В каком витаминном комплексе больше всего витамина в12
Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Получить их можно непосредственно из еды или в виде таблеток. К примеру, конферменты улучшают обмен веществ, антиоксиданты борются с негативными факторами, замедляют старение. Но как быть, если правильно и сбалансировано питаться не получается? Остается принимать витаминные комплексы.
Витамин В 12 – что это и для чего нужен
Вообще, В 12 относится к конферментам, содержит кобальт. Участвует в синтезе компонентов ДНК, снижает уровень гомоцистеина – аминокислоты, переизбыток которой ведет к образованию тромбов, остеопорозу, способствует развитию инсультов.
Важно: для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний стоит выбирать комбинированные препараты с фолиевой кислотой в составе.
А также участвует в синтезе миелина (оболочки нервных волокон). Необходим для роста мышц и для «строительства» остеобластов – основы костной ткани. Поэтому назначается людям пожилого возраста, особенно женщинам в период постменопаузы. Когда усвоение кальция замедляется (нарушается), вследствие чего возникают предпосылки к развитию остеопороза.
Как проявляется дефицит витамина в организме
Анемия – один из первых признаков возможной нехватки витамина В 12 в организме. Также симптомами могут быть:
- повышенная раздражительность – именно с недостатком В 12 связаны так называемые возрастные изменения характера;
- депрессивные состояния;
- ухудшение памяти;
- сонливость, апатия, которую частенько списывают на лень;
- постоянная усталость;
- потеря аппетита;
- гипертензия – мурашки по телу, дрожание рук;
- проблемы с сердечно-сосудистой системой – в тяжелых случаях провоцирует развитие инсультов, инфарктов.
Поскольку нехватка витамина «маскируется» под множество различных заболеваний, нужно регулярно проверяться у врача Тем более, что сейчас существуют специальные тест-системы, которые фиксируют уровень активного витамина В 12 в крови.
Важно: исследования не подтвердили способность В 12 накапливаться в организме, соответственно и пограничный уровень превышения максимально допустимой дозы не установлен. Но, прежде чем покупать препарат в аптеке, стоит сначала проконсультироваться с лечащим врачом.
Дело в том, что индивидуальная дозировка подбирается с учетом анализа крови – для профилактики один препарат, для лечения уже существующего дефицита – другой.
В каких продуктах содержится
Витамин В 12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения – говяжьей печени, морепродуктах, морской рыбе (сардина, лосось, треска), молочных продуктах (сыр, йогурт).
«Псевдовитамин В 12» был обнаружен в спирулине. Вещество схоже по химическому составу, но при этом не обладает витаминной активностью (не участвует и не влияет на течение жизненно важных процессов в организме).
Исследования показали, что незначительное количество витамина обнаружено и в некоторых растительных продуктах (льняное молочко, оболочка зерновых). Но этого явно недостаточно. Поэтому веганам и сыроедам просто необходимо периодически принимать аптечные витаминные комплексы.
Виды
Современные синтетические препараты делятся на:
- Цианокобаламин – выпускается в виде ампул для подкожных, внутримышечных и внутривенных инъекций, а также в таблетках. Применяется в комплексном лечении анемии, цирроза печени.
- Гидроксокобаламин для подкожных и внутримышечных инъекций. Используется для лечения анемии, связанной с дефицитом витамина В 12, при атрофии зрительного нерва (болезнь Лебера). При применении в первый раз возможно чувство тошноты, головокружение. В редких случаях нарушение сердечного ритма. Если симптомы со временем не проходят, подбирается меньшая доза препарата на одну инъекцию.
- Кобамамид – ампулы или таблетки применяются у новорожденных при гипоксии и анемии. У взрослых — для лечения нервной анорексии, заболеваниях периферической нервной системы. А также в комплексной терапии хронических заболеваний печени, ЖКТ.
В 12 входит и в состав мультивитаминных комплексов, БАДов для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.
