Рыбий жир при железодефицитной анемии

Из этой статьи вы узнаете:

• Какая диета при анемии назначается больным.

• Как правильно питаться при анемии: на чем основана диета.

• Какие продукты необходимо исключить из рациона на время лечения.

• Особенности диеты №11 для людей разного возраста.

• Примерное меню на день для больного анемией.

Анемия — крайне распространенное состояние организма, характеризующееся снижением количества гемоглобина и эритроцитов в крови. Методы лечения зависят от вида заболевания и нарушения в работе организма, которое стало причиной изменения состава крови. Любая анемия требует незамедлительной коррекции, так как это состояние всегда сопровождается гипоксией. А, значит, все органы и ткани, особенно мозг и сердце, будут страдать от нехватки кислорода. Это может привести к необратимым изменениям и стать отправной точкой для развития других заболеваний и обострения хронических. В составе комплексной терапии, больным анемией средней и легкой степени, а также на стадии восстановления назначается лечебная диета №11.

Диета при анемии: суть и общие правила питания

Диета №11 — это физиологически полноценная система питания с повышенным содержанием белка и высокой суточной калорийностью. Она направлена на полное обеспечение организма в необходимых видах веществ, укрепление иммунитета, регенерацию тканей и органов, восстановление энергии и физических сил.

Важно! Диета при анемии, даже лечебная, не заменяет основную терапию, а дополняет!

Для рациона стола №11 при анемии подобраны продукты, богатые витаминами и железом. Разрешено практически все, исключить необходимо лишь некоторые жиры.

Общая масса дневного рациона равна 3 кг. Калорийность — 2900-3400 ккал в сутки. Меню делят на 4-6 приемов пищи.

Химический состав суточного рациона диеты при анемиях стол №11:

• Основа питания — белковая пища. Суточное потребление белка 110-130 г. Большая половина (60%) — это белок животного происхождения.

• Потребление жиров ограничивается до 100-120 г, при этом не все виды жира разрешены. Какие следует исключить, читайте ниже.

• Содержание углеводов в суточном рационе — 400-450 г.

• Потребление соли остается на обычном уровне — до 15 г в сутки.

Правила приема пищи согласно диете №11 при анемии

Режим питания. Суточную норму делят на 4-6 приемов пищи с равными промежутками. Дробное питание позволяет организму легче переносить высокую калорийность, восстановить работу ЖКТ и обеспечивает лучшее усвоение витаминов и микроэлементов.

Температура блюд. Один из принципов белковой диеты при анемии — употреблять теплую пищу — от 15 до 60 градусов. Из горячей или холодной еды значительно хуже усваиваются витамины и железо. К тому же она раздражает слизистую желудка.

Способ обработки продуктов питания. Разрешено использовать такие методы приготовления, как варка, готовка на пару, тушение, запекание. Исключается только жаренье и копчение.

Норма употребления жидкости. Рекомендованное количество воды для больного анемией, такое же, как и для здорового человека — 2,0-2,5 литра в сутки. Отказываться от воды или снижать норму нежелательно, так как это ведет к сгущению крови и осложняет перенос кислорода.

Какие продукты разрешает, а какие запрещает лечебная диета при анемии

Диета номер 11 при анемии не ставит жестких ограничений. В пищу можно употреблять следующие виды продуктов питания:

1. Мясо и рыба. Субпродукты, морепродукты, консервы, колбасные изделия, икра, сельдь. Способ приготовления любой, кроме жарки и копчения.

2. Крупы и бобовые. Последние рекомендуется есть в разваренном виде или готовить пюре.

3. Супы. Без ограничений по составу.

4. Овощи, фрукты, ягоды и зелень. Лучше в сыром виде.

5. Яйца.

6. Молочные продукты. Среди которых обязательно должен быть творог и сыр.

7. Десерты. Печенье без крема, джемы, варенье, мед.

8. Хлебобулочные изделия. Любые кроме слоеного теста.

9. Жиры. Употребляются в натуральном виде — растительное масло и сливочное.

10. Напитки. Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.

Диета при анемии номер 11 полностью исключает такие продукты питания:

• Сало и жирные сорта мяса с большим содержанием тугоплавких жиров (баранина, утка).

• Пищу, приготовленную на большом количестве растительного или животного жира.

• Любые кулинарные жиры.

• Торты, печенье и пирожные с кремом.

• Алкогольные напитки.

• Острые соусы.

Особенности диеты при анемиях разных видов

Диета может быть скорректирована в зависимости от вида анемии. Например, при железодефицитной необходимо употреблять как можно больше продуктов питания богатых железом и витамином С. При В-12-дефицитной форме следует включить в рацион пищу с витамином В12.

