Какую биологическую роль выполняют витамины

Витамин P (рутин, цитрин) — это общее название для всех биофлавоноидов. Эти вещества попадают в организм вместе с едой. Они выполняют огромный объём теневой работы, благодаря которому органы и клетки получают необходимое питание. В чём заключаются эта работа, и каковы главные свойства витамина P? – Рацион.ТОП

Биологическая роль витамина P

Рутин оказывает большое влияние на здоровье мельчайших кровеносных путей — капилляров, которых в нашем организме от 100 до 150 млрд штук. Такое огромное количество обусловлено их хрупкой и ломкой структурой. И вот именно поддержкой этой структуры и занимается витамин P, активно «цементируя» слабые участки и места сломов. Рутин призван развивать гибкость и эластичность капилляров, улучшать их проводимость и защищать от попадания «мусора».

Из-за этого во многом зависит хорошее кровообращение и работа сердечно-сосудистой системы. Витамин P противодействует свободным радикалам и болезнетворным бактериям, блокируя их попадание в кровь. Таким образом происходит усиление иммунитета и профилактика развития ОРВИ. Флавоноиды выполняют роль активных антиоксидантов, предотвращая окислительные процессы. Это даёт клеткам возможность восстанавливаться и жить дольше, замедляя старение организма.

Функции витамина P

Биофлавоноиды производят большой объём работы для оздоровления капилляров. Это прямо и косвенно влияет на обмен веществ, а также затрагивает работу других органов.

В каких продуктах содержится витамин P?

Рутин есть только в продуктах растительного происхождения, поэтому его дефицита никогда не будет у вегетарианцев.

Суточная норма витамина P

Чётких дневных норм по этому витамину не установлено, но дозировка большинства препаратов и БАДов варьируется от 30 до 200 мг.

В терапевтических целях суточная норма может возрасти до 500 мг. А при лечении заболеваний рамки могут составлять от 500 до 2000 мг активного вещества.

Чем грозит недостаток витамина P?

Недостаток флавоноидов может проявится при получении травм, долгом заживлении ран и кровоточивости дёсен. Особенно это актуально при малом потреблении овощей, зелени, фруктов и ягод. Это может послужить причиной таким болезням и нарушениям:

Передозировка и избыток витамина P

Серьёзных нарушений при передозировке биофлавоноидами не выявлено, даже при потреблении 100 г в день. Излишки вещества просто покидают организм вместе с мочой.

Заключение

Достаточное количество свежих овощей в рационе обеспечит вас всеми необходимыми витаминами, в том числе и флавоноидами. Последние, в свою очередь, более чем в 20 раз усиливают действие аскорбиновой кислоты и обеспечат приемлемую защиту организма от вирусных инфекций. Одной этой причины более чем достаточно, чтобы сделать здоровое питание своей привычкой на всю жизнь.

Вас может заинтересовать:

«Кажется, что витамины давно вошли в нашу жизнь и стали нормой, но на самом деле 1-ый витамин был открыт менее 100 лет назад. Этим витамином стала аскорбиновая кислота (витамин C). Человечество до сих пор продолжает изучать строение организма, и делать новые открытия. Сегодня поговорим об одном из таких открытий — витамине N. Это вещество имеет очень интересное предназначение. Какое — читайте в статье.» – Рацион.ТОП

Что из себя представляет витамин N?

Витамин N относительно недавнее открытие, его обнаружили всего лишь 35 лет назад, но долгое время не придавали особого внимания. Из-за этого о свойствах витамина было известно очень мало.

За время своего существования витамин N обзавёлся массой наименований: берлитион, липоат, липамид, тиоктацид, тиоктовая кислота, липоевая кислота. Официально в мире используется обозначение «тиоктовая кислота», тогда как самое распространенное название – липоевая кислота.

Как выглядит витамин N? Это порошкообразная смесь желтого или бледно-желтого цвета, горький на вкус и неприятный запах. Справедливости ради стоит сказать, что тиоктовая кислота не считается полноценным витамином, а лишь витаминообразующим веществом.

Биологическая роль витамина N в организме

Витамин N содержится во всех клетках организма, а самая большая его концентрация в печени, почках и сердце. Негласно липоевую кислоту называют «королевой антиоксидантов». Это вещество одинаково хорошо себя проявляет при работе в любых клетках, нейтрализуя огромное количество свободных радикалов и защищая клетки от проникновения чужеродных элементов.

Одна из основных миссий витамина N – защита структуры ДНК от изменений. Дело в том, что с годами код ДНК подвергается разного рода нарушениям и теряет свою жизнедеятельность. Это вызвано множеством факторов, главными среди которых являются плохая экология, потребление большого количества сахара и простых углеводов. К счастью, процесс можно замедлить, пересмотрев свои привычки и образ жизни. Полностью остановить дегенеративные изменения ученым пока не удается, но липоевая кислота по-прежнему может стать «эликсиром молодости».

Другой важной задачей этого вещества является высвобождение энергии из энергетических депо. Находясь во всех клетках организма, она стимулирует работу митохондрий, таким образом постоянно поддерживая жизненный цикл человека. За счет этого достигается нормализация уровня сахара и холестерина в крови. Такое действие витамина привело к тому, что его стали активно использовать в производстве лекарств для лечения сахарного диабета, гипертонии, а также применять в качестве заменителя инсулина.

Функции витамина N

Сохранение строения ДНК — далеко не единственная функция тиоктовой кислоты. Её биологическая роль гораздо шире.

В каких продуктах содержится витамин N?

Суточная норма

Дневная норма липоевой кислоты не установлена, но сайт WebMD рекомендует больным диабетом 2-го типа и невропатии придерживаться нормы от 600 до 1800 мг вещества в день. Тогда как среднестатистическому человеку рекомендуется 25-50 мг витамина в день.

Дефицит липоевой кислоты

Недостаток витамина N способен вызвать цепную реакцию и разладить работу защитной системы организма.

Избыток липоевой кислоты

Проблем с избытком витамина N не зафиксировано, но предполагается, что передозировка может вызвать расстройство желудка, диарею, тошноту и рвоту. Также могут наблюдаться другие аллергические проявления (сыпь, зуд и т.д.).

Заключение

Витамин N подлежит дальнейшему скрупулёзному изучению. Ведь даже те его функции, что известны на сегодняшний день, впечатляют. Друзья, это последний пост в уходящем 2019-м году, поздравляем вас с праздниками, желаем крепкого здоровья и увидимся в следующем году!

Видео по теме

Вас может заинтересовать:

Больше ста лет назад люди и не думали о том, что помимо пищи нашему организму нужны ещё какие-то дополнительные элементы. Тогда аксиомой считалось, что еда должна содержать в себе жиры, углеводы и белки. И, тем не менее, путешественники, которые всегда были вооружены арсеналом разнообразной пищи, нередко умирали от цинги. Когда же от этой страшной болезни начали излечиваться с помощью сока лимона, врачи задумались. В чем же дело и как влияет эта кислая жидкость на заболевание?

Ученые начали свои эксперименты на мышах, курах, а поляк Функ взялся исследовать жертв болезни бери-бери. Он выделил вещество, которое добавлял в пищу, и добился с его помощью исчезновения болезни. Это было в 1912 году, а тем веществом стал витамин В1. Именно Функ внёс предложение именовать эти вещества «аминами жизни», откуда и произошло их название.

Сегодня это органические соединения разной природы, которые играют большую роль в процессах жизнедеятельности нашего организма. Преимущественно витамины в человеческом организме не синтезируются либо синтезируются в небольшом количестве. Вот поэтому мы обязаны получать их с пищей.

Традиционно биологические вещества этой группы делят на жирорастворимые и водорастворимые. К первой группе принадлежат А, К, Е, D, а к второй — представители группы В и Р.

Эти полезные элементы не входят в состав тканей, не имеют калорийности, но они активно участвуют почти во всех физиологических и химических процессах.

Основные задачи витаминов — поддержка обмена веществ, ускорение химических реакций, обезвреживание канцерогенов и свободных радикалов, которые являются причиной старения.

В наше время существует около 30 их видов. Половина из этого количества изучена очень хорошо, что даёт возможность применять их в лекарственных целях.

Термином «провитамины» обозначаются вещества, способные при ряде условий становиться витаминами, например, каротин. И никакого отношения к «профессиональным» (как многие думают) они не имеют.

Витамины являются катализаторами обменных процессов. Многие из них служат компонентами ферментативных систем, преобразуясь в коферменты — вещества, связывающиеся с ферментами для их активации. С помощью ферментных комплексов ускоряются химические реакции организма, регулируется обмен веществ, запускаются процессы расщепления одних веществ и образования других. Ферменты и коферменты в комплексе участвуют в синтезе белковых молекул.

Витамины, к тому же, являются антиоксидантами, нейтрализуя свободные радикалы и замедляя процессы окисления. Антиоксидантами служат витамины Е, С, Р.

Ещё одна важная их функция — транспортная. Отдельные из витаминов помогают транспортировать полезные вещества через клеточные барьеры. Эта функция делает возможной проникновение одних веществ в клетки и выход других. К примеру, D помогает ионам кальция проникнуть через мембраны клеток, кишечные оболочки, то есть всасываться в нашем кишечнике.

Задача

Рассчитать энергетическую ценность продуктов:

• а) Сосиски молочные
• б) Брынза из коровьего молока

биохимический витамин пищевой жир

Расчет.

Находим по таблицам химического состава пищевых продуктов содержание основных пищевых веществ в молочных сосисках: Белки — 12,3, Жиры — 25,3, Углеводы — 1,6,

Рассчитываем энергетическую ценность 100 г молочных сосисок:

ЭЦ = 12,3*4 + 25,3*9,0 + 1,6*3,75 = 282,9 ккал

Находим по таблицам химического состава пищевых продуктов содержание основных пищевых веществ в брынзе из коровьего молока: Белки — 17,9, Жиры — 20,1, Углеводы — 0,0

Рассчитываем энергетическую ценность 100 г брынзы из коровьего молока:

ЭЦ = 17,9*4 + 20,1*9,0 + 0,0*3,75 = 252,5 ккал