Какие витамины содержатся в салате с капустой

Пищевая ценность и химический состав «Салат витаминный из капусты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	25.8 кКал	1684 кКал	1.5%	5.8%	6527 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	8.1%	4750 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.6%	28000 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	7.8%	4977 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	34.9%	1111 г
Вода	91.1 г	2273 г	4%	15.5%	2495 г
Зола	0.671 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.8 мкг	900 мкг	1.9%	7.4%	5357 г
бета Каротин	0.136 мг	5 мг	2.7%	10.5%	3676 г
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	8.5%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.064 мг	1.8 мг	3.6%	14%	2813 г
Витамин В4, холин	9.67 мг	500 мг	1.9%	7.4%	5171 г
Витамин В5, пантотеновая	0.031 мг	5 мг	0.6%	2.3%	16129 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	21.3%	1835 г
Витамин В9, фолаты	19.542 мкг	400 мкг	4.9%	19%	2047 г
Витамин C, аскорбиновая	61.29 мг	90 мг	68.1%	264%	147 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.124 мг	15 мг	0.8%	3.1%	12097 г
Витамин Н, биотин	0.113 мкг	50 мкг	0.2%	0.8%	44248 г
Витамин К, филлохинон	65.4 мкг	120 мкг	54.5%	211.2%	183 г
Витамин РР, НЭ	0.8382 мг	20 мг	4.2%	16.3%	2386 г
Ниацин	0.65 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	281.29 мг	2500 мг	11.3%	43.8%	889 г
Кальций, Ca	42.46 мг	1000 мг	4.2%	16.3%	2355 г
Магний, Mg	15.38 мг	400 мг	3.8%	14.7%	2601 г
Натрий, Na	11.79 мг	1300 мг	0.9%	3.5%	11026 г
Сера, S	30.83 мг	1000 мг	3.1%	12%	3244 г
Фосфор, Ph	30.3 мг	800 мг	3.8%	14.7%	2640 г
Хлор, Cl	31.63 мг	2300 мг	1.4%	5.4%	7272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	528.1 мкг	~
Бор, B	166.7 мкг	~
Железо, Fe	0.583 мг	18 мг	3.2%	12.4%	3087 г
Йод, I	2.63 мкг	150 мкг	1.8%	7%	5703 г
Кобальт, Co	2.625 мкг	10 мкг	26.3%	101.9%	381 г
Марганец, Mn	0.1483 мг	2 мг	7.4%	28.7%	1349 г
Медь, Cu	70.83 мкг	1000 мкг	7.1%	27.5%	1412 г
Молибден, Mo	8.333 мкг	70 мкг	11.9%	46.1%	840 г
Никель, Ni	12.5 мкг	~
Селен, Se	0.288 мкг	55 мкг	0.5%	1.9%	19097 г
Фтор, F	8.63 мкг	4000 мкг	0.2%	0.8%	46350 г
Хром, Cr	4.42 мкг	50 мкг	8.8%	34.1%	1131 г
Цинк, Zn	0.3517 мг	12 мг	2.9%	11.2%	3412 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.254 г	~
Сахароза	0.363 г	~
Фруктоза	1.433 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.319 г	~
Аргинин*	0.072 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.044 г	~
Лейцин	0.056 г	~
Лизин	0.054 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.034 г	~
Треонин	0.039 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.095 г	~
Заменимые аминокислоты	0.722 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.143 г	~
Глицин	0.039 г	~
Глутаминовая кислота	0.229 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.049 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.017 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.667 мг	~

Энергетическая ценность Салат витаминный из капусты составляет 25,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Капуста является уникальным продуктом и кладовой полезных витаминов и микроэлементов для человеческого организма. Она богата витаминами, которые необходимы для нормальной работы организма. Самой популярной у нас является белокочанная капуста, которая богата витамином C. Свежие витаминные салаты из белокочанной капусты с овощами насытят ваш организм необходимыми витаминами и клетчаткой.

Важное правило при приготовлении витаминных салатов это, готовить их лучше всего перед употреблением, для того чтобы сохранились витамины так как витамин С быстро разрушается при соприкосновеннии с воздухом. Витаминный салат особенно полезен тем, что в нем содержатся только свежие термически не обработанные овощи, поэтому организм получит максимум витаминов.

Рассмотрим витаминный состав и пользу капусты для человеческого организма.

Витамин С

Свежая белокочанная капуста способна восполнить дефицит витамина C. Именно из за нехватки витамина С в организме повышается утомляемость, озноб, снижается концентрация внимания, часты простуды. Кстати витамин С организмом не вырабатывается, а поступает в только с пищей.

Витамин B1

Белокочанная капуста богата веществами, которые нормализуют состояние обмена веществ и способствуют сжиганию имеющихся жировых отложений, поэтому очень она эффективна для при похудении. Витамин B1, содержащийся в цветной капусте, можно считать находкой для тучных людей, так как в основном он находится в хлебе и выпечке и способствует набору лишнего веса

Витамин K

Для того чтобы поддерживать кровь в хорошем состоянии необходимо обогатить свой рацион цветной капустой, особенно в сочетании с помидорами, так как содержащийся в капусте витамин К способен повышать качество крови.

Витамин PP

Витамин РР необходим организму для хорошей работы желудочно-кишечного тракта и при регулярном употреблении витаминных салатов из белокочанной капусты, у вас не будет дефицита витамина PP в организме. Кстати витамин PP сохраняется в капусте даже после термической обработки и консервирования.

Витамин U

Витамин U, содержащийся в белокочанной капусте полезен страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Также в капусте много ценных минеральных веществ: кальция, калия, цинка, железа, фосфора, серы, марганца, алюминия. Капуста является еще и источником незаменимых для организма кислот и солей, например, ценной фолиевой кислоты. Перечисленные витамины и минеральные вещества, которыми богата капуста, делают ее незаменимым продуктом в рационе каждого человека.

Рецепты витаминных салатов из капусты

Самый простой и полезный рецепт это приготовить из свежей капусты витаминный салат, который снабдит вас всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Необходимые продукты для витаминного салата из белокочанной капусты

белокочанная капуста — 200 грамм
Свекла -1 шт.
Морковь -2 шт.
Яблоко -1 шт.
Консервированная кукуруза — 50 грамм
Не рафинированное растительное масло — 3 ст. л.
Яблочный уксус или лимонный сок
Сахар, соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинкуйте капусту, затем добавьте половину ложки сахара, щепотку морской соли, ложку яблочного уксуса или лимонной кислоты и перемешайте.
Свеклу, яблоко, морковь натрите на мелкой терке или соломокой и добавьте в капусту.
Добавьте кукурузу и специи по вкусу. Из специй можно добавить паприку или куркуму.
При правьте витаминный салат не рафинированным растительным маслом.
Готовый салат поставьте в холодной место на 1 час, чтобы он настоялся.
Витаминный салат можно хранить в кастрюле с закрытой крышкой в холодильнике на протяжении нескольких дней.

Витаминный салат из краснокочанной капусты

Способ приготовления такого салата будет таким же, но вместо белокочанной нужно взять краснокочанную капусту, а свеклу, кукурузу и яблоки заменить сладким болгарским перцем. Получится не менее вкусное и полезное блюдо. Так же предлагаю рецепт приготовления «Полезного салата из краснокочанной капусты с грецкими орехами«

Для того чтобы получить витамины и ценные элементы, белокочанную капусту лучше всего есть в сыром виде и готовить из нее салаты. Наибольшую пользу она представляет в то время когда организм ослаблен, особенно в сезон простудных заболеваний.

Савойская капуста богата витаминами E и B6. Особенно она полезна для укрепления нервной системы и пищеварения, благотворно влияет на состояние кожи. Приготовить салаты из савойской капусты можно так также как и из белокочанной.

Краснокочанная капуста полезна при простуде, проблемах с сердечно-сосудистой системой и при кожных проблемах.

В китайской (пекинской) капусте содержится витамин C и фолиевая кислота. Пекинская капуста замечательно переваривается организмом, полезна при диетическом питании. и прекрасно сочетается при приготовлении витаминных салатов с яблоками и апельсинами.

Капуста кольраби является источником калия, кальция и серы, глюкозы и фруктозы. В капусте кольраби содержится много витамина С. Эта капуста отлично сочетается со свежими огурцами, зеленью, морковью и луком, так же она обладает мочегонными и очищающими свойствами.

Морская капуста богата йодом, натрием, фосфором и другими, важными для здоровья организма веществ. Салаты из морской капусты получаются полезными и витаминными.

Из цветной, брюссельской капусты и капусты брокколи так же получаются вкусные и полезные салаты, только их редко используют в сыром виде, обычно их отваривают, затем приготавливают блюда.

