Какой витамин содержится в картофеле и цитрусовых

Уже давно картофель называют в народе «вторым хлебом», несмотря на то, что родиной данного продукта питания считается Америка. Ценность картошки оценили индейские племена, после чего ее на протяжении нескольких тысячелетий заготавливали впрок путем высушивания.

Полюбившийся всеми овощ содержит столько питательных веществ и витаминов, сколько необходимо для построения белков и обеспечения нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Содержание крахмала в картошке достигает 40%, помимо чего в его состав входит глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые вещества, микроэлементы и клетчатка. В состав картофеля также входит каротин, органические кислоты и стерины. Овощные белки содержат в своем составе практически все аминокислоты, содержащиеся в растениях.

Содержание витаминов и минералов в 100 г картофеля

Практически половина суточной нормы витамина С есть в картошке, которой для пополнения запасов данного вещества следует съесть не менее 200 г в день. В клубнях содержится витамина С столько же, сколько и в цитрусовых. В основном витамины находятся в кожуре, поэтому следует правильно готовить и хранить данный продукт питания.

Польза картофеля

• Является основным источником калия, благодаря которому нормализуется водный баланс организма и поддерживается работа сердца;
• Оказывает мочегонный эффект, что снижает риск возникновения почечной недостаточности;
• Избавляет от сердечнососудистых и печеночных заболеваний;
• Улучшает работу пищеварительной системы и выводит из организма токсины;
• Укрепляет сосуды и выступает в роли профилактического средства для предотвращения возникновения сахарного диабета и ревматизма;
• Повышает потенцию и снижает давление;
• Повышает работоспособность, избавляет от бессонницы и устраняет депрессивные состояния.

Картофельный сок

В сыром картофеле красного сорта, особенно в его кожуре, содержатся полезные вещества в большом количестве. Именно поэтому при приготовлении сока из данного овоща рекомендуется использовать сырые клубни красноватого цвета. Для этого неочищенный картофель тщательно моется и пропускается через соковыжималку. Хранится данный продукт в холодильнике, на протяжении суток.

В сыром картофеле содержатся вещества, оказывающие положительное влияние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сок из сырой картошки устраняет головные боли, изжогу, тошноту, запоры и диспепсию, а также используется при лечении раковых заболеваний, благодаря содержанию в нем активных веществ, уничтожающих раковые клетки. Также приготовленный продукт является сильнейшим активатором противовоспалительных процессов.

Какие витамины содержатся в вареной, неочищенной картошке? При варке овощей практически все витамины и полезные вещества переходит в воду, поэтому чтобы сохранить их пользу, следует варить их неочищенными или запекать.

Сколько пользы можно извлечь, употребляя молодой картофель? Именно молодые клубни представляют собой кладезь полезных минералов и витаминов, особенно красные сорта. Благодаря употреблению данного продукта питания можно омолодить свой организм, что известно еще с древних времен. Молодые клубни часто используются в народной медицине и косметологии для приготовления лечебных и косметических средств.

Видео из интернет

Каждый человек, который стремится к здоровому образу жизни и соблюдает правила здорового питания, должен знать, сколько витаминов и минералов находится в картошке. Благодаря данному продукту можно восполнить суточную потребность во многих элементах, съедая в день не менее 500 г овоща в любом виде.

Вред картофеля

Считается, что в проросших и зеленых клубнях есть только вредные для организма вещества, которые могут вызвать серьезное отравление, а минералы и витамины отсутствуют. Это обусловлено появлением ядовитого вещества соланина, которое образуется при длительном воздействии солнечных лучей на клубни. Проросшие или зеленые овощи лучше не употреблять в пищу.

Особенности приготовления картошки

Если есть картофель ежедневно, можно предупредить возникновение дефицита любого, содержащегося в нем витамина и минерала. А сколько существует картофельных диет, благодаря которым можно похудеть! Для приготовления диетических блюд из данного овоща не следует использовать масло или сливки, что предотвратит поступление жиров в организм.

Варка и жарка данного овоща значительно снижает количество каждого витамина, входящего в его состав, поэтому лучше всего запекать клубни, желательно в мундирах. Для того чтобы сохранять полезные элементы, содержащиеся в картошке, и приносить своему здоровью только пользу, следует научиться правильно хранить и готовить данный продукт.

1. 
   Какой витамин содержится в значительных количествах в шиповнике, картофеле, цитрусовых?
   

1. 
   А 2. Группа В 3. С 4.D
   

2.Какой витамин регулирует обмен кальция и фосфора?

1. витамин А 2. Витамин группы В 3. Витамин С 4. Витамин D

3. Какой витамин является водорастворимым?

1. витамин А 2 витамин В12 3. Витамин D 4. Витамин Е

4. При недостатке в организме человека витамина А развивается

1. куриная слепота 2. Анемия 3. Цинга 4. Рахит

5. Какой витамин НЕ относится к группе водорастворимых?

1. В1 2. В12 3. С 4.Е

6. Какой из перечисленных ниже витаминов участвует в регуляции обмена кальция и фосфора и образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей ?

