Салаты что в них полезного какие витамины

Начнём с того, что конкретно означает понятие «витамины».

Возьмём определение из рекомендаций Роспотребнадзора: «Витамины – группа эссенциальных микронутриентов, участвующих в регуляции и ферментативном обеспечении большинства метаболических процессов».

Что это означает? Разберём по ключевым словам:

1.Микронутриенты включает в себя не только витамины! Это и минеральные вещества и микроэлементы, которые содержатся в пище в крайне малых количествах. Зачем они нужны? Ответ прост — участвуют в усвоении пищи, регуляции функций, способствуют росту, адаптации и развитию организма.

2.Эссенциальные — это вещества, которые не образуются в организме человека и обязательно поступают с пищей для обеспечения его работы.

3.Метаболические процессы — это все процессы, происходящие в нашем организме — начиная от пищеварения, заканчивая процессами обновления (регенерации) кожи.

Таким образом, «витаминные комплексы» — это зачастую не только несколько витаминов в одной таблетке, но и вдобавок ко всему и микронутриенты:

-Минеральные вещества (кальций, магний, цинк, железо и др.)

-Медь,йод и их производные

Современный фармацевтический рынок предлагает огромное количество вариантов: комплексы макронутриентов и микронутриентов, комплексы витаминов, отдельные витамины.. Всего не перечислить.

В рекомендациям Роспотребнадзора можно найти основные факторы, определяющие потребность человека именно в витаминах:

-Пол

-Возраст

-Уровень физической активности и род трудовой деятельности

Например, работа в офисе считается работой с минимальной физической нагрузкой. Соответсвенно, она будет входить в первую группу (I) физической активности с коэффициентом 1,4.

На основе этого составлены таблицы с соответствующим необходимым количеством этих веществ в рационе человека.

Таким образом, на основе этих данных любой человек может опередить, достаточно ли он получает витаминов в своём рационе? Влияет ли его образ жизни, возраст и другие факторы на это? Также, для всех, кто серьезно решает заняться этим вопросом стоит упомянуть анализ на витаминный профиль. С помощью этого анализа можно понять — в чем организм нуждается больше всего? И исходя из этого — выбирать ли мультивитаминный комплекс, либо ограничиться отдельными витаминами.

Действительно, некоторые витамины способны ускорить (но только ускорить) потерю веса. Но не все, а только те, которые стимулируют метаболизм.

Сначала немного теории:

Во время диет рацион подвергается резкому сокращению. В это время количество питательных веществ, макро- , микроэлементов и витаминов, поступающих в организм с пищей, резко сокращается. Получившийся дефицит служит обратным механизмом для похудения: при резком снижении компонентов питания жировой слой начинает активно накапливаться вместо того, чтобы сжигаться.

Таким образом, организм пытается застраховать себя от дальнейшего усугубления витаминного дефицита. Более того, это обстоятельство активизирует аппетит и заставляет увеличивать порции для восстановления баланса необходимых элементов.

Именно в таких случаях и нужны витамины, которые помогут выровнять дефицит, улучшить обмен веществ и уменьшить аппетит.

А теперь перейдем к списку самых активных витаминов для похудения:

• В2 – рибофлавин помогает преобразовывать пищу в энергию, регулирует функционирование щитовидной железы. Когда она работает в отлаженном режиме, метаболические процессы проходят в оптимальном для похудения темпе. Источники: твёрдые сыры, цельное молоко, миндальный орех, куриные яйца, печень, почки, овощи и фрукты с высоким содержанием хлорофилла.

• В3 – ниацин участвует в координировании выработки гормонов щитовидной железой, он ещё контролирует уровень содержания сахаров в крови, а это способствует снижению аппетита. Источники: тунец, лосось, скумбрия, куриное мясо, индюшиное мясо, печень, яйца, мясо, домашний творог, бурый рис, чернослив, курага, пшеничные отруби, овсяные хлопья.

