Как узнать какого витамина не хватает ребенку

Часто родители обеспокоены: нет ли у малыша дефицита витаминов? Кое-что можно определить «на глазок», то есть по внешнему виду? Объясняем, что к чему

Считается, что у современного человека уже не может быть как такового авитаминоза — состояния полного истощения ресурсов витаминов. Такое тяжелое заболевание, как цинга, осталось в прошлом. И даже состояние гиповитаминоза — резкого снижения обеспеченности каким-либо из витаминов — случается редко.

А вот с такой формой дефицита витаминов и минеральных веществ, как «субнормальная обеспеченность» (легкая недостаточность, которая может перейти в более серьезную форму), встречался почти каждый из нас. Дети, переживающие период интенсивного роста, страдают одними из первых. Организм человека практически не обладает способностью синтезировать витамины, и получаем мы их преимущественно с пищей.

Проблемы налицо

Если рацион малыша ограничен, и с продуктами поступает меньше витаминов, чем нужно, какие сигналы в таком случае может подавать организм? Если взрослый человек способен догадаться об этом по снижению работоспособности, повышенной утомляемости, то малышам трудно сформулировать жалобы.

Заметить проблему родители могут, обратив внимание на внешние проявления витаминного дисбаланса.

Откуда дефицит?

Посмотрите на таблицу, чтобы разобраться, какого именно витамина или минерала не хватает крохе. Многие симптомы дефицита похожи, а для их устранения может потребоваться целый витаминно-минеральный комплекс. Нужно придерживаться питания, включающего все группы продуктов животного и растительного происхождения.

• Проанализируйте, были ли сегодня (вчера, позавчера) у вас на столе овощи, рыба и хлеб из зерна грубого помола? Ребенок получил молочные и фруктовые блюда? А как они были приготовлены, сохранился ли в овощах, например, витамин С?
• Аскорбиновая кислота разрушается на свету и в горячей воде! Даже не обсуждаем, сколько времени потратили овощи на переезд с грядки в магазин, как хранились. Эти аспекты тоже надо учитывать при покупке продуктов и их приготовлении.
• У детей есть вкусовые предпочтения. На столе — полезный гипервитаминный продукт, а малыш его не ест? Или на этой неделе у него вообще монодиета из макарон? Тогда с витаминной обеспеченностью будет провал. Значит, нужно разнообразие не только продуктов, но и их сочетаний, вариантов блюд и подачи.
• Дефицит полезных веществ может наступить и в условиях их плохой усвояемости из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта, стрессовых нагрузок или инфекционных заболеваний. Тогда богатый ассортимент на столе — не выход. Потребуется визит к педиатру, гастроэнтерологу, анализы.

Более точно установить степень дефицита витаминов и минералов можно по содержанию их в крови. 

ВАЖНО! Именно разнообразие «пищевой палитры» обеспечивает поступление в организм 13 незаменимых витаминов.
Из них 4 — жирорастворимые ( А, Е, D, К) и 9 — водорастворимые (С и витамины группы В). И каждый предназначен для выполнения уникальной функции. Так же важны для нормальной жизнедеятельности макроэлементы (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера) и микроэлементы (железо, медь, цинк, йод, марганец, фтор).

При правильном рационе человек полностью обеспечивает себя витаминами и ценными элементами и не нуждается в приеме препаратов. Дополнительная витаминизация бывает показана детям, беременным и кормящим женщинам. Однако назначает необходимые препараты только врач по показаниям: просто так принимать витаминный комплекс совершенно ни к чему.

Давайте определимся сразу: авитаминоз ни нам, ни детям не грозит. Ведь это состояние, когда витамины в организме человека практически отсутствуют.

Начинаются цинга, бери-бери и другие неприятные заболевания, хорошо знакомые морякам и путешественникам — от Кука до Колумба. К счастью, сегодня эти болезни можно назвать экзотическими.

То, что испытывают дети, ставшие по весне капризными, невнимательными, неусидчивыми и вообще какими-то «вареными», — это гиповитаминоз. То есть банальная нехватка витаминов. И дело это поправимое.

В этом случае можно пойти проверенным путем. То есть попытаться заставить ребенка следовать принципам, известным с детства нам самим, — есть побольше фруктов, пить побольше соков. Путь хорош, если эти самые овощи-фрукты есть возможность сорвать со своей грядки и отправить ребенку сразу в рот.

В противном случае нужно помнить, что даже двое суток хранения фруктов и овощей в холодильнике «убивают» две трети полезных витаминов и микроэлементов, которые они содержали изначально. Что уж говорить, например, о моркови, привезенной из Голландии? Ничего особо свеженького на полках супермаркетов не лежит — время такое! Ну, а то, что лежит, скорее всего, выросло в теплице, а не на открытом грунте. А значит, содержит в 2-2,5 раза меньше полезных веществ.

Сам себе садовник?

Можно поступить по-весеннему и что-нибудь прорастить: в проросших зернах пшеницы, подсолнечника, фасоли, гороха и бобов содержание витаминов С и В6 увеличивается в 5 раз, витамина В2 — в 13 раз, а фолиевой кислоты — в 4 раза. Стоит прорастить и зелень — укроп, петрушку. И даже редиску — здесь в ход пойдет ботва, очень, кстати, полезная и недурная на вкус. Ну и, конечно, сейчас самое время доедать квашеные овощи и фрукты, а также протертые ягоды. Это бесценный источник практически не тронутых с лета витаминов А, В и С!

Но одними овощами и фруктами гиповитаминоз не победишь. Например, источник витаминов D и Е — это в основном пища животного происхождения. Для усвоения В12 нужны молоко, рыба, яйца. Чтобы «получить» витамин Н, надо употреблять дрожжи и печень. Никотиновая кислота содержится в рыбе. А каши (гречневая и овсяная, но только не супербыстрого приготовления!) и хлеб (серый, из муки грубого помола) — это роскошные источники витаминов группы В, которые отвечают за функционирование всех систем организма. В коричневом рисе и зерновом хлебе много витамина В1, нехватка которого приводит к потере аппетита, депрессии, снижению внимания.

Накатим по добавочке

Самый простой способ — это прием поли- или мультивитаминов. Они различаются по набору и количеству содержащихся в них веществ. А значит, можно подобрать комплекс, который будет бороться именно с проблемой, требующей самого пристального внимания, — будь то невнимательность или плохое состояние кожи ребенка. Поскольку витаминов в состав таких средств входит несколько, можно по ходу дела предотвратить и другие неприятности со здоровьем.

Но и здесь не все так радужно: излишнее количество витаминных добавок хоть и выводится с мочой, но попутно бьет по почкам. Накапливаться в организме способны жирорастворимые витамины — А и D. Поэтому, проводя витамино-бадовую терапию, четко следуйте инструкции и обязательно делайте перерывы в приемах поливитаминных препаратов. Профилактическая доза витаминов — одно-два драже в день (как указано в инструкции), лечебная выше в два-три раза, а токсическая — в десятки раз! Без ограничений можно давать ребенку лишь водорастворимый бета-каротин.

Опасные симптомы

Каковы симптомы гиповитаминоза у детей? Такие же, как у взрослых: ребенку не хочется вставать утром, он становится раздражительным, теряет аппетит, его кожа становится сухой, а то и покрытой гнойничками. И масса сопутствующих огорчений: перхоть, частые стоматиты, неожиданные аллергические реакции, ломкие ногти и тусклые волосы… Особенно сильно эти неприятности могут проявляться тогда, когда растущий человек особенно нуждается в повышенных количествах витаминов — то есть в периоды усиленного роста: в первые два года жизни и в возрасте 6-8 лет, а также перед половым созреванием — в 12-14 лет.

Как определить, чего именно не хватает организму ребенка?

Если ребенок хрустит суставами, то, скорее всего, речь идет о недостатке витаминов группы В, в частности В6.

Если у вашего сына или дочки даже при незначительных ушибах появляются и долго не проходят синяки — вероятно, в его организме не хватает витамина С.

Со слабостью, головокружением и шумом в ушах (если, конечно, они не являются симптомами серьезного заболевания) успешно справляются витамины В3 и Е, а также микроэлементы марганец и калий.

Если у ребенка часто краснеют глаза и он не может быстро привыкнуть к темноте, то, вполне возможно, ему нужен курс витаминов А и В2.

Причиной плохого сна у детей может быть недостаток витаминов группы В, калия, магния и кальция.

Детские волосы тоже могут стать тусклыми, ломкими и секущимися. Это признак нехватки витаминов В9, С и Н.

При появлении перхоти нужно хвататься не за шампунь, пусть даже и лечебный, а за витамины В12, В6, Р и селен.

Ну и, конечно, — не забываем о сбалансированности рациона. Ни одним, даже самым полезным продуктом не стоит увлекаться с фанатичной преданностью. Не говоря уж о том, что сочетание «быстрое питание» при постановке диагноза «гиповитаминоз» должно вообще забыться, как страшный сон.

Связь между принципами питания и особенностями поведения, настроения ребенка уже не вызывает сомнений. Ученые разработали рекомендации по питанию детей в зависимости от типа темперамента и характера ребенка

Рост и развитие детей протекают неравномерно, возникают некоторые временные диспропорции, как физиологические, так и психологические.

3–5 лет Двигательная активность увеличивается, повышается и потребность организма в питательных веществах. Этот период часто совпадает с проявлениями упрямства и капризов. «Не хочу суп, хочу жареную колбасу с вермишелью!» Ребенок успел приобщиться к сосискам-колбаскам с вашего стола? Срочно пересматривайте принципы питания всей семьи! Четкий режим и здоровый рацион чудесным образом снизят накал отрицательных эмоций за столом.
6–7 лет Прибавка в росте увеличивается сразу до 8–10 см в год. Это период первого вытяжения. Начинается интенсивное обучение, возрастают нагрузки на психику. Нужно поддержать организм с помощью питания!

Настоящая колючка!

Даже послушные малыши к 5–7 годам могут стать раздражительными, в них будто вселяется дух противоречия. Писатель Сергей Довлатов подарил однажды своей дочери цветущий кактус, сопроводив его шуткой: «Наша маленькая дочка вроде этого цветочка — непременно уколю даже тех, кого люблю». Причиной таких перемен характера могут быть не только психические особенности ребенка, генетика, но и продукты питания. Часто это эмоциональная реакция на нарушения фосфорно-кальциевого обмена, вызванные бурным ускорением роста. Растущим косточкам нужно много кальция. Если ребенку 2–4 лет требуется в день 500 мг этот макроэлемента, то в 5–7 лет — не менее 800 мг.

Что делать? Главный источник кальция — молоко и молочные продукты.

• В стакане коровьего молока содержится 240 мг кальция. Если в рацион дошкольника не входит молоко, нужно увеличить количество зеленых овощей в суточном рационе.
• Много кальция содержится в капусте разных сортов: от 26 мг (на 100 г) в цветной капусте до 46 мг в кольраби. Ну а абсолютные чемпионы по кальцию — это зелень петрушки (245 мг) и укропа (223 мг). Витамин D ускоряет всасывание кальция.

Кто здесь спящая красавица?

Часто сниженный эмоциональный фон, инертность, лень бывают следствием «переокисления» организма, то есть накоплением в нем свободных радикалов. Свободные — они и есть свободные, так и спешат подкатиться к первой встречной молекуле и отобрать у нее электрон. Такая «игра» разрушительна для клеток. Избыток свободных радикалов очень часто бывает у тех, кто регулярно ест жареное и частенько перекусывает фастфудом. Не грешат ли этим и в вашей семье? Если да, меняйте привычки!

Что делать? Попробуйте включить в меню маленького увальня специальные продукты от «переокисления».

• Самыми активными средствами для повышения настроения считаются 5 плодов: авокадо, сладкий перец, грейпфрут, лимон, зеленое яблоко. Приготовьте салат из долек грейпфрута, очищенных от пленок. Добавьте в него кусочки зеленого сладкого яблока (Гольден, Симиренко, Аркад сахарный), полоски красного сладкого перца и кружочки банана. Заправьте взбитыми сливками.
• Сладкий перец — отличный источник витамина С вместе с группой его поддержки, а также бета-каротина. Эта пара буквально прогоняет тоску.
• Прекрасный перекус — сэндвич с мякотью авокадо и кусочком малосольной сельди, политой соком лимона. В этой начинке много полезных комплексов жирных кислот и жирорастворимых витаминов Е и D. Витамин Е за заслуги по поглощению избытка свободных радикалов диетологи считают супергероем.

Копчености, соленья, маринады, чипсы — все эти продукты способны усилить тревожность, нервозность. Пользы от них ребенку никакой!

Пьеро печальный

Может ли питание «излечить» пессимиста? Исследования, проведенные в Великобритании, выявили, что «даже вполне нормальные и счастливые люди становились подавленными в условиях дефицита ниацина (витамина РР) или фолиевой кислоты (витамина В9)».

Что делать? Восполнить необходимые витамины в рационе — это несложно!

• Всего одна веточка сельдерея (только каждый день!), порция салата из тертой моркови с абрикосами (или курагой), яйца, шпинат, салат, блюда из печени 1–2 раза в неделю, цельнозерновой хлеб к обеду — и нехватка фолиевой кислоты вашему ребенку угрожать больше не будет.
• Ниацин малыш сможет получить из белого мяса курицы и индейки, почек, свежей рыбы, чечевицы и зеленого горошка. Содержится он и в финиках, инжире, орехах и черносливе. В общем, «если хочешь быть счастливым, ешь побольше чернослива!».