Какой витамин в луке
Витамины в луке: разновидности лука, чем он полезен и вреден для человека
Краткое содержание статьи:
- Общее о луке
- Полезности в луке
- Витамины в луке
- Полезные элементы в луке
- Вред лука
- Видео о неизвестных фактах о луке
Лук выделяется среди числа прочих овощей своим ярким вкусом и запахом, которые ни с чем не перепутать. Это не мешает быть ему одним из популярных овощей, который используют в блюдах во всех известных кухнях. Лук применяется в салатах, холодных и горячих блюдах, однако это не означает, что его не следует есть в чистом типе. Все без исключения употребляют его в пищу, но не все знают, какие витамины в луке есть, и какую полезность он скрывает в себе.
Общее о луке
Лук распространенный овощ, в наше время известно более пятисот его сортов. Но видов лука несколько меньше. Выделяют четыре основных разновидности:
- Репчатый лук;
- Батун;
- Порей;
- Шалот.
В верхушке топа находятся порей и репчатый лук. Все популярные блюда обязательно включают этот ингредиент. Репчатый лук разделяется по вкусовым параметрам. Выделяют сладкий, полуострый и острый.
Что содержат в себе сто грамм данного овоща?
- Белки – 1,4 грамма;
- Жиры – 0,2 грамма;
- Углеводы – 8,2 грамма;
- Вода – 86 грамма;
- Ккал – 41;
- Моносахариды и дисахариды – 8,1 грамм;
- Пищевые волокна – 3 грамма.
Одна луковица весит примерно семьдесят пять грамм и содержит 30,8 ккал.
Полезности в луке
Лук скрывает в себе целый клад частей, оказывающих организму бесценную поддержку. Они имеются не только в головке овоща, но и в зеленом пере. Разумеется, большинство людей ценят лук за вкусовые качества, однако не нужно упускать и его набор витаминов и прочих мощных ингредиентов, что максимально насыщают собой этот овощ. Репчатый лук – это неиссякаемый колодец самых разных минералов, легких масел, базисных кислот, углеводов и фитонцидов, но это еще не все. Лук скрывает в себе витамины категорий С и Е, группу В и каротин. Если регулярно использовать лук, то можно приобрести следующие плюсы:
- Повысить иммунитет, укрепить его;
- Снизить уровень возможности простуд, инфекционных заболеваний;
- Уменьшить количество глюкозы и холестерина в крови;
- Нормализовать кровеносное давление;
- Заметно снизить риск атеросклероза и тромбообразования;
- Ферменты в луке содействуют исключению из организма токсинов и опасных металлов.
Витамины в луке
Разнообразие состава лука в плане витаминов поражает. Их, как и прочих полезных компонентов, здесь предостаточный объем. Среди прочих ингредиентов здесь имеются роттизитовые соли, белки, углеводы, базисные кислоты, жиры и сахарный песок.
- Витамин А. Это самый настоящий природный антиоксидант. Он убирает из организма токсины и в полной мере создает необходимые для очищения условия. Так же этот витамин благоприятно воздействует на глаза и на ситуацию с кожей. Именно этот витамин мешает досрочному старению, как кожи, так и в целом единого организма;
- Витамин С. Как и его вышеупомянутый собрат замедляет старение. Ключевым его курсом является повышение иммунитета и выравнивание артериального давления. Плюс он снижает величину глюкозы в крови;
- Тиамин. Заметно улучшает производительность мозга и память. Самую большую деятельность проявляет на пищеварении, улучшая его работу, как следствие повышает аппетит. Добавочное действие — это улучшение нервной системы;
- Рибофлавин. Расщепляет жиры, и оживлено принимает участие в течении кроветворения. Возбуждение восстановления зрение. Как дополнение, способствует ускоренному заживлению ран.
Полезные элементы в луке
Лук богат элементами, которые облегчают нашему организму многочисленные задачи.
- Кальций. Это материал, из которого состоят кости прочие твердые ткани. Без кальция невозможно протекание никаких обменных движений, какие проходят в организме. Достаточный объем кальция предотвращает формирование болезней аналогичных сахарному диабету и онкологическим опухолям. К тому же лук понижает артериальное давление и выводит избыточный натрий, из-за которого развивается гипертония;
- Калий. Доставляет кислород до головного мозга, чем улучшает его работу в целом. Калий уменьшает численность аллергических реакций. Именно этот элемент полноценно отвечает за сокращение мышц в человеческом скелете;
- Марганец. Этот элемент весьма значителен для мозга, так как он восстанавливает работу ЦНС и мозга. Благодаря марганцу организм вырабатывает нейромедиаторы. При нужной доле он образовывает костную ткань, укрепляет иммунитет в целом, восстанавливает обмены инсулином и как добавочный плюс способствует быстрому заживлению механически испорченных тканей, создавая быстро новые клетки. Этот компонент максимально необходим в процессе усвоения витаминов А, С и В.
Вред лука
Невзирая на эту величину полезностей в составе, многочисленных потребителей интересует вопрос его вредоносных свойств. Ведь не бывает же все так безупречно. Фактически все имеют схожесть в позиции, что наиболее плохое в нем, это запах, который после употребления надолго задерживается во рту. Особенно это осложняет ситуации, когда предстоит встреча с прочими людьми. Однако не целесообразно так грубо отзываться о данном свойстве, ведь это всего лишь черта, но никоим образом не вред.
Действительно вредность лука выражается в отрицательном действии на сердце. Казалось бы, безопасный биопродукт, какой мы все едим с детства, но именно лук в силах спровоцировать вспышку астмы или внезапно увеличить кровяное давление. Это следствие грубого воздействия лука на нервные окончания. Если вы чувствуете затруднения с метаболизмом, рекомендуется уменьшить обилие овоща в потреблении из-за того, что он содействует накапливанию газов и слизи в кишечнике. При личной непереносимости лук вызывает общее недомогание и может вызвать снотворный эффект.
Овощ очень сильно действует на работу печени и сердца, если у вас даже небольшие проблемы, отнеситесь к числу употребляемого лука серьезно.
Видео о неизвестных фактах о луке
В этом видео вы узнаете о полезных свойствах лука:
Источник
Лук репчатый, или белый, повсеместно применим в каждом втором блюде, а также в качестве целебного средства при простудах, насморке и других заболеваниях. Пожалуй, нет такого дома, где бы белый лук не использовали на кухне. Этот ценный корнеплод делает приготовленное блюдо более ароматным, острым и вкусным. Кроме этого, репчатый лук обладает мощными лечебными свойствами.
Состав и калорийность репчатого лука
Состав
Из чего состоит луковица:
· пищевые волокна,
· органические кислоты,
· вода,
· моно- и дисахариды,
· крахмал,
· зола.
Белый лук не содержит вредные химические компоненты. Поэтому продукт можно давать детям старше 3 лет.
Калорийность
В 100 граммовой луковице содержится:
· белки 5,98,
· жиры 0,
· углеводы 44,6.
Калорийность употребляемого продукта зависит от его массы:
· 100 грамм – 46 ккал,
· 1 стакан – 112,7,
· 1 ст. ложка – 11,5,
· 1 ч. ложечка – 7,36 ккал.
Белый лук имеет невысокую калорийность. Следует обратить внимание на то, что он прекрасно сжигает жиры. Тем, кто хочет сбросить лишний вес, приписывают специальную луковую диету. Сырой продукт можно применять в салаты. Также он подходит для приготовления супов.
Соответственно, несомненная польза репчатого лука заключается также в том, что он имеет низкую калорийность – одна средняя луковица, масса которой составляет приблизительно 70 гр, содержит порядка 30 калорий.
Поэтому его можно назвать прекрасным диетическим продуктом, который рекомендуется добавлять в салаты, чтобы улучшить пищеварение и постепенно убрать лишние килограммы.
Полезные вещества в репчатом луке
В белом лукев оптимальных объемах содержатся и витамины, и минералы. Благодаря своему составу он является очень полезным продуктом питания. Способен защитить человеческий организм от разных инфекций и простудных заболеваний.
Количество дано на 100 грамм.
Витамины
Микроэлементы
Свежий лук обладает отличным «набором» полезных веществ. В процессе хранения он теряет много важных для здоровья человека элементов. Этот же процесс происходит и во время термической обработки корнеплода.
В состав белого лука входят вещества фитонциды. Именно эти элементы легко справляются с нарывами, ранами и фурункулами.
В процессе нарезки у человека повышается слезоотделение. Но польза веществ, вызывающих слезы, заключается в том, что они способны убивать раковые клетки в организме человека.
Глюкинин – это гормон, который тоже находится в овоще. Он может контролировать уровень сахара в крови и избавлять организм от малокровия. Некоторые компоненты овоща чистят кровь, положительно влияют на функционирование пищеварительной системы.
Благодаря своему составу репчатый лук способен:
· укреплять волосы и активизировать их рост;
· предупредить облысение;
· вылечить воспалительные процессы кожи;
· предотвратить образование морщин;
· помочь избавиться от бородавок.
Свежий лук необходим в рационе человека, если он, конечно, не противопоказан.
Польза репчатого лука для здоровья
Полезные свойства головок лука обусловлены наличием в его составе ценных витаминов (В, С, Е, Н, РР) и минералов. Благодаря этому он:
· способен снизить содержание вредного холестерина;
· нормализует содержание сахара в крови;
· является мощным антиоксидантом;
· восстанавливает сосуды, точнее их эластичность, чем предотвращает развитие атеросклероза;
· оказывает антибактериальное действие (природный антибиотик);
· профилактическое средство против анемии;
· повышает иммунитет;
· повышает свертываемость крови;
· эффективно снимает болевые ощущения при термических травмах (ожогах, обморожении),
· помогает при лишаях и фурункулах (кашица, приготовленная из перекрученного свежего лука).
В косметологии широко используется луковый сок при проблемах:
· с волосами – перхоть, облысение, повышенная жирность, замедление роста,
· с кожей – угревая сыпь, расширенные поры, избыточная активность сальных желез, ранние морщины, веснушки и пигментация,
· с ногтями – повышенная ломкость.
Также он показывает высокую эффективность в борьбе с мозолями, бородавками, натоптышами.
Чем вреден репчатый лук
Вред белого лука для организма заключается в том, что он может вызывать раздражение слизистой ЖКТ, если употреблять его в сыром виде. Также он действует возбуждающе на нервную систему, а также значительно повышает давление.
Кроме этого, употребление лука несет и эстетический вред в виде неприятного запаха изо рта, который держится довольно долго.
Противопоказания
Белый лук в сыром виде не рекомендуется употреблять в пищу детям до полутора лет, потому что он оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку внутренних органов. Если у ребенка не наблюдается аллергической реакции, лук, прошедший термическую обработку (пареный, варенный), можно добавлять в прикорм уже в 9 месяцев.
Имеются противопоказания к употреблению в пищу репчатого лука при болезнях ЖКТ, печени, почек, а также сердца в тяжелых формах. При метеоризме также противопоказано употреблять в пищу белый лук, т.к. он может вызывать газообразование.
Вредно егоупотреблять часто и в больших количествах. Особенно при гипертонии, мигренях, повышенной возбудимости нервной системы.
Нет противопоказаний к употреблению белого лука женщинам во время беременности, потому как в этот период он способен обеспечить надежную защиту уязвимому женскому организму от простуд. Также, благодаря наличию в составе фолиевой кислоты, употребление лука в период беременности способствует правильному развитию плода.
Важно отметить, что наиболее ценный по своим качествам – свежий лук, который только нарезали. При длительном хранении или термической обработке часть полезных свойств теряется.
Не забудьте поставить лайк и поделиться с другими 😉
Женский журнал
Источник
Борщ, суп, салаты, горячие и холодные закуски, вторые блюда – все это разнообразие невозможно представить без лука. Он придает еде аромат, вкус и краски. Но дело не только во вкусовых качествах, но и в пользе овоща.
Какой витамин содержится в луке?
