Какие витамины содержатся чернике

Черника – ягода, растущая на небольших кустарничках. Чаще всего ее собирают в лесу, однако, некоторые фермерские хозяйства занимаются самостоятельным разведением культуры. Плоды на кустарничках обычно не достигают больших размеров, их средний диаметр – 8 мм. Брать такую ягоду в лесу – дело кропотливое, хлопотное. Однако, учитывая ее витаминно-минеральный состав, оно так же и важное, и полезное.

Содержание нутриентов

Витамины – не единственные элементы, содержащиеся в чернике. Она также содержит основные питательные вещества, в число которых входят:

белки – 1,1 г;
жиры – 0,6 г;
углеводы – 7,6 г;
вода – 86 г;
волокна пищевого типа – 3,1 г.

Низкое содержание жирового вещества обуславливает ее сниженную калорийность. Сто грамм ягод не превышает показатели в 44 Ккал. По этой причине людям, сидящим на диете, рекомендовано употреблять до одного стакана ягодных плодов в неделю для поддержания разнообразия употребляемых продуктов питания.

Витаминно-минеральный состав

Витамины в ягодках небольших размеров представлены веществами, принадлежащими к таким группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин А	0,03 мг
Витамин B1	0,05 мг
Витамин В2	0,02 мг
Витамин В3	0,28 мг
Витамин В6	0,1 мг
Витамин В9	0,01 мг
Витамин С	10 мг
Витамин Е	1,2 мг
Витамин К	1 мг

Минеральные вещества в чернике представлены следующими компонентами:

Минералов на 100 грамм продукта	Содержание
Калий	90 мг
Кальций	40 мг
Хлор	21 мг
Фосфор	37 мг
Магний	30 мг
Натрий	21 мг

Благодаря тому, какие витамины в ягодках преобладают, их начали использовать в качестве лекарственного средства в далеком прошлом. В настоящее время черничные экстракты добавляют в определенные медицинские препараты, а также косметические средства, что позволяет организму дольше оставаться молодым и здоровым.

Полезные свойства

То, какие витамины и прочие вещества присутствуют в чернике, обуславливает ее положительное воздействие на человеческий организм. Это природный источник антиоксидантов, употребление которого позволяет очистить организм от отложений вредных веществ, особенно свободных радикалов. Кроме их выведения, использование черничных ягодок нейтрализует негативные последствия, появляющиеся после их длительного пребывания в организме.

К прочим полезным свойствам плодов небольших кустарничков относятся:

предотвращение преждевременного старения кожных покровов, улучшение их состояния;
улучшение циркуляции генетического материала по клеткам и тканям;
снижение риска развития варикозного расширения вен;
гомеостаз, восстановление роговицы глаза;
снижения риска возникновения глазных патологий, в особенности тех, что проявляются с возрастом;
предотвращение накопления холестериновых бляшек;
укрепление сосудистых стенок;
улучшение памяти;
нормализация пищеварительных процессов;
улучшение состояния организма при развитии геморройных кровотечений;
оказание ингибирующего действия на различные патогены, вызывающие кишечные и прочие инфекционные заболевания;
снижение риска развития сахарного диабета;
защита печени от неблагоприятного воздействия свободных радикалов, поступающих из окружающей среды;
нормализация показателей креатинина и прочих веществ, по которым определяется уровень работоспособности почек;
предотвращения развития онкологических и сердечнососудистых заболеваний;
улучшение процессов метаболизма, что способствует быстрому сжиганию подкожных жировых отложений.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на информацию о том, какие витамины и прочие вещества преобладают в чернике, существуют определенные группы лиц, которым запрещено ее употребление в пищу. К ним относятся те, кто страдает следующими недугами:

оксалатурией;
непереносимостью салицилатов;
заболеваниями поджелудочной железы;
синдромом раздраженного кишечника;
дискинезией желчевыводящих путей;
панкреатитом;
холециститом;
холангитом;
аллергическими реакциями на пищевые продукты.

Важно не употреблять плоды вместе с препаратами, способствующими разжижению генетического материала человека. Сбор ягоды должен производиться только в экологически чистых районах, так как все свободные радикалы и токсины, имеющиеся в почве, будут содержаться в них. Кроме того, не стоит вводить в детский рацион питания плоды, варенье из них, в том случае, если у ребенка наблюдаются стойкие аллергические реакции на различные пищевые продукты, отличающиеся ярким цветом.

Сохранение питательных веществ ягоды при заморозке

Информация о том, какие витамины и микроэлементы, содержит черника, заставляет многих задумываться о сохранении ее полезных свойств в зимний период. Свободная продажа ягод в это время практически не осуществляется, а если и производится, то ее стоимость слишком высока. По этой причине многие хозяйки обращаются к старому проверенному способу хранения ягод зимой – заморозке. Чтобы ягода сохранила все питательные элементы в течение длительного времени необходимо:

перебрать ее, очистив от лесного мусора;
разложить аккуратно по контейнерам, не помяв нижние слои;
использовать режим быстрой заморозки;
выставлять температуру не менее -18°С.

Важно помнить, что при подготовке ягоды к заморозке, ее нельзя мыть или даже смачивать водой.

Интересные факты про ягоду

Учитывая то, что кустарниковыми ягодами заинтересовались еще в древности, с тех времен о них было обнаружено много интересных фактов. Нераспространенными среди них выступают следующие:

изготовление из ягод вкуснейшего, питательного меда красноватого оттенка;
использование черничного сока в качестве одной из составляющих пищевых чернил;
празднование во многих небольших городках, расположенных в лесистой местности, «черничных дней»;
использование частей растения для произведения процесса дубления кож, а ягодного сока – для окрашивания шкур перед получением из них меха или тканевых волокон;
наличие памятника ягоде в российском городе Красновишерске Пермского края и Закарпатском селе Гукливый в Украине;
использование изображения ягоды на марке, выпущенной в СССР небольшим тиражом, имеющей в настоящее время большую ценность;
употребление солдатами, принимающими участие во Второй мировой войне, большого количества черничных ягод для обострения способности четко видеть ночью (легенда, прикрывавшая начало использования радаров советскими воинами).

Источник

Анонимный вопрос · 14 июля 2018

8,9 K

Имею психологическое образование. Интересуюсь устройством мира.

Черника помогает при борьбе с воспалениями и бактериями. Например при простуде и воспалениях горла. Черника действует подобно антибиотикам. Черника хорошо влияет на память и очень полезна для глаз. В целом, она оказывает оздоравливающие действие на организм и помогает укрепить иммунитет. Но все хорошо в меру, в больших количествах она может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, нельзя чернику при болезнях поджелудочной. Чернику едят и в сыром виде, и в виде варенья, джема. Из нее готовят десерты, добавляют в запеканки. Делают настои.

Какими полезными свойствами обладает морс из клюквы?

Клюквенный морс — полезный натуральный напиток. Он прекрасно утоляет жажду, обладает мочегонным действием (но при этом не выводит калий из организма), укрепляет иммуннитет, помогает нормализовать пониженную кислотность желудка, улучшает сон, уменьшает и предотвращает воспалительные процессы, обладает успокоительным действием. В морсе очень много витамина Е и В и антиоксиданотов, поэтому он помогает бороться с авитаминозом и укреплять сердечно-сосудистую систему.

Прочитать ещё 4 ответа

Какой напиток полезнее всего для здоровья?

Самый полезный, безусловно питьевая столовая вода! Я например последние несколько лет пью стэлмас цинк селен йод хром. Соответственно помимо того что в организм поступает вода, вместе с ней цинк-антистрессовый микроэлемент,селен-это и зрение и иммунная система, плюс йод-для нормальной работы щитовидной железы, хром-для нормализации обменных процессов в организме.

На втором месте,наверное минеральные воды.Они содержат в себе множество минералов и микроэлементов в ионном виде. Таким образом попадая в организм они усваиваются куда лучше,чем из таблеток.

После воды, по полезности я бы поставила, натуральные соки , так как витаминов в них тоже достаточно много.

Прочитать ещё 6 ответов

В чем польза брусники?

QA инженер в декрете https://www.instagram.com/elena_solosh/

Брусника очень полезна своим составом. В ней содержатся такие витамины как А, В1, В2, В9, РР, С и Е, железо, марганец. Она богата органическими кислотами – бензойной, яблочной, щавелевой и лимонной. При этом энергетическая ценность ягод составляет 46 ккал на 100г.

Ягоды брусники идут в помощь при лечении простудных заболеваний. Она обладает общеукрепляющими и жаропонижающими свойствами. Брусника тонизирует организм, наполняет его витаминами.

Брусничный сок снижает артериальное давление и усиливает перистальтику кишечника, уменьшает головную боль.

Бруснику не стоит употреблять людям с гастритом, язвой и при мочекаменной болезни.

В чем польза и вред имбиря?

Врач-педиатр, диетолог. Работаю в клинике Doc+. Стаж по педиатрии с 2009 года…. · health.yandex.ru

Имбирь богат минеральными веществами: магнием, фосфором, кальцием, натрием, железом, цинком, калием, хромом, марганцем, кремнием, а также витаминами: А, В1, В2, В3, С, Е, К. Содержатся полезные жирные кислоты: олеиновая, каприловая, в том числе незаменимая линолевая кислота (не синтезируется в организме человека). В состав имбиря также включены белки, представленные аминокислотами: лейцином, валином, изолейцином, треонином, лизином, метионином, фенилаланином, триптофаном. Добавление имбиря в рацион позволит сбалансировать рацион, обогатить его витаминами, минералами, незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами. Имбирь не стоит употреблять в больших количествах, а также при гастрите и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастро-эзофагеальной рефлюксной болезни, желчекаменной болезни и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как имбирь обладает раздражающим действием.

Прочитать ещё 7 ответов

Источник

Эта ягода — чуть ли на самый популярный ингредиент многочисленных здоровых коктейлей, смузи и каш. Немудрено — черника богата антиоксидантами, ее употребление способствует укреплению здоровья, сохранению остроты зрения и повышению восстановительных способностей организма. Чернику выращивают в искусственных условиях, но самой полезной считается дикая лесная ягода. Правда, в современных условиях это не всегда так. Лучшая черника — выращенная без применения пестицидов, она существенно выигрывает в пользе у ягоды, собранной в неблагополучных экологически регионах. Крупным поставщиком этой ягоды является Финляндия.

Сорта и виды культурной черники

Черника тоже является объектом внимания селекционеров. И это «обратные» усилия. Если большинство ягод пытаются сделать морозоустойчивыми, то чернику — пригодной для выращивания на юге. К видам черники относятся «северные» и «южные» сорта.

В США есть простейшая классификация этих ягод:

Сорта «хайбуш» — высокие кусты — плодоносят много, используются не только для выращивания ягод, но и для ландшафтного дизайна. Любители умудряются делать из них целые парковые фигуры.
И сорта «лоубуш». Поставщики самых сладких ягод, используемые преимущественно в агрономических целях.

В нашей стране наибольшей популярностью пользуются сорта Дьюк и Херберт. Они достаточно универсальны, относительно неприхотливы и урожайны.

Состав и энергетическая ценность черники

100 г черники дают нам порядка 44 ккал:

7, 6 г углеводов.
1 г белка.
0, 6 г жиров.

Витамины в составе черники:

Витамин PP 0,3 мг.
Витамин B1 (тиамин) 0,01 мг.
Витамин B2 (рибофлавин) 0,02 мг.
Витамин C 10 мг.
Витамин E 1,4 мг.
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,4 мг.

Минералы в составе черники:

Кальций 16 мг.
Магний 6 мг.
Натрий 6 мг.
Калий 51 мг.
Фосфор 13 мг.
Железо 0,7 мг.

Польза и вред черники

Полезные свойства черники

В народной медицине черника используется для восстановления зрения. Да, ее витаминно-минеральный состав позволяет говорить о том, что она способствует восстановлению сетчатки, повышению тонуса мышц, и профилактике авитаминоза. Однако врачи утверждают, что дегенеративные состояния и заболевания лечить черникой бесполезно.
Рынок перенасыщен БАДами на основе черники и лютеина, которые по сути своей ничем не лучше обычных витаминно-минеральных комплексов. Однако для общего укрепления и профилактики ягода все равно более полезна, чем синтетические витамины. Причина — хорошая усвояемость полезных веществ из натуральных продуктов.
Черника богата антиоксидантами. Они позволяют предотвратить раннее старение, ускоряют процессы восстановления после физических нагрузок и помогают нам дольше оставаться активными. Есть исследования, подтверждающие, что антиоксиданты черники обладают мощным потенциалом в вопросах профилактики воспалительных процессов, аутоимунных заболеваний и даже отклонений в протекании метаболизма. Некоторые источники утверждают, что диета, богатая антиоксидантами — лучший способ предотвратить ожирение, диабет и метаболический синдром.
Ягоды черешни обладают мягким вяжущим и антибактериальным действием. Источники по народной медицине называют их хорошим средством при различных заболеваниях от пищевых отравлений до ОРВИ. На самом деле, черника может оказывать позитивное действие на иммунную систему человека за счет богатого витаминно-минерального состава. Ягоды рекомендуют для профилактики.
Диетологи советуют включать чернику в рацион лиц старшего возраста, так как она легко усваивается, отдает все необходимые витамины, и содержит достаточно много клетчатки, чтобы предотвратить нарушения пищеварения.
Из-за клетчатки ягоды полезны абсолютно всем. Они способствуют оздоровлению кишечной флоры, их употребление — залог полного усвоения витаминов и минеральных веществ и из других продуктов тоже.
На основе черники выпускают косметику и БАДы с общеукрепляющим и витаминизирующим действием. Черника есть в составе шампуней, мыла, кремов, лосьонов и даже различных скрабов для лица и тела.
Черничный лист входит в состав органических чаев и сборов. Он обладает мягким мочегонным действием. Отеки уходят хорошо, а вот водно-солевой баланс не нарушается.
Черничный лист считается полезным и для профилактики заболеваний суставов, воспалительных процессов. Его заваривают и при простуде из-за мягкого обезболивающего и спазмолитического эффекта.

Вред черники

Черника может вызвать аллергическую реакцию. Выражается она обычно агрессивно, сыпью дело не ограничивается, могут возникать отеки носоглотку и другие неприятные явления. Существует анализ крови, позволяющий точно определить, есть ли реакция на ягод, или нет.
Чернику стоит употреблять ограничено при обострениях заболеваний ЖКТ, а также в период приема высокодозированных витаминов по медицинским показаниям.

Черника в рационе беременных, кормящих матерей, детей, диабетиков: рекомендации диетологов

Беременным черника поможет избавиться от отеков, послужит хорошей профилактикой повышения давления, и будет способствовать нормальной работе кишечника. Натуральные источники витаминов и минералов предпочтительны во время беременности.

Количество черники в рационе кормящей матери — индивидуальный показатель. Продукт можно есть, если нет аллергической реакции у ребенка, и следует ограничить, если она есть.

В рацион детей чернику вводят уже после того, как организм ребенка привык к не ярко окрашенным фруктам и овощам, но в целом умеренные порции ягоды полезны.

Диабетики могут есть чернику, учитывая ее в общем количестве потребляемых углеводов.

Для спортсменов она полезна, так как дает дополнительную подпитку витаминами и минералами для восстановления после нагрузок.

Какие блюда можно готовить из черники

Варенье.
Джемы.
Конфитюры.
Компоты.
Соки.
Десерты.
Добавляют в пироги, торты, йогурты и другие десерты.

Черника и диеты для похудения

Черника является любимой ягодой диетологов США. Серьезно, большая часть рационов от зарегистрированных в этой сфере врачей содержит тот или иной вариант черничного смузи, заправки из этой ягоды в кашу или просто перекуса из чашки ягод и горсти орехов. Ничего странного, сладкий вкус и высокое содержание витаминов и антиоксидантов делает ягоду абсолютным фаворитом здорового питания. А низкая калорийность позволяет лакомиться почти «безнаказанно».

Доказано, что употребление черники повышает «переносимость» диеты, то есть снижает количество срывов. Ягоду рекомендуют употреблять до 3 120 г порций в сутки, если нет аллергической реакции.

Зато продукт полностью запрещен на белковых диетах Дюкана и Аткинса. Сторонники первого автора могут поесть ягод в завершающей фазе диеты, но пока худеют — нет. В народе распространена и суровая монодиета на ягодах — полтора кило продукта, сколько угодно воды, никакой больше еды. Такие вещи полезными не являются, сколько бы их сторонники не рассуждали о «живости» питания. Живенько практик таких вещей будет только «очищать организм».

В итоге, он столкнется с риском обезвоживания, существенным падением уровня половых гормонов (жиров-то в диете нет) и большим риском потери мышечной массы. Если делать такие вещи часто, они могут стать причиной замедления метаболизма, и очень низких «поддерживающих» калорий для нового веса. Сторонницы таких диет годами вынуждены жить на 1400 ккал в сутки, просто чтобы не поправляться.

Источник

польза черники

С давних времен сохранилась пословица: «там, где черника растет, врачи не нужны». Эта мелкая ягода обладает уникальными лечебными свойствами и комплексно воздействует на весь организм человека. Важно помнить, что она не терпит термической обработки – ни приготовления, ни замораживания – и максимум витаминов вы получите только в сезон ее сбора, когда она свежая. Из этой статьи вы узнаете, чем полезна для здоровья черника.

Какие витамины содержатся в чернике?

Черника невероятно богата на полезные вещества. В ней присутствуют витамины А, В6, С, РР, причем в довольно крупных количествах.

Многих интересует, какие витамины есть в чернике. Но не стоит забывать, что кроме витаминов есть и масса других полезных веществ, которые также принесут пользу организму: пектины, органические кислоты, калий, железо, магний, фосфор, медь и многое другое.

Благодаря такому богатому составу, эта ягода просто незаменима для тех, кто часто болеет, имеет проблемы со зрением или различными органами.

Дело в том, что черника оказывает комплексное воздействие на организм и может быть использована для лечения и профилактики самых разных заболеваний.

Как сохранить витамины в чернике?

Черника – одна из тех ягод, которая до компотов и варений доносит лишь малую часть своих полезных свойств. Ряд полезных веществ в ней не способен перенести даже замораживание, отчего вывод один: лучше всего употреблять чернику сразу после сборов, не откладывая в долгий ящик. Так вы получите максимум пользы.

Впрочем, если ягоды было собрано много, ее можно заморозить – для этого переберите ягоду, не мочите и не мойте ее, а сразу разложите ее по порционным контейнерам ровным слоем, стараясь не замять ягоды. Желательно использовать для этого мощный морозильник, в котором можно установить температуру -18 градусов и ниже. Это обеспечит максимально высокое качество продукта из-за быстрой заморозки.

Какая польза от черники?

Черника оказывает многогранное положительное воздействие на человека. Рассмотрим некоторые его стороны:

черника – природный антисептик и антибиотик, поэтому те, кто употребляет ее регулярно, не страшна простуда, вирусные и бактериальные заболевания;
привычка периодически съедать по стакану черники позволяет стабилизировать работу всех внутренних органов и желез;
черника проводит своеобразную дезинфекцию внутренних органов, отчего сокращается количество патогенной микрофлоры и работа всего ЖКТ в целом улучшается;
болезни желудочно-кишечного тракта легко устраняются регулярным приемом черники – отвар ее листьев эффективен против колитов и тому подобных проблем;
черника способна нормализовать выделительную функцию, независимо от характера проблем: от запоров хорошо помогает свежая черника, а от диареи – сушеная;
регулярное употребление черники усиливает иммунные защитные силы организма;
противовоспалительное действие черники эффективно и при заболеваниях печени и желчного пузыря;

какие витамины содержатся в чернике

для тех, кто страдает сахарным диабетом, черника просто необходима – ведь она помогает контролировать состав крови;
регулярное употребление черники позволяет справиться с заболеваниями мочеполовых путей и урегулировать менструальный цикл у женщин;
употребление черники или ее отвара помогает снять кашель и вылечить больное горло;
черника помогает организму очиститься, изгоняя из него шлаки, соли тяжелых металлов, и препятствует процессам старения.

Чернику можно употреблять в пищу не только для лечения. Но и для профилактики всех этих заболеваний. Включите эту ягоду в свой рацион, и вы обретете здоровье!

Источник