Таким образом, понимая, что человеческий организм это сложнейший механизм, в котором должен сохраняться баланс полезных витаминов и микро элементов, нельзя не оценить все преимущества капусты, как источника необходимых организму компонентов и если вы включите в свой рацион витаминные салаты из капусты, моркови, свеклы, яблок и других овощей, то получите огромную пользу. Всем желаю здоровья!

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на статью:

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Салат из свежей капусты.».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.6 кКал	1684 кКал	11.2%	5.9%	893 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	1%	5429 г
Жиры	18.5 г	56 г	33%	17.5%	303 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1%	5475 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4.2%	1250 г
Вода	72.9 г	2273 г	3.2%	1.7%	3118 г
Зола	1.446 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.7 мкг	900 мкг	6.1%	3.2%	1645 г
бета Каротин	0.358 мг	5 мг	7.2%	3.8%	1397 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	0.9%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	1.5%	3462 г
Витамин В4, холин	7.51 мг	500 мг	1.5%	0.8%	6658 г
Витамин В5, пантотеновая	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	2.1%	2500 г
Витамин В9, фолаты	16.149 мкг	400 мкг	4%	2.1%	2477 г
Витамин C, аскорбиновая	42.76 мг	90 мг	47.5%	25.2%	210 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.152 мг	15 мг	34.3%	18.2%	291 г
Витамин Н, биотин	0.063 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	79365 г
Витамин К, филлохинон	53.7 мкг	120 мкг	44.8%	23.8%	223 г
Витамин РР, НЭ	0.6868 мг	20 мг	3.4%	1.8%	2912 г
Ниацин	0.528 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	225.08 мг	2500 мг	9%	4.8%	1111 г
Кальций, Ca	39.25 мг	1000 мг	3.9%	2.1%	2548 г
Магний, Mg	13.16 мг	400 мг	3.3%	1.7%	3040 г
Натрий, Na	349.45 мг	1300 мг	26.9%	14.3%	372 г
Сера, S	30.96 мг	1000 мг	3.1%	1.6%	3230 г
Фосфор, Ph	27.3 мг	800 мг	3.4%	1.8%	2930 г
Хлор, Cl	550.88 мг	2300 мг	24%	12.7%	418 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	429.6 мкг	~
Бор, B	150.9 мкг	~
Железо, Fe	0.518 мг	18 мг	2.9%	1.5%	3475 г
Йод, I	2.26 мкг	150 мкг	1.5%	0.8%	6637 г
Кобальт, Co	2.5 мкг	10 мкг	25%	13.3%	400 г
Литий, Li	0.158 мкг	~
Марганец, Mn	0.1336 мг	2 мг	6.7%	3.6%	1497 г
Медь, Cu	63.25 мкг	1000 мкг	6.3%	3.3%	1581 г
Молибден, Mo	7.982 мкг	70 мкг	11.4%	6%	877 г
Никель, Ni	10.684 мкг	~
Рубидий, Rb	25.1 мкг	~
Селен, Se	0.213 мкг	55 мкг	0.4%	0.2%	25822 г
Фтор, F	8.65 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	46243 г
Хром, Cr	3.61 мкг	50 мкг	7.2%	3.8%	1385 г
Цинк, Zn	0.3307 мг	12 мг	2.8%	1.5%	3629 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.081 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.959 г	~
Сахароза	0.715 г	~
Фруктоза	1.212 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.28 г	~
Аргинин*	0.069 г	~
Валин	0.043 г	~
Гистидин*	0.021 г	~
Изолейцин	0.038 г	~
Лейцин	0.049 г	~
Лизин	0.047 г	~
Метионин	0.016 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.042 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.082 г	~
Заменимые аминокислоты	0.658 г	~
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.128 г	~
Глицин	0.036 г	~
Глутаминовая кислота	0.211 г	~
Пролин	0.044 г	~
Серин	0.044 г	~
Тирозин	0.037 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	25.088 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.992 г	~
18:0 Стеариновая	0.497 г	~
20:0 Арахиновая	0.054 г	~
22:0 Бегеновая	0.074 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.266 г	min 16.8 г	25.4%	13.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.041 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.203 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	10.176 г	от 11.2 до 20.6 г	90.9%	48.2%
18:2 Линолевая	6.611 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.4%

Энергетическая ценность Салат из свежей капусты. составляет 188,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник