Какие витамины есть в артишоках
Полезные свойства лука порея
Полезные свойства лука порея
Сегодня в мире насчитывается огромное количество сортов и видов лука. Лук порей – один из …
Полезные свойства зеленого лука
Зеленый лук, или салатный лук, — это прекрасное растение, произрастающее по всему миру. Известно, что он выращивался еще много …
Полезные свойства батата
Батат представляет собой травянистую лиану с длинным, от 1 до 5 метров, стеблем, которые укореняются в узлах. Типовой куст …
Что содержится в цветной капусте?
Нам уже известны полезные свойства цветной капусты. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в цветной капусте.
Что …
Что содержится в фасоли?
Нам уже известны полезные свойства фасоли. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в фасоли.
Что содержит …
Полезные свойства фасоли
Говорят, что полезные свойства фасоли оценил ещё Наполеон Бонапарт, который как известно был страстным поклонником здоровой …
Что содержится в маслинах?
Нам уже известны полезные свойства маслин. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в маслинах.
Что содержат …
Полезные свойства маслин
Маслины являются одним из самых популярных Средиземноморских деликатесов. И очень полезным для здоровья человека продуктом.
В …
Что содержится в картофеле?
Нам уже известны полезные свойства картофеля. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в картофеле.
…
Полезные свойства картофеля
Самый обычный клубень картофеля не только служит нам основой многих блюд на протяжении всего года, но также может порой …
Что содержится в красном перце?
Нам уже известны полезные свойства красного перца. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в красном перце.
…
Полезные свойства красного перца
Красный перец — повсеместно известная пряность. Родина красного перца — тропическая Америка, где его культивацией занимались …
Что содержится в редьке?
Нам уже известны полезные свойства редьки. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в редьке.
…
Полезные свойства редьки
Вы не любите редьку? Тогда вы просто не знаете, какие полезные свойства несёт в себе это растение! Польза этого растения была …
Что содержится в тыкве?
Нам уже известны полезные свойства тыквы. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в тыкве.
…
Полезные свойства тыквы
На сегодняшний день нет единой теории о происхождении тыквы. География догадок ученых простирается от Америки, до Китая, …
Что содержится в спарже?
Нам уже известны полезные свойства спаржи. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в спарже.
…
Полезные свойства спаржи
Уже 4 тысячи лет спаржа считается «царицей овощей» и в древности украшала столы высших государственных деятелей, от египетских …
Что содержится в репе?
Нам уже известны полезные свойства репы. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в репе.
…
Полезные свойства репы
Издревле наши предки почитали репу за её полезные свойства и окультурили, по данным историков, ещё 40 веков назад, с тех пор, …
Что содержится в патиссонах?
Нам уже известны полезные свойства патиссона. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в патиссоне.
…
Полезные свойства патиссонов
Патиссон — дальний родственник кабачка и тыквы. Путь его попадания в Россию, как и многих других полезных растений, пролегает …
Что содержится в каперсах?
Нам уже известны полезные свойства каперсов. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в каперсах.
…
Полезные свойства каперсов
Каперсы — полукустарник с яйцевидно-овальными листьями, желтоватыми колючими прилистниками и от природы впитавший в себя …
Что содержится в брюкве?
Нам уже известны полезные свойства брюквы. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в брюкве.
…
Полезные свойства брюквы
Брюква — похожее на репу, двулетнее растение, принадлежащее семейству капустных. Родиной брюквы называют Швецию, именно …
Что содержится в артишоке?
Нам уже известны полезные свойства артишока. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в артишоке.
…
Полезные свойства артишока
Ещё с античных времён люди замечали полезные свойства артишока. Ему приписывалось свойство благоприятно влиять на процессе …
Что содержится в шиповнике?
Нам уже известны полезные свойства шиповника. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в шиповнике.
…
Что содержится в дыне?
Нам уже известны полезные свойства дыни. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в дыне.
…
Что содержится в арбузе?
Нам уже известны полезные свойства арбуза. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в арбузе.
…
Полезные свойства арбуза
Арбуз является травянистым однолетним растением из семейства тыквенных, его цветение приходится на май-июня, а созревание …
Что содержится в редиске?
Нам уже известны полезные свойства редиски. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в редиске.
…
Полезные свойства редиски
В конце весны на наших грядках начинает взрастать удивительный овощ — редис. Уже в самом начале лета мы можем подать его на …
Что содержит щавель?
Нам уже известны полезные свойства щавеля. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в щавеле.
…
Полезные свойства щавеля
Сочный, вкусный щавель давно стал неотъемлемым компонентом рациона наших соотечественников, особенно, в самом начале лета. …
Что содержится в кукурузе?
Нам уже известны полезные свойства кукурузы. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в кукурузе.
Что содержит …
Полезные свойства дыни.
Дыня весьма популярна среди наших соотечественников, ее ценят, прежде всего, за прекрасные вкусовые качества, пользу для …
Полезные свойства грибов.
Грибы являются одним из самых интересных представителей царства живых организмов, их отличительная черта — сочетание биологических …
Что содержит брокколи?
Нам уже известны полезные свойства брокколи. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в брокколи.
Что содержит …
Что содержит огурец?
Нам уже известны полезные свойства огурца. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в огурце.
Что содержит …
Что содержит чеснок?
Нам уже известны полезные свойства чеснока. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в чесноке.
Что содержит …
Что содержит сельдерей?
Нам уже известно о том, чем полезен сельдерей. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в сельдерее.
Что содержит …
Что содержит свекла?
Нам уже известно о том, чем полезна свекла. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в свекле.
Что содержит …
Что содержит кабачок?
Нам уже известны полезные свойства кабачков. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в кабачках.
Что содержит …
Что содержит баклажан?
Нам уже известно о том, чем полезны баклажаны. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в баклажанах.
Что содержит …
Что содержит авокадо?
Нам уже известны полезные свойства авокадо. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в авокадо.
…
Что содержат оливки.
Нам уже известны полезные свойства оливок, сегодня мы подготовили информацию о том, что содержат оливки.
…
Полезные свойства оливок.
Оливки — это вкуснейшие плоды оливкового дерева, произрастающего вблизи черного и средиземного моря. Считается, что родина …
Что содержит морковь.
Нам уже известны полезные свойства моркови, сегодня поговорим о том, что содержится в моркови.
…
Чем полезна морковь.
Полезные свойства моркови известны многим, особенно способность моркови улучшать зрение, благодаря большому количеству …
Что содержится в помидоре.
Помидор является выходцем из Южной Америки, впитавшим в себя огромную солнечную энергию этого континента.
Мы уже узнали …
Чем полезны помидоры?
Овощ, о котором сегодня пойдет речь является уникальным в своем роде. Помидор является основой многих блюд, сочетая в себе …
Полезные свойства кабачков.
Кабачок удивительный овощ, сочетание огромной пользы для здоровья и питательной ценности делает его незаменимым продуктом …
Полезные свойства баклажана.
Баклажан известен многим нашим соотечественникам, он является неотъемлимым атрибутом русской кухни. Запеченные и фаршированные …
Что содержится в луке.
Из предыдущей статьи мы узнали о полезных свойствах лука. Для вас мы хотим привести наиболее полный список того, что содержится …
Полезные свойства лука.
Лук весьма распространенное в нашей стране растение. Без добавления лука не обходится практически не одно блюдо, представленное …
Полезные свойства свеклы.
Полезные свойства свеклы
Свекла является уникальным овощем, настоящей кладезью полезных веществ. Свекла известный и крайне …
Полезные свойства чеснока.
Чеснок является универсальным лекарем для нашего организма, он широко применяется как в традиционной медицине, так и в …
Полезные свойства авокадо.
Авокадо — чудесное растение, мало того, что его плоды очень питательны и выступают основой многих блюд, он является настоящим …
Чем полезен огурец?
Полезные свойства огурца.
На первый взгляд может показаться, что огурец простой и обыденный для нас овощ, который не может …
Полезные свойства брокколи.
Полезные свойства брокколи
Сегодня капусту брокколи можно найти в любом магазине, как в свежем, так и в замороженном виде. …
Источник
Артишоки содержат жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, E и K), водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9),
а также
макро- и микроэлементы (минералы).
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
Витамин A | 1,0 мкг | 0,1% |
Бета-каротин | 8,0 мкг | 0,2% |
Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
Витамин D2 | н/д | 0,0% |
Витамин D3 | н/д | 0,0% |
Витамин E | 0,2 мг | 1,3% |
Витамин K | 14,8 мкг | 12,3% |
Витамин C | 11,7 мг | 13,0% |
Витамин B1 | 0,1 мг | 6,0% |
Витамин B2 | 0,1 мг | 5,1% |
Витамин B3 | 1,0 мг | 6,5% |
Витамин B4 | 34,4 мг | 6,9% |
Витамин B5 | 0,3 мг | 6,8% |
Витамин B6 | 0,1 мг | 8,9% |
Витамин B9 | 68,0 мкг | 17,0% |
Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
Источник
Сегодня на обзоре очень интересные и необычные для нашей страны растения — артишоки. Их цена в виде консервантов может доходить до 30$ за баночку 0.5 л. Благодаря каким свойствам артишоки получили такую высокую ценность? В чём их польза для организма, и как их готовить? Поговорим об этом подробно.
Описание артишоков
Артишок с первого взгляда напоминает шишку. Но на деле это нераскрывшийся бутон. В связи с тем, что они широко используются в кулинарии, их по привычке называют овощами, хотя по факту это цветы.
Какие на вкус артишоки?
При легкой обжарке артишоки имеют сладковатый привкус с металлическими вкраплениями. Но если их хорошенько потушить, то по вкусу они будут напоминать наши привычные кабачки со слегка ореховым привкусом.
Где выращивают артишоки?
Основная масса этих «овощей» производится в Италии, на побережье Средиземного моря, а также в Южной Америке и Австралии. В Украине их можно найти в Крыму, а в России — в Краснодарском крае.
Какая калорийность у артишоков?
Это диетический продукт с очень низкой калорийностью — всего 48 ккал на 100 г.
Польза артишоков
Количество рецептов с использованием артишоков растёт в геометрической прогрессии. Чем так ценно это соцветие, и какую пользу способно принести организму?
- Отличное содержание витаминов B, C и K. Сердцевина обладает практически всеми незаменимыми аминокислотами.
- В плотных листьях находятся такие редкие вещества, как цинарин и инулин. Цинарин — это природное сосудорасширяющее средство. Он необходим для улучшения кровообращения в коре головного мозга. Инулин, в свою очередь, нужен для очищения толстой кишки от болезнетворных бактерий и восстановления здоровой микрофлоры кишечника.
- Активные вещества в составе артишоков помогают очистить и оздоровить печень.
- Мочегонное и желчегонное действие.
- Снижение уровня сахара в крови.
- Устранение холестериновых пробок и налёта в кровеносных сосудах.
- Профилактика гипертонии, атеросклероза и сахарного диабета.
- Артишоки усиливают иммунитет и стимулируют защитные функции организма.
Вред артишоков
Из-за принципов воздействия на организм, артишоки имеют некоторые противопоказания. Когда лучше отказаться от их употребления?
- В случае болезни почек, перед употреблением артишоков проконсультируйтесь с врачом.
- При гипотонии (низком артериальном давлении).
- Если диагностирована печеночная недостаточность.
- При воспалении желчного пузыря (холецистите).
- Не стоит кушать артишоки детям до 6 лет (листья растения могут оказаться слишком тяжёлыми для детской пищеварительной системы).
Как готовить артишоки?
