Какой витамин в запеканке
Пищевая ценность и химический состав «Творожная запеканка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 239.6 кКал | 1684 кКал | 14.2% | 5.9% | 703 г |
Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 4.6% | 905 г |
Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 5.1% | 824 г |
Углеводы | 38.6 г | 219 г | 17.6% | 7.3% | 567 г |
Органические кислоты | 24 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.5% | 1667 г |
Вода | 31.7 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7170 г |
Зола | 0.7 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 9.3% | 450 г |
Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.7% | 2500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.6% | 900 г |
Витамин В4, холин | 43.6 мг | 500 мг | 8.7% | 3.6% | 1147 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.7% | 2500 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.7% | 2500 г |
Витамин В9, фолаты | 15.2 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.6% | 2632 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.2% | 1000 г |
Витамин C, аскорбиновая | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 г |
Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.3% | 3333 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 2.5% | 1667 г |
Витамин Н, биотин | 3.9 мкг | 50 мкг | 7.8% | 3.3% | 1282 г |
Витамин РР, НЭ | 1.7944 мг | 20 мг | 9% | 3.8% | 1115 г |
Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 177.3 мг | 2500 мг | 7.1% | 3% | 1410 г |
Кальций, Ca | 66.9 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.8% | 1495 г |
Кремний, Si | 1.1 мг | 30 мг | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
Магний, Mg | 19.7 мг | 400 мг | 4.9% | 2% | 2030 г |
Натрий, Na | 41.5 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.3% | 3133 г |
Сера, S | 38.1 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.6% | 2625 г |
Фосфор, Ph | 109.8 мг | 800 мг | 13.7% | 5.7% | 729 г |
Хлор, Cl | 430.2 мг | 2300 мг | 18.7% | 7.8% | 535 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 107.7 мкг | ~ | |||
Бор, B | 26.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 19.5 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
Йод, I | 2.5 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
Кобальт, Co | 6.3 мкг | 10 мкг | 63% | 26.3% | 159 г |
Марганец, Mn | 0.0938 мг | 2 мг | 4.7% | 2% | 2132 г |
Медь, Cu | 65.4 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 2.7% | 1529 г |
Молибден, Mo | 5.8 мкг | 70 мкг | 8.3% | 3.5% | 1207 г |
Никель, Ni | 2.2 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 0.6 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 8.3 мкг | 55 мкг | 15.1% | 6.3% | 663 г |
Титан, Ti | 1.7 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 20.3 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19704 г |
Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
Цинк, Zn | 0.3724 мг | 12 мг | 3.1% | 1.3% | 3222 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 13.4 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | max 100 г | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 88.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Творожная запеканка составляет 239,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Запеканка творожная
Запеканка творожная – классическое блюдо, самая полезная альтернатива свежему творогу. Творожные запеканки в обязательном порядке входили в меню детских садов, и неудивительно, чтобы избежать отравлений, которые возможны при употреблении некачественных молочных продуктов, творог подвергали термической обработке, при которой главные полезные свойства продукта сохранялись. В идеале запеканка творожная должна иметь румяную корочку от светло-бежевого до тёмно-золотистого цвета и белую сердцевину, плотной, но воздушной консистенции. Вкус запеканок зависит от количества сахара или добавок, многие готовят творожные запеканки со сгущёнкой, а некоторые – вовсе без сахара.
Калорийность запеканки творожной
Калорийность творожной запеканки составляет 168 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства творожной запеканки
В составе продукта находятся практически все витамины группы В, имеется В12, который необходим организму, особенно для тех, кто по каким-то причинам не употребляет в пищу мясные продукты. Запеканка творожная сохраняет практически всё количество кальция, содержащегося в исходном твороге. Поэтому запеканка творожная полезна детям во время активного роста зубов и костей, людям преклонного возраста и кормящим мамочкам, ведь свежий творог нередко вызывает проблемы пищеварения у младенцев.
Вред творожной запеканки
Запеканка творожная может спровоцировать появление аллергических реакций у людей с непереносимостью лактозы и глютена.
Как приготовить запеканку творожную
Рецептов приготовления запеканок творожных великое множество, обычно у каждой хозяйки имеется свой, фирменный, проверенный и неоднократно опробованный вариант. Имеются некоторые правила, соблюдая которые, можно добиться непревзойдённого вкуса творожной запеканки.
Творог для запеканки должен быть жирным, если он влажный, нужно выложить его на марлю и в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Чем мельче и однородней будет творог, тем пышнее получится запеканка, поэтому творог можно протереть через сито или взбить миксером. Яйца для запеканки лучше взбивать отдельно, до стойкой пены и затем вводить к творогу. Рекомендуется использовать для приготовления запеканки мелкий сахар, так он быстрее растворится (calorizator). Хитрости, рецепты и варианты наполнителей можно найти в нашей статье «Как приготовить творожную запеканку».
Творожная запеканка в кулинарии
Запеканка – универсальное блюдо, её подают в горячем и холодном виде, дополнив сметаной, киселём, вареньем, ягодными соусами или свежими ягодами. Можно приготовить несладкий вариант творожной запеканки, добавив макаронные изделия, овощи или крупы.
источник
Рецепт творожная запеканка без муки и манки . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты творожная запеканка без муки и манки
Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка) | 500 г |
Яйцо куриное (Запекание) | 200 г |
Сметана 15,0% жирности | 0 г |
Крахмал кукурузный | 20 г |
Кефир 2,5% жирности | 40 г |
Ингредиенты: — Творог — 500 г — Яйцо — 4 шт — Сах.зам — 7 ст. л. — Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. — Крахмал (с горкой) — 2 ст. л. — Ванилин Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сах.зам, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут Можно смазать глазурью.
Пищевая ценность и химический состав «творожная запеканка без муки и манки».
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 141.2 кКал | 1684 кКал | 8.4% | 5.9% | 1193 г |
Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 17.2% | 411 г |
Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 6.2% | 1143 г |
Углеводы | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 1.6% | 4294 г |
Органические кислоты | 0.9 г | ||||
бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.3% | 3061 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.319 мг | 1.8 мг | 17.7% | 12.5% | 564 г |
Витамин В4, холин | 114.57 мг | 500 мг | 22.9% | 16.2% | 436 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.575 мг | 5 мг | 11.5% | 8.1% | 870 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 6.8% | 1047 г |
Витамин В9, фолаты | 33.047 мкг | 400 мкг | 8.3% | 5.9% | 1210 г |
Витамин В12, кобаламин | 1.187 мкг | 3 мкг | 39.6% | 28% | 253 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.12 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
Витамин D, кальциферол | 0.715 мкг | 10 мкг | 7.2% | 5.1% | 1399 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.183 мг | 15 мг | 1.2% | 0.8% | 8197 г |
Витамин Н, биотин | 11.933 мкг | 50 мкг | 23.9% | 16.9% | 419 г |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
Витамин РР, НЭ | 4.0416 мг | 20 мг | 20.2% | 14.3% | 495 г |
Ниацин | 0.42 мг | ||||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 108.95 мг | 2500 мг | 4.4% | 3.1% | 2295 г |
Кальций, Ca | 108.58 мг | 1000 мг | 10.9% | 7.7% | 921 г |
Магний, Mg | 20.79 мг | 400 мг | 5.2% | 3.7% | 1924 г |
Натрий, Na | 70.59 мг | 1300 мг | 5.4% | 3.8% | 1842 г |
Сера, S | 207.55 мг | 1000 мг | 20.8% | 14.7% | 482 г |
Фосфор, Ph | 193.3 мг | 800 мг | 24.2% | 17.1% | 414 г |
Хлор, Cl | 141.7 мг | 2300 мг | 6.2% | 4.4% | 1623 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.993 мг | 18 мг | 5.5% | 3.9% | 1813 г |
Йод, I | 6.64 мкг | 150 мкг | 4.4% | 3.1% | 2259 г |
Кобальт, Co | 4.627 мкг | 10 мкг | 46.3% | 32.8% | 216 г |
Марганец, Mn | 0.0155 мг | 2 мг | 0.8% | 0.6% | 12903 г |
Медь, Cu | 71.54 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 5.1% | 1398 г |
Молибден, Mo | 7.991 мкг | 70 мкг | 11.4% | 8.1% | 876 г |
Селен, Se | 32.603 мкг | 55 мкг | 59.3% | 42% | 169 г |
Фтор, F | 42.31 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.8% | 9454 г |
Хром, Cr | 1.34 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.9% | 3731 г |
Цинк, Zn | 0.6393 мг | 12 мг | 5.3% | 3.8% | 1877 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 2.542 г | ||||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 179.33 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.0122 г | ||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6% |
Энергетическая ценность творожная запеканка без муки и манки составляет 141,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И МАНКИ
Чем полезен творожная запеканка без муки и манки
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
Что полезнее творог или запеканка?