Это аскорбиновая кислота, витамины группы B, E. Кроме того, репчатый овощ содержит минералы: кальций, фосфор, цинк. Чем полезны эти вещества? Витамин C улучшает сопротивляемость организма к действию вирусных инфекций, укрепляет стенки сосудов. Его рекомендовано включать в рацион людям, страдающим носовыми или другими видами кровотечений. Также аскорбиновая кислота участвует в усвоении железа. Это приводит к образованию гемоглобина. Конечно, сам лук не увеличит количество красных кровяных тел, его нужно сочетать с другими продуктами.
Тиамин, пиридоксин (группа B) улучшают внешний вид кожи, волос. Нормализует работа пищеварительного канала. Закаляет нервную систему – повышает стрессоустойчивость.
Часто беспокоит тупая зубная боль? Это свидетельствует о недостатке кальция, фосфора и цинка. Вместо похода в аптеку за обезболивающим, откорректируйте свое питание. Возможно, проблема именно в том, что вы едите или от чего отказываетесь. Цибуля содержит перечисленные микроэлементы, укрепляет эмаль и спасает десна от кровоточивости. Теперь вам известно все про лук, какой витамин в нем содержится.
Лук витамин содержит и эфирное масло. Оно уничтожает вирусы и болезнетворные микроорганизмы и бактерии. Поэтому осень, зима и весна – это подходящие периоды вспомнить о луке. Не можете есть цибулю в сыром виде? Подвергайте ее пассировке, тушению, привариванию. Полезные вещества сократятся, но их большая часть все же останется.
Позаботьтесь о своем здоровье уже в молодости. Современная жизнь приучает есть на ходу жирную, мучную пищу с добавлением маргаринов и прочей «гадости». Все это засоряет наши сосуды, образовывая на их стенках атеросклеротические бляшки. При неблагоприятных условиях бляшки могут отрываться и вызывать тромбозы, инсульты и инфаркты. Лук прекрасно чистит сосуды, расщепляет холестерин, а также выводит вредные соединения из организма.
Репчатый и зеленый лук полезны не только при приеме внутрь. Эффективно и их наружное применение. При нарывах на коже, фурункулах, карбункулах, заусеницах околоногтевых валиков хорошо прикладывать печеный лук. Нарывы либо рассасываются, либо быстрее созревают. Цибуля вытягивает гной и не дает бактериям размножаться в ранке.
Какие витамины в луке полезнее всего?
Однозначно сказать нельзя. Например, витамина C в цибуле находится около 10 мг на 100 грамм продукта. Витамина B 1 – 0.05 мг; B 6 – 0,1 мг; E – 0.2 мг. Суточная доза аскорбиновой кислоты для взрослого человека составляет от 60 до 100 мг. Пожилым людям требуется большее количество. Это объясняется тем, что с возрастом организм хуже усваивает вещества. Чтобы получить норму витаминов на день, необходимо съесть около 300 грамм лука. Конечно, это не реально. Любой продукт полезен, если присутствует в меру. Гипертоническая болезнь, атеросклероз, отравление токсическими веществами – эти состояния можно облегчить, если добавить к своим блюдам обычный репчатый лук. Кроме того, этот овощ поднимает настроение. Дело не только в витаминах, но и в красках которые добавляет блюдам лук. Для разнообразия украшайте пищу перышками зеленого лука. Его вы можете выращивать круглый год у себя на подоконнике. Луковый сок стимулирует работу желудочных желез. Повышается аппетит, пища переваривается лучше и быстрее. Еще сок луковицы применяют в домашней косметике – маски для волос.
Если вы страдаете тяжелыми формами заболеваний печени, гастритом или воспалением двенадцатиперстной кишки, вам следует отказаться от лука. Многие женщины делают спринцевание соком лука при некоторых гинекологических заболеваниях. Однако, этого делать не стоит, так как можно вызвать ожог слизистой наружных половых органов и шейки матки.
Теперь вы знаете, какой витамин содержится в луке. Помните, что цибуля – это пища, а не лекарственный препарат. Злоупотребление острым провоцирует обострение панкреатита и болезней желчного пузыря. Не прибегайте к народным методам чистки организма с помощью цибули. Обращайтесь к врачу.
Читайте также:
Лучшее на сайте
Дата публикации: 
11.12.2015
©
Алина
Источник
Лук является пряным, ароматическим растением.
На сегодняшний день существует более двухсот его разновидностей, относящихся к овощным культурам, которые употребляют в пищу.
Впервые лук был обнаружен в Средней Азии, Иране и Афганистане. В Европу его завезли древние римляне, считающие, что именно он придает силу и мужество, и постоянно использовали его в питании своих воинов.
Египтяне почитали лук как божественный продукт, а его целебные свойства использовал еще Гиппократ в своем лечении.
Точно неизвестно, когда лук попал на территорию нашей страны, но еще в глубокой древности он относился к одним из главных продуктов питания и лечения всевозможных болезней в народной медицине.
Витамины, содержащиеся в луке репчатом
В луке содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ
Химический состав лука очень разнообразен. В нем содержится большое количество витаминов макро- и микроэлементов.
В состав лука входят минеральные соли, органические кислоты, белки, жиры, углеводы и сахар. Подобно чесноку, лук также обладает противомикробным действие благодаря эфирным маслам, содержащимся в нем.
Какие же витамины содержатся в луке? Витаминный состав этого овоща очень разнообразен:
- Витамин А, являясь природным антиоксидантом, очищает и укрепляет организм в целом, при этом улучшая зрение и состояние кожи. Выводя вредные вещества, он предотвращает преждевременное старение.
- Витамин С также тормозит процессы старения, повышает иммунитет, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
- Витамин В1 (тиамин) способствует улучшению мозговой деятельности и восстановлению памяти, нормализации пищеварения, повышению аппетита и укреплению нервной системы.
- Витамин В2 (рибофлавин) участвует в расщеплении жиров, кроветворении, восстановлении зрения. С его помощью улучшается усвоение важных питательных веществ, что способствует оздоровлению кожных покровов, а также быстрому заживлению ран.
- Витамин В6 (пиридоксин) обеспечивает спокойный сон и хороший аппетит, придает бодрости и улучшает состояние.
- Витамин В9 (фолиевая кислота) называется витамином для хорошего настроения, так как он участвует в выработке серотонина и эндорфина («гормоны счастья»). Он поставляет в организм человека углерод, который способствует синтезу гемоглобина, развитию всех тканей, укрепляет сердечную мышцу, оздоровляет печень и систему пищеварения.
- Витамин Е (токоферол) считается натуральным антиоксидантом. Он способствует очищению кровеносных сосудов, вен, капилляров, благодаря чему можно избежать образования тромбов. С его помощью регулируется работа сердечно-сосудистой системы.
- Витамин РР укрепляет и повышает эластичность капилляров, снижает внутричерепное давления, снимает аллергические реакции и отеки.
Больше всего содержится в луке витаминов А и С.
Микро- и макроэлементы, входящие в состав лука репчатого
В наибольшем количестве в луке содержатся витамины А и С
Помимо большого количества витаминов, в луке содержится ряд макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Кальций
Кальций является основным структурным материалом костных тканей человека. Без него невозможно правильное течение обменных процессов в организме.
При его достаточном количестве существенно уменьшается вероятность возникновения сахарного диабета и онкологических заболеваний. Он снижает артериальное давление и выводит из организма лишнее количество натрия, который провоцирует развитие гипертонии.
Калий
Улучшает работу головного мозга, снабжая его кислородом. Уменьшает симптомы обострения аллергических состояний. С его помощью происходит сокращение мышц скелета.
Марганец
Марганец способствует нормализации деятельности центральной нервной системы и головного мозга.
С его помощью вырабатываются нейромедиаторы, передающие импульсы от одного нервного волокна к другому.
Достаточное количество марганца способствует правильному образованию костной ткани и формированию костей, укрепляет иммунную систему, нормализует липидные и инсулиновые обмены, заживляет ткани, быстро образовывая новые клетки.
Без марганца невозможно усвоение витаминов С, Е и группы В.
Медь
Образует пигменты, с помощью которых окрашиваются кожные покровы, волосы и глаза человека. Она участвует в различных обменных процессах, кроветворении, укреплении костной и иммунной системы.
