Какие витамины есть в гороховой каше на воде

Польза гороховой каши

Горох – уникальный продукт. Он прекрасно сочетается с овощами, такими как морковь, лук, картофель, с мясопродуктами и даже другими крупами. При этом горошек обладает сложным и богатым составом, который сохраняется и после тепловой обработки и сравнительно низкой калорийностью. В гороховой каше вы найдете:
— витамины группы В;
— витамины А и Е;
— бета-каротин;
— аминокислоты;
— растительный белок.
В этой каше есть целый комплекс микроэлементов, включая фтор, селен, цинк, йод, хром, медь, а также макроэлементы, такие как кальций, калий, магний, фосфор.

Гороховую кашу рекомендуют постящимся и вегетарианцам, так как она не только сытная, но и содержит почти полный комплекс различных белков.

Регулярное употребление гороховой каши полезно для желудочно-кишечного тракта, так как она устраняет изжогу и запоры, а также для сердечно-сосудистой системы — она нормализует артериальное давление, уменьшает частоту и интенсивность приступов головной боли, препятствует атеросклерозу. Гороховая каша очень полезна для мышц, так как содержит аминокислоты и белок, являющийся основным «строительным материалом» для них. Врачи рекомендуют есть гороховую кашу больным с остеопорозом и ревматоидным артритом, так как она способствует рассасыванию солевых отложений. Гороховую кашу следует регулярно употреблять женщинам, не желающим стареть, так как она не дает образовываться морщинам, а еще улучшает состояние волос и ногтей. Эта каша улучшает метаболизм, поэтому полезна при ожирении и сахарном диабете. Чувствуя симптомы нервного истощения – хроническую усталость, повышенную раздражительность, бессонницу – ешьте богатую витаминами гороховую кашу. Она поможет вашему иммунитету из-за большого количества витаминов группы В, будетполезна для зрения из-за содержания витамина А и бета-каротина.

Кому нельзя есть гороховую кашу

Гороховую кашу нельзя употреблять больным с холециститом, нарушением кровообращения, желудочно-кишечных заболеваниях в стадии обострения, тяжелых заболевания почек и печени. Этим лицам каша может принести вред, а не пользу. Не следует часто есть гороховую кашу пожилым людям, опасающимся метеоризма и спазмов кишечника.

Как готовить гороховую кашу

Вы можете приготовить гороховую кашу, как из свежего, так и из сушеного гороха, добавляя различные овощи, пряности. Популярный ингредиент таких каш – бекон или ветчина. Для каши из сухого гороха возьмите:
— 500 грамм сушеного горошка;
— 200 грамм бекона;
— 2 средние морковки;
— 2 средние луковицы;
— 2 маленькие репы;
— 1 столовую ложку свеженарезанной зелени шалфея или мяты;
— 1 столовую ложку сливочного масла;
— соль и свежемолотый черный перец.

Вы можете заменить свежую зелень одной чайной ложкой сушеной.

Сухой горох промойте и залейте холодной водой. Оставьте на 6 часов или более. Когда горох разбухнет, подготовьте овощи – очистите репу, лук и морковь и нарежьте мелким кубиком. Также нарежьте бекон. Слейте воду с горошка, выложите его в кастрюлю и залейте чистой фильтрованной водой так, чтобы ее уровень был на 2-2,5 сантиметра выше уровня гороха. Добавьте нарезанные овощи и зелень. Доведите до кипения на среднем огне, затем снизьте нагрев до минимального и варите 2-3 часа, пока горошек не начнет развариваться. Если будет нужно, добавьте немного горячей кипяченой воды. Обжарьте бекон до золотистого цвета. Добавьте соль, перец и бекон в гороховую кашу, хорошо перемешайте и снимите с огня. Подавайте, посыпав свежей мятой или шалфеем.

Для другого варианта каши из сухого горошка вам потребуется:
— 500 грамм сухого гороха;
— 4 столовые ложки сливочного масла;
— ¼ стакана нарезанного репчатого лука;
— ¼ стакана нарезанной кубиками моркови;
— ¼ стакана нарезанного сельдерея;
— 2 столовые ложки свеженатертого имбиря;
— 4 измельченных зубчика чеснока;
— ½ чайной ложки молотого кардамона;
— 8 чашек куриного бульона;
— оливковое масло;
— соль, перец.

