Льняное масло на вкус как рыбий жир
Фрау Эдо
Гуру
(3861)
10 лет назад
Нет. Оно такое и есть. Кто будет вам рассказывать о том, что льняное масло необычайно вкусно, киньте в него этой самой бутылкой.
Просто дело в том, что в чистом виде его не употребляют — как раз из-за его специфического вкуса. Но продукт это очень полезный, и употреблять его стоит.
Используйте льняное масло, как добавку к основному — подсолнечному, оливковому или любому другому в пропорции 1:2 (1 часть льняного, 2 части другого) . Заправляйте этой смесью салаты, каши, квашеную капусту, да все, что обычно едите с растительным маслом. Полезно не менее оливкового. А по некоторым показателям даже и более. В конце концов, оливки у нас тут не росли никогда, а вот льна было завались. Так что русскому человеку оно даже как то и привычнее=)
Лада ЦеревитиновaУченик (236)
5 лет назад
Вкус должен быть немного рыбный, но не в коем случае не горький! Если масло горькое, то значит оно испортилось, так и говорят — прогоркло. А испорченное льняное масло превращается из полезного продукта в настоящую отраву, которая нанесет организму только вред. Кстати из него делают олифу. Если хотите более подробно, то вбейте в поиск.
Juicy Fruit
Искусственный Интеллект
(103728)
10 лет назад
Так оно и есть, зато полезное. Масло из семени льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры) . Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле. В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания.
Что касается сроков и условий хранения. При температуре хранения не выше 10 градусов — 1 год. Хранить в плотно-закрытой темной таре, рекомендуется в холодильнике. После открытия рекомендуется использовать масло в течение месяца. Держать подальше от тепла и света. Масло легко окисляется, поэтому необходимо беречь его от воздействия света и воздуха. Относится к быстро высыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха («высыхает») . Эта способность обусловлена высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.
Допускается фосфолипидный осадок.
Евгения
Ученик
(223)
4 года назад
Горькое — значит прогорклое… Я пью льняное масло (ничего противного не ощущаю). Легкой консистенции, легко пьется, остается легкая горчинка послевкусия. Не доверяю маслу в капсулах, хотя бы по той причине, что прием масла у меня 1,5 ст. ложки, а в капсуле уж очень маленькая доза, которая не принесет желаемого эффекта.
Мария Сладкова
Ученик
(109)
2 года назад
Мне тоже стало интересно каков правильный вкус (если так можно выразиться) у льняного масла, потому что мне его необходимо употреблять по состоянию здоровья. И вот я купила заветное льняное масло (не большая светлая бутылочка из стекла), но пить его не смогла, оно такое противное оказалось, словно это рыбий жир, меня прямо стошнило (извините за такие подробности), тогда я решила, что буду заправлять им каши и салаты вместе с обычным растительным, чтобы не чувствовать этот противный вкус, но и такой вариант не прокатил, льняное масло перебило даже вкус гречки, хотя добавила я его на кончике ложечки, в общем ну ни как в себя запихать его не могла и пришла мысль в голову, что может это какое-то не такое масло, подделка например, тем более, что ни какой горчинки я не почувствовала, только специфический, ну очень специфический долгоиграющий привкус напоминающий рыбий жир, мне даже казалось, что оно даже пахнуть начинает тем же самым, что и на вкус в тот момент когда попадает в рот, хотя надо сказать, что запах в бутылке почти отсутствует, нет резкого запаха, но не много тянет им. Сама бутылка приличная на вид, в стекле, но в светлом, хотя производитель должен был по идее выпускать подобное масло в тёмном стекле, ведь как известно любое масло теряет свои полезные качества при прямом попадании на него солнечных лучей, не понятно мне почему производители не заботятся об этом, но всё же при покупке льняного масла я выбрала именно эту светлую бутылку, потому что другие вообще не вызывали доверия, то цена какая-то смешная (чуть ли не 50 руб.), то тара — пластик, хоть и тёмная, то написано такими мелкими буквами, ещё и не на русском и нет перевода, то добавки ещё какие то, меня многие масле смущали и вообще отпугнули, даже срока годности на некоторых бутылках не стояло и я взяла ту бутылочку о которой выше писала. Прошло уже 3 месяца, как я не пользуюсь данным маслом и к сожалению я не учло, что масло нужно хранить в холодильнике, но хотя бы не на свету стояло. В общем по прошествии времени я снова решила попробовать это самое масло и вкус его остался таким же противным, однако я обнаружила, что на дозаторе масло покрылось корочкой и это меня обрадовало с одной стороны, поскольку подобное масло должно окисляться кислородом, тем более что прошло больше положенной нормы по времени после того как я его открыла (3 месяца, а употреблять как я поняла можно только месяц после вскрытия тары) и поэтому смею предположить, что возможно это было вполне нормальное льняное масло, если не сказать настоящее, оно даже цвет не поменяло (желтое). И всё же меня смущает почему только мне (судя по комментам здесь) это самое масло кажется невыносимо отвратительным и ещё и без какой-то особенной горчинки о которой я прочитала здесь от предыдущих оппонентов? Может кто-нибудь подскажет какое льняное масло брать без опаски, какого производителя и по ценовой политике проконсультирует? Я же брала льняное масло изготовленное на Алтае от ООО «Алтайский лён», нерафинированное 100%, высший сорт, также содержит надпись на бутылке «без ГМО», сама бутылка выглядит очень симпатично, сделана из светлого стекла (200 мл.) и имеется дозатор под жестяной крышкой, производитель указывает, что данное масло изготовлено методом холодного отжима из отборных семян льна масличного, выращенного на Алтае (также указана информация о том, что масло богато Омега 3, 6 и 9 и тд. и даже как и на что влияет оздоровительно это масло в организме человека).
ТатьянаЗнаток (261)
2 года назад
Моя мама пила льняное масло и срок годности его был 6 месяцев, а значить и употреблять его можно после открытия не месяц, а пол года, как в моём случае, так что ваше масло ещё вам может пригодиться, по поводу вкуса и производителя не подскажу, так как было это давно и пила его только мама, однако по её словам оно тоже противное.
Ассорти ОООУченик (108)
11 месяцев назад
Добрый день, у вас самые правильные ощущения. Настоящее льняное масло без горчинки, мне тоже напоминает рыбий жир, только я его люблю с детства =). Поэтому могу есть с хлебушком без проблем. Покупала крафтовое, сыродавлен
ое.
Источник
Льняное масло – очень полезный для здоровья человека продукт. Оно содержит большое количество веществ, необходимых организму для нормального функционирования. Однако его необычный вкус заставляет многих отказываться от употребления этого продукта.
Полезные свойства
Льняное масло издревле использовалось на Руси в пищу. Им приправляли блюда из овощей, его добавляли в выпечку. Сейчас оно нашло широкое применение в медицине. Облегчение болей, заживление ран и порезов – все это свойства льняного масла. Кроме того, оно поможет:
- Вылечить колиты, запор, изжогу.
- Активизировать работу печени.
- Остановить развитие ишемии сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, гипертонии.
- Снизить артериальное давление.
- Избежать появления диабетической невропатии.
- Предупредить возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Нормализовать работу нервной системы.
- Улучшить зрение.
- Лечить астму.
Особую пользу приносит этот продукт женщинам. Оно не только оказывает положительное влияние на состояние волос и кожи, уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний, но и помогает легче перенести менопаузу или ПМС.
Употребление льняного масла при беременности способствует нормальному формированию плода, его внутренних органов, покровов, мозга. Но не стоит им увлекаться – нужно помнить о том, что ребенок в утробе матери очень восприимчив к любому воздействию, к любым веществам, проникающим в его формирующийся организм через материнский. Принимать его беременным нужно с осторожностью, и обязательно после консультации со специалистом.
Наружное применение масла благотворно сказывается на состоянии кожи – способствует быстрому заживлению трещинок, царапин, улучшению внешнего вида, делает кожу мягкой и нежной. Например, трещины на ногах, от которых часто страдают люди преклонного, пожилого возраста, гораздо быстрее заживут при обработке их льняным маслом. Локти, колени, кожа рук (особенно в дачный сезон, в разгар садово-огородных работ) – все это участки, которые нуждаются в особом уходе, увлажнении, питании. Льняное масло прекрасно справится с этой задачей.
Благодаря способности нормализовать обмен веществ (особенно жиров), льняное масло часто используется для снижения и удержания веса. Для этой цели его нужно принимать утром на голодный желудок и вечером, перед сном, по половине чайной ложки. Курс приема – один-два месяца. Далее нужно сделать перерыв в приеме, такой же по продолжительности, какой был срок приема. То есть, месяц через месяц или два через два.
Такой курс поможет укрепить иммунную систему, улучшит состояние волос и ногтей, восстановит нервную систему, послужит профилактикой раковых заболеваний.
Широкий спектр полезных свойств, присущих льняному маслу, объясняется содержанием в нем большого количества витамина F, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Их нехватка, невозможность получить необходимое количество этих важных элементов приводит к сбоям в работе организма, возникновению заболеваний, дисфункции тех или иных органов.
Это необходимый продукт в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Но не все могут переносить его специфический вкус, не похожий ни на одно знакомее масло. Дело в том, что этот продукт обладает легкой горчинкой, и по вкусу напоминает рыбий жир, который у многих вызывает если не отвращение, то неприятие.
Причина специфического привкуса
Легкая, незначительная горечь для льняного масла нормальна. Это говорит о натуральности продукта, который горчит потому, что содержит большое количество полиненасыщенных ланолиновых кислот. Но допустимо лишь присутствие легкой горчинкой. Сильная горечь, напоминающая прогорклость, говорит о том, что масло испорчено. Такой продукт ни в коем случае нельзя использовать в пищу – можно получить серьезное отравление.
Впрочем, по вопросу вкуса натурального льняного масла мнения разделились. Кто-то говорит, что это нормально, что оно и должно быть немного горькое. Кто-то, ссылаясь на мнение специалиста, говорит, что качественный продукт должен иметь сладкий, приятный вкус, и не может быть горьким, приписывая эту горечь разложению омега кислот, а значит, порче продукта.
Эта точка зрения объясняется неправильными условиями при отжиме, хранении и транспортировке масла. Изготовление продукции допускается только путем холодного отжима. Никакие другие методы неприемлемы. Перевозка же и хранение должно осуществляться в темноте и холоде, поскольку масло не переносит воздействия прямых и непрямых солнечных лучей. Как бы то ни было, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить продукцию именно с горчинкой.
Чтобы нейтрализовать необычный вкус масла, его можно смешать с другими, привычными маслами. Хорошо подойдет оливковое или растительное. При этом все полезные свойства льняного масла сохраняются. Некоторые изготовители производят масло, уже смешанное с каким-либо другим, например, кукурузным (что должно быть заявлено на упаковке). Такое сочетание позволяет обогатить продукт витамином E.
Следует помнить, что масло льна не переносит нагревания – оно теряет всю свою пользу. Поэтому его не рекомендуется использовать при жарке.
Как выбирать?
Перед теми, кто все-таки решился включить в свой рацион льняное масло, встает вопрос выбора. Как найти действительно качественный продукт, на что нужно обращать внимание и что учитывать – ответы на эти вопросы не так уж сложны. Критериев выбора льняного масла немного.
К ним можно отнести:
- Цвет. Качественный продукт должен быть светло-золотистого или темно-коричневого оттенка. Недопустимо наличие осадка, «мути», неприятного, резкого запаха.
- Способ изготовления. Единственный допустимый – холодный отжим. Если же указан иной метод приготовления – значит, масло не предназначено для пищевых целей.
- Упаковка. Только затемненная – масло не переносит даже непрямых лучей солнца, не говоря уже о прямых. Такое воздействие губительно для него.
И без того небольшой перечень всего, на что нужно обратить внимание при покупке льняного масла, на деле сокращается и вовсе до двух пунктов – цвет и упаковка. Проверить справедливость указанной на этикетке информации покупатель не сможет, так же как определить, каким именно способом на самом деле было изготовлено масло. Зато можно сразу определить оттенок продукта, увидеть, присутствуют ли осадок, взвесь каких-либо посторонних частиц. Конечно, в затемненной таре это сделать будет несколько проблематично, но тем не менее возможно.
Чего не стоит никогда делать – так это приобретать первую попавшуюся в магазине упаковку масла. Необходимо тщательно изучить состав, осмотреть товар, убедиться в его надежности. В противном случае можно приобрести не полезный продукт, а настоящий яд, каковым является испорченное льняное масло.
Портится оно быстро. Сказывается и малый срок хранения, и особые условия, необходимые ему для сохранения полезных свойств. Поэтому прежде чем приобрести масло, нужно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке, проверить срок годности, состав, производителя.
Если масло было смешано с каким-либо другим – это обязательно должно быть заявлено на упаковке. Добавочный компонент, процентное соотношение, пропорции, в которых были смешены вещества, срок годности, информация о производителе – все это обязательно должно быть указано на этикетке.
В следующем видео вас ждет еще больше полезной информации о льняном масле.
Источник
Участник
Участник
Даже свежее льняное масло может слегка отдавать рыбным привкусом.
На самом деле это те самые известные омега-3 жирные кислоты, из-за которых и советуют употреблять льняное масло и рыбий жир (или саму рыбу).
А вообще, льняное масло очень быстро окисляется, и покупать его следует только холодного отжима в маленьких упаковках и лучше в аптеке.
Участник
Оно не пахнет рыбой, возможно, вам попалось старое. Лучше такое масло не есть. У меня вон только закончилась бутылочка с льняным маслом, никакого запаха рыбы в нем не было.
Гость
Я производитель масла. Купил семечку у фермера в апреле месяце , давлю масло. Масло пахнет рыбьим жиром на выходе из пресса.
Участник
Льняное масло достаточно полезный продукт, содержащий в два раза больше Омега 3 и 6 чем в рыбе. Эти жирные кислоты очень нужны нам для красоты и здоровья.
Почему масло пахнет рыбой? Этого не должно быть. Возможно оно на вкус вам напоминает тот самый рыбий жир?
Если появился неприятный вкус, горечь, значит масло некачественное, или попросту испортилось. Такое мало принесет только вред, из содержания в нем канцерогенов.
После вскрытия льняное масло хранится примерно 30 дней, и обязательно должно стоять в холодильнике.
Принимать можно его ежедневно, примерно по 20-30мл в сутки, желательно во время еды. Оно исключительно полезно для работы почек, печени, а также сердца. Для укрепления иммунитета и улучшения работы нервной системы.
При недостатке Омега 3 и Омега 6 шелушиться кожа, падает зрение, возникают боли в мышцах и суставах. Возможно появление депрессии, снижение работоспособности.
Не надо бояться жиров, они очень полезны. Главное употреблять правильные жиры.
Участник
Даже свежее льняное масло может пахнуть рыбой, при жарке это бывает даже более заметно.
Запах зависит от сорта льняного семени, способа его обработки, выжимки и производителя.
В льняном масле много Омега Д-3, которые и дают этот аромат, некоторым напоминающий рыбный запах.
Я предпочитаю употреблять в пищу не масло, а семена льна – там тоже множество полезных микроэлементов и витаминов. Причем покупаю не аптечное семя, а в обычном магазине, где крупы на развес продаются. В день рекомендуется по столовой ложке льняного семени употреблять. Засыпаю в стакан, заливаю кипятком, через 5 минут грязную воду сливаю и снова заливаю кипятком. Как только вода остынет – семена льна можно употреблять в пищу. Сливаю воду, заливаю семена кефиром, перемешиваю. Никакого постороннего запаха нет!
Участник
Льняное масло не пахнет рыбой. Запах, о котором вы говорите просто похож на запах рыбы. Я употребляю в пищу льняное масло, поливаю им салат. Вкус получается отличным.
Если льняное масло долго стояло и срок годности закончился, то возможно появится запах, похожий на рыбий. Качественные масло так редко пахнут. Этот запах больше характерен для некачественного масла.
В льном масле содержатся Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, именно они придают льняному масло такой запах.
Но если запах сильный, то я бы не рекомендовал его употреблять в пищу.
Участник
Льняное масло очень полезное, но для сохранения этой пользы необходимо правильно его хранить.
Льняное масло богато линоленовой кислотой, которая очень быстро разрушается особенно под воздействием солнечного света. В процессе её разрушения может появиться запах напоминающий рыбный.
Для того, чтобы масло сохранило свою пользу, после вскрытия бытылки с маслом, её необходимо хранить в холодильнике, подальше от солнечных лучей.
Так же не стоит лишний раз, без надобности открывать бутылку, чтобы не допускать соприкосновения масла с воздухом.
Источник
Все просто – масло льняное содержит достаточно много жирной кислоты (полиненасыщенной) – линоленовой, которая (если масло хранить неправильно) весьма быстро распадается, с образованием альдегидов и еще одних летучих веществ – кетонов. Именно они и дают такой, в некоторой степени похожий на рыбный, запах. Это вовсе может и не значит, что масло испортилось, но вот то, что оно уже начало окисляться – это факт и вскоре и вовсе может стать не подходящим для употребления в пищу. Что тут делать? Лучше его использовать, если запах еще не сильный, для жарки, а вообще нужно внимательно смотреть на дату, когда это масло было разлито и стараться не брать в большой по объему таре, если расходовать будете понемногу. Постоянно открывающаяся крышка будет давать контакт с воздухом, с последующим неизбежным окислением.