Рыбий жир или жир из печени катрана

Состав жира из печени катрана:

Алкилглицеролы. Еще в 20-х годах прошлого столетия ученые выявили основные физиологически активные компоненты жира акулы, названные алкилглицеролами. В настоящее время научно установлено, что алкилглицеролы усиливают иммунную защиту организма от острых вирусных, респираторных, герпетических инфекций и гриппа. Они обладают бак-териостатической, бактерицидной, антимикробной и фунгицидной активностью, повышая сопротивляемость организма к бронхолегочным, желудочно-кишечным, мочеполовым и другим инфекциям. Благодаря своему противовоспалительному действию они успешно используются при лечении ревматизма, артрита и псориаза. Алкилглицеролы помогают организму вырабатывать эритроциты, лейкоциты и тромбоциты; повышают устойчивость кроветворных клеток к ионизирующим излучениям. В мире накоплен значительный клинический опыт применения алкилглицеролов из печени акул для лечения онкозаболеваний, до начала лучевой терапии. Кроме того, при назначении алкилглицеролов значительно снижаются случаи осложнений от лучевой терапии рака.

Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (ОМЕГА-З).

Каждая живая клетка организма нуждается в незаменимых жирных кислотах. Они необходимы для восстановления и строительства новых клеток. Полиненасыщенные жирные кислоты являются энергетическим субстратом в процессе внутриклеточного дыхания и входят в состав фосфолипидов биомембран всех клеток организма. При их недостатке в пище происходит нарушение функционирования биологических мембран и жирового обмена в тканях, что приводит к развитию патологических процессов и серьезным нарушениям здоровья, в частности, к раку, ревматоидному артриту и другим воспалительным заболеваниям, повреждению печени, атеросклерозу, тромбофлебиту, снижению иммунитета. Дневная норма ненасыщенных жирных кислот составляет примерно 10-20 % от общего количества потребляемых калорий.

Витамин А — повышает иммунитет; благотворно влияет на язвы желудка и кишечника; предохраняет от образования раковых опухолей; необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых сост

оят кожа и слизистые покровы; играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; защищает от простуд, гриппа и инфекций почек, желудка, легких и слизистых оболочек; действует как антиоксидант, необходим для роста новых клеток; замедляет процесс старения; способствует усвоению организмом белка.

Витамин Е — антиоксидант, важный для предотвращения раковых и кардиоваскулярных заболеваний. Витамин Е улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме и лечении фиброзных заболеваний груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление ран; способствует предупреждению катаракт; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию.

Витамин Е защищает другие жирорастворимые витамины и витамин А от разрушения кислородом и способствует его усвоению. Витамин Е замедляет старение, может предотвращать появление старческой пигментации.

Витамин D — необходим для усвоения и утилизации кальция и фосфора в кишечном тракте, для нормального роста и развития костей и зубов у детей. Он предупреждает слабость мускулов и участвует в регуляции сердцебиения, важен для предупреждения и лечения остеопороза и гипокальцемии; повышает иммунитет. Установлено, что витамин D

препятствует мета-стазированию опухолей и снижает злокачественный рост более чем на 50%.

Сквален (от лат. squalus — акула) — обладает ярко выраженным противовоспалительным, антиоксидантным и противоопухолевым эффектом. Сквален был впервые выделен из печени акулы. По своему составу он является ближайшим к человеческой клетке веществом, захватывающим кислород и насыщающим им ткани и органы нашего организма. Дефицит кислорода и разрушение клетки, вызванное избытком оксидантов, является основной причиной возникновения и распространения опухолей. Сквален способен повышать силы иммунной системы в несколько раз, обеспечивая тем самым устойчивость организма к различным заболеваниям.

Скволамин присутствует во всех акульих тканях, в том числе и в печени. Это противобактериальное, противогрибковое средство широкого спектра действия. Скволамин довольно сложное соединение, но самое интересное в нем — крошечная молекула спермидина, которая несет положительный электрический заряд. Между тем, микробы заряжены отрицательно. Спермидин устремляется к бактерии и продырявливает ее клеточную мембрану. По мнению ученых, в первую очередь его надо рекомендовать больным СПИДом и раком.

Показания к применению:

для профилактики и комплексного лечения онкозаболеваний, для уменьшения вредных последствий при лучевой и химиотерапии; в качестве антиоксиданта в условиях постоянного воздействия радиоактивного загрязнения среды обитания;для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы; для уменьшения концентрации холестерина в организме и повышения эластичности кровеносных сосудов; для улучшения процессов кроветворения; для повышения иммунного ответа на клеточном и гуморальном уровнях, усиления естественной резистентности организма; для профилактики и лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; для профилактики рахита и обеспечения нормального роста детей; при кожных заболеваниях; при нарушении функций зрения; для профилактики и лечения артритов и других воспалительных заболеваний.

Источник

Способ получения

Способ получения жира (масла) из печени черноморской акулы катран

Мы
считаем, что жир должен быть как можно более натуральным и только
свежим. И у нас имеется возможность получить жир печени акулы катран
именно таким.

Поэтому
полезен катраний жир, полученный из печени свеже выловленного (не более
2 часов) катрана без термической обработки, который охлаждается до
температуры не менее 2°С и хранится в замороженном виде. Этот жир легко
отличить от топленого жира по более светлому цвету, менее ощущаемому
рыбному запаху и вкусу.

Может возникнуть вопрос: как получает катраний жир? Раньше делали так: покупали у рыбаков печень черноморской акулы катрана и на трех паровых банях при закрытой крышке вытапливали на медленном огне почти полдня (в зависимости от размера печени). При нагревании многие полезные вещества разрушаются, хотя такой жир и лучше храниться. Жир в желатиновых капсулах тоже не будет обладать всеми изначально полезными свойствами, потому что подвергается технологической переработке для долговременного хранения.

Как же добывается катраний жир из печени рыбаками. Не в коем случае не
вываривается и не выпаривается и тем более не выжаривается. Печень
катрана необходимо измельчить, как вариант пропустив через мясорубку,
затем в полученную массу добавляют, постепенно перемешивая поваренную
соль в пропорции 1:1, т.е. на 1 кг. массы продукта 1 кг. соли. Всю эту
образовавшуюся массу необходимо тщательно перемешать. Есть версия, что
перемешивать ее необходимо не менее часа, но это не догма.
Образовавшейся массе надо дать отстояться. Вы заметите, как она начнет
разделяться на две фракции, жирно-жидкую и осадок. Жидкость и есть
катраний жир, чтобы его получить необходимо слить жидкую фракцию, путем
фильтрации. Но и это не все. Чтобы законсервировать и придать
полученному продукту еще большего эффекта, в него необходимо добавить
прополис, от 5% по одним данным и чуть ли не 30% по другим. В любом
случае «кашу маслом не испортишь». Все зависит от того в какой пропорции
и от чего вы намерены его употреблять, так как он применяется не только
внутрь, но и наружно.

Патент

Изобретение относится к способу получения рыбьего жира из печени
акулы катран и может быть использовано для лечебных и профилактических
целей. К измельченному сырью добавляют поваренную соль при соотношении
поваренной соли и измельченного сырья 1 : 1. Полученную массу
выдерживают при комнатной температуре до появления четкой границы
раздела фаз. Отделяют жидкую фракцию фильтрованием и в нее добавляют
прополис в количестве 5 — 30% к весу конечного продукта. Изобретение
позволит сохранить ценные лекарственные свойства сырья и повысить
биологическую ценность продукта и его лекарственное значение.

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к способам
получения рыбьего жира из печени акулы катран, и может быть использовано
для лечебных и профилактических целей.