Растопите сливочное масло в большой широкой кастрюле. Обжарьте на нем репчатый лук, морковь, сельдерей, чеснок и свеженатертый корень имбиря. Когда лук станет прозрачным, приправьте овощи солью, перцем кардамоном. Влейте теплый бульон. Доведите кашу до кипения и варите, пока каша не станет густой, а горох разварится. Это займет около часа. Приправьте кашу солью и перцем, подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

Для того чтобы приготовить кашу из свежего гороха, возьмите:
— 3 ½ чашки свежего или замороженного горошка;
— ¼ стакана сметаны;
— 1 чайная ложка нарезанного эстрагона;
— 1 чайная ложка винного уксуса;
— ½ стакана жирных сливок;
— ¼ чашки творога;
— соль, перец.

В кастрюле доведите 4 стакана воды до кипения, посолите и отварите горошек до готовности. Слейте лишнюю жидкость и положите отварной горошек в чашу кухонного комбайна, добавьте сметану, сливки, уксус, эстрагон и пюрируйте кашу. Приправьте солью и перцем.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Гороховая каша на воде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.2 кКал	1684 кКал	3.2%	5.9%	3107 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	9.4%	1949 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.3%	14000 г
Углеводы	8.8 г	219 г	4%	7.4%	2489 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	19.4%	952 г
Вода	82.4 г	2273 г	3.6%	6.6%	2758 г
Зола	1.734 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.4 мкг	900 мкг	225000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	10.3%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.022 мг	1.8 мг	1.2%	2.2%	8182 г
Витамин В4, холин	39.84 мг	500 мг	8%	14.8%	1255 г
Витамин В5, пантотеновая	0.438 мг	5 мг	8.8%	16.2%	1142 г
Витамин В6, пиридоксин	0.054 мг	2 мг	2.7%	5%	3704 г
Витамин В9, фолаты	3.187 мкг	400 мкг	0.8%	1.5%	12551 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.139 мг	15 мг	0.9%	1.7%	10791 г
Витамин Н, биотин	3.785 мкг	50 мкг	7.6%	14%	1321 г
Витамин РР, НЭ	1.1641 мг	20 мг	5.8%	10.7%	1718 г
Ниацин	0.342 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	158.35 мг	2500 мг	6.3%	11.6%	1579 г
Кальций, Ca	30.22 мг	1000 мг	3%	5.5%	3309 г
Кремний, Si	16.534 мг	30 мг	55.1%	101.7%	181 г
Магний, Mg	21.96 мг	400 мг	5.5%	10.1%	1821 г
Натрий, Na	469.83 мг	1300 мг	36.1%	66.6%	277 г
Сера, S	40.8 мг	1000 мг	4.1%	7.6%	2451 г
Фосфор, Ph	63.2 мг	800 мг	7.9%	14.6%	1266 г
Хлор, Cl	741.83 мг	2300 мг	32.3%	59.6%	310 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	235.1 мкг	~
Бор, B	133.5 мкг	~
Ванадий, V	29.88 мкг	~
Железо, Fe	1.35 мг	18 мг	7.5%	13.8%	1333 г
Йод, I	1.02 мкг	150 мкг	0.7%	1.3%	14706 г
Кобальт, Co	2.789 мкг	10 мкг	27.9%	51.5%	359 г
Марганец, Mn	0.3529 мг	2 мг	17.6%	32.5%	567 г
Медь, Cu	153.12 мкг	1000 мкг	15.3%	28.2%	653 г
Молибден, Mo	18.088 мкг	70 мкг	25.8%	47.6%	387 г
Никель, Ni	49.124 мкг	~
Олово, Sn	3.23 мкг	~
Селен, Se	2.61 мкг	55 мкг	4.7%	8.7%	2107 г
Стронций, Sr	15.94 мкг	~
Титан, Ti	36.06 мкг	~
Фтор, F	85.66 мкг	4000 мкг	2.1%	3.9%	4670 г
Хром, Cr	1.79 мкг	50 мкг	3.6%	6.6%	2793 г
Цинк, Zn	0.6406 мг	12 мг	5.3%	9.8%	1873 г
Цирконий, Zr	2.23 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.96 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Галактоза	0.173 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.189 г	~
Мальтоза	0.143 г	~
Сахароза	0.159 г	~
Фруктоза	0.253 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.323 г	~
Валин	0.201 г	~
Гистидин*	0.092 г	~
Изолейцин	0.217 г	~
Лейцин	0.329 г	~
Лизин	0.309 г	~
Метионин	0.042 г	~
Метионин + Цистеин	0.092 г	~
Треонин	0.167 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.201 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.339 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.181 г	~
Аспарагиновая кислота	0.444 г	~
Глицин	0.189 г	~
Глутаминовая кислота	0.631 г	~
Пролин	0.131 г	~
Серин	0.167 г	~
Тирозин	0.137 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	9.96 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.04 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.072 г	min 16.8 г	0.4%	0.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.072 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.205 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	3.3%
18:2 Линолевая	0.181 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.9%

Энергетическая ценность Гороховая каша на воде составляет 54,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Гороховая каша на воде».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.9 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2444 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	10.4%	1382 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1%	14000 г
Углеводы	10.8 г	219 г	4.9%	7.1%	2028 г
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	18.1%	800 г
Вода	79.2 г	2273 г	3.5%	5.1%	2870 г
Зола	0.838 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	180000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.118 мг	1.5 мг	7.9%	11.5%	1271 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	2.8%	5294 г
Витамин В5, пантотеновая	0.436 мг	5 мг	8.7%	12.6%	1147 г
Витамин В6, пиридоксин	0.039 мг	2 мг	2%	2.9%	5128 г
Витамин В9, фолаты	0.162 мкг	400 мкг	246914 г
Витамин C, аскорбиновая	0.45 мг	90 мг	0.5%	0.7%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.121 мг	15 мг	0.8%	1.2%	12397 г
Витамин Н, биотин	4.679 мкг	50 мкг	9.4%	13.6%	1069 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	4.2%	3429 г
Витамин РР, НЭ	1.4182 мг	20 мг	7.1%	10.3%	1410 г
Ниацин	0.473 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	168 мг	2500 мг	6.7%	9.7%	1488 г
Кальций, Ca	25.95 мг	1000 мг	2.6%	3.8%	3854 г
Кремний, Si	20.331 мг	30 мг	67.8%	98.4%	148 г
Магний, Mg	22.58 мг	400 мг	5.6%	8.1%	1771 г
Натрий, Na	85.57 мг	1300 мг	6.6%	9.6%	1519 г
Сера, S	41.9 мг	1000 мг	4.2%	6.1%	2387 г
Фосфор, Ph	54.4 мг	800 мг	6.8%	9.9%	1471 г
Хлор, Cl	135.75 мг	2300 мг	5.9%	8.6%	1694 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	289 мкг	~
Бор, B	164.1 мкг	~
Ванадий, V	36.74 мкг	~
Железо, Fe	1.721 мг	18 мг	9.6%	13.9%	1046 г
Йод, I	0.02 мкг	150 мкг	750000 г
Кобальт, Co	2.137 мкг	10 мкг	21.4%	31.1%	468 г
Литий, Li	0.759 мкг	~
Марганец, Mn	0.1732 мг	2 мг	8.7%	12.6%	1155 г
Медь, Cu	146.86 мкг	1000 мкг	14.7%	21.3%	681 г
Молибден, Mo	22.058 мкг	70 мкг	31.5%	45.7%	317 г
Никель, Ni	29.394 мкг	~
Рубидий, Rb	2.8 мкг	~
Селен, Se	0.307 мкг	55 мкг	0.6%	0.9%	17915 г
Стронций, Sr	19.6 мкг	~
Титан, Ti	44.34 мкг	~
Фтор, F	83.11 мкг	4000 мкг	2.1%	3%	4813 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	6.4%	2273 г
Цинк, Zn	0.6045 мг	12 мг	5%	7.3%	1985 г
Цирконий, Zr	3.97 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.045 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3%

Энергетическая ценность Гороховая каша на воде составляет 68,9 кКал.

Порция = 150 гр (103.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник