Какие витамины больше всего содержатся в рыбьем жире
О рыбьем жире многим известно не понаслышке. Его резкий аромат и специфический вкус частенько становился причиной споров между детьми и родителями. Длительное время в СССР считалось, что он является лучшим источником полезных веществ для школьников, но с 1970 года был запрещен. Ученые заявили: состав продукта небезопасен. Какой витамин рыбий жир содержит? Способен ли он навредить здоровью? Ответы на эти вопросы ищите ниже.
Что такое «рыбий жир»
Рыбьим жиром называют вещество, состоящее из множества жирных кислот, дополненных примесями, имеющими форму витаминов и минералов. Имеет не самый приятный вкус, да и пахнет специфически.
Маслянистую жидкость полупрозрачного цвета получают путем переработки печени определенных сортов рыбы:
- тунца;
- горбуши;
- лосося;
- скумбрии;
- атлантической трески;
- сельди.
Обитающие в прохладных и очень соленых водах рыбки для сбережения тепла накапливают внушительную жировую прослойку. В ней концентрируется много полезных веществ, без которых выжить невозможно. Отлов особей, подходящих для получения жира, ведется в период их максимальной готовности к зимовке. Из упитанных рыбин готовят густой витаминизированный бульон, впоследствии становящийся жиром.
Формы выпуска
В аптеке продаются:
- Капсулы с желатиновой оболочкой. Специалисты рекомендуют приобретать препарат, упакованный в желатин рыбного происхождения.
- Эмульсия, имеющая неприятный вкус, продающаяся в бутылочках. Для ее хранения используют емкости из темного стекла: под действием солнечных лучей меняется состав жидкости, приводящий к частичной потере полезных веществ.
Считается, что жир, «упакованный» в капсулы, дольше остается полезным, в отличие от разливной формы.
Потребители могут приобрести продукт, изготовленный из мышечных волокон. Он подходит для женщин, готовящихся стать мамами, по причине насыщенности Омега-3. Но других веществ в нем меньше, чем в жире из печени.
Что касается сорта, то жир бывает:
- Белым. Принимается вовнутрь без предварительной очистки, обладает мягким вкусом и запахом. В медицине считается самым ценным.
- Желтым. Очищен и помещен в желатиновую оболочку. Используется как диетическая и биологически активная добавка.
- Бурым. Имеет резкий, стойкий запах и специфический вкус. Применяется исключительно в технических целях для изготовления смазочных материалов, применяемых в кожгалантереи.
Жирные кислоты в составе
Согласно проведенным медицинским исследованиям, больше половины жителей планеты испытывают дефицит Омега-3. Люди должны регулярно получать его, а также другие жирные кислоты с пищей, так как организм неспособен вырабатывать их самостоятельно.
Какого вещества в продукте больше, видно из таблицы:
| Вещество | % содержания в 100 гр |
| Холестерин (легкорастворимый) | 0,3-0,6 |
| Омега-3 (здесь и ниже — жирные кислоты) | 10,0-15,0 |
| Омега-6 | 3,0 |
| Каприновая | 0,3-0,8 |
| Пальмитиновая | 25 |
| Арахидоновая | 3 |
| Олеиновая | 70 |
| Уксусная | 0,3-0,6 |
| Стеариновая | 4,0-8,0 |
| Линоленовая | 2,0 |
| Валериановая | 0,3-0,6 |
| Эйкозапентаеновая | 6,0-10,0 |
| Масляная | 0,3-0,6 |
| Докозагексаеновая | 10,5-15,0 |
В рыбьем жире содержится масса жирных кислот, но главными из них считаются:
- альфа-линоленовая — красота кожных покровов и регулирование работы сердца;
- эйкозапентаеновая — отвечает за работу мозга и сердца;
- докозагексаеновая — обеспечивает хорошее самочувствие.
Будучи очень питательным, рыбий жир оказывается довольно калорийным. В 100 граммах содержится целых 920 ккал, но для женщин, заботящихся о фигуре, он безопасен. Вес капсулы составляет всего 0,3 гр, а в сутки запрещено принимать более трех штучек.
Витаминно-минеральный состав
Помимо кислот, в жире есть витамины и минералы. Сколько полезных веществ в нем содержится, показано в таблицах:
| Минерал | мг в 100 гр | Действие |
| Сера | 0,03 | Антиоксидантное действие, участие в синтезе инсулина, соединительных тканей кератина и коллагена. |
| Бром | 0,02 | Седативное действие, помогающее в борьбе с нервными расстройствами. Борется с судорогами, некоторыми заболеваниями ЖКТ и расстройством работы сердечно-сосудистой системы. |
| Йод | 0,02-0,4 | Повышение эластичности сосудов, ускорение сжигания избыточного жира, прибавление энергии, улучшение состояния кожных покровов. |
| Фосфор | 0,02 | Поддержка здоровья костей и кожи, участие в обменных процессах, обеспечение мышечной и умственной деятельности. |
Как видно, содержание минералов в продукте крайне низкое.
| Витамин | мг в 100 гр | Действие |
| А | 30,0 | Укрепление и ускорение регенерации внутренних и наружных эпителиальных покровов. |
| Д | 0,004-0,8 | Эластичность и целостность кожных покровов, волос, ногтей, хрящевых тканей. |
| Е | 0,21 | Укрепление костных тканей, регуляция белково-углеводного обмена. |
Итак, рыбий жир является ценным источником витаминов А и Д, а также жирных кислот.
С целью насыщения капсул тем или иным веществом практикуется смешивание жиров, добытых из разных сортов рыб. Если говорить о том, какие витамины содержит жир рыб определенного сорта, то у сельди он богат витамином Е, а лосося — витамином Д. Но существует и «золотая середина» — ею является треска. Полученный из нее продукт имеет стабильный витаминный состав.
О положительном влиянии рыбьего жира на здоровье человека
Уникальный продукт очень полезен для человека.
Его употребление:
- улучшает работу сердца, защищает от образования холестериновых бляшек;
- регулирует обмен веществ, ускоряет преобразование жиров в энергию, снижает уровень кортизола и помогает увеличить мышечную массу;
- препятствует появлению воспалений и болевых ощущений в суставах и мышцах, что особенно важно для спортсменов;
- борется с депрессией и сглаживает ее симптомы;
- активизирует мозговую деятельность и помогает сконцентрироваться;
- стимулирует выработку тостестерона у мужчин;
- усиливает остроту зрения и укрепляет глазную сетчатку.
Говоря о пользе рыбьего жира для женщин, можно отметить следующие свойства:
- улучшение состояния волос и повышение густоты шевелюры;
- ускорение минерального обмена и процесса похудения;
- укрепление скелета ребенка, находящегося в материнской утробе;
- предотвращение преждевременных родов.
Капсулы с рыбьим жиром являются прекрасной витаминной добавкой для детей, содержащиеся в них вещества:
- улучшают кровообращение;
- укрепляют память;
- снижают гиперактивность;
- повышают интеллект;
- обеспечивают стрессоустойчивость;
- нормализуют вес;
- предупреждают рахит.
Кому противопоказан прием
Как и любой препарат, рыбий жир имеет противопоказания.
От его потребления придется отказаться людям, страдающим от:
- аллергии;
- чрезмерного повышения холестерина;
- туберкулеза;
- почечной недостаточности;
- желчекаменной болезни;
- панкреатита;
- кожных заболеваний;
- заболеваний крови и мочеполовой системы;
- гиперкальцемии и избытка витамина Д.
Беременным женщинам принимать рыбий жир можно только по назначению врача. Детям до 7 лет он также противопоказан.
О передозировке говорят:
- жидкий стул;
- слабость и сонливость;
- снижение аппетита;
- тошнота, сопровождающаяся рвотой.
В некоторых случаях начинает ломить кости, появляется головная боль.
Рыбий жир нельзя принимать одновременно с другими препаратами.
В противном случае можно спровоцировать:
- переизбыток витамина А или Д;
- гиперкальцемию;
- повышение внутричерепного давления;
- переизбыток фосфора;
- аритмию.
Качественный продукт не содержит красителей и ароматизаторов. Он может храниться не более 24 месяцев. Перед приемом следует посоветоваться с врачом. Ни в коем случае нельзя превышать дозировку и самостоятельно изменять график приема препарата.
Источник
Многие с детства помнят неприятный вкус и запах рабьего жира, который взрослые заставляли пить каждый день. Несмотря на неважные вкусовые качества, состав и польза для организма делают продукт незаменимым для людей всех возрастов.
Рыбий жир – что это?
Ритм современной жизни и нездоровая атмосфера городов заставляют заботиться о своем здоровье с удвоенной силой.
Для обогащения рациона и помощи организму в борьбе с инфекциями рекомендуется каждый день принимать рыбий жир с витаминами.
Нужно отметить, что продукт выпускается в разных формах. Если раньше его можно было найти только в стеклянных бутылочках, то сейчас он продается и в капсулах. Польза рыбьего жира в капсулах имеет ряд преимуществ: оболочка защищает от неприятного вкуса, а также не дает жиру окислиться.
Витамины с рыбьим жиром в капсулах удобно перевозить и принимать в дороге, а также его легче дозировать.
Однако даже жидкий продукт проходит несколько этапов глубокой очистки, что делает его вкус практически неощутимым.
Состав продукта
Рыбий жир – поистине уникальный кладезь полезных веществ. В основном его добывают из морской жирной рыбы: сельди или скумбрии.
Продукт содержит комплекс жизненно важных витаминов A, B и омега-3, а также антиоксиданты.
Омега-3
Данные жирные кислоты не вырабатываются организмом, а поступают извне. Они необходимы для «починки» и роста клеток, а также для их защиты от неблагоприятных внешних условий.
Современный рацион не включает достаточное количество витаминов омега-3, поэтому рыбий жир приходится как нельзя кстати. В жирной рыбе содержится несколько разновидностей кислоты:
- Докозапентаеновая: ее можно получить только из жирной морской рыбы. Она необходима для синтеза других полезных веществ.
- Докозагексаеновая: в основном содержится в рыбе, а в растениях ее очень мало. Кислота этого вида рекомендована беременным женщинам и детям для профилактики заболеваний и укрепления иммунитета.
- Эйкозапентаеновая: помогает при скачках кровяного давления, остеопорозе и в период менопаузы.
- Альфа-линолевая: содержится только в растительных продуктах.
Если человек регулярно потребляет жирные кислоты омега-3, то ему удается избежать многих проблем со здоровьем:
- Приходят в норму сердце и сосуды, мозг и ЖКТ. Кислота выводит лишний холестерин, снимает спазмы сосудов и налаживает работу кишечника, минимизируя риск проблем с пищеварением.
- Спадает нервное напряжение, усталость и депрессия.
- Уменьшается боль при ревматизме и артрозе, а также снимает воспаления.
- У женщин и мужчин налаживается половая функция.
Кислота разжижает кровь, поэтому нужно внимательно следить за дозировкой.
Витамин A
Нормализация выработки белка, обмена веществ, укрепление защитных сил организма и заживление кожных покровов – неполный перечень функций витамина А.
Его активно используют в косметологической сфере, так как он помогает бороться с кожными патологиями, делая кожу мягкой и эластичной.
Благодаря тому, что в состав рыбьего жира входит витамин A, у человека налаживается зрительная функция: улучшается зрение и пропадают неприятные ощущения.
Помимо этого, ретинол помогает восстанавливать костную и хрящевую ткань, ускоряет рост поврежденных клеток. Витамин A нормализует дыхательную систему, что особенно важно для курильщиков со стажем.
Витамин B
Рыбий жир с витаминами необходим для детей и взрослых, поскольку содержит тиамин. Он налаживает работу нервной системы, а также стабилизирует метаболизм.
Рибофлавин, биотин и фолиевая кислота отвечают за расщепление липидов и усвоение питательных веществ. Кроме этого, они являются необходимой составляющей в кроветворной функции.
Никотиновая кислота участвует в энергетическом обмене, выравнивает психологическое состояние и помогает нормально заснуть.
Холин также необходим для нервной системы, так как укрепляет память.
Пиридоксин нужен для выработки серотонина, отвечающего за хорошее настроение. Инозитол регенерирует нервные волокна и помогает страдающим депрессией.
Пантотеновая кислота усиливает клеточные мембраны и защищает слизистые покровы от воспалений.
Антиоксиданты
Данные вещества противодействуют окислению, которое возникает из-за воздействия свободных радикалов на клетки организма. Вследствие этого мембраны клеток разрушаются, приводя к старению.
Антиоксиданты направлены на восстановление разрушенных клеток. Это позволяет избежать многих болезней и отсрочить момент старения.
Как принимать и хранить продукт
В сутки следует принимать не более 2000 мг рыбьего жира, причем суточную порцию нужно разбить на несколько приемов. Его пьют до или после еды, но натощак употреблять нельзя.
Лучшее время для профилактики рыбьим жиром – осень и зима, когда иммунитету требуется особенно сильная защита от инфекций.
Нужно помнить, что один курс непрерывной терапии не должен превышать 2 месяцев.
Рыбий жир нужно правильно хранить, иначе он быстро испортится. В жидкой форме продукт держат в бутылочке из темного стекла. Добавка хранится в месте, отдаленном от солнечного света при температуре около 4-5˚C.
Препараты с рыбьим жиром
На фармацевтическом рынке можно найти различные препараты с вытяжкой из печени рыб.
Чтобы определить, какие витамины содержат высококачественный рыбий жир, следует поспрашивать лечащего врача или проанализировать отзывы.
Важно не приобрести испорченный продукт, так как это может нанести вред здоровью.
Биоконтур
Выпускаются в форме капсул из желатина, которые легко пить без предрассудков насчет вкуса.
У продукта есть детская линейка рыбьего жира в виде жевательных капсул с фруктовым привкусом.
Также в препарат могут входить фитодобавки для большей эффективности. Цена невысокая = не более 50 р. за 100 таблеток.
Волшебная рыбка
Детские витамины с рыбьим жиром от Экко Плюс показаны для малышей от 1,5 л. Витаминный состав сбалансирован и позволяет предупредить многие детские заболевания. За упаковку 100 капсул аптеки просят в среднем 150 р.
Cod Liver Oil
Рыбий жир с омега-3 в витаминах от норвежского производителя Carlson Labs выпускается в нескольких видах в зависимости от количества кислот в составе.
Линейка продукции достаточно вариативная, при этом качество витаминов очень высокое. Однако цена такого рыбьего жира составляет около 1500-1700 р. за 50 мл.
Меллер
Рыбий жир Меллер – витамины, отзывы о которых не оставляют сомнений в их качестве.
Выпуском занимается финская фирма Moller, которая распространяет продукцию в крупных столичных сетях или через интернет-магазины. Цена одной пачки (112 шт.) стоит около 1200 р.
Противопоказания
Рыбий жир с витаминами — хорошее средство для налаживания работы организма. Однако у него есть ряд противопоказаний:
- При переизбытке кальция и витамина D прием рыбьего жира может спровоцировать побочные реакции.
- Продукт нельзя потреблять при туберкулезе, патологиях печени и почек в период обострения.
- Аллергия на компоненты добавки может стать причиной заложенности носа, головой боли и удушья, поэтому перед применением рекомендуется пройти аллерго-тест.
Во время беременности необходимо проконсультироваться с врачом перед использованием любых медицинских препаратов и добавок, поскольку изменения в рационе могут негативно сказаться на ребенке.
Также и пожилым людям не следует принимать рыбий жир без консультации врача.
Фото рыбьего жира
Источник
Рыбий жир — универсальная стимулирующая добавка для рациона растущего организма. Многие вспомнят, как в детстве этот продукт приходилось потреблять ложками, ибо никакие споры с родителями не могли избавить от этой процедуры. Чтобы понять, чем так полезно это средство, нужно разобраться, какой витамин в рыбьем жире. Этот продукт животного происхождения почти не имеет противопоказаний, прописывается даже страдающим диабетом, беременным женщинам. Главное его достоинство заключается в содержании ударной дозы витаминов.
