Какие витамины в груше винограде яблоке

Пищевая ценность и химический состав «Фруктовый салат (яблоко,груша,виноград)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	51.3 кКал	1684 кКал	3%	5.8%	3283 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	1.4%	15200 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1%	18667 г
Углеводы	11.6 г	219 г	5.3%	10.3%	1888 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	19.5%	1000 г
Вода	84.6 г	2273 г	3.7%	7.2%	2687 г
Зола	0.579 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.4 мкг	900 мкг	0.4%	0.8%	26471 г
альфа Каротин	0.194 мкг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	1%	21739 г
Лютеин + Зеаксантин	14 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	4.3%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	3.7%	5294 г
Витамин В4, холин	1.09 мг	500 мг	0.2%	0.4%	45872 г
Витамин В5, пантотеновая	0.058 мг	5 мг	1.2%	2.3%	8621 г
Витамин В6, пиридоксин	0.06 мг	2 мг	3%	5.8%	3333 г
Витамин В9, фолаты	2 мкг	400 мкг	0.5%	1%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	6.59 мг	90 мг	7.3%	14.2%	1366 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.281 мг	15 мг	1.9%	3.7%	5338 г
гамма Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	0.158 мкг	50 мкг	0.3%	0.6%	31646 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	9.2%	2143 г
Витамин РР, НЭ	0.2754 мг	20 мг	1.4%	2.7%	7262 г
Ниацин	0.158 мг	~
Бетаин	0.019 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	209.83 мг	2500 мг	8.4%	16.4%	1191 г
Кальций, Ca	16.08 мг	1000 мг	1.6%	3.1%	6219 г
Кремний, Si	2.5 мг	30 мг	8.3%	16.2%	1200 г
Магний, Mg	9.86 мг	400 мг	2.5%	4.9%	4057 г
Натрий, Na	16.33 мг	1300 мг	1.3%	2.5%	7961 г
Сера, S	4.44 мг	1000 мг	0.4%	0.8%	22523 г
Фосфор, Ph	14.8 мг	800 мг	1.9%	3.7%	5405 г
Хлор, Cl	1.19 мг	2300 мг	0.1%	0.2%	193277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	42.8 мкг	~
Бор, B	149.4 мкг	~
Ванадий, V	3.64 мкг	~
Железо, Fe	1.884 мг	18 мг	10.5%	20.5%	955 г
Йод, I	1.19 мкг	150 мкг	0.8%	1.6%	12605 г
Кобальт, Co	4.556 мкг	10 мкг	45.6%	88.9%	219 г
Марганец, Mn	0.0624 мг	2 мг	3.1%	6%	3205 г
Медь, Cu	117.47 мкг	1000 мкг	11.7%	22.8%	851 г
Молибден, Mo	4.417 мкг	70 мкг	6.3%	12.3%	1585 г
Никель, Ni	13.694 мкг	~
Рубидий, Rb	42.8 мкг	~
Селен, Se	0.178 мкг	55 мкг	0.3%	0.6%	30899 г
Фтор, F	8.79 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	45506 г
Хром, Cr	1.56 мкг	50 мкг	3.1%	6%	3205 г
Цинк, Zn	0.1511 мг	12 мг	1.3%	2.5%	7942 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.519 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	10.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.928 г	~
Сахароза	1.446 г	~
Фруктоза	5.886 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.104 г	~
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.019 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.018 г	~
Лейцин	0.021 г	~
Лизин	0.023 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.02 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.02 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.188 г	~
Аланин	0.017 г	~
Аспарагиновая кислота	0.096 г	~
Глицин	0.012 г	~
Глутаминовая кислота	0.043 г	~
Пролин	0.024 г	~
Серин	0.017 г	~
Тирозин	0.009 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.778 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.009 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.2%
18:2 Линолевая	0.007 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Фруктовый салат (яблоко,груша,виноград) составляет 51,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Что полезнее — яблоко или груша?

«Расцветали яблони и груши…». Хорошая песня. И яблоки хорошие. А груши? Ну и груши тоже хороши — они же сразу на втором месте после яблок в песне… Английская пословица гласит: «Одно яблоко в день гонит доктора прочь». А груша? Груша не гонит? Про грушу здесь вообще забыли… Может быть зря? Намного ли отстаёт от яблока? Я лично люблю груши больше яблок и всегда хотел узнать насколько они полезны. Некоторых американцев и армян столь дискриминационная пословица тоже заставила искать правду и справедливость. И они устроили им соревнование — провели исчерпывающее исследование по усреднённым значениям разных сортов.