Кобальт
Является необходимым элементом для выработки красных кровяных телец. Он помогает снять стресс, снижает утомляемость и раздражение.
Кобальт помогает регулировать деятельность нервной системы, защищает нервные клетки от повреждений, способствует правильному течению обменных процессов.
Цинк
Участвует в формировании костной ткани. Он особенно необходим людям, страдающим сахарным диабетом и нарушением кровообращения, так как помогает быстро заживлять раны и язвы, которые у них часто образовываются и долго не затягиваются.
Репчатый лук — это кладезь микро- и макроэлементов
Фтор
Фтор участвует в обменных процессах, минерализирует костную ткань зубной полости. Содержание его в организме в достаточном количестве предотвращает развитие остеопороза.
Фтор способствует правильному формированию скелета, быстрому сращиванию костей при переломах, укреплению кровеносной и иммунной системы.
Молибден
Препятствует развитию анемии, утилизирует железо и выводит из организма мочевую кислоту, что препятствует возникновению подагры.
Йод
Является главным элементом, который нормализует работу щитовидной железы и многих других желез внутренней секреции. Без йода они просто не могут правильно функционировать.
Улучшает деятельность головного мозга, мышечной и нервной системы, состояние кожных и волосяных покровов, ногтевых пластин и зубов. Йод способствует укреплению иммунитета и правильному усвоению поступающих в организм питательных веществ.
Железо
Способствует образованию красных кровяных телец и регулирует жизнедеятельность всех клеток организма.
Без железа не могут полноценно протекать иммунные и биологические процессы в организме, а также окислительно-восстановительные реакции.
Его достаточное количество в организме снижает риск возникновения тяжелых стрессовых и депрессивных состояний, снимает утомление и излишнюю сонливость.
Никель
Принимает участие в процессах кроветворения, предохраняет нуклеиновые кислоты и клеточные мембраны от разрушения. С его помощью снижается артериальное давление.
Сера
Участвует в образовании костной и кожной ткани, а также волосяных покровов. Она обеспечивает поступление кислорода к клеткам, способствует очищению и обеззараживанию крови, нормализует выработку желчи и препятствует старению организма в целом.
Витамины и макро- и микроэлементы, содержащиеся в луке зеленом
Зеленый лук содержит те же витамины, макро- и микроэлементы, что и репчатый, но в больших количествах. При этом он обладает меньшей калорийностью.
Зеленый лук содержит все те же витамины и микроэлементы, что и репчатый, но в большем количестве
Пищевая ценность 100 г лука выглядит следующим образом:
| Репчатый лук | Зеленый лук | |
| Белки (г) | 1,4 | 1,3 |
| Жиры (г) | 0,2 | 0,1 |
| Углеводы (г) | 8,2 | 3,2 |
| Пищевые волокна (г) | 3 | 1,2 |
| Органические кислоты (г) | 0,2 | 0,2 |
| Моно-дисахариды (г) | 8,1 | 3,1 |
| Крахмал (г) | 0,1 | 0,1 |
| Зола (г) | 1 | 1 |
| Вода (г) | 86 | 93 |
| Калорийность (кКал) | 41 | 20 |
Сколько лука нужно употреблять, чтобы он приносил пользу
В день нужно съедать 150 г лука, чтобы обеспечить себя нормой
Научные исследования доказали, что сто пятьдесят граммов лука обеспечивают поступление в организм суточной нормы витамина С, 50% нормы витамина А и 20% нормы кальция и калия.
Тем, у кого нет противопоказаний к употреблению лука, можно есть его в таком количество, которое требует организм, не ограничивая себя.
К тому же, мало кто может съесть более одной средней луковицы за один раз.
Вред лука
Несмотря на всю пользу лука и большое содержание в нем полезных веществ, он имеет ряд противопоказаний к употреблению.
Его нельзя есть людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, имеющим повышенную кислотность и камни в почках.
Как репчатый, так и зеленый лук могут вызвать обострение заболеваний печени и приступы бронхиальной астмы.
Лук является очень полезным и важным продуктам для организма человека. Употребление его ежедневно в разумных количествах принесет только пользу и оздоровление.
Источник