Природа рыбьего жира
Начиная разбираться в вопросе, какой витамин содержит рыбий жир, нужно понять, откуда берутся полезные свойства добавки. Не все породы рыб одинаково подходят для производства этого диетического продукта. Так называемые элитные породы с крупной печенью становятся объектом промысла и добычи нужного ингредиента.
К ним относятся:
- треска атлантическая;
- скумбрия;
- сельдь;
- тунец;
- лосось;
- горбуша.
После отлова у этих рыб извлекают печень. Именно эта часть тела становится основным источником рыбьего жира. В некоторых случаях дополнительным сырьем может стать мышечная масса. Это касается рыбных пород, обладающих повышенным содержанием жировой ткани.
Вышеуказанные породы относятся к тихоокеанским видам. Температура среды их обитания очень низка, содержание солей высокое, а подкожный жир позволяет не мерзнуть и более эффективно передвигаться в толще воды.
Основная кормовая база:
- водоросли;
- криль;
- мелкие медузы;
- планктон.
Под влиянием этих факторов рыбий организм становится подобен фабрике по переработке диетически чистого продукта. Огромное количество витаминов консервирует рыбий жир. Это необходимо для сохранения жизнеспособности особей.
На момент добычи указанные виды накапливают максимальное количество необходимого материала для зимовки. Поэтому собранный субстрат становится концентрированным витаминным бульоном. Благодаря условиям, с помощью которых формируются молекулы жира атлантических рыб, он легко усваивается, потому считается диетическим продуктом.
Сорта жира
На сортовую принадлежность жира влияет вид рыб, способы обработки. В промышленности рыбий жир разделяют на три вида:
- белый;
- бурый;
- желтый.
Каждый из этих сортов обладает своими индивидуальными качествами, по которым определяется его ценность. Они определяют дальнейшее его применение.
Бурый рыбий жир
Обладатель стойкого запаха, специфического вкуса. Область применения исключительно технического характера. Из него изготовляют материалы для смазок, применяют при обработке кожгалантереи, приготавливают деграс.
Белый рыбий жир
Имеет самое высокое медицинское значение. Он применяется без очистки внутрь, поскольку этот рыбий жир содержит витамин А, D, E. Не имеет резкого запаха, обладает положительными вкусовыми показателями.
Желтый рыбий жир
После очистки запаковывается в глицериновые капсулы, имеет применение в медицине как таблетки. В некоторых случаях применяется как добавка в некоторые виды витаминов, питательные смеси, добавка спортивных БАДов.
Карта полезных веществ рыбьего жира
Разберемся детально, какой витамин содержится в рыбьем жире? Сложная структура этого продукта позволяет сочетать несколько поистине важных витаминных компонентов:
- А;
- D;
- Е.
Так же в ней содержится смесь глицеридов:
- олеиновые кислоты (более 70 %);
- пальмитиновую кислоту (около 25 %);
- кислот группы омега-6 (до 3%);
- линолевую (порядка 2 %);
- арахидоновую (2-3 %);
- омега-3 (15 %);
- эйкозапентаеновую кислоту (6-10 %);
- докозагексаеновую (10-15 %);
- докозапентаеновую (2-5 %);
- стеариновую (4-8 %);
- уксусную (от 0,3 до 0,6 %);
- масляную (от 0,3 до 0,6 %);
- валериановую (от 0,3 до 0,6 %);
- каприновую (от 0,3 до 0,8 %).
Кроме того в рыбьем жире содержатся вспомогательные вещества:
- легкорастворимый холестерин (от 0,3 до 0,6 %);
- йод (0,002—0,04 %);
- бром (до 0,02 %);
- фосфора (до 0,02 %)
- серу (до 0,03 %).
Глициды и кислоты типа Омега дают организму необходимые стимулирующие вещества, способные предотвратить многие патогенные процессы. Эйкозапентаеновая кислота в сочетании с фосфором и витаминами создают стойкий комплекс, препятствующий появлению ракообразующих клеток.
Доля витаминов рыбьего жира
Пропорция содержания витаминов в рыбьем жире зависит от периода сбора, обработки и приготовления исходного сырья. В фармакологической промышленности процентное содержание витаминного комплекса приводится к средним нормативным показателям. Это необходимо для соблюдения дозировки препарата.
Витамин А имеет медицинское название ретинол. Среднее содержание этого витамина, как в жидкостях, так и в капсулах, составляет 339 мкг. Это основной компонент жира.
При этом рыбий жир витамина Д включает от 0,8 до 1 мкг. Этот компонент активно взаимодействует с фосфором и кальцием.
Рыбий жир с витамином Е имеет долю до 2,1 мкг содержания в веществе. Е — активный компонент, второй по значимости компонент рыбьего жира.
Эти факты позволяют с точностью сказать, какого витамина больше в рыбьем жире. Зачастую витаминный ряд выглядит, как А-Е-D. Но в некоторых препаратах процентное содержание сознательно изменяется, в продукте повышается содержание требуемого витамина. Это происходит методом смешивания жиров нескольких сортов рыб.
Например, у лосося содержание витаминов в жире несколько отличается. Больше витамина Д, а процент А снижен до 1 мкг. Сельдь дает больше витамина Е. Золотым стандартом остается треска, жир которой имеет самое стабильное содержание витаминного ряда.
Содержание калорий рыбьего жира
Для тех, кто придерживается строгого расписания содержания калорий важно знать, сколько их содержится в рыбьем жире. Общая калорийность продукта составляет 920 ккал, что равно 100 г продукта. Высокая калорийность обусловлена большим содержанием активных веществ, плюс жировая составляющая. Однако, каждая капсула рыбьего жира содержит не более 0,3 г продукта, суточное же потребление этого БАДа должно составлять не более 1 г в сутки.
Потребление рыбьего жира ускоряет обменные процессы в организме. Его применение способствует снижению лишнего веса. Таким образом, потребляя по одной капсуле в сутки, вы сможете пополнить запас веществ, привести в порядок иммунную систему, вдобавок снизить вес.
Капсулы или жидкость?
Рыбий жир продается в капсулах и определенного объема емкостях. Многие задаются вопросом, какой вид более предпочтителен для употребления. Капсулы дают четкую дозу одного приема. Их легко заглатывать, при этом не происходит контакта самого жира с вкусовыми рецепторами.
В жидкости содержится большее процентное содержание веществ и витаминов. Такое положение обусловлено тем, что нет потерь при обработке. Отсутствие глицериновой оболочки можно считать важным факторам для тех, у кого есть проблемы с желудком.
Влияние витаминов рыбьего жира на организм
Витамины группы А отвечают за восстановление и укрепление эпителиальных покровов. Это касается как внешних, так и внутренних поверхностей. Он стимулирует обменные процессы, доставляющие все необходимые «строительные» материалы каждой клетке.
Группа Е отвечает за целостность, здоровый вид и рост волос, ногтей, хрящей. Поддержание хрящевой ткани не дает ей стареть раньше времени. Это предотвращает многие болезни, связанные с суставами. Так же он противостоит формированию опухолей.
Д витаминные комплексы укрепляют костные ткани, регулируют обмен белков, углеводов. Нормализует содержание многих веществ. Это жирорастворимое соединение необходимо всем, кто активно занимается фитнесом.
Негативные свойства рыбьего жира
У каждого препарата есть свои запреты на применение.
Рыбий жир противопоказан при:
- наличии повышенного витамина Д в организме;
- присутствии камней в мочеполовой системе;
- повышении функций щитовидки;
- почечной недостаточности;
- активных формах туберкулеза;
- завышенный уровень холестерина;
- при индивидуальной непереносимости продукта, аллергических реакциях.
Объем рыбьего жира должен быть снижен у:
- диабетиков;
- при пониженном давлении;
- при токсикозе;
- при язвах кишечника, желудка.
Вклад рыбьего жира в поддержание здоровья огромен. Соблюдая указания по применению, вы получите отличный результат. Простота применения, доступность в продаже, невысокая ценовая категория позволяют приобрести его без ущерба для семейного бюджета. В условиях глобального загрязнения окружающей среды этот препарат даст надежную защиту вашему иммунитету.
Читайте также:
Лучшее на сайте
Дата публикации: 
09.12.2015
©
Алина
Источник