Сравнительная таблица по всем нутриентам, содержащимся в грушах и яблоках

Колонка «Победитель» заполнена исходя из некоторых спорных предположений (которые разделяет большинство, но не всё медицинское сообщество, — прим.Переводчика). Так например, предполагается, что ненасыщенные жиры полезны для вас. Проигнорируйте эту колонку, если вы имеете собственное мнение.

Нутриент			Победитель
Калории	57	52
Протеин	0.36	0.26
Витамин C	4.3	4.6
Углеводы	15.23	13.81
Холестерол	==
Витамин D	==
Железо	0.18	0.12
Кальций	9	6
Калий	116	107
Магний	7	5
Сахара	9.75	10.39
Клетчатка	3.1	2.4
Медь	0.082	0.027
Цинк	0.1	0.04
Крахмал	0.05
Фосфор	12	11
Натрий	1	1	==
Витамин A	25	54
Витамин E	0.12	0.18
Витамин D	==
Витамин B1	0.012	0.017
Витамин B2	0.026	0.026	==
Витамин B3	0.161	0.091
Витамин B5	0.049	0.061
Витамин B6	0.029	0.041
Витамин B12	==
Витамин K	4.4	2.2
Фолиевая кислота (B9)	==
Транс-жиры	==
Насыщенные жиры (вредны)	0.022	0.028
Мононенасыщенные жиры (полезны)	0.084	0.007
Полиненасыщенные жиры (полезны)	0.094	0.051
Триптофан	0.002	0.001
Трионин	0.011	0.006
Изолейцин	0.011	0.006
Лейцин	0.019	0.013
Лизин	0.017	0.012
Метионин	0.002	0.001
Фенилаланин	0.011	0.006
Валин	0.017	0.012
Гистидин	0.002	0.005

Сравнительная суммарная таблица

Критерий
Меньше Сахаров
Меньше насыщенных жиров
Богаче минералами
Богаче витаминами
Меньше холестерина	Одинаковы
Меньше натрия	Одинаковы
Ниже гликемический индекс	Одинаковы

Сравнение пользы яблок и груш по минералам

Выбрав из общей таблицы только витамины и взяв их отношение, получаем, что груша содержит больше железа на 50%, кальция на 50%, калия на 8%, магния на 40%, меди на 204%, цинка на 150%, фосфора на 9%. Яблоко не имеет перевеса ни по одному минералу.

Таким образом, по минералам груша выигрывает с общим счетом: 7 : 0

Сравнение пользы груш и яблок по витаминам

Выбрав из общей таблицы только витамины и взяв их отношение, получаем, что:

— яблоко содержит больше витамина А на 116%, витамина Е на 50%, витамина В1 на 42%, витамина В5 на 24%, витамина В6 на 41% и витамина С на 7%;

— груша содержит больше витамина В3 на 77% и витамина К на 100%.

Таким образом, по витаминам выигрывает яблоко с общим счетом: 2 : 6

Вывод: что полезнее — яблоко или груша?

Груша является достойной альтернативой яблоку, так как, хотя она и несколько уступает яблоку по витаминам, зато значительно превосходит его по минералам, особенно по таким важным для сердца как калий и магний.

Источники:

[1] https://en.wikipedia.org/wiki/An_apple_a_day_keeps_the_doctor_away

[2] https://foodstruct.com/compare/pear-vs-apples

Перевод с английского Евгения Сеничкина

Источник

витамины в груше

Груша – сочный плод, чемпион по содержанию кобальта, источник пищевых волокон, органических кислот и многих витаминов. Она полезна для здоровья как в сыром виде, так и в составе компотов, салатов и десертов. Но груша рекомендуется не всем и не в любом виде. Какие витамины содержатся в груше и есть ли противопоказания к его употреблению?

Таблица витаминов и минералов

Груша содержит почти все витамины в небольших количествах: А, бета-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, PP. В химическом составе присутствуют различные макро- и микроэлементы и немало кобальта. Более точные данные представлены в следующей таблице.

Витамины и минералы в составе груши

Витамин/минерал	Количество в 100 г продукта	Процент от суточной нормы
А	2 мкг	0,2
Бета-каротин	0,01 мг	0,2
В1	0,02 мг	1,3
В2	0,03 мг	1,7
В5	0,05 мг	1
В6	0,03 мг	1,5
В9	2 мкг	0,5
С	5 мг	5,6
Е	0,4 мг	2,7
H	0,1 мкг	0,2
К	4,5 мкг	3,8
РР	0,2 мг	1
Калий	155 мг	6,2
Кальций	19 мг	1,9
Кремний	6 мг	20
Магний	12 мг	3
Натрий	14 мг	1,1
Фосфор	16 мг	2
Железо	2,3 мг	12,8
Йод	1 мкг	0,7
Кобальт	10 мкг	100
Марганец	0,07 мг	3,5
Медь	120 мкг	12
Молибден	5 мкг	7,1
Селен	0,1 мкг	0,2
Фтор	10 мкг	0,3
Цинк	0,19 мг	1,6

Эти показатели могут меняться в зависимости от сорта груш и срока хранения.

