Какой витамин вырабатывают грибы на солнце
Из всех известных науке витаминов, D самый загадочный. При ближайшем рассмотрении оказалось, что это не совсем витамин, а скорее гормон. Существует только один продукт, который покрывает его суточную потребность одной столовой ложкой!
Витамин D
Витамин D отличается от остальных витаминов.
На самом деле, он скорее стероидный гормон, вырабатываемый холестерином под воздействием солнца. Его так и называют, -«солнечный витамин». Однако, пребывание на солнце не всегда может произвести его в достаточном количестве. Кроме того, лишь некоторые продукты содержат витамин D, поэтому его дефицит испытывают минимум 25% населения Земли, включая жителей России, которая расположена в зоне низкой инсоляции(1).
Что такое витамин D?
Витамин D — жирорастворимый витамин, который способен долго храниться в организме. Он существует в двух формах:
Витамин D3 (холекальциферол). Содержится в некоторых продуктах животного происхождения, таких как жирная рыба и яичный желток.
Витамин D2 (эргокальциферол). Найден в некоторых растениях, грибах (например, лисичках) и дрожжах.
Лисички
Действие
Попав в организм, он хранится в печени, а затем, после сложной цепи преобразований, витамин D начинает воздействовать практически на каждую клетку тела, подобно большинству других стероидных гормонов.
Миссия витамина D — формирование и поддержание здоровья костной ткани. Он способствует усвоению кальция и фосфора из кишечника (14), а его открытие в 20-х годах прошлого века привело к всеобщей победе над рахитом.
Совсем недавно ученые обнаружили, что значение витамина D для организма значительно больше, — он влияет на общий иммунитет, психическое здоровье, борется с воспалением и защищает от рака.
Солнце и витамин D
Солнечный свет — хороший способ получить витамин D
Витамин D вырабатывается из холестерина кожи под воздействием ультрафиолета (16).
Люди, живущие в районах с преимущественно солнечной погодой, могут получить необходимую дозу витамина D при условии, что будут загорать несколько раз в неделю и подвергать воздействию солнца не только лицо и руки, но и большую часть тела. При этом находясь за стеклом или используя крем для загара, человек либо получит недостаточную дозу витамина, либо не получит её вовсе. Хорошая новость в том, что витамин D накапливается в организме месяцами и требуется лишь периодический солнечный свет для поддержания его адекватного уровня.
Тем же, кто живёт в районах с недостатком солнца, получение витамина D из продуктов питания или добавок абсолютно необходимо.
Продукты с высоким содержанием витамина D
Содержание витамина D в продуктах
Удивительным образом природа сама позаботилась о тех, кто живёт в районах с суровым климатом. Именно в северных водах обитает рыба с высоким содержанием витамина D. Тем не менее, хотя такие виды как лосось и сельдь и являются его достойными источниками, их придется есть ежедневно.
Единственным достаточным природным источником витамина D является рыбий жир из печени трески (именно из печени трески, а не любой другой)! Его столовая ложка в два раза превышает базовую суточную норму. Что касается растительных продуктов, то среди них максимальное содержание витамина D в лисичках.
Печень трески
Дефицит
Дефицит витамина D один из самых распространенных недостатков питательных веществ. Ему особенно подвержены люди с тёмным цветом кожи, те, чья культура и религия требуют максимально закрытой одежды и пожилые. Недостаток витамина D провоцируют и многие заболевания. Недостаток витамина D — тихая эпидемия. Его симптомы скрыты и могут пройти годы и даже десятилетия, прежде чем он заявит о себе.
Самый известный симптом недостатка витамина D, — рахит. Это заболевание костей, которое распространено в основном у детей развивающихся стран.
Гиповитаминоз D провоцирует остеопороз, риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака, деменции и аутоиммунных заболеваний, таких как рассеянный склероз. Кроме того, дефицит витамина D связан с уменьшением продолжительности жизни (29).
Однако, в настоящее время не совсем ясно, провоцируют ли недостаток витамина D сами заболевания или же люди с его дефицитом подвергаются большей опасности.
Польза
- Снижение риска остеопороза, падений и переломов Высокие дозы витамина D предотвращают и риск переломов у пожилых людей (30)
- Сила Витамин D способствует росту силы конечностей(31)
- Профилактика рака Витамин D может помочь предотвратить рак. В одном из исследований отмечалось, что 1100 МЕ в день, наряду с кальцием, снижает риск развития рака на 60% (32)
- Контроль над депрессией Исследования показывают, что витамин D снижает симптомы клинической депрессии (34)
- Снижение риска диабета 1 типа Исследование с участием детей показало, что приём 2000 МЕ витамина D в день связан со снижением риска развития диабета 1 типа на 78% (35 )
- Снижение смертности Ряд исследования показали, что приём витамина D снижает риск смерти в течение периода наблюдений, указывая на то, что он увеличивает продолжительность жизни(36, 37)
Многие из этих результатов предварительные. Витамин D, после победы над рахитом 100 лет назад, был основательно забыт и требуются новые доказательства, чтобы подтвердить его преимущества (38).
Будьте здоровы!
Если вам понравился этот материал, — ставьте лайк и оставайтесь с нами!
Для получения дополнительной скидки 5% на сайте iHerb, при заказе воспользуйтесь этим промокодом BBI2773
Узнайте больше о льняном масле и его полезных свойствах здесь
#витамин_D #витамин_Д #остеопороз #печень_трески #здоровое_питание #долголетие
Источник
Общеизвестным является тот факт, что наш организм не способен сам производить витамины и поэтому ежедневно должен получать их с пищей.
Однако этот витамин является исключением из правил. Речь идет о так называемом «витамине солнца» или витамине D…
Из истории открытия витамина D
Витамин D (кальциферол) был открыт в результате изучения рахита (от греч. rháchis — спинной хребет, позвоночник).
Для этого заболевания характерно нарушение образования костей вследствие недостатка в организме определенных минералов, главным образом кальция, а также витамина D.
Рахитом, как правило, болели дети грудного и раннего возраста в период их активного роста.
Самым первым лекарством от рахита был богатый кальциферолом рыбий жир. Его получали из печени трески. Затем был открыт еще один способ борьбы с рахитом – ультрафиолетовое облучение.
Таким образом, ученые выяснили, что витамин D способен синтезироваться в коже человека из холестерина под действием ультарфиолетовых лучей. За это свойство его прозвали «солнечным витамином».
Интересный факт! С помощью загара можно уменьшить количество холестерина в организме на 3% и тем самым повысить содержание витамина D на две трети. Однако не стоит злоупотреблять данным фактом. Врачи советуют принимать «солнечную ванну» в теплые летние деньки не более 20-30 минут, до 11 часов утра или после 16 часов вечера.
7 фактов о витамине D, которые важно знать
1. Нашими помощниками в получении витамина D служат не только солнечные лучи, но и продукты животного происхождения.
2. У темнокожих людей под действием ультрафиолетовых лучей вырабатывается меньшее количество «витамина солнца», чем у светлокожих.
Это объясняется тем, что в их коже находится темный пигмент меланин, состоящий из меди и аминокислоты тирозина.
Меланин задерживает солнечные лучи и тем самым уменьшает количество производимого в коже витамина D.
3. Поскольку кальциферол – это жирорастворимый витамин, значительное его количество откладывается «про запас» в печени. Данных резервов хватит для обеспечения им организма в течение 6 месяцев.
Избыточное употребление препаратов витамина D на протяжении значительного времени способно привести к его гипервитаминозу.
4. Для всасывания кальциферола из кишечника необходимо достаточное количество желчи. Нехватка желчи в организме может привести к дефициту витамина D.
Причинами нарушения выброса желчи могут служит:
- врожденные дефекты желчевыводящих путей;
- закупорка желчных протоков камнями;
- желтуха;
- печеночная недостаточность.
5. «Витамин солнца» устойчив к действию кислорода воздуха, а также к нагреванию до 100ºС и выше. Однако такие факторы, как пребывание долгое время на воздухе и нагревание до 200ºС, могут привести к разрушению витамина D.
