Какие витамины и микроэлементы содержаться в орехах
Зрелое ядро грецкого ореха – настоящая кладовая полезных веществ: витаминов, микроэлементов и минералов. Белок этого продукта больше всех приближен к мясу и молоку. Среди сотен видов различных орешков диетологи называют самым полезным «королевский» орех. Всего пять ядер полностью пополняют необходимую суточную норму витамина С для организма человека.
Химический состав
Зрелый грецкий орех может содержать в высокой степени глицин, аргинин, тирофинин и иные насыщенные аминокислоты, тем более полезные, что в них нет вредного холестерина. Именно он является чемпионом по содержанию йода и цинка, также содержит редкую форму витамина Е – гамма-токоферол.
Польза этого уникального продукта увеличивается в геометрической прогрессии, поскольку полезные вещества находятся не только в ядре, но и в скорлупе, перегородках и листьях орехового дерева.
Содержание витаминов и минералов в 100 г грецких орехов
В 100 г орехов содержится растительных жиров – 66 г, растительных белков – около 16 г, углеводов – 10 г, воды – 4 г, клетчатки – 1,6 г. Этот продукт имеет в составе уникальные соединения органической и неорганической природы, необходимые для ускорения биохимических процессов в организме человека.
Калорийность этого продукта довольно высока: в 100 г содержится 655 ккал, поэтому людям с избыточной массой тела следует употреблять их с осторожностью.
Витамины
Издавна люди знали, что ядро грецкого ореха является пищей для мозга. Оно активизирует умственную активность и, кроме этого, является панацеей для многих заболеваний:
- витамин А – улучшает зрение и предотвращает заболевание катарактой;
- В1 – нормализует кислотно-щелочной баланс, улучшает пищеварение;
- В2 – нормализует уровень гемоглобина и глазное давление;
- В3 – выводит токсины, заряжает организм энергией;
- В4 – выводит из депрессии, убирает воспаления нервных окончаний;
- В5 – выводит лишние соли, улучшает состояние суставов и позвоночника;
- В6 – поддерживает в норме сердечно-сосудистую систему;
- В9 – необходим для женщин в интересном положении, усиливает рост клеток в период созревания;
- С – восстанавливает иммунитет, препятствует развитию онкологических заболеваний;
- Е – усиливает эластичность мышц, омолаживает организм;
- К – занимается кроветворением, уничтожает камни в выделительной системе.
Что удивительно, но даже недозрелые зеленые орешки имеют целебные свойства. Они помогают мужчинам при половом бессилии, замедляют развитие атеросклероза и останавливают рост опухолей. Настои из них останавливают кровотечения, заживляют раны, рассасывают опухоли.
Минералы
Трудно перечислить все микроэлементы, содержащиеся в грецких орехах. В их состав входит практически вся таблица Менделеева.
Наиболее высоко содержание в орехах калия, фосфора, магния и железа.
Польза
Грецкие орехи полезны абсолютно всем без исключения, поскольку по содержанию цинка, селена и йода он намного превышает все остальные продукты. Содержащееся в нем железо помогает решить проблемы с малокровием, а кальций помогает росту и восстановлению костной ткани.
Причем полезны не только ядра, но и оболочка, и перегородки внутри скорлупы. Пользу этого природного эликсира трудно переоценить:
- Жирные аминокислоты восстанавливают память и нормализуют работу нервных волокон.
- Минералы и витамины в грецких орехах укрепляют здоровье.
- Магний, калий и кальций убирают отеки, выводят излишки солей, укрепляют мышцы и стенки сосудов.
- Высокое количество вещества мелатонина помогает перестраиваться на различные биоритмы, выдерживать колебания температуры и стать выносливее к природным катаклизмам.
- Если смешивать орехи с медом, можно излечиться от туберкулеза.
Но, как и любой полезный продукт, нельзя бесконтрольно поглощать орехи, это может вызвать серьезную аллергическую реакцию.
