Как правильно писать рыбий жир или рыбный

Сегодня мы разберемся, почему рыбий жир советуют всем в качестве комплексной добавки, в том числе спортсменам. Что в нем такого особенного в этом рыбьем жире? В СССР рыбий жир в обязательном порядке давался всем детям в детских садах и наверняка ваши родители помнят этот специфический вкус и запах рыбьего жира и об этом вам рассказывали. Но давали ведь не просто так. Советские дети должны быть сильными и здоровыми, чтобы построить коммунизм. Давайте в этом разберёмся. Как вы понимаете, рыбий жир особенный. По консистенции он жидкий, однако происхождение у этого жира животное. Основная масса животных жиров — плотные жиры, которые содержат большое количество насыщенных жиров. Рыбий жир жидкий, это значит, что в нем много ненасыщенных жирных кислот, как в растительных жирах. Рыбий жир, как любой жир, состоит из двух частей: из примесей и из жирных кислот. Давайте начнем с жирных кислот. В рыбьем жире, как известно, большое количество омега-3 жиров и омега-6 жиров. Что ж это такое, омега-3 и омега-6 жиры? Это незаменимые жиры, которые должны поступать в организм ежедневно. Организм их синтезировать не может. Наверняка вы помните аминокислотные добавки из незаменимых аминокислот, также есть незаменимые жирные кислоты. Это и есть омега-3 и омега-6. Они необходимы и без них организм существовать не может. Вот омега-3 кислоты: линоленовая кислота, эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), докозагексаеновая кислота (ДГК), а вот омега-6 кислоты: линолевая кислота, арахидоновая кислота. Дело в том, что в человеческом организме, несмотря на то, что эти кислоты незаменимые, одни могут синтезироваться из других. Так из линоленовой синтезируются ЭПК и ДГК, а из линолевой — арахидоновая. Может зародиться мысль, почему бы просто не есть в избытке первые кислоты, чтобы из них синтезировались все остальные? Дело в том, что в человеческом организме эта способность весьма ограничена, точнее она очень ограничена. Уровень трансформации одного вещества в другое низок у женщин, а у мужчин он исключительно низок. Как вы понимаете, все вот эти жиры, о которых я сказал, есть в рыбьем жире это же здорово. Омега-6 жиры не играют особого значения, потому что их легко получить из любых растительных масел, просто посмотрите в интернете, а вот с омега-3 жирами есть нюансы и сложности. Две жирных кислоты ДГК и ЭПК почти невозможно получить из растительных жиров, поэтому для вегетарианцев это большой геморрой. Правда вегетарианцы могут получить ДГК и ЭПК из морских водорослей и ламинарий, но добыть ламинарию, морскую капусту, в которой сохранились омега-3 кислоты сейчас довольно проблематично, а для нас, для мясоедов, никаких сложностей. Вы покупаете рыбий жир. Рыба за вас сделала всю работу и получила омега-3 кислоты из морских водорослей, так что, несмотря на все заверения, рыбий жир заменить льняным маслом, например, невозможно. Принимать вместе рыбий жир с льняным маслом, пожалуйста, это будет идеальное сочетание. Тогда вы станете самым настоящим монстром правильного питания. В итоге мы поняли, что ДГК и ЭПК жирные кислоты это то, на что нужно ориентироваться при покупке рыбьего жира. Высокая концентрация ДГК и ЭПК в сером веществе мозга и в сетчатке глаза указывает на необходимость употребления ДГК ежедневно. Три процента от серого вещества мозга — это очень много, это дофига). Естественно, мать обязана потреблять ДГК и ЭПК во время кормления и во время выращивания своего ребенка. ЭПК помогает лечить депрессии, вырабатывать большое количество серотонина и помогает при тяжелой интенсивной работе. В частности она помогает при безумном потребление различных стимуляторов, например кофеина или предтренировочных комплексов, которые сейчас едят почти все. Да-да-да, предтреники изнашивают центральную нервную систему, ее нужно обязательно профилактировать. Польза ДГК и ЭПК известна давно. В Гренландии проводились исследования, эти жирные кислоты исключительно полезны для работы сердца, для работы вегето-сосудистой системы, а также для центральной нервной системы. А зачем они нужны