Какие витамины в огурце и перцем
Огурец – один из самых водянистых плодов: в его мякоти содержится, по разным данным, от 96 до 98,5% жидкости. В 100 г плода всего 14 ккал. Овощ нельзя назвать сытным, но в его пользе ни у кого нет сомнений: он содержит все важные витамины, микро- и макроэлементы. Какие витамины содержатся в огурцах? Давайте разбираться.
Таблица витаминов и минералов
Огурец входит в состав многих диет. При низкой калорийности он обеспечивает организм почти всеми необходимыми организму витаминами и минералами. О том, какие витамины содержатся в огурцах, вы можете узнать из следующей таблицы.
| Нутриент | Количество на 100 г продукта |
|---|---|
| Витамин А | 0,06 мг |
| Витамин В1 | 0,03 мг |
| Витамин В2 | 0,04 мг |
| Витамин В3 | 0,3 мг |
| Витамин В6 | 0,04 мг |
| Витамин В9 | 4 мкг |
| Витамин С | 10 мг |
| Витамин Е | 0,1 мг |
| Калий | 141 мг |
| Фосфор | 42 мг |
| Хлор | 25 мг |
| Кальций | 23 мг |
| Магний | 14 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Железо | 0,6 мг |
Количество биологически активных веществ в 100 г овоща умеренное, зато его можно употреблять в больших количествах без вреда для фигуры. Поэтому восполнить баланс витаминов, микро- и макроэлементов с его помощью совсем не сложно.
Польза
Огурец более чем на 95% состоит из воды, и это определяет его основные целебные свойства. Он великолепно утоляет жажду, способствует снижению температуры тела, поддержанию оптимального баланса влаги в тканях (оказывает омолаживающее действие на кожу). Плод помогает снизить артериальное давление и нормализовать сердечную деятельность. Он выводит токсины и тяжелые металлы, препятствует отложению солей, полезен при заболеваниях печени и щитовидной железы. Кроме того, способствует усвоению жиров и белков.
Калий в составе огурца помогает работе сердца и почек. Йода в этом овоще больше, чем в помидорах, луке и других продуктах, поэтому он полезен для щитовидной железы.
Огурцы полезны при гипертонии, заболеваниях печени и щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы.
Огурцы обладают слабительным, желчегонным и мочегонным свойствами. Они помогают от отеков, запоров, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Клетчатка способствует снижению уровня вредного холестерина, профилактике атеросклероза, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на микрофлору кишечника. А поскольку огурцы употребляются в основном свежими, то и действие пищевых волокон выражено максимально.
Огурец способствует лучшей усвояемости белков. Поэтому его рекомендуют при туберкулезе в составе салатов, нарезок, дополнений к мясным блюдам.
Благодаря содержанию ретинола и токоферола в составе огурец помогает сохранить тонус кожи как при употреблении внутрь, так и в качестве наружного средства. Он рекомендуется и при повышенной жирности эпидермиса, воспалениях, солнечных ожогах.
Противопоказания
Огурец не разрешен при повышенной кислотности желудка. Его не включают в состав диеты при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и панкреатите.
Огуречный сок
Сок огурца содержит меньше клетчатки, но больше биологически активных веществ. Соотношение солей и минералов в напитке оказывает ощелачивающее действие на организм. Это особенно ценно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушениях калиево-натриевого баланса.
Огуречный сок способствует выведению излишков натрия с мочой. Он также рекомендуется при пародонтозе, кожных заболеваниях, расслоении ногтей и выпадении волос, заболеваниях сердца и сосудов, нестабильном кровяном давлении. Сок полезен при желчекаменной болезни.
Маринованные и соленые огурцы
Заготовка плодов на зиму, их маринование и соление, не лишает огурцы полезных свойств, но наделяет вредными для организма свойствами. Законсервированные овощи из-за высокой концентрации соли противопоказаны при артериальной гипертензии, циррозе печени, гепатите, атеросклерозе, патологиях, связанных с повышенным содержанием натрия в организме.
Маринованные огурцы не рекомендуются при заболеваниях почек. Уксус, который в них содержится, вызывает нарушение обмена веществ в нефронах и способствует развитию некротических изменений в почках.