Суточная доза
Обычно указывается на упаковке. Но, поскольку данные усредненные (не учитывают вес, возраст, имеющиеся заболевания), то зачастую она ниже, чем суточная потребность. К примеру, прием лекарств (антибиотиков, направленных на лечение ЖКТ) могут снижать эффективность витаминных препаратов. А также курение, алкоголь, постоянный стресс.
Рекомендуемая врачами суточная доза – 1-3 мкг. Индивидуальная потребность определяется после проведения клинических анализов.
Когда назначается
В лекарственной форме В 12 назначается при наличии следующих заболеваниях:
- при возрастных заболеваниях глаз;
- при дефиците витамина В 12;
- при анемии;
- при превышении показателей гомоцистеина в крови – в комплексе с фолиевой кислотой и витамином В6;
- при опоясывающем лишае – помимо снятия симптомов вирусной инфекции предположительно снимает зуд.
А также пациентам, по каким-либо причинам исключивших из рациона продукты животного происхождения.
Противопоказания
Поскольку В12 обладает крайне низкой токсичностью, не накапливается в организме человека, а излишки выводятся естественным путем, противопоказаний к приему препаратов практически нет. Исключения в основном связаны с гематологическими побочными эффектами. Например, известно о случаях возникновения периферийного сосудистого тромбоза на фоне передозировки витамина. Также стоит с осторожностью применять В 12 при лечении мегабластной анемии – возможно развитие подагры.
В целом, серьезных противопоказаний нет. Даже единичные случаи аллергических реакций – это в основном реакция на кобаламин, кобальт или другие составляющие витаминных препаратов.
Какая форма лучше – таблетки или уколы
По мнению врачей эффект от уколов и таблеток практически одинаковый. Уколы, как правило, назначаются пациентам в пожилом возрасте. Объясняется это возрастными изменениями, которые связаны с работой кишечника. Недостаточная всасываемость препятствует полноценному усвоению витамина из таблеток.
Если такой проблемы нет, то вполне подойдет препараты в виде таблеток или капсул.
Важно: витамины в ампулах для инъекционного применения являются лекарственным препаратом, поэтому купить их в аптеке без рецепта не получится.
Как выбирать витамины
При выборе обращайте внимание на состав. Например, прием монопрепарата практически бесполезен, поскольку В12 работает только в связке с фолиевой кислотой (если речь идет о препарате в форме таблеток). Содержание кальция повышает усвояемость. В идеале комплексный препарат должен содержать витамины В1 и В6.
Совет: большое количество витамина С снижает всасываемость В12. Поэтому при покупке обращайте внимание на соотношение входящих в состав компонентов.
Применение в косметологии
В12 используется для ухода за волосами и кожей. В первом случае придает мягкость и блеск, во втором борется с первыми признаками старения, борется с морщинками, защищает от негативных факторов.
Для того, чтобы получить лечебный эффект, достаточно добавить содержимое 2 ампул в привычный уход, например крем для лица, шампунь или маску для волос. Для усиления эффективности косметических средств можно дополнительно добавить в основу ампулу витамина А.
Рейтинг лучших препаратов с витамином B12 на 2020 год
В рейтинге участвуют препараты, которые можно свободно купить в аптеке без рецепта или заказать онлайн.
Фолиевая кислота с В12 и В6
От Эвалар. Рекомендуется в качестве биологически активной добавки для улучшения состояния кожи, волос и ногтей, а также как общеукрепляющее средство. Подходит для применения во время планирования беременности, поскольку фолиевая кислота влияет на формирование и развитие плода. Препарат можно принимать и во время беременности, в том числе на ранних сроках и при кормлении грудью (по согласованию с врачом).
Комбинация фолиевой кислоты и витаминов В12 и В6 нормализует количество гомоцистеина в крови, улучшает самочувствие, способствует снятию синдрома хронической усталости.
Вспомогательные вещества – микроцеллюлоза, красители, антислеживающиеся компоненты. Упаковка – стандартная для Эвалар картонная коробка с блистерами. Таблетки желтого цвета в оболочке, легко глотаются.
