даже и не задумываются о полезности вишни. И зря! Ведь фрукт уникален и обладает просто удивительным составом. Многие целители древности знали о силе растения, поэтому ягоды использовались во многих зельях и настойках.
С этим не спорят и современные ученые и врачи, именно поэтому в благоприятные сезоны рекомендуется съедать не менее горсти спелых плодов в день. Такое потребление позволяет удовлетворить суточную потребность в полезных микроэлементах. В 100 граммах продукта содержится следующее количество витаминов и минералов:
Витамины в вишне (мг) | |||||||||
А | В1 | В2 | В5 | В6 | В9 | С | |||
0,38 | 0,03 | 0,04 | 0,14 | 0,04 | 0,008 | 10 | |||
Минералы в вишне (мг) | |||||||||
Калий | Фосфор | Магний | Железо | Цинк | |||||
173 | 15 | 9 | 0,3 | 0,1 | |||||
Как видно из представленной таблицы, ягода обладает достаточно большим списком полезных веществ, при этом витамин С, В и минерал цинка полностью покрывает суточную норму в этих элементах. Кроме этого, в вишне находятся полезные органические кислоты, пектиновые вещества, ферменты и антиоксиданты. Чтобы насытить организм оставшимся спектром полезных веществ, необходимо съедать порядка 125 граммов свежих плодов или выпивать до 150 грамм сока.
Какая калорийность у вишни?
Что касается калорийности, то ее можно сопоставить с ананасом. Из-за высокой кислотности и отсутствия сахара энергетическая ценность составляет всего 49-58 кКал. Небольшие колебания возникают из-за сорта растения. Большая калорийность наблюдается в сладких и зрелых плодах бордового цвета и в отдельных сортах, к примеру, птичья вишня или черешня. Состав ягоды можно рассмотреть в следующей таблице:
Состав вишни (г) | |||
Вода | Белки | Жиры | Углеводы |
85,5 | 0,8 | — | 11,3 |
Вишня не содержит в себя вредные жиры, при этом содержание углеводов довольно низкое. Витамины и микроэлементы в основном находятся в составе жидкости, которая во фрукте превалирует. Стоит отметить, что в косточках содержатся эфирные масла, которые могут использоваться для создания настоек наружного применения.
Основные полезные свойства вишни
Обилие витаминов и микроэлементов бесспорный плюс, но как все эти вещества влияют на общее состояние организма? Среди полезных свойств ягоды можно выделить следующее:
- Укрепление иммунитета. Врачами доказано, что планомерное употребление такого продукта позволяет снизить риски возникновения инфекционных заболеваний;
- Поддержание мышечного тонуса. Кислота и витамины в вишне позволяют тонизировать мышцы, что является благоприятной возможностью для восстановления спортивной формы атлетов;
- Избавление от лишнего веса. В составе продукта имеется кислота антоциан, благодаря которой увеличивается метаболизм и улучшается усвоение пищи;
- Служит слабительным средством. Сухая вишня добавляется практически во все современные чаи от запора, что также косвенно влияет на похудение. Этими свойствами обладает и свежий плод;
- Укрепление волос и ногтей. Обилие витаминов группы B позволяют укреплять волосы и ногти естественным путем;
- Очистка крови. Вишня позволяет избавиться от некоторых болезней, связанных с сердечно-сосудистой и кровеносной системой. В ходе лечения происходит укрепление стенок сосудов и очистка крови от шлаков. Заметим, что это приятное средство для лечения тромбоза.
Кому не стоит принимать ягоду: основные противопоказания
Несмотря на такую полезность у ягоды имеется целый ряд противопоказаний, среди которых:
- Наличие повышенной кислотности желудка и заболеваний в виде язвы или гастрита. Кислота вишни способна вызывать неприятные ощущения и изжогу;
- Другие заболевания желудка, которые влияют на стул, то есть, вызывают диарею. Не стоит вредить своему организму, если имеются подобные проблемы;
- Вишня в значительной степени понижает давление, что противопоказано гипотоникам. Снижение давления вызывает слабость в организме, головокружения и потерю создания;
- Индивидуальная непереносимость, которая проявляется в появлении сыпи, покраснений, зуде и прочего. Ягоду нужно принимать с осторожностью, отслеживая реакцию организма.