• В4 – холин (карнитин) важен для нервной системы, регулирует уровень инсулина, улучшает память. Его присутствие в крови пропорционально концентрации гормона, отвечающего за расщепление и преобразование жиров. Источник витамина: желток куриных яиц, печень, арахис, огурцы, цветная капуста, морковь, томаты, шпинат, растительное масло, дрожжи.

• В5 – пантенол (пантотеновая кислота) участвует в кроветворении, катализирует механизмы утилизации жиров, взаимодействие жирных кислот и преобразование жиров в энергию. Источник: икра рыбы, горох, фундук, гречка, овсянка, куриное мясо, сердце, печень, почки, желток яиц, цветная капуста, дрожжи.

• В6 – пиридоксин по действию очень близок к витамину В3: помогает обеспечить баланс выработки гормонов щитовидной железой и контролирует метаболические процессы, происходящие в организме. Источники: пшеничная крупа, гречневая крупа, грецкие орехи, авокадо, устрицы, печень трески, печень крупного рогатого скота, молоко, яичный желток, кукуруза, горчица, соя, ростки пшеницы, картофель, патока.

• В8 – содействует сжиганию лишнего запаса жира, в котором организм не нуждается постоянно, антиоксидант, антидепрессант. Вырабатывается организмом.

• В12 – кобаламин способствует правильному протеканию цикла усваивания жиров и углеводов, витамин обеспечивает повышение работоспособности и активности. Источник: дрожжи, хмель, ламинария, мясо рыбы, макрель, устрицы, молоко, сыр, почки, печень, соя, куриные яйца.

• Е – ацетат токоферола регулирует и нормализует работу щитовидной железы и желез половой системы. Помимо этого, участвует в работе иммунной системы и повышает защитные средства организма. Источники витамина: зародыши пшеницы, хлопковое, соевое, кукурузное масло, овощи, богатые хлорофиллом, арахис, миндаль, семена льна, овсянка, желток яиц, шиповник, овёс, листья малины, крапива, люцерна, одуванчик.

• С – аскорбиновая кислота снижает содержание вредного холестерина крови и преобразует глюкозу в энергию. Помимо этого, совместно с витамином В8 является основным элементом в жиросжигающих механизмах. Её присутствие в организме пропорционально концентрации гормона, отвечающего за расщепление и преобразование жиров. Источник витамина С: перец красный и зелёный, хрен, цветная и квашенная капуста, плоды шиповника, земляника, чёрная смородина, редис, апельсины, лимоны, красная смородина.

• D – холекальциферол способен притуплять чувство голода. Он непосредственно отвечает за наличие особого вещества – лептина, которое обеспечивает ощущение насыщения после приёма пищи. Является жирорастворимым компонентом, который участвует в механизме усваивания кальция. Источники: люцерна, петрушка, хвощ, крапива, рыбий жир, желток куриных яиц, масло сливочное, икра, твёрдый сыр, молокопродукты, скумбрия, лосось, тунец.

Редко озвучивается тот факт, что недостаток витаминов сам по себе провоцирует набор лишнего веса.

Грамотно составленный рацион полностью покрывает требования организма в витаминизированной пище, однако это требует специфических знаний, постоянного контроля потребляемой пищи и существенных материальных затрат. Больше на эту тему можно почитать здесь и здесь.

В состав фейхоа входят витамины С, В1, В2, В3, В5, В6, РР, йод, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, марганец, яблочная и фолиевая кислота, эфирные масла с ароматом ананаса и клубники.

Фейхоа – это единственное растение в мире, содержание йода в котором превышает морепродукты. Он находится в водорастворимом состоянии, поэтому хорошо усваивается организмом и его назначают людям с нарушениями работы щитовидной железы и при умственных нагрузках. Также его используют в лечении и профилактике заболеваний ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, базедова болезнь, запор. В кожуре плода содержатся биологически активные вещества кахетин и лейкоантоцин, которые являются мощными антиоксидантами обладающие профилактическим действием на онкологические заболевания.