Огурцы – приятные на вкус плоды, которые, будучи свежими, безусловно полезны для организма. Чтобы получить максимальный эффект, употребляйте их в составе салатов, в виде сока. Но присутствие в рационе маринованных и соленых огурцов лучше свести к минимуму: их можно есть, только если нет противопоказаний.
Источник
Пищевая ценность и химический состав «Огурцы с перцем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.4 кКал | 1684 кКал | 4% | 5.9% | 2499 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 1.8% | 8444 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 11.4% | 1302 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 4.2% | 3532 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 7.4% | 2000 г |
| Вода | 86 г | 2273 г | 3.8% | 5.6% | 2643 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.5 мкг | 900 мкг | 0.9% | 1.3% | 10588 г |
| бета Каротин | 0.052 мг | 5 мг | 1% | 1.5% | 9615 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 2.8% | 5357 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 3.1% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 5.62 мг | 500 мг | 1.1% | 1.6% | 8897 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.241 мг | 5 мг | 4.8% | 7.1% | 2075 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 3.6% | 4167 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.496 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.3% | 11442 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.78 мг | 90 мг | 9.8% | 14.5% | 1025 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.959 мг | 15 мг | 13.1% | 19.4% | 766 г |
| Витамин Н, биотин | 0.763 мкг | 50 мкг | 1.5% | 2.2% | 6553 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.6 мкг | 120 мкг | 12.2% | 18.1% | 822 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3184 мг | 20 мг | 1.6% | 2.4% | 6281 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 130.53 мг | 2500 мг | 5.2% | 7.7% | 1915 г |
| Кальций, Ca | 29.15 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.3% | 3431 г |
| Магний, Mg | 13.56 мг | 400 мг | 3.4% | 5% | 2950 г |
| Натрий, Na | 417.42 мг | 1300 мг | 32.1% | 47.6% | 311 г |
| Сера, S | 1.91 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.3% | 52356 г |
| Фосфор, Ph | 39.3 мг | 800 мг | 4.9% | 7.3% | 2036 г |
| Хлор, Cl | 654.13 мг | 2300 мг | 28.4% | 42.1% | 352 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.703 мг | 18 мг | 3.9% | 5.8% | 2560 г |
| Йод, I | 2.73 мкг | 150 мкг | 1.8% | 2.7% | 5495 г |
| Кобальт, Co | 1.197 мкг | 10 мкг | 12% | 17.8% | 835 г |
| Марганец, Mn | 0.1962 мг | 2 мг | 9.8% | 14.5% | 1019 г |
| Медь, Cu | 95.15 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 14.1% | 1051 г |
| Молибден, Mo | 2.013 мкг | 70 мкг | 2.9% | 4.3% | 3477 г |
| Селен, Se | 0.568 мкг | 55 мкг | 1% | 1.5% | 9683 г |
| Фтор, F | 14.55 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 27491 г |
| Хром, Cr | 5.08 мкг | 50 мкг | 10.2% | 15.1% | 984 г |
| Цинк, Zn | 0.2204 мг | 12 мг | 1.8% | 2.7% | 5445 г |
Энергетическая ценность Огурцы с перцем составляет 67,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Огурец – это зелёный овощ из семейства тыквенных, на 95% состоящий из воды и обладающий свежим запахом, который пробуждает аппетит. Его широко используют для приготовления лёгких салатов, украшения различных блюд, а так же заготовок на зиму. Но не каждый знает, какие витамины содержатся в огурцах.
Витамины в огурцах содержатся в больших количествах, благодаря этому, они считаются одними из самых полезных и вкусных овощей. Огурцы часто применяют в диетологии, из-за их рекордно низкой калорийности, поэтому во время диеты их можно есть, сколько угодно. Так же они пользуются популярностью в косметологии, так как обладают отбеливающим, тонизирующим свойством, способствуют удалению пигментных пятен, веснушек, угревой сыпи и загара.
Содержание витаминов и минералов в 100 г. огурца
Витамины | ||
| Витамин А | 0,06 | мг |
| Витамин В1 | 0,03 | мг |
| Витамин В2 | 0,04 | мг |
| Витамин В3 | 0,3 | мг |
| Витамин В6 | 0,04 | мг |
| Витамин В9 | 4 | мкг |
| Витамин С | 10 | мг |
| Витамин Е | 0,1 | мг |
Минералы | ||
| Калий | 141 | мг |
| Фосфор | 42 | мг |
| Хлор | 25 | мг |
| Кальций | 23 | мг |
| Магний | 14 | мг |
| Натрий | 8 | мг |
| Железо | 0,6 | мг |
Пищевая ценность:
- Вода – 98,5 г;
- Углеводы – 2,5 г;
- Моно- и дисахариды – 2,4 г;
- Пищевые волокна – 1,0 г;
- Белки – 0,8 г;
- Зола – 0,5 г;
- Жиры – 0,1 г;
- Крахмал – 0,1 г;
- Органические кислоты – 0,1 г;
- Калорийность – 13,5 ккал;
При ежедневном употреблении в пищу огурцов, организм получает все необходимые ему витамины и минералы.
Полезные свойства огурца
Исследованиями доказано, что огурец содержит массу витаминов. Этот овощ богат кальцием, калием, железом, фосфором, йодом, и многими другими микроэлементами, а так же в небольших количествах он содержит важнейшие витамины: А, В1, В2, В6, С, Н и РР. Содержащиеся в нём природные сахара (глюкоза и лактоза) способствуют нормальной работе головного мозга.
Поэтому, полезных и лечебных свойств в огурцах, несмотря на то, что они на 95% состоят из воды не менее чем в луке, помидорах, моркови и даже цитрусовых. Регулярное употребление в пищу огурцов приводит к:
- Снижению артериального давления;
- Нормализации сердечной деятельности;
- Очистке организма от токсинов и тяжёлых металлов;
- Омоложению кожи;
- Утолению жажды;
- Снижению температуры тела;
- Способствует борьбе с болезнями печени;
- Положительно влияет на умственное развитие;
- Помогает в борьбе с болезнями щитовидной железы;
- Способствует усвоению жиров и белков;
Одним из достоинств этого овоща, является содержание в нём микроэлементов и минеральных веществ, какие крайне необходимы организму человека, для поддержания обмена веществ. Содержание в огурце калия, приходится главным достоинством овоща. Этот элемент необходим для нормальной деятельности сердца и почек. Очень важно, что в огурцах есть йод, к тому же, его содержится в огурцах больше, чем в других овощах, например в помидорах, луке и многих других.
В этих плодах, есть свойства, какие оказывают слабительный, желчегонный и мочегонный эффект на организм человека. Благодаря этому, частое употребление огурцов, помогает избавиться от отёков, частых запоров, а так же оказывает позитивное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.
Содержание в огурцах клетчатки, способствует очищению кишечника, от вредного холестерина, который есть в каждом организме, что благотворно воздействует на работу пищеварительной системы, а так же способствует профилактике атеросклероза. Для нейтрализации ненужных кислотных соединений, какие нарушают нормальное течение обменных процессов, хорошо есть огурцы свежими. Эти овощи, своими полезными свойствами, препятствуют отложению солей, а так же старению организма.
Огурцы, достаточно давно, стали использовать в косметологии, так как с помощью их можно поддерживать красоту кожи и волос. Мякоть огурца помогает избавиться от излишней жирности кожи и воспалений, а так же она хорошо помогает при солнечных ожогах.
Польза огуречного сока
Сок огурца содержит витамины и минералы, что помогает урегулировать кислотно-щелочной баланс в организме и является важным для профилактики здоровья и лечения болезней. Соотношение минеральных веществ и солей в огуречном соке, производит ощелачивающее действие, которое необходимо при болезнях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а так же при нарушениях в организме баланса калия и натрия.
Калия должно содержаться в организме в 4 раза больше натрия. Сок огурца содержит свойства, которые способствуют поддержанию такого соотношения, выводя с мочой из организма натрий. Сок этого овоща полезно употреблять при следующих заболеваниях:
- При пародонтозе;
- Болезнях сердца;
- При кожных заболеваниях;
- Выпадении волос;
- Расслоении ногтей;
- При болезнях сосудов;
- При гипотонии и гипертонии (скачках кровяного давления).
Витамины и минералы, содержащиеся в огуречном соке, благоприятно сказываются на организме в целом. Сок способствует профилактике раковых заболеваний. Некоторые фитотерапевты говорят, что употребление огуречного сока в чистом виде, помогает растворению камней в желчных пузырях и их протоках.
Видео из интернет
Противопоказания
Сколько бы организму не приносили пользы эти зелёные овощи, всё равно они имеют в некоторых случаях свои противопоказания, как и многие другие продукты. Огурцы нельзя употреблять при болезнях желудка с повышенной кислотностью. Но если, очень хочется огурцов, нужно проконсультироваться с диетологом, который даст рекомендации, о том, сколько грамм огурцов можно употреблять в день при данном заболевании.
В огурцах может содержаться большое количество нитратов, поэтому если нет уверенности в качестве этого овоща, то есть его нужно без шкурки, так как она собирает в себе вредные вещества.
Источник
Пищевая ценность и химический состав «Огурец с болгарским перцем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 42 кКал | 1684 кКал | 2.5% | 6% | 4010 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 3.3% | 6909 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 10.2% | 2333 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 4.5% | 5341 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 13.1% | 1818 г |
| Вода | 89.7 г | 2273 г | 3.9% | 9.3% | 2534 г |
| Зола | 0.965 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 152.6 мкг | 900 мкг | 17% | 40.5% | 590 г |
| альфа Каротин | 3.62 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.919 мг | 5 мг | 18.4% | 43.8% | 544 г |
| бета Криптоксантин | 8.145 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.24 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 10% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 6.7% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 5.92 мг | 500 мг | 1.2% | 2.9% | 8446 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.27 мг | 5 мг | 5.4% | 12.9% | 1852 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% | 31.9% | 746 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.502 мкг | 400 мкг | 3.6% | 8.6% | 2758 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 115.25 мг | 90 мг | 128.1% | 305% | 78 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.343 мг | 15 мг | 2.3% | 5.5% | 4373 г |
| бета Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.66 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.037 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.041 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 121951 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 11.4% | 2105 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5457 мг | 20 мг | 2.7% | 6.4% | 3665 г |
| Ниацин | 0.489 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.045 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 149.14 мг | 2500 мг | 6% | 14.3% | 1676 г |
| Кальций, Ca | 17.12 мг | 1000 мг | 1.7% | 4% | 5841 г |
| Кремний, Si | 10.239 мг | 30 мг | 34.1% | 81.2% | 293 г |
| Магний, Mg | 10.01 мг | 400 мг | 2.5% | 6% | 3996 г |
| Натрий, Na | 177.53 мг | 1300 мг | 13.7% | 32.6% | 732 г |
| Сера, S | 12.34 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.9% | 8104 г |
| Фосфор, Ph | 22 мг | 800 мг | 2.8% | 6.7% | 3636 г |
| Хлор, Cl | 280.5 мг | 2300 мг | 12.2% | 29% | 820 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 28.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.454 мг | 18 мг | 2.5% | 6% | 3965 г |
| Йод, I | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 2.6% | 8824 г |
| Кобальт, Co | 1.855 мкг | 10 мкг | 18.6% | 44.3% | 539 г |
| Литий, Li | 39.434 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1353 мг | 2 мг | 6.8% | 16.2% | 1478 г |
| Медь, Cu | 85.39 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 20.2% | 1171 г |
| Молибден, Mo | 3.335 мкг | 70 мкг | 4.8% | 11.4% | 2099 г |
| Никель, Ni | 2.783 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.435 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.9% | 12644 г |
| Фтор, F | 5.35 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 74766 г |
| Хром, Cr | 3.71 мкг | 50 мкг | 7.4% | 17.6% | 1348 г |
| Цинк, Zn | 0.3419 мг | 12 мг | 2.8% | 6.7% | 3510 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.674 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.294 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.611 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.48 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.161 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.032 г | ~ | |||
| Валин | 0.028 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.008 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.028 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лизин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Треонин | 0.028 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.03 г | ~ | |||
| Аланин | 0.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.02 г | ~ | |||
| Глицин | 0.013 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.013 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 2.217 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.679 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.661 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.002 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.142 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.081 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.422 г | min 16.8 г | 2.5% | 6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 г |