Практически все люди знают о пользе молочных продуктов, однако не каждый человек может оценить их вкус. Творог считается диетическим продуктом и с его помощью можно похудеть, нормализовать пищеварение и обогатить организм полезными микроэлементами. Но что делать, если заставить себя кушать творог по утрам не получается? Можно ли его заменить запеканкой?
Чем полезен творог?
Творог – это источник кальция и белка. Его хлопья полностью усваиваются организмом и не нагружают пищеварительный тракт. В твороге содержится метионин, который способен снижать уровень холестерина. В твороге очень много фолиевой кислоты, а также витаминов А, E, Р и В. Творог – это не только источник кальция, но и железа, магния, цинка, фтора и натрия. Он оказывает положительное воздействие на организм и очень быстро усваивается.
Употребление творога необходимо детям и пожилым людям. Многие лечебные диеты включают творог. При язвах, гастритах, заболеваниях желчного пузыря и кишечника рекомендуется ежедневно кушать творог. При этом желательно выбирать творог с минимальной жирностью. В твороге содержится казеин, который служит отличной заменой животного белка. Люди, употребляющие творог, реже болеют атеросклерозом и не имеют проблем с суставами.
Творог нежелательно употреблять людям, имеющим проблемы с почками. Стоит понимать, что этот продукт является источником белка, а это огромная нагрузка на почки. Люди, страдающие атеросклерозом, должны кушать обезжиренный творог. В противном случае заболевание может прогрессировать.
Полезна ли творожная запеканка?
Творожная запеканка – отличное блюдо для тех людей, которые не любят употреблять творог в чистом виде. При тепловой обработке творог не теряет своих полезных свойств и также легко усваивается организмов. В запеканке сохраняются практически все полезные вещества и витамины, которые содержатся в твороге.
Существует очень много рецептов творожной запеканки и калорийность блюда зависит от используемых ингредиентов. Классическая творожная запеканка состоит из творога, сметаны, яиц и сахара. Некоторые люди добавляют в запеканку муку или манку. Эти продукты имеют высокое содержание глютена и лучше от них отказаться.
Средняя калорийность творожной запеканки – 150 ккал, но в некоторых случаях она может доходить до 250 ккал. На калорийность продукта влияет процент жирности творога, количество сахара и других добавок. Самая полезная запеканка получается из домашнего творога, яиц и сметаны. В городе такие продукты найти достаточно сложно. Главное, чтобы все ингредиенты были с хорошими сроками годности.
На вопрос, что полезнее творог или запеканка, предпочтение стоит отдать натуральному продукту. Натуральный творог намного полезнее, чем запеканка. Однако, если вы внесете в своё меню небольшое разнообразие в виде запеканки – это не повредит вашему здоровью, а даже наоборот. В данном случае нужно обратить внимание на качество и сроки годности всех ингредиентов.