Как принимать – взрослым по одной таблетке в день во время еды. Продолжительность курса – от 4 до 6 недель.
Если судить по отзывам покупателей, то препарат действительно работает. Многие заметили улучшение общего состояния – пропала усталость, раздражительность.
Страна-производитель – Россия;
Количество в упаковке – 40 таблеток;
Цена – в пределах 120 рублей;
Оценка покупателей – 4,5.
Фолиевая кислота с В12 и В6 эвалар
Достоинства:
- приемлемая цена – даже при условии длительного приема получится бюджетно;
- состав с фолиевой кислотой и В6 обеспечивает хороший результат;
- можно принимать во время беременности и грудного вскармливания;
- нет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости).
Недостатки:
- нет.
Благомин В 12
От российского производителя. Это монопрепарат – капсулы содержат цианокобаламин. Применяется при нехватке витамина В 12, в комплексном лечении анемии, болезней печени (гепатит, цирроз). Может применяться у детей с 14 лет.
Форма выпуска – пластиковая банка с завинчивающейся крышкой. Содержимое упаковки защищено мембраной. Капсулы – белого цвета, без запаха и вкуса.
Как принимать – 1 капсула в день во время приема пищи. Рекомендованный курс лечения – 1 месяц. При необходимости прием препарата можно продолжить.
Благомин нельзя принимать беременным и кормящим мамам.
Страна-производитель – Россия;
Количество в упаковке – 90 капсул;
Цена – около 250 рублей;
Оценка покупателей – 4,5.
Благомин В 12
Достоинства:
- одной упаковки хватит на курс лечения;
- удобный прием – 1 таблетка в сутки;
Недостатки:
- неполная информация на этикетке – указана только дозировка и противопоказания;
- нельзя принимать детям до 14 лет, а также во время беременности.
Витамин В 12 от Now Foods
Рекомендован при нарушении сна, диабетах различного типа. В комплексной терапии и при лечении бесплодия у мужчин и женщин, при пониженном кровяном давлении. При развивающемся старческом слабоумии и нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы.
В состав, помимо В 12 входит фолиевая кислота и порошок ягод клубники. Упаковка – пластиковая банка. Таблетки обладают приятным фруктовым вкусом, не требуют запивания. Принимать их нужно после еды, подержав во рту до полного растворения. Курс – 1 месяц (по 1 таблетке в день).
Противопоказан при беременности и у детей до 18 лет.
Страна-производитель – США;
Количество в упаковке – 100 таблеток;
Цена – от 900 рублей;
Оценка покупателей – 5,0.
Витамин В 12 от Now Foods
Достоинства:
- удобный прием;
- приятный вкус;
- фолиевая кислота в составе;
- много положительных отзывов;
- БАД сертифицирован.
Недостатки;
- нет.
Sublingual Methylcobalamin от Солгар
Выпускается в виде капсул. Особенность препарата в том, что В12 содержится в форме метилкобаламина – активной, готовой к усвоению кишечником, что подходит для людей с заболеваниями ЖКТ.
Показания к применению: мигрени, заболевания кожи, лучевая болезнь, полиневрит, склероз. Подходит для веганов, поскольку для производства применяется сырье растительного происхождения.
Прием – сублингвальный, означает, что перед проглатыванием таблетку нужно подержать под языком в течение 30 секунд. Принимать по одной таблетке в сутки курсом в 1 месяц.
Побочные эффекты: головокружение, тошнота, повышение артериального давления, чувство тревожности. При проявлении подобных симптомов прием следует прекратить и обратиться за консультацией к врачу.
Упаковка – пластиковая банка с завинчивающейся крышкой. Таблетки розоватого цвета с запахом и вкусом вишни.
Важно: хранить БАД нужно в недоступном для детей месте. Ограничителя на крышке нет.
Страна-производитель – США;
Количество в упаковке – 100 штук;
Цена – от 1000 рублей;
Оценка покупателей – 4,3.