6. Загрязненный воздух и смог снижают количество солнечных лучей, которые необходимы для образования кальциферола в коже.
7. Люди, которые целый день проводят в закрытых помещениях и лишь изредка выходят на свежий воздух, более подвержены недостатку витамина D.
В данном случае помогут продукты, богатые «солнечным витамином». Например, 1 литр молока может полностью покрыть суточную потребность в кальцифероле.
Чем полезен витамин D?
1. Способствует усвоению кальция, а также его «союзников»: магния и фосфора. Поэтому витамин D и именуют кальциферолом или «несущим кальций».
Таким образом, витамин D для детей играет очень важную роль, поскольку участвует в формировании, росте и развитии костей и зубов. Он также предупреждает развитие рахита.
Женщины в период менопаузы также должны следить за тем, чтобы их организм получал достаточное количество «солнечного витамина».
Дело в том, что в этот период они наиболее подвержены снижению прочности и потере костной массы, что может привести к развитию остеопороза.
2. При переломах кальциферол способствует более быстрому срастанию костей. Он также участвует в заживлении ран, в том числе и послеоперационных.
3. В косметологии витамин D применяется для роста волос.
4. Используется при заболевании почек для устранения недостатка кальция в крови.
5. Уменьшает риск развития рака молочной железы и оболочной кишки.
6. Препятствует появлению ранних признаков старения.
7. Совместно с витаминами А и С используется для профилактики простудных заболеваний, тем самым повышая общий иммунитет. Также оказывает помощь в лечении конъюнктивитов, способствуя усвоению витамина А.
8. Повышает устойчивость нервной системы.
9. Необходим для нормальной работы сердца, щитовидной железы. Способствует активной мышечной деятельности, лучшему кровообращению. Участвует в синтезе гормонов.
10. Помогает выводить свинец из организма. Люди, у которых имеется недостаток витамина D, в большей степени подвержены отравлению свинцом.
Дело в том, что молекулы свинца перемещаются в организме по тем же путям, что и кальциферол. Достаточное употребление молочных продуктов, например, молока и творога, защитит Вас от этого «опасного вредителя».
Источником витамина D служит не только пища животного происхождения, но и солнечные лучи. Именно поэтому его именуют «витамином солнца».
Если Вы хотите, чтобы Ваши кости были крепкими, а зубы здоровыми, то употребляйте продукты с высоким содержанием витамина D, а также почаще бывайте на свежем воздухе.
Источник
Трудно назвать заболевание, лечение которого не включало бы назначение витамина Д. Этот витамин незаменим в разнообразной палитре функций организма по поддержанию здоровья, начиная от усиления иммунной защиты и заканчивая поддержанием оптимального метаболизма.
А знаете ли вы, что грибы являются одним из источников витамина Д?
Интересно, что уровень витамина Д в грибах можно увеличить естественным путем в случае, если подвергнуть их контакту с солнечными лучами. Так считает специалист по грибной науке Paul Stamets.
Большинство жителей северного полушария страдают и болеют из-за недостаточного количества витамина Д даже в летнее время. Косой угол северных солнечных лучей не отвечает необходимому минимому, который необходим для продукции кожей витамина Д. Эту ситуацию в определенной мере могут поправить грибы.
Обогащенные солнечным витамином Д грибы можно легко получить путем облучения солнечными лучами. С этой целью ученый рекомендует сушить грибы непременно на солнце.
Для тех, кто хочет использовать новые изобретения современной технологии, мистер Stamets рекомендует ультрафиолетовые подсушивающие устройства UV-zap. Я не стала разбираться в технической стороне этого устройства, поскольку меня вполне устраивает метод сушки грибов на солнце.
Метод одинаково хорошо работает как с дикими, так и с купленными в ближайшем супермаркете или выращенными в домашних условиях грибами. Ученый предпочитает подсушивать под солнцем грибы под названием shiitake, которые выращивает сам.
Невероятно, но достаточно высокий уровень витамина Д сохраняется в сушеных грибах более одного года. Еще более невероятно, что даже в нарезанных на кусочки и высушеных прошлогодних грибах также подскочит уровень витамина Д как только вы устроите им солнечную ванну.
Грибы, растущие под солнцем, продуцируют витамин Д.
Это факт.
Однако в случае их подсушивания под солнечными лучами количество витамина Д увеличивается в десятки раз.
САМОЕ ЭФФЕКТИВНОЕ УВЕЛИЧЕНИЕ УРОВНЯ ВИТАМИНА Д ОТМЕЧАЛОСЬ ПРИ ПОЛОЖЕНИИ ВНУТРЕННЕЙ СТОРОНЫ ШЛЯПКИ ВВЕРХ
Иными словами, солнечные лучи должны попасть на перегородки. Что же касается ножек, то в них не удавалось достичь высокого уровня солнечного витамина.
САМОЕ ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА Д ЗАРЕГИСТРИРОВАНО ПРИ РЕЖИМЕ СУШКИ В ТЕЧЕНИЕ ШЕСТИ ЧАСОВ В ДЕНЬ ДВА ДНЯ ПОДРЯД
При более длительном контакте с солнечными лучами уровень витамина Д начинал падать, т.е. происходил некий перебор облучения.
Предвижу ваш вопрос о том, нельзя ли подсушивать грибы под лампами ультрафиолетового облучения.
Robert Beelman из Университета Пенвильвании провел такой опыт и получил результаты сходные с таковыми при солнечном облучении. Дополнительной выгодой ультрафиолетового облучения является стерилизация поверхности грибов.
ОСТОРОЖНО!
Лампы ультрафиолетового облучения могут привести к ожогам кожи и глаз.
Позволю себе несколько отвлечься от солнечной темы и переключиться на кислотно-щелочное равновесие крови.
Для оптимального здоровья важно поддерживать слабо-кислую реакцию крови. Те, кто внимательно прочитал перечень подкисляющих и подщелачивающих продуктов, возможно заметил, что любое консервирование смещает эффект конечного продукта на кровь в кислую сторону. Исходя их этих соображений, получается, что для здоровья лучше подсушивать грибы, чем их консервировать.
Подобных исследований я не встречала, но в этом году мои грибы из леса подверглись основательной солнечной ванне, а не консервированию.
В заключение хочу заметить, что даже если вы не являетесь грибниками и покупаете грибы в супермаркете, у вас появится лишняя возможность для улучшения здоровья. Зарядите грибы витамином Д, разместив их перед употреблением на солнышке.
Те же, кто любит собирать грибы, имеют шанс использовать то сезонное окно, которое дарует нам для их сбора северная природа, и смаковать обогащенные солнечным витамином грибочки зимой.
Понравилась статья?
Подпишитесь на обновления сайта «Кошелек здоровья» по Email
Если вы нашли эту статью полезной, то вспомните о ваших близких. Поделитесь с ними, нажав на кнопки социальных сетей. Искренне ваша:
О.И.Синёва, кандидат мед.наук — врач, специалист по натуральной медицине
Источник
Анонимный вопрос · 15 января 2019
45,5 K
Ответ заблокирован за нарушение правил сервиса
Автор ответа и дата публикации
Врач-педиатр, диетолог. Работаю в клинике Doc+. Стаж по педиатрии с 2009 года. Дополнител… · health.yandex.ru
Витамин Д образуется в коже под действием солнечных лучей (ультрафиолета). Но не стоит находится на солнце постоянно, особенно летом в дневные часы. Достаточно пребывания в утренние и вечерние часы. В случае дефицита витамина Д в организме пребывания на солнце недостаточно. В таких случаях применяются препараты витамина Д: вигантол, аквадетрим, вигантолеттен. Также витамин Д входит в состав многих поливитаминных комплексов, например, витрум, центрум в профилактической дозировке.
Солнце ведь не единственный источник ультрафиолета, так? Да и витаминные комплексы это экзогенный способ получения… Читать дальше
Здравствуйте!
✅ Синтез в организме под действием солнечных лучей.
✅ Продукты, содержащие витамин Д:
— Жирная рыба (лосось, сельдь, тунец, скумбрия, угрь, сардина и др.);
— Молочные и кисломолочные продукты (молоко, простокваша, кефир, творог и др.);
— Печень (трески, куриная, говяжья и др.)
— Лесные грибы (лисички, опята, белые и др.);
— Яйца… Читать далее
В молочных продуктах и грибах витамина D содержится 1 — 2 % от суточной нормы на 100 гр. продукта. То есть, для… Читать дальше
Существует довольно широкий выбор препаратов, содержащих колекальциферол, но большинство из зарегистрированных на отечественном рынке — биологически активные добавки, тогда как в инструкции по медицинскому применению только лекарственное средство имеет зарегистрированные показания «лечение недостатка и дефицита витамина D».
> Поскольку витамин D… Читать далее
Существует довольно широкий выбор препаратов, содержащих колекальциферол, но большинство из зарегистрированных на отечественном рынке — биологически активные добавки, тогда как в инструкции по медицинскому применению только лекарственное средство имеет зарегистрированные показания «лечение недостатка и дефицита витамина D».
> Поскольку витамин D… Читать далее
Д3 синтезируется при участии ультрафиолета из предшественника — 7-дегидрохолестерола, который находится в липидных образованиях кожных покровов. Под воздействием солнечного света вещество изменяется структурно и взаимодействует с белком — транскальциферином. Далее они совместно транспортируются по кровотоку в почки и печень, где в дальнейшем трансфо… Читать далее
Чтобы насытить организм витамином D, нужно около часа в неделю находиться на открытом солнце, не используя защитные средства. Ультрафиолетовые лучи, попадая на открытые участки кожи, помогают человеку синтезировать это вещество.
С пищей же полностью обеспечить нужное количество проблематично, но все же рацион нужно разнообразить продуктами, имеющими… Читать далее
Если нет возможности часто бывать на солнышке, то можно пить витамины. Я в осенне-зимний период принимаю Детримакс. Удобно, полезно, эффективно.
Здравствуйте! Для начала нужно сдать анализ на Витамин D. Есть препараты, повышающие данный витамин: Dibase-100.000 ЕД, Витамин Д (Solgar) — 10.000 ЕД (данный препарат можно заказать на сайте: i-Herb).
Профессиональный консультант по детскому сну (https://lifesolution.ru/), член…
Оптимально от подверженности солнечному свету. Но с этим могут быть проблемы: в большинстве регионов нашей страны полгода в году ничего от солнца не вырабатывается. Мы находимся далеко от экватора и UVB лучи не достигают нашей местности зимой под нужным углом. Да и летом многие люди не вырабатывают достаточно витамина Д, так кап сидят цедый день в… Читать далее
Какова норма витамина D, которую должен получать человек в сутки? Как удостовериться что ты её получаешь?
Добрый день! В соответствии с Клиническими рекомендациями по диагностике, лечению и профилактике дефицита витамина Д у взрослых суточная потребность в данном витамине для лиц 18-50 лет составляет 600 – 800 МЕ, для лиц старше 50 лет – 800-1000 МЕ. Для оценки содержания витамина Д в продуктах питания существуют таблицы, с которыми Вы можете ознакомиться в справочной литературе. Для того, чтобы выявить недостаточность или дефицит витамина Д в организме, необходимо сдать кровь на его содержание (в Лаборатории ИНВИТРО тест №928). Недостаточность витамина – это его содержание в крови 20-30 нгмл, дефицит – менее 20 нгмл. В зависимости от выявленного уровня витамина Д в крови подбирается индивидуальная суточная доза для его приема
Прочитать ещё 1 ответ
Что лучше помогает: Вигантол или Аквадетрим?
Врач-терапевт, опыт амбулаторного приёма пациентов 2,5 года. Закончила РНИМУ им… · health.yandex.ru
На сегодняшний день среди врачей нет единого мнения на счет того какой из перечисленных препаратов эффективнее. Оба препарата содержат витамин Д3 и могут использоваться для профилактики и лечение недостаточности его дефицита.