История: где появилась ягода
Вишня имеет довольно длительную историю, которая начинается на Ближнем Востоке. Первое упоминание о дивной ягоде имеется в пергаментах Древней Месопотамии. В историческом документе написано, что плод обладает кисло-сладким вкусом и напоминает нежные черты женщины. Ягода всегда была на столе шейхов, для чего садили целые плантации растения.
Отдельная история вишни связана с Японией, где по сей день чтят растение. В японской культуре цветение сакуры является показателем того, что весна пришла. Кроме этого, по цветению определяют урожайность риса. Заметим, что плоды сакуры не съедобны, поэтому предубеждения, что ягоды были привезены в Азию из Японии не оправданы.
По Европе вишня начала распространятся в 1 веке нашей эры с Рима. В европейских государствах фрукт полюбился многим, особенно восторженно восприняли его монахи, которые делали из него вино и настойки. В России дерево оказалось только в 15 веке. Из плодов делали компоты, кисели, закатывали варенье.
На сегодняшний день растение выращивают во всех регионах мира, что делает вишню доступным продуктом питания. На сегодняшний день имеется порядка 200 сортов и видов, которые различаются по формам и цвету ягод, сладости и других вкусовых ощущений.
Интересные факты
Вишня вкусна, насыщена витаминами, имеет длительную историю и обладает интересными фактами, которыми хотим поделиться с вами:
- Ягода появилась в России только в 15 веке, тем не менее, ее приняли с особым энтузиазмом, и она быстро стала «родной» и сопоставим с яблоками. О ней слагали песни, писали стихи;
- Вишневые листья добавляются в соления и прочие закатки, что позволяет сохранить полезные свойства овощей на более длительный срок. Это связано с наличием фитонцидов, которые останавливают развитие вредных бактерий и вирусов;
- Фрукт обладает ядовитыми свойствами, поэтому ягодой можно отравиться. Но не мякотью, а содержимым косточек. Поэтому не рекомендуется разгрызать их и пробовать содержимое на вкус;
- Как уже отмечалось выше, вишня имеет 200 разновидностей съедобных сортов, а ведь имеются еще и не съедобные, самым ярким примером является японская сакура;
- Согласно старым приметам для того чтобы родить здорового ребенка, необходимо кушать вишню. Не доказано, но хочется верить;
- Растение является символов многих городов. В честь ягоды проводятся праздничные мероприятия, к примеру, праздник вишневого пирога. У фрукта имеются и другие не менее интересные факты, но время подводить итоги.
Подведем итоги относительно полезности вишни
Вишня имеет достаточно длинную историю, тем не менее, ее можно назвать нашим фруктом. Дерево восхваляли песнями и стихами, народ радушно принял растение благодаря обилию витаминов и полезных свойств. Это довольно неприхотливое дерево, которое произрастает во всех уголках земного шара. Только съедобных плодов растения насчитывается около двухсот.
Что касается состава, то плод обладает достаточно большой концентрацией витаминов C и B, кроме этого, в обилии содержатся и другие микроэлементы, кислоты и ферменты.
Среди полезных свойств можно выделить повышение иммунитета, похудение, разжижение крови, снижение артериального давления, тонизирование мышц, влияние на крепость волос и ногтей, решение проблем с запором. Противопоказаний к применению не много: пониженное давление, проблемы с желудком и пищеварительной системой, аллергия.
Теперь вы знаете практически все о растении: его история, интересные факты, сколько и какие витамины содержат плоды, как воздействует содержащиеся полезные элементы на организм человека.
Источник