Полезные свойства перегородок
Специалисты не рекомендуют выбрасывать перегородки ореха, их нужно высушить и использовать в настоях для лечения многих заболеваний. Этот уникальный природный продукт содержит:
- Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы.
- Вяжущие вещества, необходимые при диарее и колитах.
- Обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами.
- Активизирует обмен веществ.
- Нормализует уровень сахара и холестерина.
- Помогает при всех заболеваниях суставов.
- Повышает иммунитет.
Перечень содержания полезных веществ можно продолжать, но и без этого понятно, что это средство незаменимо в народной медицине. Для получения спиртового настоя нужно взять одну часть мелко измельченных перегородок и три части водки или медицинского спирта. Все смешать, плотно закрыть и поставить на три недели в темное сухое место. После этого можно использовать для компрессов или в качестве микстуры.
Масло
Ореховое масло богато аминокислотами и витаминами. Если употреблять его каждый день, то исчезают холестериновые бляшки, очищается печень и почки, быстрее проходит заживление гнойных ран и воспалительных процессов.
Если добавить несколько капель этого эликсира в крем для лица, то действие крема усиливается, разглаживаются мимические морщины, пропадают «гусиные лапки» у глаз. А кожа приобретает свежий, сияющий вид.
Скорлупа
Скорлупа содержит кумарины и стероиды, поэтому из нее делают отвары и настойки для лечения хронических заболеваний. С ее помощью излечивают раны и гнойнички, выравнивают цвет кожи. Свежий отвар ореховой скорлупы избавляет от тромбов, а спиртовые настойки помогают при гинекологических заболеваниях.
Ежедневное употребление 10 капель настойки в профилактических целях поможет избежать онкологических заболеваний и повышает иммунитет.
Если сжечь скорлупу, то образуется зола, являющаяся чудодейственным средством для излечения от язв. Если добавить золу в масло или вино, то получится средство для лечения кожных заболеваний. Его можно втирать в кожу головы при перхоти или кожной себорее, пользоваться этим кремом при экземе и иных раздражениях.
Чистая зола помогает при отравлениях не хуже активированного угля, очищает воду от микробов. Ее можно насыпать в небольшие сосуды и поставить в разных углах комнаты, она уничтожает бактерии и микробы.
Источник
Орехи являются незаменимым продуктом питания, который на протяжении длительного времени сохраняет вкусовые и питательные качества. В плодах орехоплодных растений содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, которые оказывают огромную пользу для человеческого организма. Все виды данного продукта являются энергетиками, чрезмерное употребление которых влечет за собой перевозбуждение, головную боль и бессонницу.
Человек на протяжении всего своего существования питался орехами, почитая и уважая их. Гиппократ считал, что с их можно избавиться от заболеваний желудка, печени и почек. Для европейцев данный продукт считался «пищей богатырей», так как в нем содержатся легко усваиваемые белки, углеводы, витамины, минералы и «правильные» жиры. В каких орехах, с точки зрения медицины находится больше витаминов и микроэлементов? Какие сорта наиболее полезны?
Содержание витаминов и минералов в 100 г орехов
Содержание минералов и витаминов в орехах многократно превышает их количество в овощах и фруктах. Все разновидности данного продукта полезны, но каждый сорт отличается уникальнейшим составом и количеством полезных веществ.
Нижеприведенная таблица содержит количество витаминов и микроэлементов в орехах, показатели которых варьируются в зависимости от сорта орехоплодных и показателей свежести.
Витамины | ||
| Витамин B1 | 0,25-0,74 | мг |
| Витамин В2 | 0,11-0,65 | мг |
| Витамин В3 | 4-18,9 | мг |
| Витамин В5 | 0,04-1,76 | мг |
| Витамин В6 | 0,094-0,3 | мг |
| Витамин В9 | 0,004-0,24 | мг |
| Витамин С | 0,8-5,3 | мг |
| Витамин Е | 9,3-24,6 | мг |
Минералы | ||
| Калий | 597-748 | мг |
| Фосфор | 350-575 | мг |
| Магний | 182-351 | мг |
| Кальций | 18-273 | мг |
| Железо | 4,2-5,5 | мг |
| Цинк | 2,2-4,28 | мг |
| Натрий | 2-25 | мг |
| Марганец | 1,93-8,8 | мг |
| Медь | 1,3-1,44 | мг |
Уникальный состав и польза орехов
Практически во всех плодах орехоплодных растений содержатся полезные вещества в необходимых для человека пропорциях, благодаря употреблению которых можно обеспечить своему организму суточную потребность минералов и витаминов. Сложные белки, входящие в их состав, отвечают за построение тканей и являются замечательным аналогом «мясных» белков. Данные вещества представлены в более легкой форме, что способствует быстрому всасыванию в организм. Доказано, что в орехах железа содержится больше, чем в мясе. Соответственно при помощи данного продукта можно не только предотвратить анемию, но и вылечить данное заболевание.
В орехах содержится около 70 % полезного и питательного жира, который отличается от животных жиров малым количеством холестерина и большим процентом особых кислот, поддерживающих в норме жировой баланс организма. Калорий в данном продукте питания больше, чем в пшеничном хлебе и шоколаде. Данные калории не пустые – они придают человеческому организму много силы и энергии. Минимальное содержание простых углеводов позволяет предотвратить развитие ожирения, а небольшое количество сахаров не противопоказано диабетикам.
Польза орехов
Регулярное употребление плодов орехоплодных растений позволяет снизить риски возникновения старческого слабоумия и инфаркта. Они питают мозг и защищают нервные клетки от разрушения и преждевременного старения. Считается, что именно поэтому правители Древнего Вавилона запрещали простолюдинам употреблять данный продукт в пищу, хоть в те времена их нехватки не наблюдалось. Власть боялась, что при помощи данного продукта народ станет сообразительнее и умнее, и станет повышать свои требования к уровню жизни.
Витамин Е, входящий в состав данного продукта, предотвращает риск образования бляшек в сосудах, сохраняя их эластичность и прочность. Медь регулирует кроветворение, нормализуя деятельность головного мозга. Витамин А отвечает за развитие и рост организма, а токоферол оказывает неплохую стимуляцию для мышечных тканей человека. Известно, что плоды орехоплодных растений способствуют восстановлению детородных функций и повышению потенции.
Разновидности орехоплодных и их польза
Какие полезные вещества содержат орехи, и в каких сортах данного продукта их больше? Для каждого человека существует свой сорт орехоплодных, которые приносят только пользу, не нанося никакого вреда его организму. Некоторые плоды орехоплодных растений являются сильнейшими афродизиаками, особенно грецкий, фисташки и кедровый. Витамины и питательные вещества, входящие в состав данного продукта оказывают естественную стимуляцию на все органы и системы человека, в том числе и половую.
Грецкий орех
На первом месте по содержанию витаминов и минералов стоит грецкий орех, которым можно полноценно заменить дневной прием пищи. Достаточно 3-5 орехов с медом для устранения спазмов и оказания успокаивающего воздействия на организм. Полезен данный вид орехоплодных для людей с нарушением работы печени, почек и желудочно-кишечного тракта. Его влияние на умственное развитие обнаружено издавна. Грецкие орехи содержат каждый витамин и микроэлемент в необходимом для человека количестве, что предотвращает развитие авитаминоза, атеросклероза, болезней сосудов и анемии.
Кедровый орех
Плоды кедра оказывают общеукрепляющее действие, что благоприятно влияет на устранение и профилактику сердечных и сосудистых заболеваний. Они полезны при язвах, анемии и атеросклерозе. Кедровые орехи содержат витамин Е, влияющий на физическое и умственное развитие детей. Включать их в детское меню следует только после того, как прорежутся молочные зубы. Употреблять в пищу, данный вид орехоплодных следует только на голодный желудок, в количестве, не превышающем 20-40 г. Соблюдение норм предотвратит развитие малокровия и окажет положительное влияние при его лечении. Также плоды кедра укрепляют иммунитет и устраняют упадок сил.
Кедровые орехи богаты аргинином – основным компонентом аминокислоты белка, который необходим для роста и развития человека, особенно в детском и юношеском возрасте. Для беременных женщин данные плоды очень важны для укрепления организма и развития плода.
Арахис
Данный вид орехоплодных растений отличается не только количеством витамин, но и входящими в его состав антиоксидантами, которые способствуют сохранению иммунитета, нейтрализуя свободный радикалы. Арахис незаменим в профилактике раковых заболеваний, а в жареном виде, за счет увеличения уровня полифенолов, предупреждает развитие сердечно-сосудистых недугов.
Есть арахис следует каждый день небольшими порциями в 20-30 г, что позволит укрепить организм, насытить его энергией и предотвратить заболевания сердца и сосудов.
Фундук
Лесной орех содержит наибольшее количество питательных веществ. Входящий в его состав витамин С повышает иммунитет. Жиры, углеводы и белки сбалансированы таким образом, что не вызывают ожирения, укрепляя и питая организм. Витамины группы В помогают справиться с ревматизмом и камнями в почках.
Ежедневно следует съедать не более 70-80 г фундука, что благоприятно скажется на общем состоянии человека, насыщая его энергией и поднимая настроение.
Миндаль
Многие задаются вопросом, какие орехи наиболее полезны? Именно миндаль содержит витамины в сбалансированном количестве, насыщенные моножиры и микроэлементы, способствующие укреплению всего организма. Из данного ореха изготавливают целебные масла, содержащие витамины Е, А и В. Данный вид орехоплодных сохраняет зрение, очищает организм естественным образом, используется в качестве слабительного и помогает избавиться от мигрени и отитов. Также миндаль нормализует содержание сахара в крови, но не все его сорта полезны.
Кешью
Данный вид орехоплодных обладает нежнейшим вкусом и практически не имеет калорий. Входящие в его состав питательные элементы и витамины способствуют повышению иммунитета и оказывают на организм сильное антиоксидантное воздействие. Кешью сжигает жиры, понижает давление и помогает справиться с заболеваниями дыхательных путей.
Фисташки
Фисташки содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и минеральных веществ, что благоприятно воздействует на организм человека. Они укрепляют кровеносные сосуды, нейтрализую воспаление, нормализуют уровень холестерина, регулируют обмен веществ и мышечные сокращения.
Возможный вред орехов
Плоды орехоплодных растений при неправильном сочетании с другой пищей могут принести человеку вред. Если добавлять данный продукт в рыбные или мясные блюда и в сладкую выпечку, то многократно увеличивается нагрузка на органы пищеварения. В данном случае о пользе орехов не может быть и речи.
Многие виды орехов являются аллергенным продуктом, поэтому люди, склонные к аллергии должны употреблять их в небольших количествах или вовсе исключить из рациона питания. Причиной подобных реакций считается входящие в состав продукта белки. Арахис вызывает аллергию у 75% склонных к этому людей, а употребление грецкого ореха может привести к воспалению миндалин и появлению сыпи в ротовой полости. Противопоказаны орехи не только при аллергических дерматитах, но и при острых респираторных инфекциях.
Малышам до года вводить данный продукт не следует, так как он тяжело усваивается. Но, несмотря на это можно побаловать своего ребенка несколькими орешками в день. С 5 или 6 летнего возраста можно полноценно давать детям орехи, что никакого вреда им не принесет, а только пользу.
Голландские ученые провели ряд исследований, в которых принимали участие более 3 тысяч человек: женщин и детей в возрасте до 8 лет. Результаты ошеломили! Если беременная женщина ежедневно употребляет в пищу орехи, то вероятность рождения ребенка со склонностью к астме значительно возрастает. При умеренном количестве употребления орехоплодных и чередовании их с фруктами, риски рождения нездорового ребенка значительно снижаются.