Различия во вспомогательных компонентах препаратов — Аквадетрим представляет собой водный раствор, а Вигантол масляный.
Существует мнение, что Вигантол реже вызывает аллергические реакции, однако, в то же время выше риск передозировки этого препарата.
Окончательный выбор между этими препаратами лучше обсудить с врачом-терапевтом (для взрослого) или педиатром (для ребенка).
Прочитать ещё 4 ответа
Нужно ли лечить нехватку витамина Д у взрослых?
Врач-педиатр, диетолог. Работаю в клинике Doc+. Стаж по педиатрии с 2009 года. Дополнител… · health.yandex.ru
Безусловно нужно. Витамин Д оказывает огромное влияние на организм. Он участвует в фосфорно-кальциевом обмене, недостаток может привести к остеопорозу. Также недостаток витамина Д повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Д участвует в формировании адекватной иммунной защиты. То есть нехватка его может увеличить восприимчивость к инфекциям. Оказывает антиканцерогенное действие. Участвует в синтезе серотонина, который в свою очередь влияет на настроение.
Для восполнения дефицита витамина Д обычно назначаются его терапевтические дозы.
Прочитать ещё 6 ответов
Чем отличается масляный раствор витамина Д от водного? Не в смысле состава, это я понимаю. В смысле пользы — какой лучше то? ?
Авторский проект «Лучшие витамины» на iHerb и в России. Витамин Д и С. Консультации… · thebest24.ru
Витамин Д масляный или водный, какой лучше?
Если есть в мире витамин, который может помочь укрепить здоровье и улучшить самочувствие человека, то это солнечный витамин Д, о котором знают многие. Но не многие знают, какой лучше выбрать, масляный или водный. С позиции нутрициолога постараюсь изложить доступно и кратко.
Форма витамина Д
Выбираем форму витамина в виде Д3. Лучше выбирать из двух основных форм. жирорастворимый (его сокращенно называют масляный) или водорастворимый (его многие называют водный) витамин Д 3. Можно жидкий или в мягких капсулах.
- Жирорастворимая форма (масляный) витамин Д– предпочтительна при самостоятельном профилактическом употреблении. Усваивается несколько медленнее, Зато меньше риска передозировки и переносится лучше и мягче.
- Водорастворимая форма (водный) витамин Д 3– усваивается быстрее, назначают при сильном дефиците, но бывает побольше побочных действий. Рекомендуется при приеме только под контролем доктора. Часто назначают педиатры.
Дозировка масляного и водного витамина Д
Это тема отдельной статьи. Подробнее о дозировках вы сможете прочитать в нашем авторском проекте по ссылке внизу этого обзора. Рекомендуется прием под контролем доктора и анализа крови на витамин D 25-OH.
Где купить масляный или водный витамин Д?
Где бы вы не покупали, приоритетом является качество, отсутствие подделок.
Хорошие препараты витамина Д, и масляного и водного, предлагаются в американском интернет-магазине iHerb. В Америке на сегодня более высокий контроль качества препаратов
На официальном сайте интернет-магазина iHerb более 1000 различных добавок с Витамином Д-3
Вы можете приобрести его и в аптеке. Выбор здесь не очень большой. Обычно это два препарата – вигантол (масляный) и аквадетрим (водный). Однако бывают вопросы к ним по переносимости (аквадетрим) и высокой цене. Любители аптечных препаратов все же смогут себе выбрать и здесь, и это тоже правильно.
Наш проект «Лучший витамины» в основном посвящен именно витамину Д, о котором мы знаем очень много и готовы с вами поделиться. Более подробно Топ-10 лучших добавок и брендов, а также секреты применения, смотрите в этой статье:
Лучший витамин Д для детей и взрослых
Мой ответ полезен?! Пожалуйста, поддержите его, проголосовав за него, чтобы полезную инфомацию увидели больше читателей.
Прочитать ещё 6 ответов
Источник