источник
Рецепт Творожная запеканка (как в детском саду) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Творожная запеканка (как в детском саду)
Яйцо куриное (Запекание) | 188 г |
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка) | 1000 г |
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 100 г |
Крупа манная (Варка без слива вязкая) | 200 г |
Творог протереть через сито. Добавить 4 яйца, 200 г манки предвартельно замоченной в 100 г молока. Все перемешать и дать постоять 15-20 минут. Выпекать в духовке до золотистой корочки, подавать со сметаной или со сгущенкой
Пищевая ценность и химический состав «Творожная запеканка (как в детском саду)».
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 204.6 кКал | 1684 кКал | 12.1% | 5.9% | 823 г |
Белки | 17.2 г | 76 г | 22.6% | 11% | 442 г |
Жиры | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 7.6% | 644 г |
Углеводы | 13.5 г | 219 г | 6.2% | 3% | 1622 г |
Органические кислоты | 0.9 г | ||||
Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.5% | 3333 г |
Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.2% | 3988 г |
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 83.4 мкг | 900 мкг | 9.3% | 4.5% | 1079 г |
бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.9% | 2542 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.276 мг | 1.8 мг | 15.3% | 7.5% | 652 г |
Витамин В4, холин | 75.78 мг | 500 мг | 15.2% | 7.4% | 660 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.444 мг | 5 мг | 8.9% | 4.3% | 1126 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 3.4% | 1449 г |
Витамин В9, фолаты | 32.609 мкг | 400 мкг | 8.2% | 4% | 1227 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.896 мкг | 3 мкг | 29.9% | 14.6% | 335 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.25 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
Витамин D, кальциферол | 0.558 мкг | 10 мкг | 5.6% | 2.7% | 1792 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.482 мг | 15 мг | 3.2% | 1.6% | 3112 г |
Витамин Н, биотин | 7.257 мкг | 50 мкг | 14.5% | 7.1% | 689 г |
Витамин РР, НЭ | 4.139 мг | 20 мг | 20.7% | 10.1% | 483 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 135.98 мг | 2500 мг | 5.4% | 2.6% | 1839 г |
Кальций, Ca | 138.57 мг | 1000 мг | 13.9% | 6.8% | 722 г |
Кремний, Si | 0.945 мг | 30 мг | 3.2% | 1.6% | 3175 г |
Магний, Mg | 21.69 мг | 400 мг | 5.4% | 2.6% | 1844 г |
Натрий, Na | 54.69 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.1% | 2377 г |
Сера, S | 181.87 мг | 1000 мг | 18.2% | 8.9% | 550 г |
Фосфор, Ph | 210.9 мг | 800 мг | 26.4% | 12.9% | 379 г |
Хлор, Cl | 154.74 мг | 2300 мг | 6.7% | 3.3% | 1486 г |
Микроэлементы | |||||
Бор, B | 9.9 мкг | ||||
Железо, Fe | 0.845 мг | 18 мг | 4.7% | 2.3% | 2130 г |
Йод, I | 3.67 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.2% | 4087 г |
Кобальт, Co | 6.267 мкг | 10 мкг | 62.7% | 30.6% | 160 г |
Марганец, Mn | 0.0804 мг | 2 мг | 4% | 2% | 2488 г |
Медь, Cu | 82.52 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 4.1% | 1212 г |
Молибден, Mo | 9.124 мкг | 70 мкг | 13% | 6.4% | 767 г |
Селен, Se | 28.47 мкг | 55 мкг | 51.8% | 25.3% | 193 г |
Фтор, F | 38.06 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10510 г |
Хром, Cr | 0.91 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.9% | 5495 г |
Цинк, Zn | 0.5989 мг | 12 мг | 5% | 2.4% | 2004 г |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 106.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Творожная запеканка (как в детском саду) составляет 204,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
источник
Источник