1. А 2С 3 D 4. Е

7.Какой из перечисленных ниже витамин стимулирует гормональную регуляцию, процессы развития организма человека, сопротивляемость к заболеваниям?

1. А 2С 3 D 4. Е

1. Какой витамин содержится в значительных количествах в шиповнике, картофеле, цитрусовых?

1.А 2. Группа В 3. С 4.D

2.Какой витамин регулирует обмен кальция и фосфора?

1. витамин А 2. Витамин группы В 3. Витамин С 4. Витамин D

3. Какой витамин является водорастворимым?

1. витамин А 2 витамин В12 3. Витамин D 4. Витамин Е

4. При недостатке в организме человека витамина А развивается

1. куриная слепота 2. Анемия 3. Цинга 4. Рахит

5. Какой витамин НЕ относится к группе водорастворимых?

1. В1 2. В12 3. С 4.Е

6. Какой из перечисленных ниже витаминов участвует в регуляции обмена кальция и фосфора и образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей ?

1. А 2С 3 D 4. Е

7.Какой из перечисленных ниже витамин стимулирует гормональную регуляцию, процессы развития организма человека, сопротивляемость к заболеваниям?

1. А 2С 3 D 4. Е

Тест Иммунитет

1.Какой из видов иммунитета создается введением в организм вакцины?

1. естественный пассивный (врожденный) 2. естественный активный (приобретенный)

3. искусственный пассивный 4. . искусственный активный

2. Какой из видов иммунитета обусловлен выработкой собственных антител в результате контакта с актигенами ( после болезни)

1. естественный пассивный (врожденный) 2. естественный активный (приобретенный)

3. искусственный пассивный 4. . искусственный активный

3. После перенесения какого заболевания у человека НЕ вырабатывается стойкий иммунитет?

1 кори 2.ветряной оспы 3. Гриппа 4. Паротита

4. Что такое искусственный пассивный иммунитет?

1. невосприимчивость к инфекциям, обусловленная генетическими особенностями человека

2. выработка антител в ответ на введение в организм вакцины

3. невосприимчивость к инфекциям после перенесения данного заболевания

4. реакция организма, возникающая при введении сыворотки с готовыми антителами

5 Какой вид иммунитета вырабатывается у человека, переболевшего коревой краснухой

1. естественный пассивный (врожденный) 2. естественный активный (приобретенный)

3. искусственный пассивный 4. . искусственный активный

6. Что вводят человеку с целью выработки активного искусственного иммунитета?

1. антигены 2. Антитела 3. Вакцину 4 . лечебную сыворотку

7. После перенесения какого заболевания у человека вырабатывается стойкий иммунитет

1 грипп 2. Пневмония 3. Стоматит 4. Корь

8. куда пища попадает из желудка?

1. 
   Витамин, при отсутствии которого возникает куриная слепота.
   
2. 
   Витамин, отсутствие которого вызывает болезнь Бери-бери .
   
3. 
   Рахит возникает у детей при отсутствии витамина .
   
4. 
   Витамин роста .
   
5. 
   Витамин, отсутствие которого вызывает цингу .
   
6. 
   Шиповник – это кладовая витамина .
   
7. 
   Витамин, который содержится исключительно в продуктах животного происхождения .
   
8. 
   Витамин, отсутствие которого наблюдал тюремный врач Эйкман .
   
9. 
   Витамин, отсутствие которого вызвало смерть многих полярных исследователей .
   
10. 
    Этого витамина содержится много в рыбьем жире и печени трески (.
    
11. 
    В моркови содержится очень много витамина .
    
12. 
    Витамин, образующийся в коже при взаимодействии солнечных лучей
    
13. 
    Что же такое витамины?
    
14. 
    На какие две группы делятся витамины?
    
15. 
    Что такое авитаминоз?
    
16. 
    Что такое гиповитаминоз?
    
17. 
    Что такое гипервитаминоз?
    
18. 
    Какие заболевания возникают при недостатке витамина А? Витамина В? Витамина С? Витамина D?
    
19. 
    Авитаминоз – отсутствие витамина.                                                    ПРИЛОЖЕНИЯ
    
20. 
    Гипервитаминоз – избыток витамина.
    
21. 
    Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина.
    
22. 
    Большое значение имеют жирорастворимые витамины:
    
23. 
    А – для развития организма и нормального зрения;
    
24. 
    Д – для формирования скелета (рахит);
    
25. 
    К – для нормального свертывания крови.
    
26. 
    Водорастворимые витамины:
    
27. 
    С – усиливает сопротивляемость организма к инфекциям;
    
28. 
    В1 – для нормальной деятельности нервной системы;
    
29. 
    В2 – для тканевого дыхания;
    
30. 
    В6 – для нормальной функции нервной системы, кожи, органов кроветворения;
    
31. 
    В12 – для кроветворения;
    
32. 
    РР — для нормальной нервно-психической деятельности.
    
33. 
    Значение витаминов для организма
    

1. Витамины это…

а) минеральные вещества; б) органические вещества; в) белки.