В составе горького миндаля обнаружена синильная кислота, которую многие специалисты считают ядом. Смертельная доза данного орехоплодного для взрослого человека составляет около 50 штук, а для ребенка достаточно и 10. Арахис очень быстро портится, так как на нем начинает образовывать вредная плесень. А пережаренные плоды данного вида ореха очень вредны для печени.
Следует уделять особое внимание свежести употребляемых в пищу орехов, так как несвежие высохшие или мягкие ядра могут нанести серьезный ущерб здоровью.
Источник
В таблице показано какие макро и микроэлементы содержатся в орехах, семенах, бобовых.
Продукты питания | Содержание макро и микроэлементов | |||||||||||||
K | Ca | Mg | Na | P | Fe | I | Co | Mn | Cu | Mo | F | Zn | Se | |
ОРЕХИ | ||||||||||||||
Арахис | 658 | 76 | 182 | 23 | 350 | 5 | — | — | — | — | — | — | — | — |
Фундук | 717 | 170 | 172 | 3 | 299 | 3 | 0,001 | 0,001 | 4,2 | 1,1 | — | 0,017 | 2,4 | — |
Грецкий | 664 | 124 | 198 | 3 | 564 | 2,3 | 0,003 | 0,007 | 1,9 | 0,527 | — | 0,685 | 2,5 | |
Миндаль | 748 | 273 | 234 | 10 | 0,473 | 4,2 | 0,002 | — | 1,9 | 0,14 | — | 0,091 | 2,1 | — |
Фисташки | 1025 | 105 | 121 | 1 | 3760 | 4,15 | — | — | 1,2 | 1,3 | — | — | 2,2 | 0,007 |
Кешью | 569 | 45 | 262 | 16 | 494 | 6 | 0,011 | — | 0,001 | 2,24 | — | — | 5,6 | 0,011 |
Кедровый | 600 | 26 | 9 | 4 | 57 | 9 | 0,002 | — | 4,3 | 1,03 | — | 0,05 | 4,25 | — |
СЕМЕНА | ||||||||||||||
Подсолнечника | 647 | 367 | 317 | 160 | 530 | 61 | — | — | — | — | — | — | — | — |
Кунжута | 468 | 975 | 351 | 11 | 651 | 14,5 | — | — | 2,46 | 4 | — | — | 7,75 | 0,034 |
Тыквенные | 807 | 43 | 535 | 18 | 174 | 15 | — | — | 0,003 | 1,39 | — | — | 7,45 | 0,005 |
БОБОВЫЕ | ||||||||||||||
Бобы зеленые | — | — | — | — | 44 | 1,1 | — | — | — | — | — | — | — | — |
Горошек зелёный | 271 | 27 | 39 | 3 | 117 | 0,7 | 0,002 | — | 0,052 | 0,175 | 0,005 | — | 1.19 | 0,002 |
Горох лущеный (сухой) | 873 | 115 | 107 | 33 | 329 | 6,8 | 0,005 | 0,013 | 1,75 | 0,75 | 0,084 | 0,03 | 3,1 | — |
Соя | 1607 | 348 | 226 | 6 | 603 | 15 | 0,008 | 0,031 | 2,8 | 0,5 | 0,099 | 0,12 | 2 | — |
Фасоль | 500 | 150 | 100 | 40 | 500 | 6 | 0,012 | 0,019 | 1,34 | 0,58 | 0,039 | 0,043 | 3,2 | — |
Чечевица | 670 | 80 | 80 | 55 | 390 | 11,8 | 0,003 | 0,011 | 1,2 | 0,66 | 0,078 | 0,025 | 2,4 | — |
Похожие таблицы :
- Таблица макро и микроэлементов в фруктах, сухофруктах, ягодах
- Таблица макро и микроэлементов в овощах и зелени
- Таблица макро и микроэлементов в грибах
- Таблица макро и микроэлементов в крупах и мучных изделиях
- Таблица макро и микроэлементов в молочных продуктах
- Таблица макро и микроэлементов в рыбе и морепродуктах
- Таблица макро и микроэлементов в мясе, мясных изделиях
Ссылка для Вашего сайта:
Показать статью другу:
Источник