Рыбьего жир и его блог

Когда-то, в советские времена, школьников заставляли пить рыбий жир — и для многих из наших мам и бабушек этот кошмар остался одним из самых жутких детских воспоминаний.

Что ж, прогресс не стоит на месте, и сегодня можно пить рыбий жир с легкостью, а то и с удовольствием – придуманы уже не только удобные капсулы, но даже аппетитные жевательные конфеты с рыбьим жиром. А вот нужно ли это вам? Давайте разбираться!

Что в нем такого?

Самое первое и главное, что делает рыбий жир незаменимым по сути продуктом в рационе человека – это полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Они не синтезируются в организме человека и содержатся в совсем небольшом количестве продуктов, первая в списке которых по концентрации – собственно жирная рыба.

Но, помимо Омеги, рыбий жир содержит и множество других полезных веществ. В первую очередь это витамины А и D, а в некоторых сортах рыбы – и Е. Кроме того, в этом уникальном продукте содержатся стеариновая, каприновая, масляная и уксусная кислоты, не говоря уже о йоде, сере, фосфоре.

Для чего он нужен?

Показаний к приему рыбьего жира невероятно много. В общем случае можно сказать, что он полезен и даже необходим практически всем. Судите сами. Вот неполный список сфер применения рыбьего жира:

• Укрепление иммунной системы.
• Поддержка зрения.
• Улучшение состояния кожи, волос и ногтей.
• Укрепление памяти.
• Помощь при депрессивных состояниях.
• Профилактика астмы и аллергических реакций.
• Борьба с рахитом, тромбофлебитом, атеросклерозом.

На самом деле этот список можно продолжать довольно долго.

Нужен ли рыбий жир детям?

У детей и подростков включение в рацион рыбьего жира оказывает даже более яркий и заметный эффект, чем в случае со взрослыми.

• В первую очередь, он положительно сказывается на развитии интеллекта, а еще на способности концентрировать внимание. Так что мамы в самом деле не зря давали нам рыбий жир – они хотели, чтобы мы хорошо учились.
• Маленьким детям рыбий жир помогает в развитии мелкой моторики рук.
• Дети постарше становятся более уравновешенными и стрессоустойчивыми. Это особенно важно в период пубертата.
• Рыбий жир способствует правильному развитию костной системы, положительно влияет на рост и препятствует развитию рахита.

Стоит ли включать рыбий жир в комплексы для похудения?

Казалось бы, парадокс – жир для похудения. И тем не менее, специалисты нередко рекомендуют включать препараты рыбьего жира в комплексы БАДов для улучшения фигуры.

Дело в том, что рыбий жир способствует нормализации обмена веществ и улучшает метаболизм. Ведь, в сущности, лишний вес – это нарушение обмена веществ в первую очередь. Кроме того, рыбий жир компенсирует нехватку многих веществ и витаминов, дефицит которых может развиться на фоне диет.

Разумеется, похудеть, сидя на диване и принимая рыбий жир, не получится. Необходим комплексный подход, включающий и правильное питание, и физическую активность. Но рыбий жир – одна из важных составляющих для правильного похудения без стрессов для организма.

Есть ли противопоказания и побочные эффекты?

К противопоказаниям рыбьего жира относятся сахарный диабет, индивидуальная непереносимость, заболевания почек и печени, туберкулез и острые формы панкреатита и холецистита.

Побочные эффекты возникают, как правило, при передозировке или неправильном приеме препарата (или если вам попался некачественный или просроченный продукт). Это понос и рвота. Ну и самый распространенный побочный эффект – рыбный привкус во рту и соответствующий запах. Многие в отзывах на какой-либо рыбий жир на iherb жалуются даже на «рыбную» отрыжку.

Как его правильно принимать?

Для того, чтобы никаких«сюрпризов» и побочных эффектов не возникало, нужно принимать рыбий жир правильно. По инструкции его следует принимать именно во время еды. Если вы выпьете рыбий жир перед едой – то есть на пустой желудок – очень возможно раздражение желудка и как следствие собственно тошнота.

Если принимать рыбий жир после еды – получите тот самый рыбный вкус во рту на весь день. Во всяком случае, так было со мной, а у меня очень редко возникают негативные реакции на БАДы.

Идеальный вариант – принимать рыбий жир между переменами блюд. Скажем, перед чаем с десертом.

Время приема большого значения не имеет – можно пить этот препарат как утром, так и вечером.

Помните, что концентрация полезных веществ, степень очистки и другие показатели у разных производителей существенно отличаются. Поэтом количество капсул на порцию – в соответствии с рекомендациями производителя.

Как выбрать «правильный» препарат рыбьего жира?

Прежде всего следует определиться с целями приема. Дело в том, что в зависимости от сорта рыбы и технологии обработки препараты рыбьего жира могут существенно отличаться по содержанию различных полезных веществ. Некоторые производители делают акцент на содержании кислот Омега-3. В этом случае на упаковке указывается в первую очередь именно их количество на порцию. Именно Омега-3 в первую очередь влияет на память и интеллект.

Важнейшие среди кислот в составе Омега-3 — это альфа-линоленовая (АЛК), эйкозапентоеновая (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Однако АЛК достаточно легко получить с пищей — эта кислота содержится в растительных маслах. А вот ЭПК и ДГК — вещества дефицитные, и их источников в обычном рационе совсем немного. Преимущественно это как раз жирная рыба. Исходить стоит из того, что норма для человека – около 700-1000 миллиграммов этих кислот в день.

Другие сорта рыбьего жира – в первую очередь источник витаминов А и D, иногда Е. Витамины А и D особенно важны для развития костной системы у детей. Кроме того, их дополнительный прием часто необходим людям в пожилом возрасте. Витамин Е играет значительную роль в половом созревании подростков, а кроме того, является антиоксидантом.

Таблица ниже призвана более наглядно показать разницу между различными видами рыбьего жира. В ней показаны разные варианты рыбьего жира, по разной цене и с различным содержанием омега-кислот. В некоторых из них процент Омега-3 не указан вовсе – это означает, что ее содержание столь невелико, что учитывать его нет смысла. Зато именно в подобных препаратах обычно высокий процент жирных витаминов. В таких случаях желательно дополнительно принимать препараты с ДГК и ЭПК.

Кроме того, некоторые производители добавляют в состав вкусоароматические добавки, призванные сделать прием более приятным. Для многих это окажется особенно важным. Иногда добавляются и дополнительные полезные вещества.

Содержание витамина Е иногда указывается в процентах, а иногда нет. В этом случае токоферолы вынесены в таблице в колонку с полезными добавками.

Ну и, конечно, если вы собираетесь купить рыбий жир, чтобы включить его в комплекс для похудения, стоит обратить внимание и на калорийность, тогда самый хороший вариант для вас – наименее калорийный.

Цена рыбьего жира в таблице существенно различается, это зависит от производителя, различных добавок, формы выпуска и от того, насколько препарат очищенный.

Статья написана для сайта evehealth.ru

 Многие компании производители рыбьего жира разрабатывают свою продукцию таким образом, чтобы жир оставался долго свежим и стабильным и имел достаточный срок хранения. Тем не менее, единственный способ убедиться, что продукт остается свежим после изготовления и розлива в  бутылки или фасовки в капсулы, — это проверка конечного продукта, прежде чем он направится на полки аптек. Один из способов подтвердить, что рыбий жир не испортится до истечения срока его действия, — это проверить его на соответствие стандартам по содержанию пероксида, анизидина и общего окисления. Измерение этих факторов говорит ученым и безопасно ли  потреблять этот рыбий жир или нет.
Давайте поподробнее рассмотрим эти 3 показателя. Пероксид — это химическое вещество, которое образуется, когда жиры и масла прогоркают. Слишком много перекиси в образце рыбьего жира означает, что продукт испортился и поэтому не подходит для потребления. Стандарт IFOS для пероксида меньше или равен 5 мг-экв / кг, у Labdor —  10. Анизидин — еще одно соединение, которое образуется при разложении жиров и масел. Избыточные уровни анизидина означают, что продукт не является свежим и не должен потребляться. Анизидин также отвечает за прогорклый запах испорченных жиров и масел. Стандарт IFOS для анизидина меньше или равен 20 мг-экв / кг.
Общее окисление (TOTOX) рассчитывается с использованием значений пероксида и анизидина и представляет собой общее состояние окисления продукта. Слишком высокое значение TOTOX означает, что продукт испортился и больше не является стабильным или безопасным для хранения и употребления. Стандарт IFOS для TOTOX меньше или равен 19,5 мэкв / кг.

Рыбий жир так же, кроме полезных omega-3 может содержать тяжелые металлы и опасные химические вещества, то, что накапливается в рыбе на протяжении ее жизни. И содержание тяжелых металлов нужно так же отслеживать. Давайте рассмотрим имеющиеся у нас на руках исследования. Лабдор проверила несколько видов рыбьего жира от разных производителей. Радует то, что все они содержат вредные вещества в пределах допустимой нормы, и это очень хорошо. Но я бы хотела отметить, что сейчас, хотя рейтинг Labdoor стал общедоступным и его можно прочитать без регистрации, он может несколько ввести в заблуждение.