2. Авитаминоз – это…

а) переизбыток витамина; б) недостаток витамина; в) нормальное содержание витамина

3. В цитрусовых большом количестве содержится:

а) витамин А; б) витамин Е; в) витамин С.

4. Отсутствие какого витамина приводит к заболеванию бери-бери?

а) витамина К; б) витамина В; в) витамина С.

5. Переизбыток витаминов вызывает:

а) гипервитамноз; б) авитаминоз; в) головокружение

6. Витамины были открыты:

а) Эйкманом; б) Луниным; в) Фрунком.

7. Источниками витамина D являются:

а) Жирная рыба, масло, солнечный загар;

б) свежие овощи, фрукты, молоко;

в) водоросли, мясо, яйца.

8. У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении, что может быть причиной?

а) недостаток витамина В; б) недостаток витамина А; в) недостаток витамина Е

9. Недостаток витамина С приводит к заболеванию:

а) Цинга; б) Пеллагра; в) Рахит.

Выберите один правильный ответ.

1. 
   Витамин А содержится в большом количестве в:
   
   а) неочищенных зернах; 
   
   б) зелени; 
   
   в) моркови;
   
   г) чесноке.
   
2. 
   Для профилактики цинги необходимо употреблять: 
   
   а) говяжью печень; б) молочные продукты;  в) яйца; г) овощи и фрукты.
   
3. 
   При нехватке витамина D развивается:
   
   а) бесплодие; б) куриная слепота;  в) рахит; г) злокачественное малокровие.
   
4. 
   Витамин D содержится в большом количестве в:
   
   а) оболочках семян злаков;  б) рыбьем жире;  в) моркови; г) лимонах.
   
5. 
   «Куриная слепота» возникает при недостатке витамина:
   
   а) А;  б) С;  в) В6; г) D.
   
6. 
   Какова роль витаминов в организме человека?
   
   а) служат источником энергии; 
   
   б) влияют на обмен веществ, участвуют в образовании ферментов;
   
   в) являются строительным материалом клетки;
   
   г) участвуют в хранении и передаче наследственных свойств.
   
7. 
   К жирорастворимым витаминам относится:
   
   а) витамин К;  б) витамин РР;  в) фолиевая кислота; г) аскорбиновая кислота.
   
8. 
   8. Авитаминоз возникает при:
   
   а) избытке витаминов в пище; б) продолжительном пребывании на солнце;
   
   в) отсутствии в пище витаминов; г) питании растительной пищей.
   

Витамины вариант ответов

1. 
   3 2. 4 3. 2 4. 1. 5. 4 6. 3 7. 2
   

Иммунитет

1. 
   4 2. 3 3. 3 4. 2 5. 2 6. 3 7. 4 8. 2
   

9. 
   А) «Угадайте витамин»
   
10. 
    1. С незапамятных времен известна куриная слепота, для которой характерно ухудшение зрения в сумерках. В прошлом веке была установлена связь между куриной слепотой и дефицитом жира в питании, а в 1916 году в жирах обнаружили фактор, предупреждающий развитие куриной слепоты, который назвали … (витамином А).
    
11. 
    2. Он регулирует всасывание из кишечника солей кальция и фосфора и способствует отложению их в костях, что придает им прочность, стимулирует рост организма. Дефицит его приводит к рахиту, при котором нарушается кальциево-фосфорный обмен, размягчаются кости, нарушается прорезывание зубов и задерживается окостенение родничков у маленьких детей. (витамин D).
    
12. 
    3. Этот витамин стимулирует синтез в печени ферментов, необходимых для свертывания крови. При недостаточности его снижается свертываемость крови, что приводит к кровотечению при травмах, операциях. Наблюдаются также кровоизлияния в суставы, сетчатку глаза. Бывают носовые кровотечения, кровоточивость десен при жевании твердой пищи, а также при чистке зубов. (витамин К).
    
13. 
    4. Голландский врач Х. Эйкман обратил внимание на то, что у кур, питавшихся около кухни одного из госпиталей острова Ява, появляются признаки, сходные с болезнью бери-бери, поражающей людей, находящихся в том же госпитале. Оказалось, что причина одна и та же, куры питалась в основном полированным рисом с удаленными оболочками. После того как Эйкман стал добавлять в пищу больных, страдающих бери-бери, и в корм птиц рисовые отруби, заболевание прекратилось. Какой витамин содержится в отрубях? (витамин В1).
    
14. 
    5. При недостатке этого витамина снижается работоспособность и устойчивость к инфекционным заболеваниям, начинают кровоточить десны и другие ткани, возникают кровоизлияния в мышцах, коже, суставах. Длительное отсутствие этого витамина в пище приводит к цинге – тяжелому заболеванию, для которого характерно общее нарушение обмена веществ. (витамин С).
    
15. 
    6. Этот витамин используется при образовании нуклеиновых кислот и аминокислот. Он необходим для нормального кроветворения, созревания эритроцитов, активации свертывающей системы крови, принимает участие в обмене углеводов, жиров. Дефицит его ведет к тяжелой форме малокровия. (витамин В12).
    

Достарыңызбен бөлісу: