Аскорбиновая кислота или витамин с что лучше
Состав
Органический, натуральный или природный витамин С это не аскорбиновая кислота!!!
Это лишь одно из веществ этого витамина, который смогли синтезировать в лаборатории. А сам витамин С это смесь веществ!
Вещества
аскорбат С-кальция
L-аскорбиновая кислота
аскорбиген
дегидроаскорбиновая кислота
изоаскорбиновая кислота
эритербиевая ксилота
изоаскорбиновый пальмитат кальция
аскорбил – пальмитат
рутин (витамин Р)
тирозиназа
фактор J
фактор Р и другие (за все эти дополнения спасибо гуру нутрициологии Кондратьевой Ольге Львовне)
Как видите, Л-аскорбиновая кислота или просто аскорбиновая кислота – это только один из компонентов витамина С.
Чтобы не возникало дефицита по другим веществам этого витамина надо употреблять продукты его содержащие.
В зависимости от растения количество участников может быть разное, например в шиповнике присутствуют все вещества.
Точнее было бы назвать не витамин С, а С комплекс. Где кроме веществ с корнем «аскорб» должны присутствовать рутин, биофлаваноиды, тирозиназа (медьсодержащий фермент) и другие составляющие. Именно этот комплекс и будет давать все те действия на организм, которые оказывает натуральный витамин С.
Резюмирую: когда вам говорят, что витамин С — это аскорбиновая кислота, не верьте и ставьте под сомнение информацию, которую вам рассказывают.
Аскорбиновую кислоту получают синтетическим способом из глюкозы. Для этого применяется ферментация бактериями. А настоящий витамин С содержится в продуктах (таблице ниже) и имеет в составе разное количество веществ и флавоноидов.
Но найти витамин С (Ц) в виде БАДов, где есть хотя бы часть из этих веществ очень сложно. Они как правило так и называются НАТУРАЛЬНЫЙ витамин С. Таких очень мало, поэтому самая доступная форма это именно аскорбиновая кислота.
А основной или главный источник этого нужного нам вещества остаются продукты питания или проверенные и надежные производители натуральных нутрицевтиков.
Таблица в каких продуктах содержится
В каких же продуктах можно найти vitamin C?
Содержание его в таких продуктах , как ацерола, шиповник и облепиха является самым максимальным.
| Продукт | Содержание в мг на 100 гр |
|---|---|
| Ацерола | 2500-1400 |
| Шиповник сухой | 1200 |
| Шиповник свежий | 470 |
| Перец красный сладкий | 250 |
| Смородина черная | 200 |
| Облепиха | 200 |
| Зелень петрушки | 150 |
| Перец зеленый сладкий | 150 |
| Цедра апельсина | 136 |
| Цедра лимона | 129 |
| Капуста брюссельская | 120 |
| Черемша | 100 |
| Томаты грунтовые | 100 |
| Капуста цветная | 70 |
| Капуста краснокочанная | 60 |
| Апельсин | 60 |
| Земляника садовая | 60 |
| Хрен | 55 |
| Перо чеснока | 55 |
| Шпинат | 55 |
| Капуста кольраби | 50 |
| Капуста белокочанная | 45 |
| Грейпфрут | 45 |
| Шавель | 43 |
| Лимон | 40 |
Усвоение, что мешает
Курение
Употребление кофе
Ацетилсалициловая кислота (лекарство от температуры)
Любые противовоспалительные нестероидные препараты
Контрацептивы
Этанол (этиловый спирт)
Сульфаниламиды
Тетрациклины
Бабитураты
Неправильное хранение продуктов и их кулинарная обработка
Соприкосновение с металлическими поверхностями (нержавейка не исключение)
Плохое усвоение это не только выше перечисленные причины, но и неправильно подобранная форма витамина С. Например, при язве и гастрите аскорбиновая кислота не подойдет.
Усвоение, что помогает
Витамин C всегда синтезируется в природе исключительно в присутствии биофлавоноидов. Те животные, которые умеют его синтезировать им они нужны для синтеза, а те, кто не умеет их синтезировать, в том числе человек, им необходимы для усвоения.
В тех органах и тканях нашего организма, где находится витамин С, там же находятся и биофлавоноиды. Так, что по жизни они как сиамские близнецы.
Одному из них ОРС 95 и приписывают совместное действие с витамином С (Ц).
ОРС состоит из смеси проантоцианидинов. По-английски, Oligomeric proanthocyanidins, откуда и произошла аббревиатура OPC.
ОРС 95 можно приобрести, как и витамин С в виде БАДов, как и другие биофлавоноиды или просто флавоноиды.
Как принимать
Небольшими дозами в течении дня. Это относится и к натуральным и к синтетическим, потому что он не накапливается в организме. Ввели большую дозировку, дорого сходили в туалет. Вводим понемногу, он и во всех процессах в организме успеет поработать и выйдет в минимальном количестве. Или вообще не выйдет, ваше умное тело весь его потратит.
Если это синтетический без биофлаваноидов, тогда добавлять любые, либо пить дополнительно настой шиповника, шелухи лука, любые хвойные настои.
При увеличении дозировки (при простудах) тоже разделять на большее количество приемов. Не пить аскорбиновую кислоту, как раздражающую ЖКТ. Заменить на некислые формы.
Для любых других целей: спорт, выработка коллагена и другое, правила остаются прежние. Небольшие дозировки и флаваноиды.
Температура разрушения
Распад витамина С начинается с 60 – 70 градусов Цельсия. Но при этом если в овощи или фрукты добавлена любая кислота, то распад витамина будет существенно замедлен. Но точных цифр на данный момент не существует, чтобы указать в каком блюде или при какой обработке идет большее разрушение.
Идеальна минимальная обработка керамическими ножами с добавлением уксуса или лимона и быстрое употребление – вот рецепт сохранности этого нутрицевтика.
Для чего нужен в организме (его роль)
Перечислим основной список того для чего нужен этот чудесный витамин и какая от него польза.
Природный антиоксидант
Стабилизатор клеточных мембран
Противовирусное и противомикробное действие
Участвует в синтезе интерферона
Участвует в образовании гормонов щитовидной железы
Участвует в образовании дофамина, норадреналина, адреналина
Производство коллагена
Детоксикация ксенобиотиков (чужеродных химических веществ) и продуктов метаболизма инфекции
Синтез холестерина
Синтез хондроитинсульфатов и глюкозаминсульфатов
Участвует в образовании активных форм витамина B9 (фолиевой кислоты)
Обеспечивает захват жира из крови
Нейтрализует канцерогены из нитратов
Необходим для работы витамина Е и всасывания железа
Необходим для нормальной работы надпочечников, нервной системы и иммунной системы
Способствует усвоению железа
Способствует накоплению гликогена
Предупреждение катаракты
Дозировки (суточная норма)
Средний показатель физиологической нормы – это 500 мг.
Профилактическая дозировка от 500 до 1000 мг.
Если вы ведете активный образ жизни, испытываете стрессы и живете в неблагополучных районах с точки зрения экологии – 1000 — 2000 мг.
Существуют и лечебные дозировки, но это удел врачей, под наблюдением которых и проходит лечение гораздо большим количеством витамина С.
Официальная медицина дает совсем минимальные дозировки.
Привожу ниже таблицу
| Возраст | Количество в мг в сутки |
|---|---|
| 0 — 3 мес | 30 |
| 4 — 6 мес | 35 |
| 7 — 12 мес | 40 |
| 1 — 2 года | 45 |
| 3 — 6 лет | 50 |
| 7 — 11 лет | 60 |
| 11 — 14 лет | 70 |
| 15 — 18 лет | 60 |
| 18 — 60 | 90 |
| Беременные женщины | 100 |
| Кормящие женщины | 120 |
Данную таблицу привожу, чтобы вы сами могли увидеть какие дозировки признает официальная медицина. Принимайте решение сами.
Симптомы дефицита (недостатка)
Усталость, утомляемость
Слабость, снижение работоспособности
Сонливость
Депрессия
Синяки
Частые простудные заболевания
Анемия
Плохое заживление ран
Сухость кожи
Кровоточивость и заболевание десен
Судороги мышц
Сердечно-сосудистые заболевания
Риск развития любой онкологии
Вовремя не ликвидированный недостаток может перерасти в какие-нибудь серьезные заболевания.
Симптомы избытка (передозировка)
Головная боль
Покраснение кожи
Повышенное мочеиспускание
Колики в нижней части живота
Небольшая диарея
Рвотные позывы или рвота
Большие дозы могут привести к образованию оксалатов в почках, особенно у людей склонных к оксалатурии.
