Какие бывают витамины с
Витамин С является одним из наиболее широко известных, хорошо изученных и популярных витаминов, который действительно важен и необходим организму человека. Чем же так полезен витамин С? Кому нужно принимать витамина С больше, чем другим? А также полезна ли аптечная аскорбинка?
Про витамин С следует знать несколько основных фактов:
✔ водорастворимый витамин, который не накапливается
✔ самостоятельно синтезировать витамин С организм человека не может, поэтому необходимо его поступление с пищей или добавками
✔ витамин C усваивается очень быстро сразу после приема
✔ длительное хранение продуктов, воздействие воды, света, термическая обработка легко разрушают витамин С
✔ витамин повышает иммунитет
✔ важный антиоксидант
✔ необходим для синтеза коллагена, а также помогает усвоению кальция и железа
ВИТАМИН С: НАТУРАЛЬНЫЙ VS. СИНТЕТИЧЕСКИЙ
Природный витамин С, основным источником которого являются овощи, фрукты и ягоды, как нельзя лучше подходит и эффективно усваивается организмом человека. В продуктах питания не один элемент, а подключается целый комплекс для взаимодействия, состоящий из аскорбиновой кислоты, биофлавоноидов («витамина P»), аскорбигена и т.д.
В подавляющем большинстве фарминдустрия предлагает синтетическую форму витамина С. Продается чаще всего в следующей форме: аскорбиновая кислота (ascorbic acid), аскорбат кальция (calcium ascorbate / Ester-C), аскорбат натрия (sodium ascorbate), аскорбилпальмитата (ascorbyl palmitate) либо комбинация данных форм.
Может содержать натуральные источники витамина С (шиповник, ацерола), но стоит обращать внимание на их содержание. Чаще всего содержание синтетического витамина С гораздо больше, чем, например, из шиповника.
Для получения витамина С принципиальной разницы среди представленных форм нет и совсем мало научных доказательств о том, что какая либо из форм лучше или эффективнее усваивается. Люди, принимающие высокие дозы витамина С или у кого аскорбиновая кислота вызывает раздражение пищеварительного тракта, обратите внимание на не кислотную pH нейтральную форму витамина Ester-C или аскорбат натрия.
НИ МНОГО, НИ МАЛО… О ДОЗЕ
Количество витамина С, которое требуется ежедневно человеку, периодически пересматривается специалистами и ставится под сомнение. На сегодняшний день рекомендованная потребность витамина С для взрослого человека составляет всего 90-120 мг в сутки.
Суточная потребность может зависеть от множества факторов: пола, возраста, физической активности, наличия заболеваний, место проживания, наличия вредных привычек и т.д.
В повышенной потребности нуждаются пассивные курильщики и сами курящие (как минимум на 35 мг больше), регулярно употребляющие алкоголь, постоянно испытывающие стресс, женщины, которые принимают противозачаточные средства
Сейчас огромное количество последователей Лайнуса Полинга, которые придерживаются точки зрения о необходимости получения гораздо больших доз витамина С, при которых как раз и проявятся все его полезные свойства. Такая идея «шокового» приема витамина С зачастую популярна и при первых признаках простуды, но многие продолжают принимать такое количество каждый день. В зарубежных магазинах и аптеках все реже можно встретить таблетки и капсулы с дозой менее 500-1000 мг и покупателей становится все больше. Принимаю ли я сама такие дозы ежедневно? Нет, не принимаю.
Во-первых, витамин С в такой высокой дозировке практически не найти в овощах и фруктах. Природа руководствуется не принципом «чем больше, тем лучше» (количеством), а качеством (биодоступность).
Во-вторых, длительный прием огромных доз витамина С может быть чреват не просто тошнотой и диареей, но и возможно камнями в почках, привести к дефициту витамина В12, раздражению желудка при одновременном приеме с аспирином и др. Вполне допускаю, что некоторые предостережения из всего полного списка со временем могут быть опровергнуты наукой.
И, в-третьих, такую дозу витамина С лучше принимать не сразу, а делить ее на части и употреблять тогда равномерно в течение всего дня.
КАКОЙ КУПИТЬ ВИТАМИН С
Магазины и аптеки предлагают множество добавок с содержанием витамина С. Вот лишь некоторые из них, которые в свое время проходили исследование.
НЕ ОДОБРЕНЫ:
➾ Rainbow Light, Gummy Vitamin C Slices, Tangy Orange Flavor (90 gummies)
Да-да, самые популярные на iHerb апельсиновые дольки на самом деле не были одобрены из-за содержания аскорбиновой кислоты больше, чем заявлено на этикетке (351 мг против 250 мг). Тем более цену на них сильно подняли за последнее время, поэтому выгоднее смотреть аналог CGN, жевательные мармеладки.
➾ ChildLife, Liquid Vitamin C, Natural Orange Flavor (118.5 ml) не был одобрен все по той же причине: содержание аскорбиновой кислоты превысило дозировку, о которой заявляет производитель на упаковке.
Никаких тяжелых металлов и прочих вредных примесей обнаружено не было и для многих такая разница в дозировке не столь критична, но есть повод задуматься о качестве сырья производителя.
ОДОБРЕНЫ:
➾ Solgar, Ester-C Plus, Vitamin C (90 tablets) содержит аскорбат кальция (Ester-C) в большой дозировке 1000 мг всего в 1 таблетке с добавлением биофлавоноидов, экстракта ацеролы, шиповника и рутина.
➾ American Health, Ester-C (120 capsules) популярнейший и любимый многими бренд витамина С в форме Ester-C с биофлавоноидами, но удивлена отзывами в духе «лучший не синтетический витамин С в отличие от всех других» и т.п. Для чего вводить в заблуждение? Лучше просто взглянуть на состав, который честно указан на этикетке. Ester-C аскорбат кальций в дозировке 500 мг в одной капсуле, поэтому не стоит приукрашивать, если не делает этого даже производитель.
➾ Alacer, Emergen-C, Vitamin C, Super Orange (30 packets, 8.8 g each) помимо витамина С содержит электролиты и другие витамины, необходимо размешивать с водой.
➾ Dynamic Health Laboratories, Liquid Vitamin C, Natural Citrus Flavor (473 ml) в жидкой форме с цитрусовым вкусом, содержит шиповник и биофлавоноиды.
ВИТАМИН С: МОЙ ВЫБОР
При выборе витамина С я четко разделяю природный витамин С (whole food) и синтезированную аскорбиновую кислоту.
➾ California Gold Nutrition, Vitamin C (250 g) содержит аскорбиновую кислоту без биофлавоноидов, но меня подкупает в нем отсутствие других компонентов (сахара, подсластителя, ароматизатора, красителя) и нравится вкус. Дозировку данного препарата регулирую с легкостью самостоятельно в отличие от таблеток и капсул, а цена какая приятная! Хотя уверена многим понравится новинка «некислого» витамина от производителя: Buffered Gold C.
Если при слове «аскорбинка» вас передергивает и неприятно сводит зубы, все-таки решили принимать высокие дозы, то лучше сразу выбрать другой вариант: аскорбат натрия, который подходит даже для детей.
➾ Самый популярный NutriBiotic Immunity, Sodium Ascorbate (есть в капсулах) при наличии стремительно разбирают, поэтому запасные варианты: Now Foods и California Gold Nutrition.
Цельнопищевой витамин С я бы хотела выделить отдельно, так как все упомянутые выше добавки содержат синтезированную аскорбиновую кислоту, которую фарминдустрия выделяет из глюкозы.
В продаже есть комплексы природного цельнопищевого витамина С, содержащие натуральный витамин С и компоненты, которые способствуют лучшей усвояемости витамина.
➾ Natures Way, Alive!, Fruit Source, Vitamin C в форме таблеток (120 caps)
➾ Natures Way, Alive!, Whole Food, Vitamin C в форме порошка (120 g)
Природный витамин С из ацеролы (раньше было несколько источников, изменили состав). Почему из этих плодов? Просто содержат гораздо больше витамина С, чем в привычных лимонах, перце и других продуктах.
➾ Garden of Life, Vitamin Code, Raw Vitamin C (120 vegan capsules) помимо витамина С и биофлавоноидов из цельных продуктов содержит еще пробиотики и ферменты. Попробовать можно и меньшую упаковку 60 капсул.
➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tablets) от узнаваемого производителя. MegaFood зачастую проигрывает по дозировкам в других товарах (магний, кальций), но не в данном случае. В 1 таблетке целых 400 мг витамина С.
Дополнительные находки:
➾ Pure Essence, Whole Food Vitamin C (30 tablets)
➾ Vibrant Health, Super Natural C (60 capsules)
➾ The Synergy Company, Pure Radiance C (90 capsules)
Такие комплексы продаются подороже, что логично и закономерно, но смысл и выгода в покупке тоже есть. Для примера 1 ложечка порошка Nature’s Way содержит 500 мг витамина С. Если нет фанатизма по большим дозировкам, то смело уменьшаем потребляемое количество и продукта хватает уже не на 30 раз как указывает производитель, а на несколько месяцев для одного человека.
Источник
Современный ритм жизни, недостаток сна и солнца бывают главными причинами плохого самочувствия и авитаминоза. Иногда даже большое потребление фруктов, ягод и овощей не могут восполнить тот пробел в необходимой ежедневной потребности в витаминах.
Рейтинг лучших витаминных комплексов
Чтобы оставаться бодрым и активным, организму необходимо насыщаться полезными микро и макроэлементами. Для этого и существует множество разнообразных витаминных комплексов.
Виды комплексов витаминов
- Для детей.
- Для красоты.
- Для иммунитета.
- Для беременных.
Какие симптомы могут быть при нехватке витаминов
- Утомляемость.
- Снижение активности.
- Выпадение волос.
- Шелушение кожи.
- Падение зрения.
В комплексах содержатся химические элементы, которые гораздо медленнее и хуже усваиваются организмом, нежели витамины из природных источников. Как же их правильно принимать? Принимаются чаще всего во время еды одним или несколькими (при необходимости) курсами. Главное понимать, что превышение суточной дозы – недопустимо!
Рейтинг лучших витаминных комплексов
Такие витамины, как А и Е хорошо усваиваются вместе с пищей. Такие элементы, как витамины С и В хорошо растворяются в воде и быстро выводятся, поэтому их стоит принимать перед приемами пищи. Не стоит во время приема витаминов пить кофе, чай и употреблять алкоголь. Они с легкостью разрушают витамины, такие как К, С и В. Смешивать именно эти витамины с алкоголем нельзя, стоит подождать хотя бы пару часов.
Только ваш лечащий врач может назначить витамины, которые вы сможете принимать. Делается это после обследования организма и сдачи анализов на определение нехватки определенной группы витаминов.
Мы подобрали пятерку лучших витаминно-минеральных комплексов 2020 года. Статья носит ознакомительный характер. Перед применением данных препаратов проконсультируйтесь с врачом и ознакомьтесь с побочными эффектами, обозначенными в инструкции!
В рейтинг входят:
1. Компливит — Узнать, где дешевле всего >>>
2. Витрум — Узнать, где дешевле всего >>>
3. Центрум — Узнать, где дешевле всего >>>
4. Алфавит — Узнать, где дешевле всего >>>
5. Супрадин — Узнать, где дешевле всего >>>
1 место. Компливит
Это отличный вариант для тех, кто хочет подтянуть здоровье и при этом не желает выкладывать крупную сумму денег. Этот препарат отличается тем, что его можно принимать в возрасте от 14 лет. Особенно показан людям, которые переживают стресс в данное время (экзамены, собеседования).
Узнать, где дешевле всего >>>
Компливит
Показан также при переезде в другую страну и смене места жительства, когда организм особенно уязвим и нуждается в поддержке и защите. Также часто этот комплекс назначают людям после некоторых перенесенных заболеваний, когда организм ослаблен. Имеет хорошую доступную цену и отличную усвояемость организмом. Продается в разных формах: таблетки, суспензии и жевательные конфеты. Имеют максимально сбалансированный состав и мягкое действие на весь организм.
Плюсы
- Демократичная цена.
- Укрепление иммунитета.
- Насыщает организм полезными элементами при гиповитаминозе.
- Удобство приема.
- Хорошо влияет на волосы и ногти.
- Продается в любой аптеке.
Минусы
- Есть побочные эффекты.
- Некоторые отмечают недостаточно выраженное действие.
2 место. Витрум
Отличные витамины со сбалансированным составом и привлекательной ценой. В состав включено 13 витаминов и 17 минералов. В одной таблетке содержатся все необходимые для здоровья взрослого человека вещества. По заявлению производителя при приеме данных таблеток улучшается самочувствие человека: замедляется выпадение волос, устраняется шелушение кожи, пропадает сонливость и появляется аппетит.
Узнать, где дешевле всего >>>
Витрум
В богатый состав входят йод, магний и селен для укрепления вашего здоровья. Хорошо влияют на нервную систему. Идеально подходят людям, недавно перенесшим заболевания, а также спортсменам в периоды особенно активной физической нагрузки. Вам подойдет этот комплекс, если вы однообразно питаетесь и не включаете в свой рацион фрукты, овощи, печень и рыбу.
Плюсы
- Налаживают пищеварение.
- Укрепляют ногти.
- Начинают лучше расти волосы.
- Появляется бодрость.
- Улучшается самочувствие.
- На упаковке – защита от детей.
Минусы
- Высокая цена.
- Синтетические витамины.
3 место. Центрум
Этот сбалансированный комплекс от А до Цинка подходит для ежедневного употребления и восполнения организма всеми необходимыми витаминами. Хорошо укрепляет иммунитет, выравнивает кожу, устраняет прыщики и шелушения. Отлично восполняет пробелы при гиповитаминозе.
Узнать, где дешевле всего >>>
Центрум
Активно участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов. Делает человека бодрым и активным в течение всего дня. Положительно влияет на волосы и ногти. Для достижения положительного эффекта и хорошего влияния на организм Центрум следует принимать курсом. Отлично избавляет от хронической усталости и помогает справиться со стрессом.
Плюсы
- Богатый витаминный и минеральный состав.
- Хорошо влияют на нервную систему.
- Положительное действие на кожу, волосы и ногти.
- Сбалансированный состав.
- Укрепление иммунитета.
- Идеально подходит для приема в период болезни.
- Здоровый сон.
Минусы
- Цена высока.
- Имеют накопительный эффект.
- Встречаются подделки.
- Таблетки большого размера.
4 место. Алфавит
Этот витаминно-минеральный комплекс является бюджетным вариантом. Особенность приема этих таблеток в том, что в них есть три группы, каждую из которых стоит принимать в определенное время. Этот подход к приему витаминов увеличивает их усвояемость и снижает риск возникновения аллергии. Как и большинство витаминов, Алфавит принимается во время еды.
Узнать, где дешевле всего >>>
Алфавит
Идеально подходят для восстановления организма в тяжелый период, при авитаминозе и ощущении апатии. Их состав разрабатывался терапевтами, кардиологами и другими специалистами, чтобы восстановить баланс и восполнить нехватку витаминов в организме человека. Назначаются при низком иммунитете, плохой экологической ситуации в вашем регионе и после длительного курса антибиотиков. Из показаний к применению также – инфекционные заболевания и послеоперационный период.
Плюсы
- Демократичная цена.
- Хороший эффект.
- Хорошо справляется с апатией и легкой усталостью.
- Улучшает сон.
- Улучшает состояние волос и ногтей.
- Поддерживают иммунитет.
Минусы
- Некоторым неудобен прием таблеток 3 раза в день.
5 место. Супрадин
Этот комплекс направлен на повышение вашей активности и улучшение самочувствия. По заявлению производителя Супрадин ускоряет обменные процессы. Важно понимать, что данного вида препараты, в том числе и Супрадин, проявляют себя не сразу. Их стоит принимать длительное время. Вы можете подобрать оптимальную для вас форму приема: шипучки, таблетки и жевательные мармеладки. Хорошо подходят для укрепления иммунитета, в качестве поддерживающей терапии при длительном приеме антибиотиков и как профилактика гриппа и ОРВИ.
Узнать, где дешевле всего >>>
Супрадин
Особенно эффективно действует на организм при умственных и физических перегрузках. С приемом этих поливитаминов вы будете меньше чувствовать усталость и апатию. Можно принимать с 12 лет. Отлично повышает гемоглобин и улучшает аппетит.
Плюсы
- После приема данного препарата хорошо растут волосы.
- Появляется энергия и бодрость.
- Отличное сочетание всех возможных микро и макроэлементов.
- Отличное состояние кожи.
- Укрепление иммунитета.
- Повышение аппетита.
- Налаживается сон.
Минусы
- Не выявлено.
Витамины выручают в том случае, если вы потребляете мало витаминосодержащих продуктов и живете в регионах, где мало солнца. Стоит помнить, что бездумно и без разбора пить витамины не нужно, поскольку гипервитаминоз более опасен, нежели авитаминоз. При чрезмерном употреблении разных видов витаминов может случиться интоксикация организма. Поэтому подходите к профилактике заболеваний, лечении сонливости, апатии и депрессии осознанно.
Будьте здоровы!
Источник
Навигация по статье:
- Что такое витамины
- Источники витаминов
- Классификация витаминов
- Потребность в витаминах и суточная доза
- Таблица «Суточная потребность, содержание в продуктах питания»
Что такое витамины
Витамины — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы.
По своему составу и механизму действия витамины отличаются большим разнообразием строения и биологической активностью. При этом витамины не включаются в структуру тканей и не используются организмом в качестве источника энергии (не являются поставщиком энергии). То есть витамины не используются нашим организмом как строительный материал, в отличии от белков, жиров и углеводов.
Витамины участвуют в биологических процессах, проходящих в человеческом организме в роли катализаторов и биорегуляторов различных биологических процессов. Витамины в частности участвуют в процессе синтеза разнообразных ферментов, некоторые витамины обладают антиоксидантным действием, другие участвуют в энергетическом и углеводном обмене веществ.
В организме человека некоторые витамины не синтезируются вообще, поэтому они должны обязательно поступать вместе с пищей. Другие витамины синтезируются кишечной микрофлорой и всасываются в кровь (в небольшом количестве (В1 В2, РР), в несколько большем (В6, В12, К, биотин, липоевая, фолиевая кислоты)), но синтез витаминов в организме незначителен и не обеспечивает потребность в них полностью.
В пищевых продуктах могут содержаться не только сами витамины, но и вещества, являющиеся их предшественниками, – провитамины, которые только после ряда биохимических реакций в организме превращаются в витамины. Даже при сбалансированном содержании витаминов в пище их поступление в организм может быть недостаточным в результате неправильной кулинарной обработки продуктов питания: нагревания, консервирования, высушивания, копчения, замораживания.
Необходимо отметить, что, несмотря на то, что суточная потребность в витаминах невелика, при недостаточном их поступлении наступают характерные и опасные для человека патологические изменения.
Источники витаминов
Основной источник поступления витаминов в организм — это пищевые продукты, в основном растительного происхождения. Именно в растительных клетках в основном синтезируются необходимые для человека витамины.
Потребности организма в витаминах обеспечиваются прежде всего за счёт правильного питания, включающего овощи и фрукты, богатые витаминами, и правильной термообработки продуктов во время приготовления.
Классификация витаминов
В настоящее время известно около 30 витаминов. Большинство из них изучено с химической стороны и с точки зрения той роли, какую они выполняют в организме человека.
Витамины принято делить на две группы: водорастворимые (В, С, Р) и жирорастворимые (A, D, Е, К). В настоящее время приняты буквенные обозначения витаминов.
Жирорастворимые витамины — растворяются в жирах, бензине и эфире.
- Являются составляющей клеточной мембраны.
- Накапливаются во внутренних органах и подкожно-жировой клетчатке.
- Выводятся с мочой.
- Избытки находятся в печени.
- Дефицит встречается очень редко, так как они выводятся медленно.
- Передозировка приводит к тяжелым последствиям.
Водорастворимые витамины — растворяются в воде и спирте.
- Легко растворяются в воде.
- Быстро всасываются в кровь из разных отделов толстого и тонкого кишечника, совершенно не накапливаясь ни в тканях, ни в органах человеческого организма, поэтому существует необходимость их ежедневного приёма с продуктами питания.
- Поступают в организм человека по большей части из растительных продуктов.
- Быстро выводятся из человеческого организма, не задерживаясь в нём дольше нескольких дней.
- Переизбыток водорастворимых витаминов не способен разладить работу организма, поскольку все их излишки быстро расщепляются или выводятся с мочой.
Потребность в витаминах и суточная доза
Потребность в каком-либо витамине рассчитывается в дозах. Различают физиологические и фармакологические дозы.
Физиологическая доза витаминов — это оптимальное количество витамина определенной группы, которое необходимо для нормального функционирования живого организма.
Фармакологическая доза — это количество витаминов определенной группы, которое назначается в терапевтических (лечебных) целях, для лечения какого-либо заболевания. Обычно фармакологическая доза превышает физиологическую дозу.
Так же различают суточную физиологическую потребность в витамине (достижение физиологической дозы витамина) и потребление витамина (количество съеденного витамина с пищей). Соответственно, доза потребления витамина должна быть выше чем суточная потребность в витамине, так как всасывание в кишечнике (биодоступность витамина) происходит не полностью и зависит от типа питания, вида кулинарной обработки продукта, а также биологической формы, в которой витамин содержится в продукте питания.
Многие витамины имеют нестабильную структуру и разрушаются в процессе приготовления пищи, особенно при длительной термической обработке.
суточная потребность, содержание в продуктах питания
| Название | Суточная потребность | Максимальная суточная доза | Важнейшие источники витаминов | |
| А (А1, А2) | Ретинол (бета-каротин) Дегидроретинол | 800-1000 мкг 2640-3300 ME | 3000 мкг | Богатые жиром и обогащенные молочные продукты, печень, желтые овощи и овощи с темно-зелеными листьями, рыбий жир, морковь. |
| B1 | Тиамин | 1,1-1,5 мг | — | Печень, свинина, устрицы, хлеб и крупы из цельного зерна, обогащенные крупы и хлеб, горох, орехи. |
| B2 | Рибофлавин | 1,3-1,7 мг | — | Печень, мясо, молочные продукты, яйца, темно-зеленые овощи, хлеб из цельного зерна и крупы, орехи; также образуется в кишечнике. |
| B3, PP | Ниацин (никотиновая кислота) | 15-19 мг | 60 мг | Печень, домашняя птица, мясо, яйца, хлеб из цельного зерна, крупы, орехи и бобовые (горох, бобы, соя), пивные дрожжи, рыба. |
| В4 | Холин | 500 мг | 2000 мг | Желтки яиц, говяжья печень, мясо, сыр, творог, нерафинированное растительное масло, овощи (капуста, шпинат), зерновые (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, гречка) и бобовые (горох, фасоль, соя, чечевица, подсолнечник) |
| В5 | Пантотеновая кислота | 5-10 мг | Широко встречается в растительных и животных продуктах. Печень, хлеб из цельного зерна и крупы. | |
| В6 | Пиридоксин | 1,6-2,0 мг | 25 мг | Все пищевые продукты богатые белком, бананы, некоторые овощи, хлеб из цельного зерна, крупы, зеленые овощи, рыба, печень, мясо, домашняя птица, орехи, чечевица. |
| В7, Н | Биотин | 300-100 мкг | — | Широко встречаются в разных продуктах: яйца, печень, темно-зеленые овощи, арахис, бурый рис, почки, соевые бобы. Вырабатывается кишечной микрофлорой. |
| В8 | Инозит | 500 мг | — | Орехи, бобовые и цитрусовые культуры, масло из семян кунжута, пивные дрожжи, изюм, капуста, морковь, лук, зелёный горошек, пшеничные отруби, неочищенный рис, дыня, ежевика, крыжовник, субпродукты животного происхождения (почки, печень, сердце) |
| В9, Вс, М | Фолацин (фолиевая кислота) | 180-200 мкг | 1000 мг | Печень, темно-зеленые овощи, проростки пшеницы, бобовые, апельсины и апельсиновый сок, рыба, мясо, молоко, домашняя птица, яйца. |
| В10 | Парааминобензойная кислота | 100 мг | — | Дрожжи, патока, пшеничная мука грубого помола, грибы, рисовые отруби, картофель, морковь, шпинат, петрушка, орехи, мелисса, семена подсолнечника. |
| В11, Вт | Левокарнитин | 300 мг | — | Свинина, говядина, рыба, мясо птицы, молоко и различные молочные продукты. |
| В12 | Кобаламин Цианкобаламин | 6,0 мкг | Печень, почки, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, дрожжи, сыр. | |
| В13 | Оротовая кислота | 0,5 — 1,5 мг | — | В печени, дрожжах, молоке и различных молочных продуктах (в сыре, твороге, кефире, простокваше) |
| В15 | Пангамовая кислота | 50 — 150 мг | — | Зерновые культуры, семена тыквы, кунжута и подсолнечника, пивные дрожжи, орехи, печень, ядра косточек абрикосов |
| С | Аскорбиновая кислота | 60 мг | 2000 мг | Плоды цитрусовых, дыни, помидоры, смородина, картофель, свежие, особенно темно-зеленые овощи. |
| D | Эргокальциферол | 5-10 мкг 400 ME | 50 мг | Обогащенное молоко, говяжья печень, печень трески, рыба, рыбий жир, яичный желток. Образуется в коже при воздействии солнечного света. |
| Е | Альфа- токоферон | 10 мг (12-15 ME) | 300 мг | Почти во всех растительных продуктах, особенно в растительных маслах. Рыбий жир, печень, хлеб из цельного зерна, орехи |
| К | Филлохинон | 65-80 мкг | — | Овощи с зелеными листьями, горох, люцерна. |
| F | Линолевая Линоленовая кислоты | — | — | Масла: льняное, оливковое, соевое, подсолнечное, кукурузное, ореховое. Морская рыба (сельдь, лосось, скумбрия), сушеные фрукты, арахис, семечки, миндаль, грецкие орехи, соевые, бобовые, черная смородина, авокадо, пророщенные зерна, овсяные хлопья. |
| N | Липоевая кислота, Тиоктовая кислота | 30 мг | 75 мг | Говяжье мясо (особенно печень), молоко, рис и капуста. |
| P | Биофлавоноиды, полифенолы | — | — | Все цитрусовые — апельсины, лимоны, мандарины; все сорта яблок, абрикосов, винограда, слив; некоторые виды ягод: черная рябина, шиповник, малина, чёрная смородина, ежевика, черника; болгарский перец, томаты, капуста, свекла, листья салата, щавель, чеснок. |
| U | Метионин | — | — | Капуста, петрушка, лук, сельдерей, морковь, спаржа, свёкла, помидоры, сладкий перец, шпинат, репа, сырой картофель, бананы |
— водорастворимые,
— жирорастворимые
Более подробно о биологическом действии витаминов, последствиях их дефицита или передозировки, рассмотрены в статье: функции витаминов, симптомы дефицита и результат передозировки
Источник