Рыбий жир в печени трески рецепт

Печень трески и рыбий жир — два разных продукта и каждый из них имеет свои преимущества. Масло печени трески — особый и даже уникальный тип рыбьего жира

Сандвич с печенью трески

Источники

Рыбий жир получают из жирных видов рыбы, которые, как правило обитают в холодных водах: сельдь, скумбрия, лосось и др.

Масло или жир печени трески, как следует из названия, происходит из печени атлантической или тихоокеанской трески.

Сама рыба питается фитопланктоном, который поглощает микроводоросли, а они, в свою очередь, являются первичным источником жирных кислот омега-3.

Полезные свойства рыбьего жира

Рыбий жир

Рыбий жир на треть состоит из омега-3 жирных кислот и является их важным источником. Они также содержатся в виде альфа-линолевой кислоты и в некоторых орехах и семенах (больше всего в льняном масле), но исследования показали, что эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты рыбьего жира лучше проникают в клетки. Польза жирных кислоты омега — 3 общеизвестна. Они помогают сохранить здоровье и защищают от многих заболеваний:

поддерживают здоровье сердечно — сосудистой системы
помогают справиться с депрессией
борются с воспалением
полезны при беременности и грудном вскармливании

Рыбий жир помогает поддерживать здоровую работу мозга, может предотвратить психические расстройства и уменьшить симптомы шизофрении, помогает при ожирении, снижает боль и воспаление при артрите, поддерживает здоровье печени и кожи.

Треска

Печень трески

Масло (жир) печени трески содержит высокие уровни жирных кислот омега -3, а кроме того содержит витамины А и D. Оно обладает сильным противовоспалительным действием. Уникальные свойства печени трески в сравнении с рыбьим жиром, вероятно, обусловлены наличием витаминов А и D.

Жир печени тески — единственный природный источник витамина D, который содержит его двойную суточную всего в одной столовой ложке!

Масло печени трески успешно купирует воспалительные процессы, сохраняет зрение, снижает уровень тревоги, борется с остеопорозом, снижает риск сахарного диабета 1 типа у плода в период беременности, поддерживает иммунитет, борется с заболеваниями верхних дыхательных путей, снижает «плохой» и немного повышает «хороший» холестерин, борется с давлением и тромбами.

Безопасность и нормы потребления

Рыбий жир и масло печени печени трески считаются безопасными, но лучше подстраховаться и проконсультироваться с врачом перед применением. Особенно это касается детей, беременных, людей с аллергией на рыбу и морепродукты, больных гемофилией.

За счёт разжижения крови, масло печени трески может вызвать носовые кровотечения, изжогу и гипервитаминоз D (по последнему пункту точных доказательств нет, так как роль витамина D и его влияние на организм до конца не изучена).

Рыбий жир может вызвать тошноту, диарею, сыпь, отвращение к рыбе и рыбным блюдам, снижение уровня витамина Е. Кроме того, рыбий жир взаимодействует (усиливая или снижая) с противозачаточными средствами, препаратами для похудения и препаратами крови.

Нормы потребления

В настоящий момент не существует стандартной рекомендуемой нормы потребления жирных кислот омега — 3. Есть два пути рассчитать собственную дозировку.

Первый, это прочитать массовую долю жирных кислот, указанную на упаковке рыбьего жира, сравнить её с тем, сколько бы вы её получили, съев приготовленное рыбное блюдо. Например, в 100 граммах приготовленной на пару сёмге содержится 1,22 гр эйкозапентаеновой и 0,35 гр докозагексаеновой кислоты. Второй, — посоветоваться с врачом.

В вопросе дозировки БАД исходите из принципов «лучшее — враг хорошего» и «лучше меньше, да лучше».

Максимальная суточная доза витамина D также точно не определена, однако не рекомендуется превышать порог в 1000 мкг. Если вы принимаете витамин D в натуральном виде, столько содержится в 100 граммах консервированной печени трески. Во избежании гипервитаминоза следует избегать одновременного приёма рыбьего жира и масла печени трески. Эти добавки лучше усваивается с пищей, поэтому принимайте их во время еды.

Будьте здоровы!