Польза груши для здоровья

Витамин Е в составе плодов обладает антиоксидантными свойствами и защищает кожу от преждевременного старения. Груша содержит большое количество витамина С и природные фитонциды, которые борются с бактериями. Поэтому этот плод рекомендуется употреблять при простуде. Наибольшее количество фитонцидов сосредоточено в листьях – их отвар полезен при стоматите, боли в горле.

Сок груши содержит незаменимые кислоты, калий и магний. Благодаря этому он способствует выведению токсинов и восполнению гидролитического баланса. Его рекомендуют употреблять в период восстановления после вирусных заболеваний.

Плоды содержат арбутин, а при его распаде образуется гидрохинон. Последний оказывает дезинфицирующее действие, особенно на мочеполовые пути, поскольку распад гидрохинона происходит в щелочной среде. Груша рекомендуется при заболеваниях мочевой системы. Это свойство особенно выражено у диких сортов.

Груша помогает восстановиться после болезни, нормализовать микрофлору кишечника, работу сердечной и мышечной систем.

Груша содержит большое количество клетчатки, которая нормализует микрофлору кишечника. Витамины группы B в ее составе участвуют в тканевом дыхании и выработке энергии, работе центральной нервной системы, передаче нервных импульсов.

Благодаря содержанию калия фрукт обладает мочегонными свойствами и полезен при гипертонии, заболеваниях мочевыводящих путей. Калий также необходим для регенерации клеток, нормальной работы сердечной и мышечной систем, регуляции уровня холестерина. Фосфор и кальций способствуют укреплению костей и зубов.

Противопоказания

Груши полезны не всем и не в любом виде. Они содержат грубую клетчатку, которая может негативно влиять на слизистую оболочку желудка. Поэтому фрукт едят не натощак, а в конце приема пищи или через полчаса после него. Грушу не рекомендуется употреблять одновременно с мясом, поскольку это отягощает желудок. Сочный плод лучше есть в первой половине дня. Целлюлоза в его составе замедляет пищеварение и может спровоцировать вздутие живота, если съесть его вечером и перед сном.

В пожилом возрасте лучше употреблять мягкие сорта груш либо вареные или запеченные плоды. Сырые груши терпких сортов хуже усваиваются организмом.

Из-за одеревеневшей целлюлозы в составе мякоти этот фрукт не рекомендуется при хроническом гастрите, панкреатите, язвах. Благодаря большому содержанию дубильных веществ груша обладает закрепляющим свойством и противопоказана при запорах.

Чай из листьев растения не назначают при мочекаменной болезни, так как он может вызвать колики.

Как хранить

В плодах содержится большое количество этилена, из-за этого они легко портятся. Чтобы груша нового урожая сохранила свежесть дольше, после покупки плоды нужно вымыть, вытереть их насухо, обернуть бумагой и в таком виде уложить в холодильник.

Вы также можете высушить грушу, сохранив большую часть ее полезных свойств. Сухофрукты используют для приготовления компотов и в качестве начинки для выпечки, добавляют в варенье или чай. Высушенная груша – отличное средство при расстройстве пищеварения и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чтобы высушить плоды, можно воспользоваться электросушилкой или духовкой. Фрукты нужно помыть, нарезать дольками и отправить на сушку. Если вы пользуетесь духовкой, то опустите заготовки на несколько минут в кипяток, выложите на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу, и поместите в духовой шкаф, нагретый до +60 °С, на 4–6 часов. Лучше если дверца духовки будет немного приоткрыта. Грушу также можно заготавливать в виде варенья, повидла, джема, компотов, соков и пюре.

Груша – полезный и сладкий плод, богатый источник витаминов С, Е и группы В. Она полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, обладает антисептическими свойствами. Компот из груши – самое сладкое лекарство от простуды. Свежий фрукт может оказаться тяжелым испытанием для желудка, зато запеченные плоды почти не имеют противопоказаний. Поэтому не упускайте возможности полакомиться плодами в сезон и запасти их на зиму.

Источник