спортсменам? Дело в том, что эти омега-3 кислоты входят состав мембран клеток, и, когда мы наращиваем мускулатуру, нам нужны элементы чтобы мускулатуру строить. Эти кислоты вам в помощь. Также они защищают сердце спортсменов. Вообще у этих кислот огромное количество полезных функций, но еще я хочу упомянуть, что употребление ДГК снижает отложение и улучшает сжигание жира на 15%. Вроде едим жир, а жир сжигается. Это был разговор о жирных кислотах, которые находятся в рыбьем жире, но также там есть минеральные комплексы, витамины и различные примеси. Да, витаминов там полно: жирорастворимый витамины, витамин А, витамин D, также куча минералов йод, фосфор, железо, цинк. Но витамины и минералы, которые содержатся в рыбьем жире — это не главное, это, на самом деле, ерунда. Их можно получить из других источников: растительного масла, например, или из аптечных витаминов. А почему ерунда, вы сейчас поймете. Давайте перейдем к практике, как принимать, когда их принимать и как купить правильный рыбий жир. В СССР рыбий жир запретили в 1970 году для использования в профилактических целях, это стало лекарственным средством. А почему так произошло? Дело в том, что рыбий жир вытапливался из отбросов, оставшихся после разделки рыбы: из мелкой рыбешки и из печени рыбы. Они накапливали в себе большое количество вредных и токсичных веществ. В основном рыбий жир добывают из тресковой печени, а печень — это тот орган, который концентрирует в себе не только полезные вещества, но и вредные. Ухудшение экологической обстановки, естественно, влияет на содержание токсических веществ и тяжелых металлов в рыбьем жире. Собственно тогда, в 1970 году рыбий жир по этой причине и запретили. Какие мы можем сделать выводы? Как правильно выбрать рыбий жир? Выводов несколько: первый — сейчас лучше и вообще не брать рыбий жир, сделанный из печени трески, поскольку печень накапливает в себе различные примеси, токсические вещества и соли тяжелых металлов. Предпочтительнее брать рыбий жир выделенный из мяса рыбы, желательно разных сортов. Если рыбий жир добыт из печени трески, то так будет написано на пачке или, если это иностранный, импортный рыбий жир, то будет написано COD LIVER OIL. В нашем понимании классический рыбий жир это тот, который выделен из печени трески, а вот тот рыбий жир, который выделен из мяса рыбы, называется FISH OIL. Интересно, как это будет на русском языке? Снова рыбий жир? Нет, не совсем так. Итак. Рыбий жир, добытый из печени трески или из печени любой другой рыбы, называется рыбий жир, а жир, добытый не из печени, а из мышечной ткани рыбы, будет называться рыбный жир. Конечно же нам необходимо брать рыбий жир, добытый из мяса рыбы, несмотря на то, что витаминов и минералов там будет меньше, поскольку печень в основном накапливает эти вещества, но там также будет меньше и различных примесей, токсических и вредных для тела веществ. Второй вывод — необходимо брать рафинированный рыбий жир. Да-да, такое бывает, это означает, что рыбий жир высокой степени очистки, в нем не будет различных примесей, не будет токсических веществ, правда не будет и витаминов и минералов, но их же можно будет добыть из любых других источников. Третий вывод — самое ценное, самое главное в рыбьем жире это ДГК и ЭПК жирные кислоты. На них и нужно ориентироваться при выборе продукта. В рыбьем жире также есть линоленовая кислота, но она не самое главное и ее можно получить из растительных жиров, а вот ДГК и ЭПК никак. Также иностранные производители обязательно указывают процентное соотношение ДГК и ЭПК на упаковках, так что смотрите и выбирайте. Четвертый вывод — предпочтительнее брать рыбий жир из ценных пород рыбы. И чем ценнее сорт рыбы, тем дороже рыбий жир, но тем он полезнее и тем больше содержания ДГК и ЭПК. Внимательно смотрите за тем, чтобы рыбий жир, который вы употребляете, не горчил и не источал отвратительного, тошнотворного запаха. Сколько принимать, решаете сами, это ваша личная, индивидуальная потребность в этих элементах и вы должны ее сами выяснить. Спасибо за внимание, удачи вам и смелости в достижении всех ваших целей.