Витамин С и кожа
Как сильнейший антиоксидант он может применяться как внутрь в виде БАДов, так и снаружи в виде кремом, сывороток или других средств ухода.
Про один из них мой отзыв на серум с витамином С.
А как непосредственный участник и строитель коллагена, помогает нашей коже оставаться молодой и не стареть.
Есть исследования, которые говорят о том, что крема содержащие аскорбиновую кислоту могут улучшить внешний вид стареющей и подвергшейся солнечному ожогу коже.
Натуральный или синтетический
И тот и другой наш организм распознает и усваивает хорошо, потому что оба обеспечивают активную L-форму аскорбиновой кислоты. Поэтому «натуральность» в данном витамине никакой особой выгоды не дает, только лишние затраты денег, если мы говорим только лишь о витамине С.
Основные формы
Аскорбат кальция (Эстер-С).
Это некислотная форма данного витамина вместе с кальцием.
Эта форма будет полезная для людей, у которых чувствительный желудок и обычная аскорбиновая кислота им не подходит. Достоверных исследований, которые бы доказали, что именно эта форма усваивается лучше, на данный момент не существует.
Аскорбат натрия
Также не кислотная форма. Аскорбат натрия вместе с аскорбиновой кислотой имеют пониженную кислотность и их иногда называют «забуференным» витамином Ц. Тем, кому важно количество натрия в еде стоит учитывать и количество это формы витамина. Медленно всасывающиеся формы могут иметь значение при проблемном ЖКТ, когда дозы очень высокие.
L-аскорбиновая кислота и Аскорбиновая кислота
Бывает с биофлаваноидами и без флавоноидов.
На данном этапе производства синтетического витамина С, неактивная форма «D» не образуется. А есть ли в названии «L» или нет, это не имеет значение, потому что подразумевается именно L-аскорбиновая кислота.
Аскорбиновая кислота это кислотная форма, то есть она будет повышать pH желудочного сока в кислую сторону. В больших дозировках, при простуде это может привести к гастритам или язвам. Поэтому лучше в таких случаях не кислотные формы.
В режиме когда вы принимаете в сутки 1000 мг, при отсутствии острых заболеваний ЖКТ, нормальный нутрицевтик.
Аскорбил пальмитат
Это жирорастворимая форма, которая чаще всего используется в гелиевых капсулах.В некоторых исследованиях именно жирорастворимые свойства этого вещества делали его лучшим для лечения некоторых видов опухолей.
В косметологии, в связке с аскорбилфосфатом натрия является антиоксидантом. Уменьшает секрецию кожного сала, что актуально для жирной кожи и кожи склонной к акне.
Еще один положительный эффект это усиление выработки коллагена кожи и внутренних органов, усиления увлажнения. А это заявка на уменьшение старения.
Аскорбил пальмитат широко используется в пищевой промышленности как антиоксидант не дающий окисляться жирам. Не паникуйте, если встретите его в составе продуктов. Но помните, хоть он и устойчив к высоким температурам в отличии от аскорбиновой кислоты, допустимая температура 112 градусов Цельсия.
Одним из интересных свойств будет усиление всасывания железа (сульфат железа) в обогащенном им хлебе.
Восстановленная форма
Это маркетинговая уловка. Если соблюден процесс изготовления и хранения, то витамин C итак уже находится в абсолютно восстановленном состоянии.
Липосомальный
Что значит липосомальный? Это витамин С, который находится в капсуле из тонкого слоя фосфолипидов или жиров. Как будто это тонкая упаковка, внутри которой ваш любимый сок. А сделана она из сои. Поэтому те, кто имеет на нее аллергию надо быть осторожным. Но на данный момент появились фосфолипиды и из подсолнечника.
Исследования, которые изучали эту форму в сравнении с другими, проводилось всего два. И доказательств именно липосомальной формы перед другими не было. Поэтому переплачивать не вижу смысла, тем более, что они достаточно дорогие.
Всю основную информацию по нему вы можете прочитать чаще всего на сайтах производителей витамина С в липосомальной форме. Главное преимущество этой формы в том, чтобы защитить витамин от агрессивной среды желудка и желчных кислот, позволяя ему попасть в кровоток, без изменений и не вредя ЖКТ. Особенно это ощутимо для людей испытывающих тошноту от приема лекарств, БАДОВ и имеющих язвы желудка иди двенадцатиперстной кишки.
Производители обещают, что прием липосомальной формы даст до 90 % биодоступности, а значит и больший эффект от приема именно этого витамина C. Что может быть актуально при больших дозировках.
Имеет место быть, как и другие формы. В конечном счете каждый выбирает, именно под свои задачи и цели.
Принимать надо так: в капсулах вместе с едой, запивая с водой. Хотя некоторые производители дают рекомендации пить натощак.
Для жидких форм — растворить в небольшом количестве воды и выпить натощак, за 10-30 минут до еды.Предварительно подержав во рту в течении 30 секунд. Не разбавляйте соком — это будет резко поднимать инсулин!
Не пейте всю дозу сразу! Витамин С лучше усваивается и действует в организме разделенный на дозы. Например, порция составляет 1000 мг. Вы делите ее на 2-3 раза и выпиваете в течении дня.
В сочетании с жирными кислотами
Такие тоже есть, но их преимущество по абсорбции в сравнении с Эстер-С и аскорбиновой кислотой доказательной базы не получило.
Буферизированный
Что это такое? Это значит, что у него есть буфер (вещества или несколько веществ, которые дают возможность поддерживать постоянство pH) из минералов. Например, это может быть кальций (Ca), калий (K), натрий (Na), магний (Mg) и другие. В этом и есть разница между обычным витамином С и буферизированным.
Соли неорганических кислот (минералы), соединяясь с аскорбиновой кислотой буферизируются. Поэтому и аскорбат натрия и кальция это тоже буферизированный витамин С.
Это новое вещество становится устойчивым к изменениям pH желудочно-кишечного тракта. Это отличная форма витамина Ц для людей с проблемным ЖКТ (язвы, гастриты и высокая чувствительность к кислым средам) и детей.
Дети имеют достаточно чувствительные внутренние среды, а эта форма витамина C не будет им вредить.
Нажимая на активную ссылку в названиях различных форм витамина С, вы перейдете к обзору этих форм, которые продаются на сайте Айхерб. Как всегда самые лучшие и доступные по цене.
**********************************************************************
Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.
Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!
Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.
Или тут!
Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)
До связи на страницах сайта timoshenkoblog.ru
*****************************************************************
*******************************************************************
Источник
Аскорбиновая кислота и витамин С в медицине считаются аналогичными препаратами. Названия используют в качестве синонимов и в быту.
Аскорбиновая кислота и витамин С в медицине считаются аналогичными препаратами. Названия используют в качестве синонимов и в быту.
Это одно и тоже или нет?
В фармакологии, биологии и медицине приняты буквенные обозначения биологически активных и полезных веществ (А, В, С и т. д.). Название «витамин С» обозначает химическое соединение, которое применяют для изготовления препаратов с его содержанием, – аскорбиновую кислоту.
Но исследования ученых-химиков показали, что аскорбиновая кислота имеет 4 изомера. Биологическую активность и полезные свойства проявляет L-аскорбиновая кислота. Обозначение буквой С относится только к этому изомеру.
Часто под витамином подразумевается природная форма соединения, а кислотой называют его синтезированную разновидность.
Чем отличаются и схожи?
Часто под витамином подразумевается природная форма соединения, а кислотой называют его синтезированную разновидность. Поклонники натурального питания и ЗОЖ считают действие этих веществ разным:
- В состав природного соединения входят дополнительные компоненты, которые содержатся в растительных тканях (аскорбиген, фактор Р, флавоноиды и т. д.). Витамин С в этом варианте выступает как субстанция, состоящая из разных веществ, усиливающих действие друг друга.
- Синтетическая аскорбинка – это химически чистая кислота. Прием таблеток пользы организму не принесет, вещество просто будет выведено с мочой.
Но традиционная медицина применяет химические препараты для лечения гиповитаминоза С, признавая взаимозаменяемость натурального и синтетического компонента.
Препараты с аскорбиновой кислоты назначают при заболеваниях практически всех органов и систем, острых и хронических инфекциях, при беременности.
Действие витамина, полученного с пищей или при приеме лекарственных средств, заключается в следующем:
- участвует в синтезе интерферона в организме;
- улучшает всасывание железа;
- имеет нейропротекторные свойства;
- участвует в образовании коллагеновых волокон;
- повышает регенеративные способности тканей;
- нормализует окислительно-восстановительные процессы;
- снижает потребность в других витаминах (А, Е, группы В);
- способствует нормализации деятельности поджелудочной и щитовидной желез, желчного пузыря;
- замедляет рост злокачественных новообразований.
Почему аскорбиновую кислоту применяют вместо природного витамина C?
Препараты с содержанием синтезированной аскорбиновой кислоты назначают при заболеваниях практически всех органов и систем, острых и хронических инфекциях, при беременности. С целью повышения ее содержания в организме больным рекомендуют есть больше зелени, овощей и фруктов. Несмотря на разницу в названиях, действие синтетических препаратов и вещества, получаемого с пищей, одинаково при соблюдении необходимой суточной дозировки.
В природе растения преобразуют глюкозу в кислоту, которой дали название аскорбиновой. Но в человеческом организме аскорбинка не вырабатывается, и ее приходится получать извне.
Витамина С участвует в синтезе интерферона в организме, улучшает всасывание железа; повышает регенерацию тканей; замедляет рост злокачественных новообразований.
Химический синтез соединения заключается в ферментации глюкозы специальными бактериями. Такой способ напоминает механизм производства кислоты растениями. Это делает и химическую, и природную аскорбинку одинаковыми по свойствам и действию на человеческий организм.
Выполняет ли аскорбиновая кислота все функции витамина С?
По мнению представителей официальной медицины, биологов и биохимиков, синтезированное соединение полностью соответствует природному витамину. Оно заменяет необходимое вещество и выполняет те же функции. Синтезированную аскорбиновую кислоту назначают в случаях, когда:
- невозможно ее получение с пищей в нужном количестве (при аллергиях, во время диеты и пр.);
- повышена потребность в витаминизации (при курении, алкоголизме или работе в неблагоприятных условиях, инфекциях, беременности);
- нужно быстро обеспечить высокую концентрацию витамина С в крови пациента (при острых отравлениях, онкологии, авитаминозе и пр.).
Что лучше принимать – аскорбиновую кислоту или витамин C?
Врачи чаще всего рекомендуют прием лекарственного препарата. В любой из форм выпуска содержится количество действующего вещества, указанное в инструкции к нему. При состояниях, которые требуют приема повышенных доз или постоянного поступления рекомендованной нормы потребления витамина, получать его удобнее в концентрированной форме.
В этом случае врач рекомендует прием таблеток или капсул, получение инъекций всего несколько раз в сутки. Для детей существуют специальные формы в виде приятных на вкус драже, жевательных пастилок, таблеток с сахаром или глюкозой.
Получение аскорбинки с пищевыми продуктами может быть затруднено из-за заболеваний ЖКТ, сопровождающихся диареей. Усвоение полученного с пищей полезного вещества может быть снижено при приеме:
- ацетилсалициловой кислоты (аспирина);
- пероральных контрацептивов;
- щелочных продуктов и препаратов;
- свежего фруктового или овощного сока;
- любых спиртосодержащих жидкостей.
Чтобы получить необходимую суточную дозу, нужно иметь возможность ежедневно употреблять не менее 100-200 г сырых плодов и зелени.
В пищевых продуктах содержатся малые количества витамина С, а часть его теряется при термической обработке или хранении свежих овощей и фруктов. Суточная потребность человека составляет:
- 75-90 мг для взрослых;
- 100-120 мг – при беременности и грудном вскармливании;
- 40-50 мг для детей (до 12-14 лет).
Чтобы получить необходимую суточную дозу, нужно иметь возможность ежедневно употреблять не менее 100-200 г сырых плодов и зелени. Больше всего доступной аскорбинки (в 100 г продукта) содержат:
- перец болгарский (150-250 мг);
- укроп, петрушка, черемша (100-150 мг);
- облепиха и черная смородина (200 мг);
- капуста брюссельская (120 мг);
- ягоды шиповника (650 мг).
В составе других доступных плодов содержание нужного компонента намного ниже.
В КАКОЙ ДОЗЕ И СКОЛЬКО ДНЕЙ МОЖНО ПИТЬ ВИТАМИН С
Отзывы
Елена Петровна, Астрахань
От медиков много раз слышала, что прием мультивитаминных таблеток помогает точно соблюдать дозировку. Но фрукты-ягоды есть приятнее.
Иван Сергеевич, Омск
Зимой получать витамины с пищей сложно – фрукты дорогие, да и много ли в них пользы осталось, неизвестно. А драже с аскорбинкой в любой аптеке есть и стоят немного.
Источник