Диета при железодефицитной анемии (ЖДА)

Жиры мешают усвоению железа, поэтому их количество при ЖДА сокращается до 80-90 г в сутки, а объем белка, напротив, увеличивается до 140 г. Из рациона полностью исключаются тугоплавкие жиры.

В связи с тем, что кальций образует с железом нерастворимые соединения и сильно влияет на его абсорбцию, по времени разграничиваются приемы продуктов богатых кальцием (молочная пища и яйца) и железосодержащие.

Железо вступает в реакции с веществами из чая и кофе, поэтому их употребление ограничивается или исключается.

Аскорбиновая кислота способствует усвоению железа, поэтому железосодержащая диета при анемии должна включать много свежих овощей и фруктов.

Диета при В12-дефицитной анемии

При дефиците этого витамина назначают ту же диету номер 11. Но из мясных продуктов стоит выбирать печень, почки, сердце. Много В12 есть в рыбе и морепродуктах. Этот витамин присутствует только в животной пище, но и растительную исключать не стоит, так как в ней большое содержание фолиевой кислоты (В9). В9 и В12 взаимосвязаны в организме и дефицит одного витамина, вызывает нехватку другого. Диета при В12 анемии должна быть разнообразной и сбалансированной.

Диета при гемолитической анемии

При гемолитической анемии в рационе должны присутствовать продукты, богатые веществами для поддержания процесса кроветворения:

• Кобальт (субпродукты, шиповник, молоко, смородина).

• Медь (грибы, бобовые, любые крупы).

• Марганец (зелень).

• Цинк (сыр, дрожжи, грибы).

Долю этих продуктов стоит увеличить, в остальном нужно придерживаться диеты №11 при анемии.

Диета при апластической анемии

При апластической анемии важно поддерживать процесс кроветворения, поэтому в основу берется диета номер 11, но с повышенным содержанием железа, кобальта, цинка, меди, марганца.

Особенности диеты при анемии у детей и взрослых

Диета при анемии у детей. Ежедневный рацион должен включать разнообразные продукты. Ребенок не должен есть одно и то же блюдо несколько раз в день. Желательно, чтобы в суточном рационе присутствовали мясные продукты, овощи, фрукты, рыба, крупы. Кроме сока ребенку можно заваривать шиповник. Для малышей до года важно своевременно вводить новые продукты питания в меню.

Диета при анемии у беременных. Беременным женщинам стоит придерживаться диеты не только для лечения, но и в целях профилактики. Так как железодефицит возникает практически у всех будущих мам. Иногда развивается В12 и фолиеводефицитная анемия, поэтому на ранних сроках беременности всем назначается фолиевая кислота. Ее присутствие обязательно и в ежедневном рационе.

Диета при анемии у пожилых. Людям старшего возраста нельзя допускать голодания и переедания. Так как функциональные возможности ЖКТ могут быть снижены в связи с естественными процессами старения. Приемы пищи должны быть регулярными. По этой же причине стоит измельчать пищу или подавать ее в протертом виде, это улучшит всасывание витаминов и микроэлементов. Стоит ограничить употребление молока и бобовых, так как они плохо усваиваются.

Пример рациона питания при анемии на один день смотрите в таблице.

Диета при анемии должна быть разнообразной и сбалансированной. Жестких ограничений в питании нет, поэтому выбор блюд очень большой. Диета — это вспомогательный метод лечения, она ни в коем случае не заменяет приема медикаментов, так как терапевтический эффект от нее минимальный. Главная задача диеты — наладить работу организма и восстановить органы после перенесенной анемии. Некоторые разновидности этого заболевания требуют серьезного лечения, поэтому необходимо строго соблюдать назначения и рекомендации лечащего врача.

Анемия (малокровие) — это наиболее распространенное заболевание крови, при котором эритроциты не способны переносить достаточное количество кислорода. Болезнь может иметь несколько причин, часто зависит от питания. Женщины страдают малокровием чаще мужчин (это связано с частой кровопотерей, вызванной менструацией). Лечение, в частности, диета при анемии заключается в увеличении потребления железа, витамина В12, фолиевой кислоты (витамина В9).

Виды анемии

Существует много видов анемии. Они делятся на 3 группы в зависимости от размера эритроцитов:

Микроцитарная анемия:

1. Железодефицитная (сидеропеническая): вызывается дефицитом железа, важного для образования гемоглобина.
2. Анемия при хронических заболеваниях: наиболее частая причина — болезнь Крона, при которой кишечник недостаточно поглощает необходимые организму вещества.

Макроцитарная анемия:

1. Дефицит витамина B12: это заболевание встречается у людей с дефицитом кобаламина (витамина B12), играющего важную роль в кроветворении.
2. Пернициозная анемия.
3. Анемия с дефицитом витамина В9.

Нормоцитарная анемия: гемолитическое малокровие, вызываемое преждевременным разрушением эритроцитов.

Железодефицитная анемия и роль гемоглобина

Анемия — это расстройство, характеризующееся недостатком здоровых эритроцитов. Уровень гемоглобина в крови снижается ниже нормы, установленной в соответствии с возрастом, полом.

В организме человека есть 3 типа клеток крови:

1. Лейкоциты (цель — борьба с инфекциями).
2. Тромбоциты (цель — свертывания крови).
3. Эритроциты (цель — перенос кислорода по всему организму).

Эритроциты содержат гемоглобин — белок, богатый железом, придающий крови красный цвет. Гемоглобин позволяет эритроцитам переносить кислород из легких во все части тела, углекислый газ из других частей тела в легкие, откуда он выдыхается.

Большинство клеток крови, включая эритроциты, регулярно вырабатываются в костном мозге — губчатом материале, присутствующем в полостях больших костей. Для выработки эритроцитов, гемоглобина телу требуется железо, витамин B12, В9, другие питательные вещества из потребляемой пищи.

Рекомендованный прием железа

Рекомендуемая суточная доза железа зависит от возраста, пола человека. Ребенку старше 6 месяцев требуется примерно 0,25 мг железа / день, мужчине в возрасте 19–50 лет — 8 мг / день, женщине того же возраста — 18 мг / день.

Во время беременности потребность в железе увеличивается до 27 мг.

Люди с дефицитом этого вещества требуют увеличения дозы до 150–200 мг железа / день.

Причины и симптомы анемии

Дефицит эритроцитов в крови может произойти, если:

• тело не производит достаточно красных кровяных клеток;
• потеря эритроцитов превышает их производство (напр., при кровотечении);
• происходит разрушение эритроцитов в теле.

Симптомы малокровия варьируются в зависимости от причины болезни. Проявления включают:

• усталость;
• слабость;
• бледность или желтоватый оттенок кожи;
• нерегулярное сердцебиение;
• одышку;
• головокружение;
• боль в груди;
• холодные конечности;
• головную боль.

Первоначально анемия может быть легкой, протекать практически бессимптомно. Но ее признаки с течением времени могут ухудшаться (это зависит от причины малокровия). Но усталость имеет ряд возможных причин. Поэтому не следует автоматически предполагать наличие анемии при частом проявлении этого симптома.

Основные принципы питания при анемии

Диета при анемии исключает голодание. Не полагайтесь на непроверенные специальные диетические режимы, направленные на снижение веса даже ценой ущерба для здоровья. Цельнозерновые продукты, злаки — это здоровые источники железа. Они длительно насыщают, содержат клетчатку, имеют низкий гликемический индекс, помогают при потере веса.

В рамках диеты при ЖДА включите в рацион пищу, содержащую железо, витамины В12, В9. Важно придерживаться сбалансированного, здорового питания с достатком витаминов, поддерживающих усвоение железа.

Основные правила лечебного питания при низком гемоглобине

Железо, потребляемое с пищей, не используется в организме на 100%. Его потери в некоторой степени можно уменьшить правильными способами приготовления блюд, приемом пищевых добавок.

Основные правила диеты при анемии железодефицитной у взрослых и детей:

• Использование железа из сырых овощей ниже, чем после краткой варки или тушения. При потреблении сырой брокколи оно используется на 25% меньше, чем при съедении вареного овоща.
• Фрукты лучше употреблять в сыром виде (кроме персиков).
• Железо лучше усваивается из жареных орехов, проросших семян.
• Для приготовления дрожжевого теста предпочтительно использовать цельнозерновую муку.
• Кислые добавки увеличивают использование железа в организме до 4–5 раз. Их целесообразно применять также для снижения гликемического индекса (ГИ) углеводной пищи.
• Бобовые культуры следует предварительно замачивать — это улучшит использование железа, усвояемость пищи.
• Овсянка имеет низкий ГИ, является источником железа. Рекомендуется потреблять ее залитой молоком или водой. Вареные хлопья имеют более высокий ГИ, из-за чего повышают уровень глюкозы в крови.

