Какие витамины в салате цезарь
Салат «Цезарь» богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 11,1 %, витамином B6 — 15 %, витамином B12 — 13,3 %, витамином E — 69,3 %, витамином PP — 17,3 %, кальцием — 28,6 %, магнием — 18,4 %, фосфором — 40,1 %, кобальтом — 34 %, марганцем — 33,5 %, медью — 18,5 %, цинком — 16,4 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Пищевая ценность и химический состав «Салат Цезарь».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 210.2 кКал | 1684 кКал | 12.5% | 5.9% | 801 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 4.3% | 1101 г |
| Жиры | 15.2 г | 56 г | 27.1% | 12.9% | 368 г |
| Углеводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 2.5% | 1888 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3552 г |
| Зола | 1.32 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 84.9 мкг | 900 мкг | 9.4% | 4.5% | 1060 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.2 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.45 мг | 5 мг | 9% | 4.3% | 1111 г |
| бета Криптоксантин | 0.2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.4 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.5% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 13.4 мг | 500 мг | 2.7% | 1.3% | 3731 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.075 мг | 5 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 1.5% | 3279 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.5 мкг | 400 мкг | 3.6% | 1.7% | 2759 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.006 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.34 мг | 90 мг | 8.2% | 3.9% | 1226 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.388 мг | 15 мг | 9.3% | 4.4% | 1081 г |
| Витамин Н, биотин | 0.388 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12887 г |
| Витамин К, филлохинон | 47.8 мкг | 120 мкг | 39.8% | 18.9% | 251 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.148 мг | 20 мг | 15.7% | 7.5% | 635 г |
| Ниацин | 1.64 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 149.6 мг | 2500 мг | 6% | 2.9% | 1671 г |
| Кальций, Ca | 37.2 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.8% | 2688 г |
| Кремний, Si | 3.42 мг | 30 мг | 11.4% | 5.4% | 877 г |
| Магний, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.8% | 2667 г |
| Натрий, Na | 401.6 мг | 1300 мг | 30.9% | 14.7% | 324 г |
| Сера, S | 20.74 мг | 1000 мг | 2.1% | 1% | 4822 г |
| Фосфор, Ph | 61.8 мг | 800 мг | 7.7% | 3.7% | 1294 г |
| Хлор, Cl | 186.2 мг | 2300 мг | 8.1% | 3.9% | 1235 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 141 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 49.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 47.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.976 мг | 18 мг | 5.4% | 2.6% | 1844 г |
| Йод, I | 2.64 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5682 г |
| Кобальт, Co | 2.28 мкг | 10 мкг | 22.8% | 10.8% | 439 г |
| Литий, Li | 13.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1856 мг | 2 мг | 9.3% | 4.4% | 1078 г |
| Медь, Cu | 64 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 3% | 1563 г |
| Молибден, Mo | 5.32 мкг | 70 мкг | 7.6% | 3.6% | 1316 г |
| Никель, Ni | 3.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 61.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.72 мкг | 55 мкг | 3.1% | 1.5% | 3198 г |
| Стронций, Sr | 1.58 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.5 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 32000 г |
| Хром, Cr | 1.92 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.8% | 2604 г |
| Цинк, Zn | 0.2212 мг | 12 мг | 1.8% | 0.9% | 5425 г |
| Цирконий, Zr | 0.96 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.78 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.014 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.038 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.168 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.008 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.054 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.097 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.085 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.075 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.132 г | ~ | |||
| Лизин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин | 0.029 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.062 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.087 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.13 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.048 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.052 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.45 г | ~ | |||
| Пролин | 0.142 г | ~ | |||
| Серин | 0.074 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.8 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.003 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.188 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.495 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.719 г | min 16.8 г | 16.2% | 7.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.682 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.645 г | от 11.2 до 20.6 г | 59.3% | 28.2% | |
| 18:2 Линолевая | 5.864 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.775 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.8 г | от 0.9 до 3.7 г | 88.9% | 42.3% | |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 5.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 47.6% |
Энергетическая ценность Салат Цезарь составляет 210,2 кКал.
- Порция = 266 гр (559.1 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник