Как узнать каких витаминов не хватает ребенку

Часто родители обеспокоены: нет ли у малыша дефицита витаминов? Кое-что можно определить «на глазок», то есть по внешнему виду? Объясняем, что к чему

Считается, что у современного человека уже не может быть как такового авитаминоза — состояния полного истощения ресурсов витаминов. Такое тяжелое заболевание, как цинга, осталось в прошлом. И даже состояние гиповитаминоза — резкого снижения обеспеченности каким-либо из витаминов — случается редко.

А вот с такой формой дефицита витаминов и минеральных веществ, как «субнормальная обеспеченность» (легкая недостаточность, которая может перейти в более серьезную форму), встречался почти каждый из нас. Дети, переживающие период интенсивного роста, страдают одними из первых. Организм человека практически не обладает способностью синтезировать витамины, и получаем мы их преимущественно с пищей.

Проблемы налицо

Если рацион малыша ограничен, и с продуктами поступает меньше витаминов, чем нужно, какие сигналы в таком случае может подавать организм? Если взрослый человек способен догадаться об этом по снижению работоспособности, повышенной утомляемости, то малышам трудно сформулировать жалобы.

Заметить проблему родители могут, обратив внимание на внешние проявления витаминного дисбаланса.

Откуда дефицит?

Посмотрите на таблицу, чтобы разобраться, какого именно витамина или минерала не хватает крохе. Многие симптомы дефицита похожи, а для их устранения может потребоваться целый витаминно-минеральный комплекс. Нужно придерживаться питания, включающего все группы продуктов животного и растительного происхождения.

• Проанализируйте, были ли сегодня (вчера, позавчера) у вас на столе овощи, рыба и хлеб из зерна грубого помола? Ребенок получил молочные и фруктовые блюда? А как они были приготовлены, сохранился ли в овощах, например, витамин С?
• Аскорбиновая кислота разрушается на свету и в горячей воде! Даже не обсуждаем, сколько времени потратили овощи на переезд с грядки в магазин, как хранились. Эти аспекты тоже надо учитывать при покупке продуктов и их приготовлении.
• У детей есть вкусовые предпочтения. На столе — полезный гипервитаминный продукт, а малыш его не ест? Или на этой неделе у него вообще монодиета из макарон? Тогда с витаминной обеспеченностью будет провал. Значит, нужно разнообразие не только продуктов, но и их сочетаний, вариантов блюд и подачи.
• Дефицит полезных веществ может наступить и в условиях их плохой усвояемости из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта, стрессовых нагрузок или инфекционных заболеваний. Тогда богатый ассортимент на столе — не выход. Потребуется визит к педиатру, гастроэнтерологу, анализы.

Более точно установить степень дефицита витаминов и минералов можно по содержанию их в крови. 

ВАЖНО! Именно разнообразие «пищевой палитры» обеспечивает поступление в организм 13 незаменимых витаминов.
Из них 4 — жирорастворимые ( А, Е, D, К) и 9 — водорастворимые (С и витамины группы В). И каждый предназначен для выполнения уникальной функции. Так же важны для нормальной жизнедеятельности макроэлементы (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера) и микроэлементы (железо, медь, цинк, йод, марганец, фтор).

При правильном рационе человек полностью обеспечивает себя витаминами и ценными элементами и не нуждается в приеме препаратов. Дополнительная витаминизация бывает показана детям, беременным и кормящим женщинам. Однако назначает необходимые препараты только врач по показаниям: просто так принимать витаминный комплекс совершенно ни к чему.

Давайте определимся сразу: авитаминоз ни нам, ни детям не грозит. Ведь это состояние, когда витамины в организме человека практически отсутствуют.

Начинаются цинга, бери-бери и другие неприятные заболевания, хорошо знакомые морякам и путешественникам — от Кука до Колумба. К счастью, сегодня эти болезни можно назвать экзотическими.

То, что испытывают дети, ставшие по весне капризными, невнимательными, неусидчивыми и вообще какими-то «вареными», — это гиповитаминоз. То есть банальная нехватка витаминов. И дело это поправимое.

В этом случае можно пойти проверенным путем. То есть попытаться заставить ребенка следовать принципам, известным с детства нам самим, — есть побольше фруктов, пить побольше соков. Путь хорош, если эти самые овощи-фрукты есть возможность сорвать со своей грядки и отправить ребенку сразу в рот.

В противном случае нужно помнить, что даже двое суток хранения фруктов и овощей в холодильнике «убивают» две трети полезных витаминов и микроэлементов, которые они содержали изначально. Что уж говорить, например, о моркови, привезенной из Голландии? Ничего особо свеженького на полках супермаркетов не лежит — время такое! Ну, а то, что лежит, скорее всего, выросло в теплице, а не на открытом грунте. А значит, содержит в 2-2,5 раза меньше полезных веществ.

Сам себе садовник?

Можно поступить по-весеннему и что-нибудь прорастить: в проросших зернах пшеницы, подсолнечника, фасоли, гороха и бобов содержание витаминов С и В6 увеличивается в 5 раз, витамина В2 — в 13 раз, а фолиевой кислоты — в 4 раза. Стоит прорастить и зелень — укроп, петрушку. И даже редиску — здесь в ход пойдет ботва, очень, кстати, полезная и недурная на вкус. Ну и, конечно, сейчас самое время доедать квашеные овощи и фрукты, а также протертые ягоды. Это бесценный источник практически не тронутых с лета витаминов А, В и С!

Но одними овощами и фруктами гиповитаминоз не победишь. Например, источник витаминов D и Е — это в основном пища животного происхождения. Для усвоения В12 нужны молоко, рыба, яйца. Чтобы «получить» витамин Н, надо употреблять дрожжи и печень. Никотиновая кислота содержится в рыбе. А каши (гречневая и овсяная, но только не супербыстрого приготовления!) и хлеб (серый, из муки грубого помола) — это роскошные источники витаминов группы В, которые отвечают за функционирование всех систем организма. В коричневом рисе и зерновом хлебе много витамина В1, нехватка которого приводит к потере аппетита, депрессии, снижению внимания.

Накатим по добавочке

Самый простой способ — это прием поли- или мультивитаминов. Они различаются по набору и количеству содержащихся в них веществ. А значит, можно подобрать комплекс, который будет бороться именно с проблемой, требующей самого пристального внимания, — будь то невнимательность или плохое состояние кожи ребенка. Поскольку витаминов в состав таких средств входит несколько, можно по ходу дела предотвратить и другие неприятности со здоровьем.

Но и здесь не все так радужно: излишнее количество витаминных добавок хоть и выводится с мочой, но попутно бьет по почкам. Накапливаться в организме способны жирорастворимые витамины — А и D. Поэтому, проводя витамино-бадовую терапию, четко следуйте инструкции и обязательно делайте перерывы в приемах поливитаминных препаратов. Профилактическая доза витаминов — одно-два драже в день (как указано в инструкции), лечебная выше в два-три раза, а токсическая — в десятки раз! Без ограничений можно давать ребенку лишь водорастворимый бета-каротин.

Опасные симптомы

Каковы симптомы гиповитаминоза у детей? Такие же, как у взрослых: ребенку не хочется вставать утром, он становится раздражительным, теряет аппетит, его кожа становится сухой, а то и покрытой гнойничками. И масса сопутствующих огорчений: перхоть, частые стоматиты, неожиданные аллергические реакции, ломкие ногти и тусклые волосы… Особенно сильно эти неприятности могут проявляться тогда, когда растущий человек особенно нуждается в повышенных количествах витаминов — то есть в периоды усиленного роста: в первые два года жизни и в возрасте 6-8 лет, а также перед половым созреванием — в 12-14 лет.

Как определить, чего именно не хватает организму ребенка?

Если ребенок хрустит суставами, то, скорее всего, речь идет о недостатке витаминов группы В, в частности В6.

Если у вашего сына или дочки даже при незначительных ушибах появляются и долго не проходят синяки — вероятно, в его организме не хватает витамина С.

Со слабостью, головокружением и шумом в ушах (если, конечно, они не являются симптомами серьезного заболевания) успешно справляются витамины В3 и Е, а также микроэлементы марганец и калий.

Если у ребенка часто краснеют глаза и он не может быстро привыкнуть к темноте, то, вполне возможно, ему нужен курс витаминов А и В2.

Причиной плохого сна у детей может быть недостаток витаминов группы В, калия, магния и кальция.

Детские волосы тоже могут стать тусклыми, ломкими и секущимися. Это признак нехватки витаминов В9, С и Н.

При появлении перхоти нужно хвататься не за шампунь, пусть даже и лечебный, а за витамины В12, В6, Р и селен.

Ну и, конечно, — не забываем о сбалансированности рациона. Ни одним, даже самым полезным продуктом не стоит увлекаться с фанатичной преданностью. Не говоря уж о том, что сочетание «быстрое питание» при постановке диагноза «гиповитаминоз» должно вообще забыться, как страшный сон.

Ребенок очень быстро растет, и конечно, растущему организму необходимо большое количество ценных веществ. Как узнать, сбалансирован ли рацион ребенка, хватает ли витаминов и минералов? Организм сам подает определенные сигналы, главное в них разобраться.

Проблемы с кожей

Если кожа ребенка становится грубой, сухой, шелушится, на ней появляются пятнышки, значит, есть дефицит определенных веществ.

Исправить ситуацию поможет витамин А. Он содержится в рыбе, сливочном масле, яичном желтке, желтых и зеленых листовых овощах, печени. Можно готовить различные рыбные блюда – запеченная рыба, котлеты, суфле, салаты из шпината, сладкого перца, желтых томатов, тыквы, желток можно добавлять в каши, супы. Что касается сливочного масла, можно делать бутерброды с маслом и овощами или зеленью, а также добавлять в пюре и каши. Из печени тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд: оладьи, торт.

Кроме того, ребенку может не хватать йода, меди и инозита. Медь можно найти в различных кашах, отрубях, цельнозерновом хлебе. Йод, конечно, в большом количестве содержится в рыбе и морепродуктах, а также орехах. Что касается инозита, это витаминоподобное вещество, которое содержится в пекинской капусте, дыне, изюме, грейпфруте.

Проблемы со зрением

Если у малыша болят глазки, воспаляются веки, глаза жжет, значит, пора пересмотреть рацион. Помимо витамина А, который нужен не только для кожи, но и для глаз, требуется еще витамин В2, Е, а также цинк, селен.

Витамин В2 в большом количестве содержится в молоке, сыре, яйцах, почках, зеленых листовых овощах. Молоко должно быть свежее, не восстановленное. Из него можно готовить коктейли, смузи или просто пить со сладким бутербродом (с медом или вареньем). Сыр лучше давать к завтраку, так как он прекрасно бодрит (можно сделать бутерброды). Что касается почек, из них тоже можно приготовить блюда, которые ребенок будет есть с удовольствием. Например, рассольник с почками.

Цинк можно найти в рыбе, птице, брокколи, цветной капусте, орехах, бобовых, семенах тыквы, малине, чернике, шпинате. С этими продуктами можно придумать множество блюд. А семенами и орехами можно просто перекусывать или добавлять в каши, смузи, коктейли, десерты.

Такой ценный элемент, как селен содержится в грибах, орехах, морепродуктах, чесноке, отрубях. Чеснок можно добавлять в салаты, супы, делать вкусные пасты. А отруби можно добавлять в каши, мюсли или смузи.

У ребенка синяки

Если у ребенка часто образуются синяки без особой причины, значит, ему не хватает витамина С и биофлавоноидов.

Самые популярные источники аскорбиновой кислоты – шиповник, черная смородина, цитрусовые, облепиха. Кроме того, стоит включить в меню брокколи, белокочанную капусту, сладкий перец, различную зелень. Из шиповника и облепихи можно готовить полезные и вкусные напитки. А из капусты и перца готовить рагу, салаты. Зелень можно добавлять в любые блюда.

Биофлавоноиды укрепляют стенки капилляров. Есть эти вещества в гречке, абрикосах, цитрусовых, шиповнике, различных ягодах. Замороженные ягоды тоже полезны, поэтому стоит сделать запасы летом, чтобы в течение зимы и весны ребенок ел полезный продукт.

Плохой аппетит

Конечно, плохой аппетит может возникнуть и по другим причинам. Однако очень частой причиной является дефицит витамина В1. Чаще всего его нехватка возникает у сладкоежек, ведь сладости резко повышают потребность организма в этом витамине.

Содержится В1 в различных овощах, любых отрубях, орехах, субпродуктах, яйцах. Из яиц лучше всего готовить омлет с овощами.

Тут очень важно ограничить потребление сахара, конфет, сдобы. Пускай в рационе ребенка будут цельнозерновые хлебцы и много овощей. Иначе витамин В1 будет плохо усваиваться организмом и дефицит будет наблюдаться постоянно.

Слабые ногти

У малыша есть белые пятнышки на ногтях, они слоятся? Следовательно, не хватает цинка, кальция, магния и витамина Е.

Где содержится цинк, мы уже знаем. А вот где найти витамин Е? В различных растительных маслах, орехах, спаржевой фасоли, шпинате, горохе, шиповнике, ростках пшеницы, говяжьей печени, молоке, яйцах. Растительные масла можно добавлять в салаты, а если малыш не любит салаты, то в каши и пюре.

Что касается кальция, его можно найти в молочных продуктах, семенах кунжута, орехах, сухофруктах. Из молочных продуктов можно приготовить множество блюд: запеканки, сырники, каши, десерты, коктейли, соусы.

Магний содержится в бананах, горьком шоколаде, орехах, рукколе, петрушке, фасоли, нешлифованном рисе, твердых сырах, говядине, зеленом горохе, хурме, петрушке, укропе. Тут выбор блюд большой. Что касается шоколада, его можно давать ребенку в небольшом количестве или готовить с ним десерты.

Не забывайте о том, что рацион ребенка должен быть полноценным и сбалансированным. И следите за сигналами организма.