Так находящийся на нижней строчке Nordic Naturals Omega-3 Fishies проштрафился только тем, что содержит низкие дозы омега кислот, соответствующие показателям на упаковке, а вот показатели его чистоты и переокисления очень хорошие. https://labdoor.com/review/nordic-naturals-nordic-omega-3-fishies/report По сути этот рыбий жир предназначен для маленьких деток от 2-х лет и если принимать по 2 рыбки вместо одной, то будет в пределах нормы для детей от 2 до 4 лет. Снижение баллов за низкий процент omega-3 допустимое, однако, этот показатель не отражается качества продукции: так рыбий жир от Solgar, намного опережающий в рейтинге рыбок Nordic, по качеству сильно уступает ему — высокие и первичные и вторичные показатели переокисления (перекиси 3,6 экв/кг и 13,3 p-анизидина).

И если сравнивать по чистоте, то например Now Foods Ultra Omega-3 Fish Oil, который стоит во главе списка, содержит низкое количество ртути относительно   средних показателей в группе, но самые высокие показатели в группе полихлорированных дефинилов – 0.04 PPM, хотя они и находятся в пределах нормы <0.09PPM. Поэтому чтобы выяснить все досконально нужно будет внимательно покопаться в отчетах бадов.

Среди победителей хочу выделить MRM Smart Blend – у них не слишком высокая дозировка, но низкое содержание ртути и очень хорошие показатели перекисления.Окисление происходит в две фазы, как мы уже говорили: первичную (измеренная по значениям перекиси) и вторичную (измеренная значениями р-анизидина). Общее окисление формализуется в количественный показатель TOTOX. В то время как Labdoor проводила тесты как первичного, так и вторичного окисления, успехи в тестировании прогорклости подтверждают, что добавленные ароматизаторы, особенно со вкусом цитрусовых, преобладающие в жидких составах, изменяют значения p-анизидина и приводят к ложноположительным результатам. До тех пор, пока не будут установлены аналитические методы измерения значений p-анизидинов, способные учитывать добавленные ароматизаторы, Labdoor будет использовать пероксидные значения в качестве основного показателя свежести. Все продукты показывали измеряемые уровни окисления, при этом средний продукт регистрировал значения перекиси 3,7 экв / кг. У MRM Smart Blend этот показатель равен 1 экв/кг. https://labdoor.com/review/mrm-smart-blend/report
Все представленные в отчете по рыбьему жиру продукты не превышают норм по показателям токсичных металлов и вредных веществ, но у 14 из 54 показатели пероксидного числа были выше нормы  — 10 мг-экв / кг, что не гуд.

Давайте рассмотрим теперь другую систему независимой оценки  — IFOS. Часть представленных на iherb рыбьих жиров сертифицированы в этой лаборатории. Показатели прогорклости весьма оптимистичные.
Carlson Labs, Жир печени дикой норвежской трески, со вкусом лимона, 16,9 жидких унций (500 мл) имеет низкий показатель TOTOX. https://www.nutrasource.ca/ifos/files/ifos%20jr%20carlson%20clo%20lemon%20liquid%20-%2063911614.pdf
Carlson Labs, Кристаллы Супер Omega·3, 100 мягких желатиновых капсул + бесплатно 30 мягких желатиновых капсул низкое пероксидное число, но достаточно высокое анизидина. Выше, чем в жидкой форме Сarlson Labs. https://www.nutrasource.ca/ifos/files/ifos%20carlson%20super%20omega-3%20gems%20-%20sb008198.pdf

Интересно сравнить исследование двумя лабораторий одного и того же жира. Carlson Labs, The Very Finest Fish Oil, 1000 мг, лимон, 240 гелевых капсул https://www.nutrasource.ca/ifos/files/ifos%20%20carlson%20vffo%20lemon%201708040.pdf – 13,0 мг-экв / кг – анизидин и 3,1 мг-экв / кг пероксид по данным IFOS. По данным Labdoor  пероксид — 5 мг-экв / кг, and p-anisidine -14.
https://labdoor.com/review/carlson-labs-very-finest-fish-oil/report

Каждый вид рыбьего жира нужно проверять по отдельности так, например Natural Factors есть в списке сертифицированных производителей, но на товары, представленные на Iherb нет сетификатов IFOS.

Life Extension, Исключительно ЭПК/ДГК, 120 мягких таблеток
https://www.nutrasource.ca/ifos/files/ifos%20life%20extension%20clearly%20epa%20dha%20batch%20c1702514.pdf – низкий TOTOX
У Renew Life разные омеги с различной степенью перекисления – низкая степень у достаточно недорогого рыбьего жира этой марки: Renew Life, Daily Omega, Natural Orange Flavor, 60 Enteric-Coated Softgels https://www.nutrasource.ca/ifos/files/15120066%20-%20daily%20omega%20-%20ifos_report.pdf
В текущем году будут опубликованы несколько интересных больших триальных исследований использования рыбьего жира. Возможно это поможет правильно дозировать этот полезный продукт. А пока больше свежей вкусной рыбы вам в меню!