Известен способ получения рыбного жира, включающий нагрев полуфабриката, получаемого из печени трески, до температуры 85-950oC,
сепарирование жира-полуфабриката, рафинацию жира смесью водного
раствора щелочи и поваренной солью, промывку от щелочи и очистку от
твердых триглицеридов путем охлаждения и фильтрации (см. пат. РФ N
2077551, кл. C 11 B 1/00, опубл. 20.04.97 г.).

Однако данный способ не позволяет получать жир высокого качества, т.к. при термообработке (t = 85-95oC) разрушаются фосфолипиды и ускоряется термоокисление липидов.

Общими признаками известного и предлагаемого способов являются сепарирование и фильтрация.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к
предлагаемому является способ получения рыбного жира, включающий
измельчение сырья, разрушение ткани путем добавления в измельченное
сырье пищевой кислоты при перемешивании и температуре 15-40oC. Образовавшуюся суспензию центрифугируют, сепарируют, рафинируют, охлаждают до температуры от О до 15oC
и выдерживают в течение 5-20 ч. После этого ненасыщенную фракцию жира
отделяют фильтрованием под вакуумом, а конечный продукт стабилизируют
токоферолом (см. пат. РФ N 2039793, кл. C 11 В 1/10, опубл. 20.07.95
г.).

Недостатком данной технологии является образование
микроорганизмов, развитие которых приводит к порче продукта и ухудшению
свойств получаемого жира. Кроме того, в полученном таким способом рыбьем
жире возможно накопление токсичных веществ.

Общими признаками известного и предлагаемого способов являются: — измельчение сырья; — центрифугирование; — фильтрование.

Техническая задача заключается в повышении качества рыбьего жира, используемого в качестве лечебно-профилактического питания.

Поставленная задача достигается тем, что в способе получения рыбьего
жира из печени акулы катран для лечебно-профилактического питания,
включающем измельчение сырья, центрифугирование и фильтрование, к
измельченному сырью добавляют поваренную соль при соотношении поваренной
соли и измельченного сырья 1:1 с последующим выдерживанием полученной
массы при комнатной температуре до появления четкой границы раздела
фаза, после фильтрования в жидкую фракцию добавляют прополис в
количестве 5-30% к весу конечного продукта.

Добавление поваренной
соли к измельченному сырью в соотношении 1:1 препятствует появлению и
размножению микроорганизмов. Поваренная соль поглощает влагу из
измельченного сырья и способствует выдавливанию из него жира, который
всплывает на поверхность, образуя две фракции: жидкую (жирную) и
плотную. В полученном рыбьем жире сохраняются все биологические
вещества, повышающие его ценность.

Добавление прополиса убивает болезнетворные бактерии и способствует длительному хранению рыбьего жира.

Способ получения рыбьего жира из печени акулы катран осуществляют следующим образом.

Печень акулы катран измельчают на волчке. Затем к измельченной массе
небольшими порциями при перемешивании добавляют поваренную соль при
соотношении поваренной соли и измельченного сырья 1:1. Перемешивание
массы осуществляют при комнатной температуре в течение 60 мин. Процесс
ведут до появления четкой границы раздела фаз, определяемой визуально.
Образовавшуюся суспензию центрифугируют на трехфазном супердетонаторе и
фильтруют для выделения отдельных фракций, различающихся по плотности.
Жидкую (жирную) фракцию отделяют и в нее добавляют прополис в количестве
5-30% от веса конечного продукта. Полученный продукт охлаждают до
температуры не менее 2oС и хранят в замороженном виде для
последующего использования в качестве лечебно-профилактического питания.
Плотную фракцию можно использовать в качестве добавки к кормовым
продуктам.

Данная технология характерна тем, что здесь не
используются вредные для здоровья вещества, при этом сохраняются
ценнейшие лекарственные свойства сырья. Применение прополиса повышает
биологическую ценность сырья и его лекарственное значение.

Способ
получения рыбьего жира из печени акулы катран для
лечебно-профилактического питания, включающий измельчение сырья,
центрифугирование и фильтрование, отличающийся тем, что к измельченному
сырью добавляют поваренную соль при соотношении поваренной соли и сырья 1
: 1 с последующим выдерживанием полученной массы при комнатной
температуре до появления черной границы раздела фаз, а после
фильтрования в жидкую фракцию добавляют прополис в количестве 5 — 30% к
весу полученного сырья.

https://www.findpatent.ru/patent/217/2171606.html
© FindPatent.ru — патентный поиск, 2012-2017

Источник

Испанские
моряки, славящиеся отменным здоровьем и высоким иммунитетом к
простудным и другим заболеваниям, ежедневно употребляли в пищу жир
«великой» рыбы.

Рыбаки Древней Японии называли акулий жир «панацеей». Они активно использовали его в пищу и чувствовали себя при этом очень хорошо.

Эскимосы, потребляющие по медицинским представлениям просто «чудовищное» количеств о животного жира, вовсе не страдают атеросклерозом в национальном масштабе, в отличие от европейцев.

Для жителей Гренландии ранняя ишемическая болезнь сердца — большая редкость.

Рыбий жир замедляет старение

Рыбий
жир — один из самых надежных способов снизить содержание в крови
триглицеридов, опасного жира. Исследования показали, что прием рыбьего
жира повышают содержание в крови холестерина «хорошего типа».

Снижает
вероятность сердечных приступов. Рыбий жир действует на сердце недавно
открытым учеными способом — непосредственно усиливает эффективность его
работы, вылечивая фибрилляцию желудочков, которые могут привести к
внезапной смерти. Во время исследований в Австралии мартышкам давали
очень маленькие количества рыбьего жира, но это спасло от смертельной
аритмии. Аналогичные данные были получены университетом Огайо. Введение
мартышкам рыбьего жира блокировало потенциально смертельную фибрилляцию
после инфаркта в 87% случаев.

Восстанавливает
эластичность артерий. Прием 3000 мг рыбьего жира в день делал
отвердевшие, дряхлые артерии значительно более гибкими, позволяя им
лучше растягиваться в ответ на изменение кровяного давления. Это
обнаружили в университете Миннесоты.

Предотвращает
развитие диабета — снижает вероятность развития диабета II типа в два
раза. Предполагается, что это предотвращает развитие непереносимости
глюкозы, как сообщили исследователи из Нидерландов.

Предотвращает
инсульты. По данным недавно проведенного в Голландии исследования,
люди, в два раза реже страдали от инсультов, чем те, кто жир не
употреблял. Возможно, причина в том, что их кровь более жидкая и
образует меньше тромбов.

Борется
с раком толстой кишки. Одно крупное итальянское исследование показало,
что ежедневные дозы рыбьего жира подавляют на 62% аномальный рост клеток
у 90% людей, подверженных раку толстой кишки. Причем исследователи
наблюдали этот результат всего через две недели после начала приема!

Блокирует
развитие рака молочной железы. Похоже, что рыбий жир замедляет
распространение — или метастазы — рака молочной железы, как полагают
исследователи из Гарварда. В Японии рак молочной железы встречается в
пять раз реже. Самая высокая смертность оказалась у женщин, которые
потребляют много животных жиров. Более того, исследования доктора Дэвида
Роуза, в Американском Фонде здоровья, крупной благотворительной
организации, занимающейся исследованием проблем здоровья, показали, что у
мышей на диете с высоким содержанием рыбьего жира на 60% реже
появлялись опухоли с метастазами, чем у тех, кому давалась диета,
богатая кукурузным маслом.

Охраняет
легкие курящих. Во время одного исследования почти девяти тысяч людей,
которые курили в данный момент или до того, оказалось, что те, кто
употреблял жир рыбы, на 45% менее подвержены бронхиту или эмфиземе, чем
те, кто не принимал. Предположение: рыбий жир ингибирует воспалительные
процессы, которые ведут к повреждению клеток.

Каков принцип действия рыбьего жира

Большая
часть положительных свойств рыбы приписывается высокому содержанию
уникального жира — жирных кислот типа омега-3. Эти кислоты, кроме всего
прочего, помогают снизить образование похожих на гормоны веществ под
названием простагландины, которые могут вызывать воспалительные
процессы, разрушать артерии и суставы, становиться причиной рака и
общего нарушения функционирования клеток. Один из способов, с помощью
которого кислоты омега-3 это делают, — это замещение большого количества
вредных кислот омега-6, которые находятся в кукурузном и подсолнечном
масле, которые являются готовыми фабриками окисления для свободных
радикалов.

В
обшем, если в вашем организме слишком много кислот омега-6 и слишком
мало кислот омега-3, как у большинства американцев, жиры типа омега-6
преобладают и управляют деятельностью клеток, вызывая большие
разрушения. Многие специалисты считают, что болезни, связанные со
старением, выходят из-под контроля, потому что обычно мы едим в среднем в
десять раз больше разрушительных жиров типа омега-6, чем жиров типа
омега-3. Все, что может восстановить равновесие, поможет вам сохранить
молодость. Исследования на животных показали, что жирные кислоты омега-3
помогают повысить активность антиоксидантного фермента, а кислоты
омега-6 снижают ее.

Рыбий
жир последовательно уменьшает размеры опухолей у животных, их
количество и тенденцию распространяться, то есть является полной
противоположностью кукурузному маслу.

Доктор Артемис Симопоулос,

президент Центра генетики, питания и здоровья в Вашингтоне.

Источник

Жир из печени катрана

(онкопротекторная формула с витамином А)

Как показывает статистика, на сегодняшний день смертность от сердечно-сосудистых заболеваний стоит на первом месте, от опухолевых — на втором. Миллионы людей страдают от разного рода артритов. У 30 % населения планеты нарушено зрение. В медицине существует аксиома: болезнь легче предупредить, чем лечить.

Древнейший вид хрящевых рыб — акулы, отличаются от других представителей животного мира поразительной устойчивостью к различным заболеваниям.

В давние времена испанские моряки, славящиеся отменным здоровьем и высоким иммунитетом к простудным и другим заболеваниям, ежедневно употребляли в пищу жир “великой” рыбы.

Рыбаки Древней Японии называли акулий жир “панацеей”. Они активно использовали его в пищу и чувствовали себя при этом очень хорошо.

Эскимосы, потребляющие по медицинским представлениям просто “чудовищное” количество животного жира, вовсе не страдают атеросклерозом в национальном масштабе, в отличие от европейцев. И даже наоборот: для жителей Гренландии ранняя ишемическая болезнь сердца – большая редкость.

Ценность жира из печени катрана, как лечебно-профилактической добавки к пище человека, трудно переоценить. Предлагаемый фирмой “ГРИН-ВИЗА” жир из печени катрана произведен по уникальной щадящей технологии Ленинградского института рыбного хозяйства, на единственной в Украине установке такого уровня. Данная технология позволяет за счет электролиза очищать получаемый жир, убирая из него тяжелые металлы, пестициды, ДДТ. Использование щадящего температурного режима (до 40°С) сохраняет биологическую активность жира.

Состав жира из печени катрана:

Алкилглицеролы. Еще в 20-х годах прошлого столетия ученые выявили основные физиологически активные компоненты жира акулы, названные алкилглицеролами. В настоящее время научно установлено, что алкилглицеролы усиливают иммунную защиту организма от острых вирусных, респираторных, герпетических инфекций и гриппа. Они обладают бактериостатической, бактерицидной, антимикробной и фунгицидной активностью, повышая сопротивляемость организма к бронхолегочным, желудочно-кишечным, мочеполовым и другим инфекциям. Благодаря своему противовоспалительному действию они успешно используются при лечении ревматизма, артрита и псориаза. Алкилглицеролы помогают организму вырабатывать эритроциты, лейкоциты и тромбоциты; повышают устойчивость кроветворных клеток к ионизирующим излучениям. В мире накоплен значительный клинический опыт применения алкилглицеролов из печени акул для лечения онкозаболеваний, до начала лучевой терапии. Кроме того, при назначении алкилглицеролов значительно снижаются случаи осложнений от лучевой терапии рака.

Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (ОМЕГА-3). Каждая живая клетка организма нуждается в незаменимых жирных кислотах. Они необходимы для восстановления и строительства новых клеток. Полиненасыщенные жирные кислоты являются энергетическим субстратом в процессе внутриклеточного дыхания и входят в состав фосфолипидов биомембран всех клеток организма. При их недостатке в пище происходит нарушение функционирования биологических мембран и жирового обмена в тканях, что приводит к развитию патологических процессов и серьезным нарушениям здоровья, в частности, к раку, ревматоидному артриту и другим воспалительным заболеваниям, повреждению печени, атеросклерозу, тромбофлебиту, снижению иммунитета.

Дневная норма ненасыщенных жирных кислот составляет примерно 10-20 % от общего количества потребляемых калорий.

Витамин А – повышает иммунитет; благотворно влияет на язвы желудка и кишечника; предохраняет от образования раковых опухолей; необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы; играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; защищает от простуд, гриппа и инфекций почек, желудка, легких и слизистых оболочек; действует как антиоксидант, необходим для роста новых клеток; замедляет процесс старения; способствует усвоению организмом белка.

Витамин Е – антиоксидант, важный для предотвращения раковых и кардиоваскулярных заболеваний. Витамин Е улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме и лечении фиброзных заболеваний груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление ран; способствует предупреждению катаракт; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию.

Витамин D – необходим для усвоения и утилизации кальция и фосфора в кишечном тракте, для нормального роста и развития костей и зубов у детей. Он предупреждает слабость мускулов и участвует в регуляции сердцебиения, важен для предупреждения и лечения остеопороза и гипокальцемии; повышает иммунитет. Установлено, что витамин D препятствует метастазированию опухолей и снижает злокачественный рост более чем на 50%.

Сквален (от лат. squalus – акула) – обладает ярко выраженным противовоспалительным, антиоксидантным и противоопухолевым эффектом. Сквален был впервые выделен из печени акулы. По своему составу он является ближайшим к человеческой клетке веществом, захватывающим кислород и насыщающим им ткани и органы нашего организма. Дефицит кислорода и разрушение клетки, вызванное избытком оксидантов, является основной причиной возникновения и распространения опухолей. Сквален способен повышать силы иммунной системы в несколько раз, обеспечивая тем самым устойчивость организма к различным заболеваниям.

Скволамин присутствует во всех акульих тканях, в том числе и в печени. Это противобактериальное, противогрибковое средство широкого спектра действия. Скволамин довольно сложное соединение, но самое интересное в нем – крошечная молекула спермидина, которая несет положительный электрический заряд. Между тем, микробы заряжены отрицательно. Спермидин устремляется к бактерии и продырявливает ее клеточную мембрану.

По мнению ученых, в первую очередь его надо рекомендовать больным СПИДом и раком.

Показания к применению:

• для профилактики и комплексного лечения онкозаболеваний, для уменьшения вредных последствий при лучевой и химиотерапии;

• в качестве антиоксиданта в условиях постоянного воздействия радиоактивного загрязнения среды обитания;

• для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы;

• для уменьшения концентрации холестерина в организме и повышения эластичности кровеносных сосудов;

• для улучшения процессов кроветворения;

• для повышения иммунного ответа на клеточном и гуморальном уровнях, усиления естественной резистентности организма;

• для профилактики и лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;

• для профилактики рахита и обеспечения нормального роста детей;

• при кожных заболеваниях;

• при нарушении функций зрения;

• для профилактики и лечения артритов и других воспалительных заболеваний.

Представлен также в капсулированной форме и в виде суппозиторий.

Источник