Sublingual Methylcobalamin от Солгар
Достоинства:
- приятный вкус;
- одной упаковки хватит на курс лечения;
- срок годности упаковки после вскрытия – 2 года;
- подходит для веганов.
Недостатки:
- возможны побочные эффекты;
- противопоказан при беременности.
Мульти В-комплекс
От производителя витаминов Квадрат- С. Мульти В – это комплекс витаминов группы В. Рекомендован для улучшения состояния кожи и волос, при синдроме хронической усталости. Входящий в состав:
- Тиамин (В1) – отвечает практически за все метаболические процессы в организме.
- Рибовлафин (В2) – необходим для усвоения железа, контролирует выработку гормонов надпочечниками, снижает риск сердечных заболеваний. Положительно воздействует на состояние ногтей и волос, препятствует раннему старению кожи.
- Фолиевая кислота (В9) – усиливает действие В12.
Упаковка – картонная коробка с инструкцией по применению препарата. В блистерах 30 таблеток – хватит на курс лечения. Таблетки небольшие с нейтральным вкусом.
Судя по отзывам, многие покупатели отметили улучшение общего состояния после приема Мульти-В – улучшение качества сна, снижение усталости и нервозности.
Страна-производитель – Россия;
Количество в упаковке – 30 штук;
Цена – от 150 рублей;
Оценка покупателей – 4,8.
]Мульти В-комплекс
Достоинства:
- действенный препарат за приемлемую стоимость;
- упаковка рассчитана на курс приема.
Недостатки:
- возможна аллергия;
- не подходит для беременных.
Доппельгерц актив Фолиевая кислота + Витамины В6 + В12 + С + Е
Препарат создан для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Фолиевая кислота в составе участвует в синтезе аминокислот, необходима для роста клеток. В сочетании с В 12 нормализует уровень гомоцистеина в крови, снижает риск развития инсульта, инфаркта.
Витамины С и Е – это антиоксиданты, защищающие клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов, снижают риск развития онкологии.
Препарат упакован в картонную коробку. Форма выпуска – капсулы-депо. Это означает, что благодаря специальной оболочке действующие вещества постепенно высвобождаются на протяжении нескольких часов, обеспечивая максимальную усвояемость организмом.
Упаковки хватает на курс лечения. Препарат противопоказан во время беременности и кормления грудью.
Страна-производитель – Германия;
Количество в упаковке – 30 капсул;
Цена – от 450 рублей;
Оценка покупателей – 4,8.
Доппельгерц актив Фолиевая кислота + Витамины В6 + В12 + С + Е
Достоинства:
- эффективность;
- удобный прием;
- легко усваиваются;
- упаковки хватает на курс лечения;
- направленное действие
Недостатки:
- в зависимости от особенностей организма, возможны проблемы ЖКТ.
Doctor’s Best Fully Active B12
Активная форма – метилкобаламин быстро усваивается организмом. Подходит для веганов – рекомендуется для регулярного приема для восполнения витамина В 12. Не содержит глютена, не вызывает побочных эффектов. Подходит для детей и беременных женщин.
Судя по отзывам, эффект от препарата есть. Особой популярностью Doctor’s Best пользуется у людей, исключивших из рациона животный белок. Некоторые отметили, что препарат вполне способен заменить инъекции В12.
Форма выпуска – капсулы или жевательные таблетки со вкусом шоколада и мяты. Упаковка – пластиковый флакон.
Рекомендуется принимать через час после еды, подержать во рту до полного растворения капсулы (таблетки). Для детей модно растворить содержимое в небольшом количестве чая или сока.
Страна-производитель – США;
Количество в упаковке – 60 таблеток (капсул);
Цена – от 350 рублей;
Оценка покупателей – 4,9.
Doctor’s Best Fully Active B12
Достоинства:
- активная форма;
- недорогой и эффективный препарат;
- подходит для веганов;
- можно принимать беременным, а также во время лактации;
- возможно применение у детей;
- нет побочных эффектов;
- небольшие по размеру капсулы удобно принимать.
Недостатки:
- купить можно только онлайн.
Country Life
Рекомендуется веганам. Не содержит глютена, сои, молочных продуктов. Подходит для длительного применения. Специальная формула таблеток позволяет высвобождать витамин в течение длительного времени после приема. Рекомендуется для восполнения дефицита В12, при нарушениях сна, высоких умственных и физических нагрузках.
Покупатели отметили улучшение общего самочувствия после приема препарата – бодрость, снятие симптомов хронической усталости.
Важно: производитель рекомендует обязательную консультацию врача перед приемом препарата. В особенности, если принимаете лекарства (антибиотики, для лечения ЖКТ). Также консультация обязательна для женщин в период беременности и лактации.
Прием стандартный – 1 таблетка в сутки во время еды.
Страна-производитель – США;
Количество в упаковке – 60 штук;
Цена – от 1300 рублей;
Оценка покупателей – 4,9.
Country Life B12
Достоинства:
- товар сертифицирован (в том числе как веганский продукт);
- без консервантов и искусственных красителей.
Недостатки:
- существенных нет.
Ну и в заключение – перед приемом любого витаминного комплекса стоит проконсультироваться с врачом. Именно он подберет оптимальную дозировку и форму выпуска. С учетом имеющихся показаний, заболеваний и результатов исследований тест-анализов крови.
Источник
Автор Елена Иванова На чтение 10 мин. Просмотров 842 Обновлено 17.01.2020
Витамин B12 (биологически активный компонент cyanocobalamin) — это питательное вещество, которое не может вырабатываться организмом человека. Главный источник витамина В12 – продукты животного происхождения. Чаще всего дефицит активного вещества развивается у вегетарианцев. Но тем, кто употребляет много мяса, рыбы и молока, также рекомендуется знать, в каких продуктах содержится больше всего витамина В12. Информация поможет правильно составить рацион, сбалансировать питание.
Solgar, Сублингвальный метилкобаламин (Витамин В12), 1000 мкг, 60 капсула
от 597 ₽
Суточная норма B12
Цианокобаламин отвечает за выработку эритроцитов, формирование ДНК и обмен веществ. Дневная норма зависит от возраста человека, наличия сопутствующих болезней.
Таблица 1. Суточное количество В12, необходимое для поддержания здоровья
Возраст человека | Норма потребления (мкг/сутки) |
Младенцы в возрасте до 1 года | 0,5 |
Дети в возрасте до 3-х лет | 0,9 |
Младшие школьники (до 8 лет) | 1,2 |
Школьники до 14 лет | 1,8 |
Взрослые (мужчины и женщины) | 2,4 |
Беременные | 2,6 |
Кормящие женщины | 2,8 |
Поскольку B12 является водорастворимым, незначительной передозировки можно не опасаться. Разовое превышение рекомендуемого суточного уровня витамина не вызовет побочных эффектов. Излишки B12 выйдут из организма вместе с мочой.
ТОП-10 источников витамина В12
Давайте рассмотрим 10 основных продуктов питания, в которых больше всего витамина В12. Большое количество цианокобаламина находится в пище животного происхождения. Субпродукты: печень, почки и легкие отличаются самым высоким содержанием элемента. Для вегетарианцев же лучшим источником витамина будут молочные продукты: сыры, творог. Поклонники пескетарианства могут получать цианокобаламин из рыбы. Стограммовая порция скумбрии обеспечит практически двойную суточную норму. В составе красной рыбы находятся жирные кислоты Омега-3, отвечающие за улучшение работы сердца, купирование воспалительных процессов.
Таблица 2. В каких продуктах содержится витамин В12 – список 10 основных продуктов
Наименование продуктов, богатых витамином В12 г | Количество, мкг (по убыванию, из расчета на порцию в 100 г) |
Говяжья печень | 60 |
Скумбрия | 19 |
Куриные потрошки | 16,6 |
Сельдь | 13,1 |
Сардина | 9 |
Мясо кролика | 8,3 |
Форель | 7,5 |
Свиное сердце | 3,8 |
Сухое молоко | 3,3 |
Швейцарский сыр | 3,1 |
Таблица вместила только продукты с наибольшим количеством витамина В12. Однако цианокобаламин в небольших количествах присутствует и в яйцах, твороге. А вот фрукты и овощи — плохие источники Б12. В картофеле и соевых бобах содержится цианокобаламин в количестве 0,1 мкг, а в травах, морских растениях можно найти лишь редкие плохоусваиваемые формы. Небольшой процент (<0,1 мкг) цианокобаламина находится в грибах.
Елена Малышева рассказывает о трех продуктах с высоким содержанием В12:
https://www.youtube.com/watch?v=XJlOJ7HTgLk
Для разнообразия можно включать в рацион обработанную пищу, что содержит значительное количество витамина В12:
- протеиновые коктейли (4,2/100 г);
- молочный и белый шоколад (0,7/100 г);
- карамель (0,3/100 г);
- сгущённое молоко (0,5/100 г).
Естественно, список продуктов, где в небольших количествах содержится витамин В12, намного шире. Главное – выбирать полезные источники, которые не навредят здоровью печени.
Источники витамина В12 для вегетарианцев
Люди, которые отказываются от употребления мяса и рыбы, часто страдают от дефицита витаминов и минералов. Практически все продукты, содержащие в большом количестве витамин В12, имеют животное происхождение, поэтому не могут быть включены в рацион вегана. Чтобы не допустить развития дефицита, необходимо знать, в каких растительных продуктах есть витамин В12.
- Темпе. Ферментированное блюдо из соевых бобов содержит 0,1 мкг цианокобаламина. Другие соевые продукты не содержат витамин B12 в хорошо усваиваемой форме.
- Грибы. Вегетарианцы, которые ищут, в каких растительных продуктах содержится витамин B12, будут рады узнать, что в список можно включить грибы. В 100 граммах шампиньонов содержится всего 0,1 мкг В12. Для того чтобы восполнить суточную потребность, придется съесть больше килограмма грибов. Естественно, шампиньоны стоит рассматривать лишь как добавку к рациону.
- Злаки, обогащенные B Рассматривая растительные продукты-источники витамина В12, можно заметить, что злаки в списке не значатся. Действительно, в составе каш нет полезного элемента. Однако американские производители выпускают хлопья из цельнозернового овса или отрубей, искусственно обогащённых B-комплексами.
Лактовегетарианцы обязательно должны включать в меню творог, яйца. Молочные продукты с самым высоким содержанием витамина В12 – твердые сыры.
Doctor’s Best, Best, Активный витамин B12, 1500 мкг, 60 растительных капсул
от 361 ₽
В12 в сочетании с фолиевой кислотой
В12 и В9 (фолиевая кислота) очень тесно связаны между собой. B12 отвечает за реактивацию фолатов, улучшает их усвояемость.
Перед тем как узнать, в чем можно найти фолиевую кислоту и витамин В12, необходимо запомнить, что фолаты чувствительны к воздействиям высоких температур. Это означает, что при неправильном приготовлении, потеряется большая часть ценного элемента. Лучше всего употреблять пищу в сыром виде. Но если такой возможности нет, то необходимо отдавать предпочтение приготовлению на пару, а не жарке.
В таблице указано, в каких именно продуктах содержится витамин Б12 и Б9. Однако стоит учитывать, что количество фолиевой кислоты приведено из расчета на 100 грамм сырой пищи. После запекания или жарки объем цианокобаламина уменьшится на 30-40%.
Таблица 3. В каких продуктах присутствует витамин B12 в сочетании с b9 (из расчета на 100 г)
Продукты питания содержащие витамины В12 и В9 | Фолиевая кислота (мкг) | В12 (мкг) |
Говяжья печень | 253 | 60 |
Баранина | 24 | 2,7 |
Куриные яйца | 47 | 1,1 |
Сыр чеддер, гауда | 27 | 1,5 |
Темпе | 24 | 0,1 |
Творог | 8 | 0,5 |
Веганы, которые не знают, где искать витамины Б9 и Б12, также могут обратить внимание на коричневые шампиньоны, лапшу домашнего приготовления. А вот в травах легко отыскать не менее полезную фолиевую кислоту: шпинат (194 мкг/100 г), укроп (150 мкг/100 г), листовая капуста (129 мкг/100 г). Можно комбинировать свежую зелень с грибами, яйцами.
5 витаминных рецептов с В12
Людям, которые употребляют мясо, рыбу и молочку хотя бы 2-3 раза в неделю, обычно не грозит дефицит цианокобаламина. Но если по результатам анализа крови выявлен недостаток ценного компонента в крови, рекомендуется убедиться, что рацион содержит витамины В12.
Из представленных выше таблиц вы знаете, в каких продуктах содержится В12, – теперь рассмотрим блюда, где присутствует витамин. Простые советы помогут питаться не только полезно и сытно, но и вкусно. Большинство из приведенных ниже рецептов подойдет даже вегетарианцам.
Паштет из говяжьей печени
Закуска обеспечит организм тройной нормой B12 и будет полезнее магазинных консервов.
Ингредиенты:
- 500 г печени, очищенной от пленок и жилок;
- 50 мл молока;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- черный перец, кориандр, соль;
- 1 небольшая луковица.
Растопить сливочное масло на сковороде, поджарить мелконарезанный лук. Убавить огонь, добавить печень, нарезанную на мелкие кусочки. Жарить 2-3 минуты.
Нужно следить за тем, чтобы печень была равномерно темной снаружи и розоватой внутри.
Налить молоко или сливки, тушить еще несколько минут. В чашу блендера добавить смесь специй, поджаренную печень с подливой. Перемолоть в однородную массу. Получившуюся закуску лучше всего употреблять в сочетании с продуктами, что содержат и витамин В12, и В9.
Рыба на пару
С этим рецептом справятся даже новички. Для приготовления нужно выбрать рыбу, где больше всего витаминов В12: скумбрию, сардину. Филе дополняется не только специями, но и зеленью, лимоном, а значит в организм попадет еще и фолиевая кислота.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия, разобранная на филе;
- половина лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- сухие травы (майоран, орегано);
- соль, перец.
Замариновать филе в оливковом масле, перемешанном с крупной морской солью, травами. Оставить на 10-15 минут. Выложить филе на решетку мультиварки, поперчить, сбрызнуть лимоном. Готовить 15 минут, перевернуть и оставить еще на 5-7 минут.
Горячее филе еще раз сбрызнуть лимоном. Подавать со свежей зеленью: кресс-салатом, листьями шпината.
Маринованные шампиньоны
Вегетарианство не допускает употребления практически всей пищи, где есть витамины Б12 в достаточном количестве. Грибы нельзя назвать богатым источником полезного элемента, но других растительных аналогов не так много. Маринованные шампиньоны могут быть и салатом, и закуской, и даже самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- 1 кг шампиньонов;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 100 мл яблочного уксуса;
- 1 ст. л. меда;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- пучок свежей петрушки;
- 1 ст. л. черного перца горошком;
- щепотка соли.
Шампиньоны вымыть, высушить на бумажном полотенце. Разрезать грибы на тонкие пластины, поджарить на оливковом масле с щепоткой соли. Лишнюю жидкость слить. Грибы уменьшатся в объеме практически втрое. Из 1 кг свежих шампиньонов получается примерно три пол-литровых баночки маринованных.
В отдельной кастрюльке смешать уксус, перец, мед. Нагревать маринад на маленьком огне, до полного растворения меда. В стерилизованные банки разложить грибы, мелко нарубленный чеснок и петрушку. Залить горячим маринадом и оставить в темном месте на сутки. Затем можно переставить закуску в холодильник еще на 5 дней. Подавать шампиньоны со свежей зеленью и крупно нарубленным репчатым луком.
Шоколадный мусс
В шоколаде содержится больше витамина B12, чем в твороге или яйцах. Поэтому иногда можно побаловать себя вкусным и полезным десертом. Рецепт подойдет даже поклонникам вегетарианства.
Ингредиенты:
- 50 г органического шоколада;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- щепотка ванильного сахара;
- 2 ст. ложки кокосовых сливок;
- 5 г желатина.
Растопить шоколад со сливочным маслом. Развести желатин, согласно инструкции на упаковке. В большой миске смешать все компоненты, интенсивно взбивать венчиком 3-4 минуты. Разлить получившуюся массу по креманкам и оставить в холодильнике на несколько часов.
Молочный коктейль с какао
В 100 граммах сухого молока содержится двойная дневная норма цианокобаламина. Простой в приготовлении коктейль восполнит потребность организма в B12.
Ингредиенты:
- 200 г сухого молока;
- 50 г какао-порошка;
- 1 столовая ложка гранул растворимого кофе;
- 2 столовые ложки коричневого сахара.
Смешать все компоненты в сухом контейнере. Для приготовления одной порции коктейля залить столовую ложку смеси горячим молоком или водой.
БАДы для восполнения суточной потребности в B12
Зная, в каких продуктах содержится витамин В 12, можно сбалансировать рацион и избежать приема аптечных добавок. Но вегетарианцам, а также людям, которые страдают от непереносимости лактозы, мяса, сложно получить достаточное количество полезного компонента из пищи. На помощь придут синтетические формы цианокобаламина.
Врачи рекомендуют рассмотреть вариант покупки В12 в жидкой форме. Капли лучше усваиваются организмом, подойдут людям с проблемным кишечником. В отечественных аптеках цианокобаламин в жидкой форме не продается вообще.
Стоит обратить внимание на добавки, предлагаемые международным магазином iHerb. В12 там стоит дешевле, чем в наших аптеках. Благодаря тысячам подробных отзывов от покупателей со всего мира, на сайте можно выделить 6 лучших добавок с высоким рейтингом:
Для получения скидку -10% нужно оформить заказ после перехода по ссылке или указать код AGK4375 в специальном поле.
Преимущества покупки биологически активных добавок и аналогов аптечных препаратов на iHerb:
- возможность бесплатной доставки по всему миру (при условии заказа на определенную сумму);
- отсутствие посредников и наценок;
- проверка добавок в независимой лаборатории (ищите значок «iTested»).
Обязательно проверьте раздел «Пробные товары». В каждый заказ можно добавить БАДы, травы или косметику по минимальной цене.
Можно выбрать оптимальную дозировку добавки, заказать ароматизированные желейные капсулы, разработанные специально для детей. Чтобы максимально сэкономить на покупке, стоит поискать продукцию со значком «эконом-доставка».
Теперь вы знаете, где еще и в каких формах находится витамин В12 помимо продуктов питания.
Опасность дефицита и переизбытка B12
Независимо от того, в каких продуктах витамин В 12 поступил в организм, все излишки выведутся с мочой. Международные службы охраны здоровья не установили предельный уровень Б12 в связи с низким риском токсичности. Но постоянное превышение рекомендуемой дозы может привести к ухудшению состояния кожи, появлению акне и розацеа.
Опасен хронический дефицит цианокобаламина. В зоне риска находятся веганы, люди с непереносимостью животного белка и лактозы.
Симптомы дефицита:
- анемия;
- покалывания в конечностях;
- ускорение сердцебиения;
- одышка;
- раздражительность.
Не стоит отказываться от мяса и рыбы, если на то нет медицинских показаний. Меню должно быть сбалансированным, обеспечивать организм оптимальным набором полезных компонентов. Даже зная о том, в каких продуктах содержится витамин В12, не у всех получается избежать дефицита. Органические добавки помогут поддерживать оптимальное количество цианокобаламина в крови, активизируют усвоение сопутствующих элементов.
Поделитесь своими рецептами блюд из продуктов, где больше всего витаминов В12 в составе, а также добавками с iHerb, которые помогли справиться с неприятными признаками дефицита.
Источник