Какие витамины при вредных условиях труда

Если человек хочет быть здоровым, он прежде всего обращает внимание на свое питание. Однако бывают ситуации, когда одного только сбалансированного питания недостаточно для того, чтобы организм получал необходимое для нормальной работы количество питательных веществ. Всем тем, кто занят на вредном производстве, должна быть знакома такая проблема.

Большинство людей работают в безопасных условиях труда, то есть в там, где трудовая среда не в состоянии серьезно повлиять на здоровье человека. Например, самочувствие менеджера среднего звена может измениться вследствие нервного перенапряжения, а вовсе не из-за того, что он целый день работал с радиоактивными веществами. Особо вредными условиями труда называются такие условия, при которых работник испытывает на себе негативное воздействие трудовой среды. Подобные условия выделяются в некоторых отраслях химической и электротехнической промышленности, в работе с черными и цветными металлами, при постоянном взаимодействии с веществами, испускающими ионизирующее излучение и т. д.

Классификация вредных условий труда

В настоящее время условия труда подразделяются на несколько классов. Такое разделение напрямую зависит от наличия факторов риска для жизни и степени опасности, которой подвергается рабочий:

Первый класс (оптимальные условия труда) — самый «безобидный» класс. Предполагается, что в данном случае здоровью человека ничего не грозит, поэтому он работает на пределе своих физических способностей.

Второй класс (допустимые условия труда) — в данном случае работодатели предоставляют работнику перерыв, в течение которого он восстанавливает свои силы. Считается, что со здоровьем работника и его потомков в ближайшем или отдаленном будущем ничего не случится.

Третий класс (вредные условия труда) — работа в негативных для человека условиях. На самочувствие рабочего влияют различные негативные факторы, которые также подразделяются на четыре степени, в зависимости от меры воздействия на человеческий организм.

Четвертый класс (опасные условия труда) — условия труда, которые государство считает экстремальными. Жизнь человека подвергается смертельным рискам, возможно развитие серьезных профессиональных заболеваний, способных принять тяжелую форму.

Например, такие профессии, как шахтер, рентгенолог, онколог и другие считаются опасными для здоровья.

Рационы питания

В зависимости от того, на каком именно вредном производстве вы заняты, создаются лечебно-профилактические рационы питания, которые выдаются работникам предприятий.

Если ваша работа так или иначе связана с радиоактивными веществами или веществами, испускающими ионизирующее излучение, каждый день вам нужно съедать печень, яйца, овощной суп, мучные изделия, рыбу, выпивать стакан молока. Полезными будут продукты, в состав которых входят йод, цинк, селен. Не разрешается есть соленую пишу, говяжье сало, жирные блюда.

При работе в химической промышленности с щелочными металлами, при производстве хлора, серной кислоты и т. п. важно употреблять в пищу как можно больше белка, витаминов и полезных минеральных веществ. Работникам выдаются яйца, овощи, зерновые продукты, молоко и мясо. Особое внимание уделяется аскорбиновой кислоте, витаминам, А и С, которые необходимы для работы организма.

Работникам черной металлургии, тем, кто работает с хромосодержащими соединениями, также нужно употреблять большое количество белка. В рационе ограничивается содержание веществ, способных вызвать аллергическую реакцию (яичный белок, некоторые фрукты и ягоды, шоколад, кондитерские изделия и т. д.), готовятся овощные и молочные супы.

Те люди, профессиональная деятельность которых так или иначе связана с воздействием неорганического соединения свинца, должны есть как можно больше зелени и овоще, не подверженных никакой термической обработке. Рекомендуется включение в рацион пастилы, зефира, мармелада. Молоко и молочные продукты, мясо, рыба также предусматриваются.

Большое количество овощей необходимо людям, работающим с фосфорсодержащими соединениями. Редиска, капуста, свекла, зеленый горошек, лук — все эти продукты обязательно должны входить в их рацион. Ограничиваются кофе, некоторые каши, чеснок, сдобные изделия, макаронные изделия и т. д.

В случае работы с амино- и нитросоединениями бензола, людям выдается очень много овощей, хлебобулочных и макаронных изделий, молока и молочных изделий. Мясо кролика, курицы, говядина и свинина также присутствуют в рационе.

Наконец, те люди, которые заняты на производстве солей бария, сероуглерода, различных синтетических продуктов и т. п., получают достаточное количества молока и молочных продуктов (сметана, творог, кефир), а также печень, рыбу, хлебобулочные изделия.

Нужно заметить, что все вышеперечисленные рационы подразумевают обязательную раздачу витаминных комплексов.

Основные рекомендации по питанию на вредном производстве

— перед работой нужно завтракать;

— принимать пищу не менее пяти раз в день, не забывать про перекусы;

— не пренебрегать молоком и молочными продуктами, сырами;

— пить много воды (не менее 1, 5 л. в день);

— исключить из рациона жирные продукты, а также очень соленые и кислые (квашенную капусту, селедку и т. п.);

— не злоупотреблять кондитерскими изделиями и сахаром (медом, пастилой);

— обязательно включить в рацион мясо птицы и кролика;

— каждый день есть овощи и фрукты;

— заваривать травяные чаи;

— варить каши на воде (гречневую, рисовую, овсяную и проч.);

— принимать поливитаминные комплексы.

Если вы работаете на вредном производстве и следите за своим питанием, тщательно подбирая каждодневный рацион, ваш организм подвергается гораздо меньшему негативному воздействию, чем у тех людей, кто не обращают внимания на то, как и чем питаются.

Витаминные напитки как средство защиты при вредных условиях труда

В.Б.Спиричев,
заслуженный деятель наук,
руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН

Витаминные напитки как средство защиты при вредных условиях труда

Питание является важнейшим фактором, оказывающим влияние на здоровье человека. Пища служит источником ценных биологически активных веществ, в том числе витаминов. Они необходимы для нормального обмена веществ, повышения защитных сил, снижения риска различных заболеваний, повышения работоспособности, устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов производства.

Организм человека не способен синтезировать и запасть витамины «впрок». Он должен получать их с пищей регулярно в количествах, соответствующих физиологической потребности.

Обследования различных групп населения, в т.ч. работников промышленных предприятий, проводимые Институтом питания РАМН, свидетельствуют, что недостаток витамина С выявляется у 80%, а витаминами группы В — у 40-80%.

При обследовании рабочих «Уралмашзавода» в августе месяце у 94% был выявлен глубокий дефицит витамина С. Сходные данные были получены при обследовании работников химических и металлургических предприятий, экипажей судов и других групп населения.

При этом прослеживается зависимость между обеспеченностью витаминами и условиями труда. Концентрация витаминов в крови у работников, подвергающихся воздействию вредных факторов производства, существенно ниже, чем у работников с благоприятными условиями труда.

Недостаточная обеспеченность витаминами – проблема всех цивилизованных стран. В течение последних десятилетий энерготраты человека снизились в 2,5 раза. Во столько же уменьшилось потребление пищи, являющейся источником витаминов. Даже самый идеальный рацион, рассчитанный на 2500 ккал в день, дефицитен по большинству витаминов как минимум на 20-40%.

Большая часть населения ассоциирует витамины с овощами и фруктами, полагая, что одного яблока в день вполне достаточно, чтобы обеспечить свой организм этими ценными пищевыми веществами. Однако, овощи и фрукты могут служить источником только двух витаминов: С и фолиевой кислоты. Да и то, чтобы получить суточную норму витамина С с яблочным соком, его нужно выпить 3 л. Что же касается витаминов группы В, то их основным источником являются мясо, молоко, яйца, хлеб, мука. Например, чтобы получить суточную норму витамина В1 нужно съедать 0,8 кг черного или 1,2 кг белого хлеба, или 1 кг телятины.

Наиболее обоснованным и экономичным способом восполнения недостатка витаминов и повышения защитных сил организма является включение в профилактическое питание, как это предусмотрено Приказом Минтруда РФ от 31 марта 2003 г., специализированных продуктов, дополнительно обогащенных необходимым количеством витаминов, в частности, в виде концентратов витаминных напитков.

Эти важные защитные и детоксикационные свойства витаминов обосновывают целесообразность использования обогащенных ими продуктов питания, в частности напитков, в профилактическом питании работников, занятых на производстве с вредными условиями труда.

Âèòàìèííûå íàïèòêè êàê ñðåäñòâî çàùèòû ïðè âðåäíûõ óñëîâèÿõ òðóäà

    Ýòè âàæíûå çàùèòíûå è äåòîêñèêàöèîííûå ñâîéñòâà âèòàìèíîâ îáîñíîâûâàþò öåëåñîîáðàçíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ îáîãàùåííûõ èìè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, â ÷àñòíîñòè íàïèòêîâ, â ïðîôèëàêòè÷åñêîì ïèòàíèè ðàáîòíèêîâ, çàíÿòûõ íà ïðîèçâîäñòâå ñ âðåäíûìè óñëîâèÿìè òðóäà.

Â.Á.Ñïèðè÷åâ, çàñëóæåííûé äåÿòåëü íàóê,
ðóêîâîäèòåëü ëàáîðàòîðèè âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ ÍÈÈ ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