Готовить артишоки несложно, главное правильно выбрать соцветия. Как выбрать хорошие свежие артишоки? Нужно выбирать молодые тяжелые бутоны. Они не должны быть сухими, цвет плодов должен быть равномерным. Желтые и бурые пятна — признак того, что соцветия залежались и начали подвядать.
Артишоки готовят практически всеми возможными способами: обжаривают, запекают, варят, тушат или готовят на пару. Их сочетают с любыми продуктами и едят как отдельное блюдо.
Сколько времени готовятся артишоки?
Удивительно, но артишоки можно есть в сыром виде. Но имейте в виду, что это может вызвать расстройство желудка. Дело в том, что листья шишковидных бутонов довольно жесткие, и неподготовленная пищеварительная система может испытывать проблемы с перевариванием.
- Молодые небольшие бутоны варят в кипящей воды примерно 15 минут. Варка крупных соцветий занимает около 30 минут. Чтобы узнать, готовы ли артишоки, потяните за листочек, он должен легко отойти от «овоща».
- Запекают артишоки примерно 40-45 минут при температуре 177°.
- Если вы хотите приготовить бутоны растений на пару, то на это у вас уйдет около 25 минут. На крупные артишоки уйдет больше времени.
- Обжарка артишоков требует некоторых приготовлений. Прежде, чем приступит к жарке, их надо размягчить. Для этого артишоки предварительно варят 20-25 минут, и лишь затем бросают в сковороду. Сам процесс обжаривания занимает 8-10 минут. При этом их необходимо регулярно помешивать.
Приготовленное нужно есть сразу. Блюда с использованием соцветий не лежат долго, и быстро портятся.
Суп из артишоков
Ингредиенты:
- Артишоки — 1 кг (лучше брать крупные)
- Сливочное масло — 100 г
- Сливки (30% жирности) — 150 мл
- Куриный бульон — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 2 ст.л.
- Мука — 3 ст.л.
- Травы, специи и соль — по вкусу
Приготовление:
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте к нему мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте несколько минут, постоянно помешивая.
- Подготовьте артишоки: очистите жесткие листья и срежьте верхушку и удалите сердцевину.
- В кастрюлю залейте бульон, добавьте артишоки. Приправьте, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте в кастрюлю зажарку.
- Доведите бульон до кипения и оставьте томиться на слабом огне 30 минут.
- Снова растопите кусочек сливочного масла, обжарьте муку и залейте сливки.
- Получившийся сливочный состав влейте в суп.
- Взбейте всё блендером и суп готов.
Фасоль с артишоками
Ингредиенты:
- Артишоки маринованные — 0.5 кг
- Фасоль — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 3 шт
- Овощной бульон — 300 мл
- Оливковое масло — 40 мл
- Лимонный сок — половинка лимона
- Травы, специи и соль — по вкусу
Приготовление:
- Фасоль промыть, морковь нарезать кубиками.
- Фасоль закиньте в кастрюлю, залейте водой (вода должна полностью покрывать бобы). Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте морковь и варите ещё 10 минут. Снимите овощи с огня и слейте воду.
- Растопите масло и обжарьте лук, предварительно нарезав его кольцами. Добавьте в сотейник предварительно отваренную фасоль с морковью, залейте всё овощным бульоном и выдавите лимонный сок. Тушите всё 6-7 минут.
- Подготовьте артишоки и разрежьте их пополам. Добавьте их в сотейник и продолжайте тушить ещё 5-7 минут.
- Добавьте зелень и приправьте.
- Блюдо готово!
Заключение
Артишоки — очень дорогой и ценный продукт. Он хорошо действует на организм, улучшает кровообращение и тонизирует вестибулярный аппарат. Надеемся, что материал был для вас полезен. Делитесь им в соцсетях, и оставайтесь с нами на сайте Рацион.ТОП.
Вас может заинтересовать:
Будьте активны, оставьте свой отзыв! Нам важны абсолютно все мнения.
Источник