Несколько полезных советов относительно диеты при дефиците железа:

• Исключите из рациона алкоголь, уменьшить кофе, крепкий черный чай.
• Пейте воду вместо молока, но не исключайте его полностью.
• Заправляйте овощные салаты цитрусовым соком или добавляйте в них апельсин.
• Обеспечьте телу разнообразное сбалансированное питание, содержащее необходимые питательные вещества как из растительных, так и из животных источников железа. Это обеспечит его ежедневную потребность.

На чем сосредоточиться при соблюдении диеты при анемии:

• на потреблении железа, подходящих комбинациях продуктов;
• на пище, повышающей его использование;
• на еде, замедляющей его абсорбцию.

Для успешного лечения малокровия важно определить причину заболевания. Анемия также может быть признаком ряда болезней (хронического воспаления, длительного расстройства ЖКТ). Поэтому при появлении ее симптомов обратитесь к врачу.

Какие продукты и витамины полезны?

Диета при железодефицитной анемии основана на включении в рацион продуктов с повышенным содержанием веществ, поддерживающих кроветворение. Важно сбалансированное здоровое питание, обеспечивающее телу достаток витаминов.

Железо

Это обязательный компонент кровяного красителя. Его дефицит приводит к нарушению способности организма вырабатывать гемоглобин. Много этого вещества содержится в говядине, баранине (особенно в печени), яйцах, бобовых, морепродуктах, сухофруктах, ​​пивных дрожжах. Его усвоение поддерживает витамин С.

Витамин В12

Витамин B12 (кобаламин) содержится исключительно в животных источниках, таких как:

• печень;
• красное мясо;
• рыба;
• яйца;
• молочные продукты.

Фолиевая кислота

Ее превосходные источники:

• темно-зеленые листовые овощи;
• орехи;
• фрукты;
• соевая выпечка;
• фасоль;
• дрожжи;
• ростки зерновых культур.

Народная медицина в борьбе с анемией

При анемии диета не исключает применение средств народной медицины. Из лекарственных растений помогают следующие травы:

• эхинацея;
• крапива;
• одуванчик;
• горечавка;
• красный клевер.

Эти растения помогают организму лучше использовать минералы, витамин С, необходимые для лечения.

Чай от малокровия

Вам нужно:

• по 1 ст. л. крапивы, листьев клубники;
• 1 ч. л. манжетки обычной;
• 300 мл кипятка.

Приготовление:

1. Залейте травы кипятком, оставьте на 15 минут.
2. Процедите.
3. Пейте 2 раза в день в течение 14 дней.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

При железодефицитной анемии диета имеет в основе сбалансированный здоровый рацион с большим количеством витаминов.

Разрешенные продукты при железодефицитной анемии

Продукты, рекомендуемые к потреблению при малокровии:

• мясо;
• бобовые (горох, фасоль);
• шпинат (но в нем меньше железа, чем считалось ранее);
• бурые морские водоросли (в качестве компонента супов, добавки к рису, овощным блюдам и т. д.);
• пшеничные отруби;
• яйца;
• сушеный инжир;
• орехи, семена (1–3 раза в день);
• продукты из цельного зерна (не менее 6 раз в день — хлеб, рис, макароны, мюсли);
• молочные продукты, творог;
• сухофрукты (напр., изюм);
• патока;
• свекла;
• пивные дрожжи;
• овощи (в основном зеленые).

Запрещенные продукты

Рекомендуется ограничить продукты, ослабляющие кровь при анемии (диета при анемии их допускает, но в минимальных количествах):

• жирные, рафинированные продукты;
• сладости;
• сырые овощи;
• подслащенные молочные продукты;
• пиво, напитки с кофеином.

Людям, имеющим проблемы с кроветворением, следует также избегать чрезмерного употребления холодных напитков, концентрированных фруктовых соков, особенно из цитрусовых, помидоров.

Меню (режим питания)

Следующее меню диеты при дефиците железа в организме подходит всем пациентам с малокровием, независимо от причины.

Пн.:

• Завтрак: овсянка с клюквой, абрикосами, фисташками, залитая соевым молоком.
• Перекус №1: ананас.
• Обед: говяжья печень на грибах с цельнозерновым рисом.
• Перекус №2: пудинг из тапиоки с клубникой.
• Ужин: лосось с овощами гриль, горчичным соусом.

Вт.:

• Завтрак: пшенная каша с бразильскими орехами, яблоком.
• Перекус №1: кокосовый йогурт, нектарин.
• Обед: пирожки с капустой, копченый темпе, картофельное пюре.
• Перекус №2: морковь, хумус.
• Ужин: кускус с курицей.

Ср.:

• Завтрак: мюсли с грецкими орехами, черникой, залитые миндальным молоком.
• Перекус №1: груша.
• Обед: свиная вырезка с соусом карри, лапшой.
• Перекус №2: йогурт, горсть кураги.
• Ужин: домашняя пицца из полбовой муки.

Чт.:

• Завтрак: гречневая каша с грушей, киви.
• Перекус №1: кефир.
• Обед: говяжий стейк с зеленой фасолью, отварным картофелем.
• Перекус №2: банан, темный шоколад.
• Ужин: салат из макарон с тунцом.

Пт.:

• Завтрак: здоровые маффины без муки.
• Перекус №1: сухофрукты, орехи.
• Обед: салат из макарон с курицей, свежими овощами, йогуртовой заправкой.
• Перекус №2: помидоры с моцареллой, ржаным хлебом.
• Ужин: домашний паштет из печени с цельнозерновым багетом.

Сб.:

• Завтрак: ореховые пирожные с морковью, семечками.
• Перекус №1: яблоко.
• Обед: курицы с чили, имбирем, брокколи, индийским рисом.
• Перекус №2: финики.
• Ужин: запеченная полента с помидорами черри, моцареллой.

Вс.:

• Завтрак: смузи из огурца, имбиря, шпината.
• Перекус №1: банановые блины с белым йогуртом, малиной.
• Обед: запеченная треска со спаржей, ризотто с шафраном.
• Перекус №2: творог с грушей, орехами пекан.
• Ужин: борщ.

Диета при анемии для беременных

Анемия разной степени встречается у 20–60% беременных. В этот период малокровие определяется как снижение гемоглобина < 110 г / л в 1-м триместре, < 105 г / л во 2–3-м триместрах. Это состояние приводит к увеличению риска преждевременных родов, низкого веса тела ребенка при рождении, инфекционных осложнений у матери в послеродовом периоде.

Наиболее простой способ лечения — прием специальных препаратов. Также поможет диета при железодефицитной анемии у женщин во время беременности. Рекомендуемая для них суточная доза железа — до 27 мг. Высокий его процент присутствует в шпинате, говядине, курице. Вегетарианки могут потреблять:

• темные листовые овощи;
• чечевицу;
• белую фасоль;
• нут;
• семена кунжута, подсолнечника;
• тофу;
• ростки;
• орехи;
• патоку;
• водоросли.

Диета при анемии: рацион у детей

У детей проявления анемии включают нарушение концентрации внимания, интеллектуальные расстройства. Поэтому важно своевременно определить причину, начать лечение заболевания.

Тяжелая степень расстройства требует специализированного лечения, введения препаратов железа в форме капель, суспензии, сиропа. Инъекционная терапия назначается редко; она связана с поддержкой состояния при определенных заболеваниях.

При легкой степени малокровия рекомендуется диета, богатая железом. Рацион должен содержать достаточно витамина B12 (мясо, яйца, молоко), фолиевой кислоты (листовые овощи), витамина K (младенцам в возрасте до 6 месяцев дается в форме капель). Важно потребление с пищей витамина С (он обычно присутствует в питании в достаточном количестве — его недостаток вызывает кровотечения).

Анемия у девочек-подростков может быть связана со значительной кровопотерей во время менструации. Нельзя исключать риск чрезмерного контроля веса путем неуместных «диетических» ограничений (помните, что диета при анемии у детей, подростков сбалансированная, не предполагает голодовок!).

Диета при анемии, возникшей у пожилых людей

Лечение малокровия в пожилом возрасте фокусируется на первопричинах определенного типа заболевания. Не исключено перекрывание нескольких видов. Поэтому прежде всего с помощью анализов крови определяется уровень гемоглобина, железа, фолиевой кислоты, кобаламина, эритроцитов. Также проводятся дополнительные обследования, направленные на выявление других заболеваний.

После определения причины назначается лечение, сосредоточенное только на введении отдельных недостающих компонентов в организме или на лечении присутствующего заболевания, вызывающего малокровие.

Диета при анемии железодефицитной у пожилых людей — это основа терапии. Необходимо составить разнообразный рацион, включающий зеленые овощи, красное мясо, рыбу, яйца, молоко. При чувствительности к указанным продуктам можно дополнить отдельные компоненты, витамины пищевыми добавками.

Вывод

Для успешного лечения малокровия важно определить причину заболевания, т. к. оно может сигнализировать о наличии серьезного расстройства. Поэтому появление признаков дефицита гемоглобина требует обращения к врачу. Лучший способ профилактики и лечения для детей и взрослых — диета при анемии, основанная на здоровом питании с достаточным количеством веществ, необходимых для производства гемоглобина (железа, фолиевой кислоты, витамина B12).

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.