Если этот материал, был вам полезен, — ставьте лайк и оставайтесь с нами!

Спасибо

Узнайте больше о растительном источнике омега-з, — льняном масле, здесь

#рыбий_жир #омега_3 #витамин_д #витамин_D #печень_трески

Источник

Для чего нужен рыбий жир?

???? Рыбий жир — это полезный продукт, который содержит в своем составе необходимые организму аминокислоты и витамины. Многие помнят неприятный аромат и вкус этого продукта в самого детства, но сегодня в аптеках можно приобрести биологическую добавку в виде капсул. ????

Я употребляю 1-2 капсулы 2 раза в день с едой и витаминкой.

Выбор пал у меня на Оливегам 60% (перепробовал уже много ).

❗️ Преимущества совместного приема

Омега-3 во время приема мультивитаминов обеспечивает дополнительное поступление полезных жиров в организм. Поливитаминные комплексы содержат целый ряд важных соединений. Однако они не способны полностью покрыть потребности организма в важных жирах. Добавка из рыбьего жира с полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 необходима для здоровья человека в любом возрасте.

Важно: не принимать рыбий жир с аспирином и другими средствами для разжижения крови (если это только не сделано по рекомендации врача).

❗️ Но в основе всего лежит — чистка вен и снижения риска проблем с сердцем!

Перечисление полезных свойств рыбьего жира всегда начинается с его положительного влияния на уровень холестерина в организме — уменьшается количество «вредного» холестерина. Жирные кислоты омега-3 и омега-6, содержащиеся в рыбьем жире, снижают риск заболеваний сердца за счет снижения уровня триглицеридов, замедляют образование налета на стенках артерий и понижают уровень артериального давления.

Вот еще из описания самого БАДА — Омега-3 кислоты оказывают влияние на обмен веществ в организме, в том числе и на клеточном уровне. Они способствуют защите наших клеток от преждевременного старения, регулируют жировой обмен.
Омега-3 способствуют очищению стенок сосудов от избытка холестерина, предотвращая образование холестериновых бляшек.

Помимо этого, входящие в состав Омега-3 эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты нормализуют вязкость крови и способствуют повышению уровня «хорошего» холестерина —ЛПВП (липопротеиды высокой плотности), снижая концентрацию гомоцистеина (аминокислоты, которая, накапливаясь в организме, начинает «атаковать» внутренние стенки артерий, в результате чего образуются тромбы).

❗️ Сугубо с моей точки зрения, все добавки действенны только тогда когда у вас нет противопоказаний к применению , и если вы их попробовали на себе и почувствовали результат. В любом случае если не попробуете не поймете действует ли та или иная добавка . ❗️

В первую очередь при выборе рыбьего жира нужно обращать внимание на то, из чего он изготовлен. Как правило, его добывают из печени трески — это самый простой и дешевый способ. Но не лучший. Печень — орган детоксикационный, в процессе жизнедеятельности в нем накапливаются токсины и вредные метаболиты.

Куда более ценен и полезен рыбий жир, добытый непосредственно из мяса, то есть из мышечной ткани рыб. Причем лучше всего, если это рыбы ценных пород (например лосось и другая красная рыба).

Чтобы получить результат и не навредить организму, нужно знать, как правильно принимать рыбий жир. Прежде всего стоит понимать цель такого приема и ознакомиться с противопоказаниями. Также нелишним будет изучить инструкцию и проконсультироваться с врачом.
От приема рыбьего жира стоит воздержаться в случае аллергической реакции на рыбу, болезни щитовидной железы, почек, ЖКТ, мочевыводящей системы. Также не рекомендуется принимать добавку во время беременности и лактации.
Для укрепления иммунитета и профилактики заболеваний достаточно принимать добавку в течение 1-3 месяцев в конце осени или зимой. В случае тяжелых физических нагрузок или диеты дозировку можно увеличить. Оптимальное время для приема — вместе с едой или сразу после трапезы.

❗️ ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД РЫБЬЕГО ЖИРА

Любая биологическая добавка имеет определенные противопоказания к использованию, и если ими пренебречь, это может привести к серьезным негативным последствиям для здоровья. Такой препарат не следует использовать в том случае, если:

У пациента наблюдается повышенное количество витамина D в крови. Это явление очень опасно для здоровья и жизни, так как такой витамин не может самостоятельно выводиться из организма, поэтому компонент оседает в печени больного.
Переизбыток витамина А. Это вещество также вредно в большом количестве, так как может оседать в печени.
Аллергическая реакция на рыбные продукты и морепродукты. Так как рыбий жир имеет прямое отношение к рыбным продуктам, он легко может привести к развитию серьезной аллергической реакции.
Детский возраст. Использовать рыбий жир в капсулах можно для лечения детей определенного возраста, и только после назначения лечащего врача.
Нарушения в работе щитовидной железы.
Различные виды хронических заболеваний, которые перешли в стадию обострения.

Может, вы уже пробовали принимать рыбий жир и заметили положительные изменения? Делитесь в комментариях.

Спасибо что дочитали до конца, если понравилась статья можете поставить лайк и подписаться .

Источник

Жир печени трески — это диетическая добавка, которая используется еще с XVIII века.[1] Сегодня ее принимают для получения омега-3 жирных кислот (в частности, эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК)). Кроме того, жир печени трески содержит достаточно большое количество витамина А и D.[2] Жир печени трески облегчает боль и скованность в суставах, вызванных артритом, предотвращает ишемическую болезнь сердца, поддерживает и улучшает когнитивные функции, контролирует кровяное давление, а также нормализует уровень холестерина и триглицеридов.[3] Тем не менее, как и при приеме любой другой добавки, вы должны знать и понимать, что именно принимаете, чтобы выбрать подходящую пищевую добавку.

Выбор подходящей добавки

1
Прочитайте этикетку. Внимательно прочитайте концентрацию витаминов и других компонентов, которые содержатся в добавке. Отдавайте предпочтение лишь тем добавкам, которые соответствуют признанным промышленным стандартам. Найдите добавку, на этикетке которой будет подробно сказано о чистоте товара и о концентрации ртути, тяжелых металлов и других возможных примесей.[4]
- Ищите добавки, одобренные или проверенные Госсанэпиднадзором РФ — об этом будет упомянуто на упаковке. Госсанэпиднадзором РФ регламентированы высокие стандарты качества компонентов и технологии производства пищевых добавок.[5]
- Вам также стоит проверить уровень содержания витаминов А и D, чтобы убедиться, что вы не станете принимать эти витамины в большем, чем следует, количестве. Для большинства взрослых максимальная дневная доза витамина А составляет 10000 МЕ, а витамина D — 5000 МЕ.[6]
- Не все добавки с жиром печени трески изготавливаются одинаково. Прежде чем найти наиболее подходящую и качественную добавку, вам придется опробовать несколько вариантов.
2
Решите, хотите ли вы принимать добавку в виде капсул или в виде жидкости. Что касается содержания питательных веществ, то между этими двумя разновидностями нет никакого существенного отличия. Стоит только отметить, что капсулы могут стоить немного дороже. Лишь от вас зависит, в каком виде принимать жир печени трески — в виде жидкости или в виде капсул.
- Жидкие добавки зачастую имеют ощутимый рыбий привкус, чего можно избежать, если принимать добавки в капсулах. Неприятный рыбий запах или вкус — это обычные побочные эффекты обеих видов добавок.
- Если вам не нравится вкус, попробуйте охладить капсулы или жидкость с жиром печени трески.
3
Прочитайте о возможных побочных эффектах. Прежде чем поступить в продажу, пищевые добавки (включая витамины, минералы, белок и травяные добавки) должны быть одобрены Госсанэпиднадзором РФ. Узнайте, как на вас могут повлиять пищевые добавки.
- К частым побочным эффектам от приема добавок с жиром печени трески можно отнести отрыжку, неприятных запах изо рта, изжогу и кровотечение из носа.[7]
- Высокие и чрезмерные дозы могут привести к увеличению вероятности кровотечения, нарушению свертываемости крови, тошноте, жидкому стулу, токсичным уровням витамина А и D, а также к гипотонии (понижение артериального давления).[8]

Включите добавки с жиром печени трески в свой рацион

1
Проконсультируйтесь с врачом. Хотя большинство пищевых добавок не несут никакого вреда, лучше все же перестраховаться. Пищевые добавки могут вступить в реакцию с лекарствами, которые вы принимаете, а также повлиять на состояние вашего здоровья. Консультация с врачом перед приемом пищевой добавки — это мудрое решение. Обязательно обсудите следующие моменты:
- Почему вы хотите начать принимать жир печени трески и как это поможет улучшить ваше здоровье.
- Все прочие принимаемые вами лекарства и пищевые добавки. Добавки с рыбьим жиром усиливают действие некоторых препаратов, вроде антикоагулянтов и лекарств от гипертонии.[9]
- Возможные противопоказания или случаи, когда прием жира печени трески может быть небезопасен. Беременным и кормящим грудью женщинам, а также людям с некоторыми болезнями крови не рекомендуется принимать добавки с рыбьим жиром, включая жир печени трески.[10]
2
Запишитесь на прием к диетологу. Консультация у специалиста по вопросам питания позволит вам оценить свое текущее питание и определить, нужны ли вам вообще пищевые добавки. Некоторые люди получают необходимое количество витамина А и D, а также полезных жирных кислот из своего рациона.
- Узнайте у диетолога, какие продукты вам стоит начать есть, чтобы включить в свой рацион жир печени трески.
3
Выберите нужную дозировку. Многие пищевые добавки продаются в разных дозировках. Подберите для себя пищевую добавку с нужной дозировкой.
- Как правило, чтобы снизить высокое артериальное давление или триглицериды, необходимо ежедневно потреблять 20 мг добавки, и 30 мг, чтобы понизить высокий уровень холестерина.[11]
- Чтобы избежать проявления неприятных побочных эффектов, лучше начать с небольшой дозы и постепенно ее повышать.[12]
4
Добавьте жир печени трески в свой рацион. Если вы решили принимать жидкую добавку, вам понадобится проявить креативность, чтобы включить ее в свое питание. Жир печени трески — не самая приятная на вкус и запах добавка.
- Если вы решили купить жир в жидком виде, существует ряд способов и уловок, как можно его принять. Закройте нос и выпейте жир как сироп от кашля, добавьте его во фруктовый коктейль или другой любимый напиток, полейте им салат или смешайте с чайной ложкой меда.
- В некоторые добавки жира печени трески добавляют имбирь или лимон, чтобы немного приглушить неприятный вкус и запах рыбьего жира. Отдайте предпочтение этим добавкам, если вы очень чувствительны ко вкусу.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА
Клаудия Кэрберри — диетолог в Медицинском университете Арканзаса. Получила магистерскую степень по диетологии в Университете Теннесси, Ноксвилл, в 2010 году.
Claudia Carberry, RD, MS
Зарегистрированный диетолог
Зарегистрированный диетолог Клаудия Кэрберри советует: «Не употребляйте жир печени трески на голодный желудок. Чтобы избежать расстройства желудка, добавляйте его в еду или смузи».

Советы

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включить в свое питание какую-либо пищевую добавку.
Как и любую другую пищевую добавку, жир печени трески следует принимать строго по инструкции. Удостоверьтесь, что вам и правда нужна эта добавка и не увеличивайте дозировку, если об этом вам не сказал врач.
Если вы принимаете жир печени трески в жидком виде, отдайте предпочтение добавкам с натуральными ароматизаторами, которые маскируют вкус рыбьего жира. Откажитесь от приема добавок с большим количеством искусственных ароматизаторов, так как из-за них трудно понять, не прогорк ли жир.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 20 230 раз.

Была ли эта статья полезной?

Источник

Печень трески с жиром богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 1545,4 %, витамином B2 — 14,3 %, витамином B9 — 17,3 %, витамином D — 1557,1 %, витамином E — 36,9 %, фосфором — 18,1 %, хлором — 27,7 %, кобальтом — 408,6 %, медью — 785,7 %, молибденом — 12,6 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Как приготовить

Печень трески с жиром

, калорийность 606,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень трески с жиром, рецепт, калории, нутриенты

Источник